Speserye vir vis: speserye vir gekookte, gebraaide, gebakte en gesoute disse

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In die dieet van elke persoon moet teenwoordig wees vis. Dit is baie nuttig, aangesien dit noodsaaklike spoorelemente, proteïene en aminosure bevat. En anders as vleis, is dit 'n meer dieet en maklik verteerbare produk. Maar nie alle huisvrouens hou daarvan om vis te kook nie. Dit is hoofsaaklik as gevolg van sy spesifieke reuk. Om dit te demp, moet jy verskeie geurmiddels korrek gebruik. Dit is waar, nie almal weet watter speserye vir vis die beste geskik is nie. Sommige van hulle masker die reuk, ander beklemtoon die smaak. En as dit verkeerd gebruik word, kan speserye die voltooide gereg bederf.

Watter speserye word die meeste vir vis gebruik

Wanneer jy kook, is dit baie belangrik om dit nie met geurmiddels te oordoen nie en die regte kombinasie daarvan te kies. Speserye moet die smaak van die vis beklemtoon en dit verbeter, nie onderbreek nie. Verskillende speserye word gebruik afhangende van die gaarmaakmetode. Wat is die gewildste visspeserye?

• Paar baie goed met pietersielievis. Die groente en wortels komplementeer die smaak van die vis sagkens.
• Alle variëteite peper is geskik vir sulke geregte. Wanneer jy kook, is dit beter om by te voegertjies, en in gebraaide en gebakte vis - gemaal. Maar, die belangrikste, moenie die smaak te pittig maak nie.
• Aromatiese roosmaryn versterk die delikate smaak van gekookte vis, geskik vir bak en braai.
• Wanneer vetterige variëteite gekook word, is dit gebruiklik om vinkel by te voeg.
• Mosterd pas goed by gekookte vis en is baie goed in souse.
• Savory gee geregte 'n wonderlike geur, maar jy moet dit eers aan die einde van kook byvoeg.
• Byna alle huisvrouens weet dat lourierblare by die oor gevoeg moet word.
• Basiliekruid is 'n noodsaaklike geurmiddel vir baie visgeregte. Dit maak hulle geurig en sappig.
• Enige soort vis pas goed met suurlemoen of lemmetjie.

Hoe om geurmiddels te kies, afhangende van die tipe vis

Speserye behoort die smaak van die voltooide gereg te verbeter. Daarom, wanneer rivier- en seevis gekook word, word dit aanbeveel om verskillende speserye by te voeg. Alhoewel nie alle kulinêre skole sulke aanbevelings gee nie. Riviervariëteite is varser, so hul smaak moet verbeter en beklemtoon word. En vir 'n seekosproduk is geurmiddels amper nie nodig nie.

Watter speserye is geskik vir riviervis? Jy kan meer pittige en aromatiese geurmiddels kies. Dille, swart en rooi peper, paprika, tiemie, komyn en origanum word die beste beklemtoon deur die smaak van riviervis. Byna altyd word lourierblare, uie en knoffel bygevoeg tydens die voorbereiding van sulke geregte. Vir sappigheid en geur kan jy die vis met suurlemoensap sprinkel. En diegene wat van spicy hou, gebruik kerrie of rooipeper. Terselfdertyd het seevis self 'n sterk smaak en aroma, sogeurmiddels moet versigtig gekies word. Dit is die beste om knoffel, ui, komyn, gemmer en suurlemoenskil te gebruik. Maar dit is beter om nie met pittige geurmiddels te eksperimenteer nie, aangesien dit die smaak onderbreek.

Wat om by gebraaide vis te voeg

Baie mense dink dat hierdie gereg reeds so lekker is, so jy moet nie geurmiddels byvoeg nie. Maar geen sjef sal vis na die pan stuur sonder om dit met suurlemoensap te besprinkel en peper by te voeg nie. Koljander, komyn en neutmuskaat is ook goed. 'N Oorspronklike en smaaklike gereg sal uitkom met so 'n stel speserye: sout, peper, knoffel en kruie. Dit alles moet gemeng word, rol die stukkies vis in speserye, gooi oor met olyfolie en laat 'n bietjie marineer. Eers dan kan jy braai.

Geurmiddels om vis gaar te maak

Ukha is baie gewild in baie lande. Maar jy moet onthou dat wanneer jy kook, 'n deel van die geurmiddels in die sous oplos. Dit is gebruiklik om sulke speserye vir vis by te voeg: ui, lourierblaar, swartpeperkorrels en dille. Maar jy kan die smaak verbeter met behulp van naeltjies, komyn en pietersielie.’n Meer verfynde pittige aroma kan verkry word deur saffraan, roosmaryn, neutmuskaat en salie by te voeg. Baie groente verbeter ook die geur van vis wanneer dit gekook word. Daarom, saam met dit, word wortels, selderywortel en pietersielie, preie by die water gevoeg. As die vis 'n spesifieke reuk het, kan jy dit met asyn of komkommerpiekel doodmaak. Maar wanneer steurgarnale gaargemaak word, word geen speserye bygevoeg nie.

As jy vis bak

Dit word nie aanbeveel om speserye te oorgebruik met hierdie gaarmaakmetode nie. Dikwelswanneer dit gebak word, word ui, knoffel, suurlemoen en kruie bygevoeg. Die gewildste gaarmaakmetode is op 'n uiekussing: uieringe word op foelie gelê, dan stukkies vis, wat met sout, peper en roosmaryn besprinkel word. Die foelie word toegedraai en die gereg word in die oond gaargemaak. Vis wat op dieselfde manier met peperwortel voorberei word, sal nie minder lekker wees nie. Van kruie, vinkel, basiliekruid, roosmaryn of sout is meer geskik vir gebakte vis.

Watter speserye vir vis word bygevoeg tydens sout en pekel?

Hierdie gaarmaakmetode vereis nie warm speserye nie. Daar is huisvrouens wat daarvan hou om vis op hul eie te sout of te marineer. Hulle gebruik hul gunsteling speserye, en die smaak van die gereg is altyd spesiaal. Wat is die beste speserye om vis te sout? Heerlike pittige gesoute haring word gemaak met wonderpeper, naeltjies, lourierblaar en koljandersaad. Rooi vis word gesout met dille en pietersielie, lourierblaar en suurlemoen. Dikwels, met hierdie metode van gaarmaak, word uie, in ringe gesny en mosterd-ertjies bygevoeg.