Cowberry wyn by die huis: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sedert antieke tye het lingonbessies mense verower met hul genesende eienskappe en 'n stoorkamer van nuttige stowwe. Die bessie bevat antioksidante, mineraalsoute, sure (asyn-, appel- en sitroensuur), karoteen, pektien en vitamiene B1, E, B2, B. Dit bevat 'n minimum hoeveelheid proteïene, wat die fermentasie van lingonbessies vertraag.

Waar lingonbessies groei en die voordelige eienskappe daarvan

Bessiebosse self is rypbestande en pretensielose plante. As gevolg van die inhoud van bensoësuur daarin, word lingonbessies vir 'n baie lang tyd gestoor en die bessies vereis nie spesiale aandag nie. Die stamvader van die struik is die eiland Kreta, waaruit die eerste rekords van lingonbessies gekom het. Vandag word hierdie plant in die Verre Ooste, die Oeral, die Kaukasus en Siberië aangetref. Cowberries groei waar die grond suur is en die klimaat koud is.

Die eerste vermelding van die bessie kom neer op die rekords van antieke Romeinse skrywers. Legendes is gemaak oor die voordelige eienskappe daarvan, wat verheerlik is as 'n geneesmiddel vir baie siektes. In Rusland is geglo dat lingonbessies siektes kan geneesurinêre stelsel. Gedurende tydperke van skeurbuik is die bevolking behandel met aftreksels van die bessie of afkooksels van die blare van hierdie struik. Hulle het ook baie voordelige eienskappe. Afkooksels van die vrugte van die struik kan die immuunstelsel versterk en sig verbeter.

Hoe om lingonberry-wyn te maak

Jy kan al hoe meer wyndrankies vind wat by die huis voorberei is. Die kwaliteit van gemerkte wyne daal, en die waarde daarvan styg. Dit is hoekom tuisgemaakte alkoholiese drankies gewild raak.

Dit sal moeilik wees vir 'n beginner om wyn van lingonbessies by die huis te maak. Dit is nodig om ten volle by die vervaardigingsresep te hou, die fermentasieproses noukeurig te beheer en slegs hoëgeh alte bestanddele te gebruik.

Resep met heuning en kersies

Heuning sal 'n tert nasmaak by die drankie voeg, en kersiebessies sal help om wyn van lingonbessies te versoet.

Vesting van tuisgemaakte wyn - 12-14%, volume - 6 l.

Bestanddele vir kersiewyn

• lingonbessies - 5 kg;
• kersies - 1 kg;
• bye heuning - 500 gr;
• water - 4 l;
• suiker - 1,5 kg;
• wyngis - volgens instruksies;
• fermentasietenk (8-9 l bottel).

Om 'n kwaliteit wynproduk met 'n ryk smaak voor te berei, word dit aanbeveel om slegs rooi of pienkerige vars bessies in die voorbereiding van die drank te gebruik. Wit bosbessies sal min sap produseer.

Kookproses

1. Eerstens is dit nodigberei kersies (900 gr.) en lingonbessies voor vir gebruik. Jy moet elkeen deursorteer en net vars en ryp kies, sonder tekens van bederf.
2. Spoel dan die kersies en lingonbessies af onder lopende water en skei die pitte van die kersies.
3. Gooi 100 g kersies en heuning met warm water vir 20 minute.
4. Knie die bessies goed, bedek dit met 'n kilogram suiker en meng.
5. Steriliseer die houer vir verdere fermentasie, berei 'n waterseël of 'n mediese handskoen voor.
6. Plaas die bessies in die voorbereide houer, voeg wyngis of ongewaste rosyne by en gooi twee liter warm water daaroor.
7. Roer die wort en hou dit vir ses dae by kamertemperatuur.
8. Volgende moet jy die sap van die koek skei, dit deur drievoudige gaas filtreer en dit teruggooi in die fermentasiebottel.
9. Roer die oorblywende suiker by die heuningmengsel en gooi in die wyn, meng deeglik en sit weg op 'n plek om te gis (vir 15-17 dae).
10. Wanneer die fermentasieproses van die wyndrank verby is, kan dit gebottel word.
11. Na ongeveer 'n maand op 'n koel plek staan.

Klassieke resep

Die resep vir hierdie wyndrankie word as nagereg beskou. Het 'n ligte robynkleur, aangename smaak en delikate aroma van bessies.

Drinksterkte 13-16°, volume 6 l, raklewe 2 jaar.

Bestanddele

Jy sal die volgende nodig hê:

• suiker - 2,5 kg;
• suurlemoensap - 2 eetlepels. l.;
• water - 6 liter;
• lingonbessies - 6 kg;
• wyngis.

