Kalorie gebraaide en gekookte aartappels

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Aartappels is die tweede brood. Dit is aan almal bekend, maar nie almal weet dat dit nie altyd die geval was nie. Gunsteling aartappel, waarvan die kalorie-inhoud moderne mense so opgewonde maak, was dalk nie op ons tafels nie, want dit het byna tweehonderd jaar in Rusland wortel geskiet. Die kleinboere het hele "aartappel-onluste" grootgemaak, en wou nie hierdie groente kweek en eet nie. Maar nietemin, teen die einde van die 19de eeu, is dit in die dieet van alle klasse ingesluit.

En aan die begin van die 21ste eeu is die waarde van die aartappel weer in twyfel getrek. 'n Heeltemal aanvaarbare produk word gedek in mites en teenstrydige inligting, maar dit is heeltemal tevergeefs. Kom ons hanteer alles in orde.

Voedingswaarde

Die kalorie-inhoud van aartappels is nie die eerste vraag wat 'n persoon moet bekommer wat besluit om sy gesondheid te monitor of gewig te verloor nie. Die baie belangrike vraag is die bruikbaarheid van die produk. En aartappels hou baie gesondheidsvoordele in. Daarom is dit absoluut nie die moeite werd om dit van die dieet uit te sluit nie.

• Vitamiene. Die meeste van alles is vitamien C in aartappels - 20 mg per 100 g, maar dit moet ook in gedagte gehou word dat die hoeveelheid daarvan tydens langtermynberging (tot 'n jaar) met 'n derde afneem. Aartappels wat in hul skil gekook word, bevat baie kaliumsoute, wat help om bloedvate en die behoorlike werking van die hart te versterk (568 mg per 100 g - meer as in sampioene of piesangs). Boonop is hierdie groente ryk aan B-vitamiene, essensiële aminosure, silikon, fosfor, magnesium, sink en ander voedingstowwe wat nodig is vir normale lewe.
• Koolhidrate. Daar is ongeveer 40 g van hulle per 100 g. Hulle is teenwoordig in die vorm van aartappelstysel. En die belangrikste, dit is komplekse koolhidrate, wat so nodig is vir die liggaam dat aartappels selfs deur mense met tipe 2-diabetes verteer kan word. Boonop verlaag stysel die vlak van slegte cholesterol in die bloed, wat beteken dit beskerm die liggaam teen aterosklerose.
• Kalorie-inhoud. As ons die kalorie-inhoud van rou aartappels as basis neem, dan is dit 80 kcal per 100 g, en vir jong aartappels - 60. In sommige klaargemaakte geregte sal dit selfs minder wees. Die algehele syfer hang af van die metode van voorbereiding. Aartappels is ook een van die min groente wat proteïene bevat, sowat twee persent van die totale massa. Gegewe dat 60% water is, is dit 'n redelik goeie syfer.

Gekookte aartappels

Soos reeds genoem, is die metode van voorbereiding alles. Wat is die mees dieet aartappel? Ja, gekook, maar nie net nie, maar in uniform.

Vir baadjie-aartappels is dit raadsaam om knolle van dieselfde grootte te kies, sodat hulle almal op dieselfde tyd gaar word. Gewasde groente word in 'n pot koue water geplaas sodat dit heeltemal daarmee bedek is. Vervolgens word die water tot kookpunt gebring, die vuur word verminder en die aartappels word vir ongeveer twintig minute teen medium kook gekook. Die gereedheid word met 'n mes nagegaan. As die aartappels goed deurboor en sag is, dan is hulle gereed.

Die kalorie-inhoud van 100 g gekookte aartappels het 66 kcal. Gekook sonder skil het 'n energiewaarde van 87 kcal. Daarbenewens, wanneer 'n geskilde knol gekook word, gaan tot die helfte van die voedingstowwe wat oorspronklik in die groente voorkom verlore, dus is die metode om in uniform gaar te maak verkieslik.

Kalorieë in gebraaide aartappels

Jy kan aartappels op verskillende maniere braai, of eerder op 'n ander tipe vet. Ja, hierdie gereg kan nie aan gesonde kos toegeskryf word nie, maar ons laat onsself steeds van tyd tot tyd skadelike afwykings toe, en dit is ook nodig om die kalorie-inhoud van aartappels wat so berei word, te ken.

Sonneblomolie sal die minste kalorieë aan aartappels gee. Die totale kalorie-inhoud sal 204 kcal per 100 g wees. Dieselfde hoeveelheid produk wat in varkvet gebraai is, sal jou liggaam 212 kcal bring. Die mees hoë-kalorie aartappel wat in varkvet gebraai is, sal wees - 225 kcal.

Franse patat en skyfies

Franse patat het 'n uiters lae voedingswaarde, wat ongeveer 400 kcal na jou liggaam bring.

Tjips kan skaars kos genoem word. ModerneSkyfies van industriële produksie word hoofsaaklik nie van aartappels voorberei nie, maar van mielie- en koringmeel met baie sout en skadelike geurmiddels. Maar selfs al word hulle gemaak van dun skywe aartappels met die byvoeging van olie by die huis, sal hul kalorie-inhoud 520 kcal per 100 g. En dit is 'n kwart van die daaglikse inname van 'n aktiewe persoon! Terselfdertyd sal hierdie kwartaal nie belangrike voedingstowwe bring nie.

