Waarmee om rolletjies te maak? Heerlike vulsels vir rolletjies: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tuisgemaakte soesji en rolletjies is lankal nie meer iets vreemds nie. Met die eerste oogopslag kan dit lyk asof jy baie sal moet koop vir hul voorbereiding. Maar die meeste bestanddele word in baie klein hoeveelhede benodig (sesamsaad, brandrissiesous, ens.). Boonop kan die hoofbestanddele (rys, asyn en nori) lank gestoor word. Jy kry dus 4-6 tuisgemaakte porsies vir die prys van een restaurant. Waarmee om rolletjies te maak en hoe om dit gaar te maak?

Aangesien daar soveel byvoegopsies is, kan jy selfs 'n soesji-partytjie hou. Kook net baie Japannese rys, lê die voorbereide vulsel uit en nooi almal om rolletjies te maak na eie goeddunke. Om hierdie rysrolletjies te rol is baie makliker as wat jy dalk dink. In voorkoms kan hulle minderwaardig wees as restaurante, maar hulle behoort nie erger in smaak te wees nie. Boonop rol die vulsel inhuistoestande kan enige wees.

Wat het jy hiervoor nodig?

Jy het nie regtig veel nodig om hierdie Japannese gereg te maak nie. Resepte vir rolletjies met verskillende vulsels en foto's sal hieronder aangebied word. Maar eers, kom ons kyk na die basiese stel komponente:

• sushi-rys (beste Asiatiese gemaak);
• bamboesmat (mat);
• kospapier;
• rysasyn;
• nori (seewiervelle);
• sojasous (lig kan gebruik word);
• geroosterde sesam- en/of chia-sade;
• sriracha of brandrissiesous (opsioneel as jy van pittige hou);
• wasabi + ingelegde gemmer.

Al hierdie bestanddele en toerusting kan by die meeste groot supermarkte of in gespesialiseerde winkels gekoop word. Aangesien rys, droë seewier, asyn en sojasous lank gestoor kan word, kan jy groot ekonomiese pakkies koop wat verskeie kere sal hou. Hoe om rolletjies self te maak? Vir groente kan jy die volgende bestanddele gebruik:

• komkommer;
• avokado;
• aspersies;
• jalapeno;
• groen ui;
• wortel;
• spruite (enige);
• blaarslaai;
• soetrissie;
• rooi ui;
• radish;
• patat;
• daikon;
• takuan.

Van vrugte kan jy byvoeg:

• pynappels;
• mango;
• appels;
• pere.

Voorbeelde van vulsel vir rolletjies (met foto)

Wat proteïen betrefvuller, steeds makliker. Die mees algemene vullers vir tuisgemaakte soesji is sashimi-graad salm en tuna en garnale. Jy kan enige gevriesde vis koop. Die belangrikste ding is om seker te maak dat die produk vars en veilig is. Jy kan ook tofu of roomkaas byvoeg as jy wil.

Waarmee om rolletjies te maak as jy veelvuldige vulsels wil gebruik? Jy kan vis, seekos, groente en kaas kombineer soos jy wil. Verskeie souse sal aan die gang sit en die smaak van die bestanddele wat jy gekies het komplementeer.

Hieronder is resepte vir rolletjies met verskillende vulsels, waaruit jy die toepaslike opsie kan kies of met jou eie vorendag kan kom. Die algemene proses om die komponente voor te berei sal in elk geval dieselfde wees.

Kook rys

Meng een en 'n halwe koppies rys met twee koppies water in 'n medium kastrol en bring tot kookpunt. Sodra die water kook, verminder die hitte tot 'n minimum en bedek die houer met 'n deksel. Laat die rys vir twintig minute kook. Verwyder die pot van die hitte, maar laat die rys bedek vir sowat tien minute. Die beste manier om soesji te verwoes, is om dit met nie gaar rys te maak nie. Dit moet baie sag en taai wees, maar nie oorgaar nie.

Jy kan 'n ryskoker of stadige kookplaat gebruik om vinnig te kook. Met die hulp van so 'n toestel sal alles outomaties gedoen word.

