Geurmiddels vir aartappels: watter speserye is geskik, kookkenmerke

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:50

Aartappel beklee een van die voorste plekke in baie nasionale kombuise van die planeet. En nog meer so in Slawies. Dit blyk dat dit eenvoudig onmoontlik is om daarsonder te klaarkom. En dit is nie verbasend nie, want in werklikheid het die aartappel nie 'n uitgesproke smaak nie, en jy kan daarvan kook van sop en kapokaartappels tot nagereg en brood. Dit bevat verskeie minerale wat redelik voordelig is.

Wat smaak betref, is aartappels 'n meester van mimiek. Afhangende van die speserye wat bygevoeg word en hoe dit voorberei word, word 'n wye verskeidenheid geursamestellings verkry. Soms is dit selfs moeilik om te sê waarvan die gereg gemaak is.

Die aartappel self is nie so hoog in kalorieë as wat almal gedink het nie. Die probleem is die stysel. Maar jy kan dit selfs op 'n dieet eet, die belangrikste ding is om die regte bymiddels en geurmiddels vir aartappels te kies. Byvoorbeeld, borrie, gemmer en kaneel is natuurlik"vet vernietigers". Dille, tiemie en komyn verbeter vertering. En knoffel, uie en gedroogde kruie maak irriterende bakterieë dood, verlig inflammasie en versterk bloedvate. Oor die algemeen is die eet van aartappels met speserye nie net lekker nie, maar ook goed vir die gesondheid.

Gekookte aartappels

Wanneer geskilde aartappelknolle gekook word, word lourierblare, borrie, dille en knoffel sedert antieke tye gebruik. Die aromas van al die bogenoemde word na die knolle self oorgedra en verlustig die smaakknoppies.

As jy besluit om net die aartappels te kook, voeg dan twee of drie lourierblare by die water. Of gedroogde dillestingels – selfs sy sade sal terloops deug. Die geur sal onvergeetlik wees.

Slewe huisvrouens voeg altyd 'n paar knoffelhuisies by die gekookte aartappels, wat 'n bietjie gesny word. Dit gee nie net die groente 'n pikante smaak nie, maar keer ook dat die knolle oorgaar word. En dan is dit gerieflik om dit in 'n slaai te verkrummel of vir vulsel met hoender, sampioene of vleis te gebruik.

Burrie gee 'n subtiele geur. Hierdie geurmiddel vir aartappels word meer as 'n kleurstof gebruik. As jy 'n bietjie speserye byvoeg, word die aartappels immers smaaklik geel. Puree lyk besonder mooi, in plaas van 'n bleek massa word 'n goue lekkerny verkry.

Gekookte aartappels pas goed saam met vars dille, koljander, pietersielie en basiliekruid wanneer dit bedien word. En jy wil net warm jong knolle met knoffel of onverfynde groente-olie gooi.

Braaide en gestoofde aartappels

Vir rooi geroosterde vleisaartappels is goeie swartpeper, kerrie en paprika. Oor die algemeen is gebraaide of gestoofde aartappels moeilik om met iets te bederf. Dit kan gegeur word met byna enige spesery wat byderhand kom, en dit sal steeds werk.

Vir braai en stowe is dit egter steeds beter om klaargemaakte geurmiddels vir aartappels te gebruik, wat reeds 'n dosyn bestanddele insluit wat die groente soutigheid, pikantheid, kleur en aroma gee. Dit word gewoonlik gemaak van 'n mengsel van paprika, borrie, kerrie, suneli-hop, gemaalde swartpeper, wonderpeper, koljander, knoffel, dille en pietersielie. Baie vervaardigers voeg mononatriumglutamaat-geurversterker by hul aartappelgeurmiddels. Dit maak die mengsel souter, so die groente hoef nie eers gesout te word terwyl dit gekook word nie.

Vir diegene wat allergies is vir die versterker, en dit is nie besonder nuttig nie, beveel ons aan om mengsels in verskeie winkels te koop waar speserye volgens gewig verkoop word. Dit is beide goedkoper en gesonder.

Landelike aartappels

Hierdie geurige aartappelwiggies het 'n ware treffer geword. So het hulle in die weste begin om aartappels te bak, en toe kom die resep by ons. In baie kitskosrestaurante is Idaho-aartappels 'n integrale deel van die spyskaart. In restaurante dien aartappels wat so voorberei is as 'n bykos en word saam met vleisgeregte bedien.

"Idaho" het van Amerika gekom toe die aartappel in die middel van die 20ste eeu die hoofvoedselgewas in die meeste state geword het.

Geursel vir aartappels op 'n rustieke manier, aangesien dit steeds aanvaar wordwaarna verwys word in Rusland, sluit knoffel, basiliekruid, dille, pietersielie en groen uie in. Dit alles word behoorlik gedroog en tot 'n donkergroen poeier gemaal. Hulle word mildelik met skywe gesmeer en oond toe gestuur. Hierdie gesoute gebakte aartappels kan selfs 'n ma altyd op hul eie wees en 'n goeie alternatief vir gebraaide en nie baie gesonde aartappels nie.

Daar is variasies met paprika, dan word die gereg rooierig en meer pittig. Gereed aartappels "Idaho" word hartlik met vars kruie besprinkel. Boonop is gebakte snye baie gerieflik om saam met souse te eet: tamatiesous, braaivleis, suurroom, knoffel of kaas.

Soet geregte

In Rusland is patatgeregte nie baie algemeen nie. Maar in die Weste, baie so. Byvoorbeeld, Tsjeggiese kluitjies. Vrugtevulling word in ongesuurde aartappeldeeg toegedraai - appelkose, perskes, bessies, en dan word die balletjies gekook en met broodkrummels besprinkel, wat voorheen in botter met kaneel gebraai is. Dit blyk baie ongewoon en geurig uit.

Die mees algemene speserye vir aartappels in soetgebak is kaneel, neutmuskaat, kardemom en vanielje.’n Mengsel van suurlemoenskil en vanielje word gewoonlik gegeur met maaskaas en aartappelskottels, gebraaide kaaskoeke met aartappels, en aartappelbolletjies. Sprinkel sulke oliebolle met poeiersuiker met kaneel of vanieljesuiker.

Italiaanse geure

Aartappels word dikwels in die oond gebak met tipiese Italiaanse kruie. Oregano word gebruik om pizza oor te strooi, herbes de Provence vir vleis, en 'n knippie marjolein gee kos 'n pittige smaak.klap.

Die mengsel van hierdie kruie, wat by die geurmiddels vir aartappels in die oond gevoeg word, laat huisvrouens toe om die spyskaart te diversifiseer. Die aartappels word mildelik met olyfolie gesmeer en met bogenoemde speserye besprinkel. En natuurlik word songedroogde tamaties bygevoeg, wat ongekende eienskappe in die oond openbaar. Die smaak en aroma is outentiek en ongewoon, aangesien hierdie kruie ongewild in Russiese kookkuns is, al is dit net omdat hulle nie hier groei nie, en die invloed van Italië op die huishoudelike gastronomiese kultuur weglaatbaar is.

self-speserye

Om jou eie speserye te maak is eintlik baie lekkerder en winsgewend. Maak dille, basiliekruid, pietersielie, koriander, paprika fyn en dit is nie moeilik om alles droog te maak nie.

Vir die luiaards is daar winkels waar geurige speserye volgens gewig verkoop word. Jy kan allerhande bestanddele apart koop en dit na jou smaak in alle nuwe mengsels kombineer.