Kalorie gekookte, gebakte en gebraaide aartappels

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Slawiese kookkuns is moeilik om te dink sonder aartappels, want hierdie groente is teenwoordig in die dieet van byna elke gesin. Aartappels is redelik veelsydig en maklik om voor te berei, en pas ook goed saam met ander bestanddele waaraan ons gewoond is. Ten spyte van die feit dat die kalorie-inhoud van aartappels laag is, kan hierdie groente skaars 'n dieet genoem word, en dit is onwaarskynlik dat iemand daarvan sal hou wanneer dit rou geëet word. Daarom is dit nodig om te verstaan hoe die metode van voorbereiding die voedingswaarde van die produk beïnvloed.

Goeie ou aartappels: samestelling en voedingswaarde

Aartappel kan veilig 'n energieproduk genoem word, want byna 'n kwart daarvan bestaan uit koolhidrate. Die grootste deel van die volume word deur water beset, maar daar is feitlik geen vette en proteïene nie. Die wortelgewas is nie ryk aan vesel nie, dus kan dit kwalik 'n groente genoem word wat nuttig is vir die ingewande, maar dit bevredig nietemin die gevoel van honger goed en gee 'n lang gevoel van versadiging. kalorieëaartappel word van stysel voorsien, en dit word nogal lank deur ons liggaam afgebreek. Boonop bevat hierdie groente nogal baie nuttige komponente, laat ons in meer detail daaroor stilstaan:

• 'n reeks B-vitamiene;
• foliensuur, vitamien PP en die belangrikste antioksidant vir die liggaam - vitamien C;
• van metale - redelik hoog in koper, kalsium, magnesium en yster, sowel as sink, molibdeen, chroom en mangaan;
• daar is redelik skaars elemente: vanadium, titanium, kob alt en nikkel;
• nuttige minerale: fosfor, fluoor, jodium en swael, asook silikon en boor.

Nuttig of nutteloos: alles oor die eienskappe van aartappels

Kom ons praat oor die voordelige eienskappe van almal se gunsteling groente, en daar is nogal baie van hulle.

• Verskeidenheid vitamiene help die liggaam om regeneratiewe funksies te handhaaf, asook om jeug en skoonheid te bewaar. Dit alles is goed vir die toestand van hare, vel en naels.
• Skaars spoorelemente konfronteer patologiese formasies in die liggaam en help om kankerselle te bestry, wat hul voorkoms en voortplanting voorkom.
• Die kardiovaskulêre stelsel kry ook baie voordele, die samestelling van die bloed verbeter aansienlik.
• B-vitamiene help om stres en moegheid te beveg. Hulle neutraliseer negatiewe emosies en aggressie, en verbeter oor die algemeen breinfunksie. Verhoog doeltreffendheid aansienlik, verbeter algehele emosionele toestand en slaap.
• Seldsame metale het 'n voordelige uitwerking op die funksionering van die skildklier, enook hormoonproduksie.
• Kalsium help om die toestand van emalje en bene te verbeter.
• Aartappel absorbeer sout uit die liggaam, en ontgift ook die ingewande en spysverteringsorgane.
• Dit het 'n kalmerende en genesende effek, verlig inflammasie en swelling.
• Weens die lae kalorie-inhoud van aartappels en die hipo-allergenisiteit daarvan, kan die produk veilig in dieetvoedsel gebruik word.

Hierdie wondergroente kan egter die liggaam beskadig. Alle dele van die plant, insluitend knolle, bevat 'n baie giftige stof - solanien. Dit word geaktiveer wanneer direkte sonlig die vrugte tref, en daarom is dit die moeite werd om aartappels op 'n donker plek en by 'n redelike lae temperatuur te stoor.

Dieetkoolhidrate: groente-kalorieë

Die kalorie-inhoud van rou aartappels is redelik klein, slegs 77 kcal per 100 g. Baie glo verkeerdelik dat aartappels ver van 'n dieetproduk is, en verwag om 'n hoër syfer te sien. Maar in vergelyking met ander groente, breek die aartappel hier alle rekords. Dit is immers reeds 5 keer meer kalorie as 'n komkommer, en drie keer beter in voedingswaarde as kool. Van die verskeidenheid groente kan net mielies (110 kcal) en avokado (170 kcal) met hom meeding.

Die voedingswaarde van die produk word ook deur sy varsheid beïnvloed, want aartappels kan nogal lank gestoor word. As aan alle voorwaardes voldoen word, kan jy die herfs-oes tot die lente geniet. Hoe jonger die knolle, hoe meer water bevat dit, wat beteken hoe laer die styselinhoud. Die kalorie-inhoud van jong aartappels oorskry gewoonlik nie 60-65 kcal nie. Maar knolle wat langer as een maand gestoor is, verloor inteendeel baie vog, en kan dus 80-85 kcal per 100 gram bereik.

Wat gebeur met die kalorie-inhoud wanneer jy kook?