Kook van rys is die enigste tydrowende deel van die hele proses. Resepte om tuisgemaakte rolletjies te vul is verbasend eenvoudig. Terwyl die rys kook, bespaar tyd deur voor te bereivis, groente en souse.

Voeg speserye by

Probeer om rysasyn te gebruik wat spesifiek vir soesji gemaak is. As jy dit nie kommersieel kan kry nie, neem appelcider of 6% wit, geur dit met sout en suiker na smaak. Vir die hoeveelheid rys wat hierbo aangedui word, sal jy 'n derde van 'n glas rys of ander gekruide asyn benodig. Gooi dit in, roer liggies met 'n vurk en proe. Voeg bietjie suiker of sout by indien verkies. Plaas die rys met asyn oor na 'n diep bak, bedek met 'n handdoek.

Voorbereiding van komponente

Terwyl die rys kook en afkoel, berei die groente voor vir die vulsel vir die tuisgemaakte rolle. Uit die foto wat by hierdie artikel aangeheg is, kan jy sien hoe om hulle die beste te sny - in dun langsskywe. Verwyder die skille en pitte van die groente en rangskik die gekapte strooitjies op 'n plat bord of kombuisbord. Sodra die rys afgekoel het, sal jy gereed wees om die rolletjies gaar te maak.

Voorbereiding van gereedskap

Om besoedeling te vermy, draai die bamboesmat toe met kleefplastiek. Lê 'n vel nori bo-op en begin rys daarop smeer. Die mat moet droog en onbeskadig wees.

Bepaal die tipe rolle

Die twee gewildste metodes om rolletjies te maak, is om rys in en uit te rol. Aangesien die eerste soort soesji die maklikste is om te maak, begin daarmee. Dit is veral waar as jy hierdie proses vir die eerste keer begin.

Neem 'n lepel en sit 'n dun lagie rys op 'n seewiervel. As jy wil doenklaarprodukte is groot, neem 'n hele laag nori. As jy van klein rolletjies hou, sny in die helfte. Wend in elk geval 'n laag rys aan sodat daar 'n ongevulde strook seewier aan die rand is.

Begin items invul

Sodra jy besluit het waarmee jy die rolletjies moet maak, is dit tyd om die vulsel uit te lê. Plaas dit in die middel van die ryslaag, stapel die stukke baie naby mekaar. As jy groot snye of baie bestanddele gebruik, stapel dit bo-op mekaar.

As jy rolletjies met rys aan die buitekant maak, draai die nori-vel om sodat die rys op die kleefplastiek is. Sit die vulsel op die seewier.

Hoe om produkte te draai?

Dis moeilik om in woorde te verduidelik, maar baie maklik om te doen. Die eerste beweging sal die bestanddele in die middel bind. Vou die laag met die vulsel omtrent 'n kwart van die mat toe en vou dit oop. Herhaal hierdie proses totdat jy die blaar, rys, seewier en groente opgerol het. Druk liggies oor die hele lengte af om die vorm vas te maak.

Hoe om te sny?

Sny die gerolde rol met 'n baie skerp mes in happiegrootte stukke. As jy snye vis of groente gebruik om die bokant te versier, draai die produk styf in kleefplastiek toe voordat jy dit sny. Dit sal al die bestanddele bymekaar hou en keer dat die rol uitmekaar val. Rangskik die gesnyde stukke versigtig op 'n bord. Sprinkel hulle met iets om te versier of gooi sous oor hulle. goeie opsiestoppings kan wees:

• chia-sade;
• sesamsaad;
• dun skywe vis;
• garnale- of krapslaai;
• gesnyde amandels;
• gebreekte pekanneut;
• pittige gebakte seekos;
• gesnyde mango;
• gekapte groen uie;
• seewierslaai;
• avokadoskywe.

Hoe om souse te maak?

Tuisgemaakte rolletjies kan bedek word met een van die souse wat jy ook self kan maak. Dit kan een van die volgende opsies wees.