As daar nie wyngis in die huis is nie, kan jy eenvoudig nie die bessie was nie. Ongewaste lingonbessies bevat spesiale natuurlike giste wat help om die effekte van bensoësuur te neutraliseer. Ook vir die proses van wyngisting, rosyntjiesuurdeeg of 6-10 st. ongewaste rosyne.

Berei 'n klassieke drankie voor

1. Berei die bessies voor vir wyn, spoel af onder lopende water.
2. Kneus die bessie met 'n vysel of kap in 'n blender.
3. Plaas die massa in 'n fermentasietenk, voeg gis of suurdeeg, warm water en 900 g suiker daarby.
4. Meng die bestanddele deeglik, bind die nek van die houer vas met gaas wat in drie lae gevou is en laat op 'n warm plek vir 'n week.
5. Na sewe dae moet die wyn deur kaasdoek gefiltreer word en terug in die fermentasiebottel gegooi word.
6. Voeg 800 g suiker by wynalkohol, roer.
7. Bevestig 'n waterseël of handskoen aan die nek van die bottel, sit dit op 'n donker plek vir 6 dae.
8. Syf die wyndrankie op die sewende dag deur kaasdoek, voeg die oorblywende suiker by en meng goed.
9. Laat dit vir nog vier dae gis.
10. Nadat dit twee keer van sediment gefiltreer is en in klein botteltjies gegooi word.
11. Sit in die kelder of op die balkon (indien winter of herfs) vir drie maande.

Resep met kruisement en als

Die proses van die maak van lingonberry-wyn met als is nogal ingewikkeld. Maar met noukeurige uitvoering kan selfs 'n beginner wynmaker die vervaardiging van so 'n tuisgemaakte drankie hanteer. Alsem gee alkohol 'n sekereskil en voeg strengheid by die wyn.

Fortress 16-19°, Volume 5 l.

Bestanddele vir wyn met kruie

Berei hierdie bestanddele voor:

• lingonbessies - 5 kg;
• wyn - 5 l of vodka - 1 l;
• suiker - 2 kg;
• vars kruisement - 30 gr.;
• vars takke van als - 500 gr.;
• wyngis - volgens instruksies.

Kook

1. Eerstens moet jy die lingonbessies uitsorteer en was.
2. Frys volgende die bessie.
3. Smeer in 'n geskikte houer in lae bosbessies, kruisement, suiker (1,5 kg) en medium takke van als.
4. Gooi die massa met water (5 l), as daar in die toekoms vodka of wyn by die drank gevoeg sal word.
5. Draai die nek van die houer toe met gaas wat drie keer gevou is en sit dit vir twee maande in die kelder of op die balkon.
6. Na dreineer die resulterende alkohol in 'n fermentasietenk, filtreer twee keer deur gaas.
7. Verwyder asemtakke van die oorblywende massa.
8. Knyp die lingonbessies uit en meng die gevolglike sap met die oorblywende suiker.
9. Gooi hierdie mengsel in die wynhouer en meng deeglik.
10. Installeer 'n waterseël of 'n dun rubberhandskoen bo-op die houer.
11. Laat tuisgemaakte alkohol vir nog 'n maand op dieselfde plek intrek.
12. Na die vereiste tydperk, filtreer die lingonberry-wyn en bottel dit.
13. Hou in 'n koel plek of kelder om toekomstige fermentasie te voorkom.

Tuisgemaakte wyn is gereed!

Kontraindikasies vir gebruik

Soos alle alkoholiese drankies, moet lingonberry-tuisgemaakte wyne in matigheid verteer word. Hierdie bessie is natuurlik nuttig, maar in oormatige volumes kan dit dronkenskap veroorsaak. Dit word ook nie aanbeveel om dit te gebruik vir mense met nierversaking en hartprobleme, kinders, swanger vroue nie.

Cowberry-drankies word nie aanbeveel vir mense met lae bloeddruk nie. Die komponente van die bessie kan die selfs groter afname daarvan beïnvloed. In siektes van die maag en hoë suurheid, is die gebruik daarvan ook verbied as gevolg van die inhoud van verskillende sure daarin. Mense met niersiekte moet ook hierdie bessie met omsigtigheid gebruik, hulle moet 'n spesialis raadpleeg voordat hulle dit neem.

Cowberry-tuisgemaakte wyne is nie baie gewild nie weens die feit dat dit as baie wispelturig vir wynmaak beskou word. Nietemin het alkoholiese drankies van hierdie bessie nuttige eienskappe en het 'n unieke smaak en aroma. Al die moeilikhede om lingonberrywyn volgens die resep te maak en die lang wagtyd word meer as vergoed, jy moet net die smaak van die klaar drankie proe.