Tydens gaarmaak verloor knolle bietjie water, wat beteken dat die kalorie-inhoud van aartappels in hul skille effens hoër sal wees. Ongeveer 82-85 kcal per 100 gram. As jy egter 'n groente sonder 'n skil kook, sal dit inteendeel 'n bietjie waterig word, en dus meer dieet. Die kalorie-inhoud van so 'n gereg sal slegs 66 kcal wees. Maar in hierdie vorm is dit onwaarskynlik dat jy dit wil eet, want gewoonlik word gekookte aartappels met botter bedien. Hierdie manipulasie sal 'n baie goeie effek op die smaak hê, maar die voedingswaarde sal ordentlik "ly". Kalorie-inhoud sal amper verdubbel en sal 110-115 kcal per 100 gram wees.

Braaide aartappels: smaaklik maar ongesond

Legendes kan gemaak word oor die gevare van gebraaide aartappels, maar niks kan ons mense oortuig nie. Dit is amper onmoontlik om hierdie gereg te weier, maar jy moet steeds probeer om jouself nie te gereeld daarmee te bederf nie. Hierdie lekkerny het 'n baie hoë kalorie-inhoud, gebraaide aartappels sal jou liggaam van 150 tot 350 kcal gee - en dit is as jy net 100 gram regkry. Kalorie-inhoud hang af van die metode van voorbereiding en die tipe vet wat gebruik word. Die mees onskadelike opsie is die gewone braai in 'n pan in 'n klein hoeveelheid groente-olie (nie meer as vyf eetlepels per 1 kg aartappels). Hier is die aartappelsdiepgebraai - dit is net die essensie van vette en karsinogene, een porsie sal jou 300-350 kcal kos. Jy kan ook aartappels saam met ander kosse braai, byvoorbeeld:

• met sampioene - ongeveer 200 kcal;
• met vleis - van 250 tot 280 kcal (na gelang van die tipe vleis);
• met spek - meer as 350 kcal.

Gunsteling kapokaartappels: kalorieë en impak op die figuur

Daar is baie opsies om kapokaartappels te maak, die kalorie-inhoud hang af van die aantal bestanddele in die samestelling. As jy 'n gereg op die water maak, sal die kalorie-inhoud van gekookte aartappels slegs 60-66 kcal per 100 gram wees. As ons melk byvoeg, verhoog ons hierdie syfer tot 93-95 kcal. Maar die gereg kan steeds redelik dieet genoem word, ondanks die feit dat die smaak aansienlik toegeneem het. Die byvoeging van botter word die sterkste weerspieël in die energiewaarde. As jy aartappels in gewone water kook, sal die byvoeging van olie amper die kalorie-inhoud van die puree verdubbel (120 kcal). Maar as jy groente-olie (verkieslik olyf) gebruik, kan jy kapokaartappels meer dieet maak en terselfdertyd nie minder lekker nie. Hierdie opsie sal slegs 80-85 kcal bevat en sal jou figuur red. Wel, as jy "tot die einde" gaan en beide botter en melk by die puree voeg, sal die syfer tot 150 kcal toeneem. Dit is presies die geval wanneer jy 'n moeilike keuse moet maak tussen bevredigende smaakknoppies en om die liggaam te bevoordeel.

Stoor al die goeie goed: gebakte aartappels

Bak is 'n wonderlike manier om 'n heerlike ma altyd te kry en al die goeie goed in een gerol. As jy moderne kookmetodes gebruik, kan jy heeltemal sonder olie klaarkom, want daar is spesiale kleefvrye silikoonmatte, geïmpregneerde perkament en poliëtileenmoue. Byvoorbeeld, die kalorie-inhoud van aartappels in die oond is slegs 70 kcal per 100 gram. Dit is as jy die knolle geskil kook en sonder die byvoeging van vette en ander bestanddele. Dit is egter beter om die skil te behou, aangesien dit 'n groot hoeveelheid waardevolle spoorelemente en vitamiene bevat. Kalium verdien spesiale aandag, want dit het 'n gunstige uitwerking op die hart en verwyder oortollige soute uit die liggaam. Die kalorie-inhoud van 'n gebakte aartappel in sy skil is 80 kcal per 100 gram, wat ook redelik klein is.

Kan aartappels 'n dieetkos wees?

Daar is baie kontroversie en kontroversie oor die gebruik van aartappels vir dieetdoeleindes. Sommige dokters verbied dit kategories wanneer hulle gewig verloor, en maak 'n beroep op die hoë inhoud van koolhidrate, terwyl ander niks verkeerd sien met aartappels nie. Dit is immers 'n baie bevredigende produk, met 'n relatief lae energiewaarde. Byvoorbeeld, die kalorie-inhoud van 'n gebakte aartappel of gekookte een is redelik klein, wat beteken dat dit veilig in verskeie diëte gebruik kan word. Dit is immers nie die groente self wat skadelik is nie, maar die gepaardgaande bestanddele wat bygevoeg word om die smaak van die gereg te verbeter. En daarom, as jy aartappels eet sonder botter, melk en vleis, dan sal jy natuurlik nie oorgewig wees nie.