1. Spice. Benodig 1 eetlepel. l. meng tuisgemaakte of Japannese mayonnaise met halwe eetlepel. l. sriracha chili sous. Verstel jou ideale pitigheidsvlak van sag tot baie intens. Vervang veggie of gewone Griekse jogurt vir mayonnaise indien nodig.
2. Unagi-sous. Meng 'n kwart koppie mirin (Japannese witwyn) met dieselfde hoeveelheid lig gesoute sojasous en 2 eetlepels. l. Sahara. Verhit al die bestanddele in 'n kastrol oor matige hitte, klits aanhoudend met 'n vurk om te verdik. Kook vir ongeveer tien minute.
3. Ponzu. Dit is 'n sitrus sojasous met suurlemoen of lemmetjie bygevoeg. Dit kan klaargemaak of voorberei word deur vars sap of skil by soja te voeg.
4. Sriracha. Dit word klaargemaak verkoop. Voeg 'n klein hoeveelheid by die rolle. Wees versigtig, want dit is baie pittig.

Hoe om kreatiewe rolletjies te maak?

As jy besluit om 'n soesji-partytjie te hou ofom verskeie weergawes van hierdie gereg op een tafel te bedien, moet jy mooi dink oor die verskeidenheid vullers. Hieronder is 'n paar resepte vir vulsels vir rolletjies. Die foto wat by die artikel aangeheg is, wys hoe mooi anders gevulde produkte lyk. Jy kan van vyf tot sewe soorte rolletjies op dieselfde tyd kook. Om dit te doen, benodig jy die volgende komponente:

• 100g sashimi-tunafilet (geelvin of grootoog);
• 60g salmkaviaar;
• 240 g skoongemaakte, gaar krapvleis of ingemaakte (in hierdie geval, dreineer en druk die vloeistof daaruit);
• 'n kwart koppie mayonnaise;
• 2 teelepel sojasous;
• 100 g dun gesnyde gerookte salm;
• 240g aspersies;
• 1 sagte ryp avokado (240g);
• 2 eetlepels. l. suurlemoensap;
• 100g gesnyde wortels of 3/4 koppie gekap;
• 200g vars komkommer;
• 100g enoki-sampioene;
• 200g gewaste spinasieblare;
• 60g (1,5 koppie) radyse of broccoli-spruite.

Hoe om vullers hieruit voor te berei?

Resepte vir vulsels vir rolletjies by die huis kan anders wees. Om dit te doen, berei elke komponent voor volgens die instruksies hieronder en gebruik dit met mekaar in enige kombinasie. Dit moet so gedoen word:

1. Was die tunafilet en klop droog. Sny in repe 7 mm dik en 9 cm lank. Hou die produk in 'n bak met ys tot gebruik om bederf te voorkom.
2. Sit 60 g salmkaviaar inmetaal sif en spoel liggies af onder lopende koue water. Plaas oor na 'n klein bak.
3. In 'n klein bak, meng gaar of ingemaakte krapvleis (240g) met 1/4 koppie mayonnaise en sojasous na smaak (sowat 2 teelepels). Jy sal omtrent 'n glas van hierdie vulsel kry.
4. Sny 100g gerookte salm dun in repe van 2 cm breed.
5. In 'n 3 liter-kastrol oor hoë hitte, bring ongeveer 1 liter water tot kookpunt. Sny die taai punte van die aspersies af en plaas dit in die kookwater. Kook tot groente sag is, 3 tot 4 minute. Dreineer en dompel die aspersies dadelik in 'n bak yswater. Wanneer afgekoel, verwyder en sny in lang, dun repies.
6. Skil 'n ryp avokado, haal die pit daaruit en sny die groente in die lengte in 7 mm-repe. Plaas dit in 'n bak met 2 eetlepels suurlemoensap, meng goed.
7. Skil en rasper 100g wortels of gebruik 3/4 koppie gekap in 'n voedselverwerker.
8. Was 'n medium komkommer, sny dit dwars in die helfte. Sny elke helfte in dun stokkies in die lengte.
9. Was ingemaakte sampioene, klop droog. Sny die bene af, sny die doppies in klein blokkies.
10. Kook die spinasieblare op dieselfde manier as wat jy die aspersies sou maak. Plaas in 'n houer met ys. Wanneer die blare afgekoel het, dreineer die vloeistof en plaas dit op 'n skoon kombuishanddoek. Rol dit op, draai dit en druk dit hard om soveel water as moontlik te verwyder.