Kom ons onthou dat kos nie net energie moet verskaf nie, maar ook voedingstowwe, en terug na geregte wat nie net lekker is nie, maar ook gesond is.

gestoofde aartappels

Braai is 'n interessante gaarmaakmetode. Dit is nie kook of braai nie, maar iets tussenin, en 'n klein hoeveelheid water en olie word in kook gebruik. Dit is onwaarskynlik dat iemand aartappels "in wonderlike isolasie" sal stowe, maar as dit gebeur, dan sal die kalorie-inhoud van gestoofde aartappels met die byvoeging van olie 103 kcal per 100 g wees.

Kom ons vind nou uit watter "bure" die minste hoeveelheid ekstra kalorieë na hierdie gereg sal bring. In die eerste plek sal tradisionele uie, wortels en sampioene wees. Gestoof sonder om olie by te voeg, skep hulle 'n gereg met 'n totale kalorie-inhoud van slegs 72 kcal.

Die tweede plek sal sampioene wees met die byvoeging van room - tot 155 kcal per 100 g. Maar die teenwoordigheid van vleis sal die kalorie-inhoud van die hele gereg verdubbel.

Kaloriebotteraartappels

Die byvoeging van botter verhoog die kalorie-inhoud van gekookte aartappels aansienlik. In tandem verskaf hulle 152 kcal per 100 gram van die voltooide gereg.

As 'n gekookte groente vir jou droog lyk, probeer 'n laevet-knoffelsous:

• natuurlike jogurt - 70g
• mosterd - 1 teelepel
• suurlemoensap - 1/2 teelepel
• groen (dille werk goed)

Tradisionele kapokaartappels is anders. In die klassieke weergawe van kook met melk en botter bereik puree 'n kalorie-inhoud van 106 kcal. En kapokaartappels op water word oor die algemeen as dieet beskou - slegs 89 kcal. So hierdie gewilde gereg kan ingesluit word in die dieet van mense wat gewig verloor. Interessant genoeg, maak Europese sjefs dikwels aartappels in hul velle fyn en verminder sodoende die kalorie-inhoud en verhoog die voedingswaarde van die voltooide gereg.

Bak in die oond

As jy regtig 'n kors wil hê, maar jy kan nie braai nie, sal die oond help. Die kalorie-inhoud van aartappels in die oond word geskat op 70 kcal. Om aartappels te rooster, anders as om te kook, laat jou toe om 'n maksimum van vitamien C en kalium te bespaar, hulle gaan nie in die water nie. Dit blyk dat die nuttigste manier om 'n groente te kook, is om in 'n skil te rooster. Gebakte aartappels kalorie-inhoud per 100 gram het 80 kcal - 'n ideale opsie om die produk te gebruik.

Nog 'n interessante feit is dat die kalorie-inhoud van aartappels effens verminder kan word as dit vir 2-3 uur in water geweek word. Selfs in die ou dae het vroue stysel op hierdie manier by die huis ontgin. Aartappels is op 'n fyn rasper gevryf, in water gewas, en wonderlike dieet-aartappelpannekoeke is voorberei. En die res van die water was verdampop die oond en het suiwer stysel gekry.

Aanbevelings vir seleksie en berging

• Jong mediumgrootte aartappelknolle het die grootste voedingswaarde. Dit is die beste om simmetriese onbeskadigde gevalle te kies.
• Onder die invloed van lig word 'n stof wat giftig is vir mense in die aartappel gevorm - solanien, en die vrugte self word groen op hierdie plek. Dit is beter om dit nie te neem nie. En as hulle dit per ongeluk geneem het, word alle groen areas verwyder met 'n marge van 'n halwe sentimeter. Dit word ook nie aanbeveel om uitgeloopte knolle te eet nie.
• Bêre aartappels in 'n geventileerde, koel en donker plek. Indien toestande nie geskep kan word nie, moenie reserwe inneem nie. Koel plek beteken nie koud nie. By lae temperature word stysel tot suikers gehidroliseer. Dis hoekom bevrore aartappels so soet is.
• Rooi aartappels bevat meer koolhidrate en is beter geskik vir braai, terwyl wits minder voedsaam is en geskik is om te kook, bak en stowe. Die wit variëteit sal krummelrig wees, terwyl die rooi variëteit viskeus sal wees.

Aanbevelings van voedingkundiges

Voedingskundiges beveel aan om aartappels te eet, wat nie die daaglikse toelae van 300 gram oorskry nie en nie meer as drie tot vier keer per week nie. Jy bevredig dus die liggaam se behoefte aan waardevolle voedingstowwe en benadeel nie die figuur met 'n oormaat kalorieë nie.

Jy moet in die eerste helfte van die dag aartappels eet, want ná 16:00 neem die tempo van opname van koolhidrate deur die liggaam af, en alles wat nie verteer word voor slaap nie, sal na vetweefsel oorgedra word. Hierdie groente het 'n hoë glukemieindeks, wat beteken dat wanneer dit verbruik word, 'n groot hoeveelheid insulien die bloedstroom binnedring. Daarom word aartappels kategories nie aanbeveel om saam met vette verteer te word nie. Wenslike "kamerade" is maer vleis, gekookte vis, ander groente en laevet souse.

En natuurlik, ten spyte van die onomwonde bruikbaarheid van die produk, sy lae kalorie-inhoud, as gevolg van die groot hoeveelheid koolhidrate, is dit nodig om die maatstaf in ag te neem. Eet goed gekose en gaar aartappels om maer en gesond te bly.