2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Gnocchi, waarvan die resep gunstig ontvang is deur die kombuise van nie net Europese lande nie, is welverdiend gewild. Die rede hiervoor is eenvoudig: die gemak en verskeidenheid van kookopsies laat hierdie wonderwerk van kook beide 'n alledaagse gereg en 'n feestelike gereg word.
Bestanddele van die Europese "stewel"
Italiaanse gnocchi kan slegs voorwaardelik as sodanig genoem word, want hulle het hul oorsprong te danke aan die kulinêre spesialiste van Antieke Rome. Destyds was hul hoofbestanddele semolina-deeg en eiers. Maar die penetrasie van nuwe groentegewasse in Europa na die ontdekking van Amerika het aansienlike aanpassings aan die klassieke resep gemaak. Vandag is aartappelgnocchi baie gewild onder beide huisvroue en sjefs van elite-restaurante.
Hierdie gereg in sy moderne sin word as voorwaardelik vegetaries beskou. Dit laat jou toe om aktief pampoen, eiervrug, artisjokke, spinasie, tamaties of sampioene in hul voorbereiding te gebruik. Konvensionaliteit in die klassieke weergawe van gnocchi, waarvan die resep hieronder beskryf sal word, word gemaak met eiers, kaas en hoendervleis.
Verbind kulture
Aartappelgnocchi word as 'n tradisionele soort van hierdie gereg beskou. Hul voordeel in vergelyking met ander Italiaanse resepte is dat hulle uiters eenvoudig is, beide in voorbereiding en waaruit dit bestaan.
Dus, om gnocchi vir 'n gesinsete voor te berei, benodig jy 'n kilogram aartappels, vyfhonderd gram durummeel en 'n eier. So 'n vereenvoudigde samestelling word baie eenvoudig verduidelik: die gereg is uitgevind deur eenvoudige boere wat soms nie 'n ryk verskeidenheid produkte het nie. Dieselfde omstandigheid bepaal ook die gaarmaaktyd: dit sal net veertig minute neem om gnocchi vir familielede gaar te maak.
Die resep vir kook is soos volg. Alle aartappels word deeglik gewas en in hul skil gekook. Vervolgens moet dit afgekoel word tot 'n temperatuur waarteen die knolle reeds in hul hande gehou kan word. Daarna word hulle van hul "uniform" onthef en gevryf.
Sodra die hele kilogram in 'n enkele massa verander is, word 'n eier, sout en meel daarby gevoeg. Meng alles deeglik met jou hande, en bereik die algehele afwesigheid van klonte. Die resultaat moet 'n soort aartappeldeeg wees wat nie aan jou hande kleef nie.
Die resulterende massa word in vier gelyke dele verdeel, wat elkeen in 'n toerniket so dik soos 'n duim gerol moet word. Vervolgens word dit in klein stukkies gesny van ongeveer drie sentimeter breed.
Die resulterende kluitjies moet in kokende soutwater gedoop word en tot sag gekook word. Hierdie proses neem gewoonlik ongeveer vyf minute.
Truuks van die handel
Gnocchi, waarvan die resep hierbo aangebied is, kan maklik omskep word. En jy moet begin met die lys bestanddele.
Dus, in plaas van aartappels, gebruik huisvrouens maaskaas of pampoen. Of hulle komplementeer die klassieke stel produkte met gekookte fyngekapte sampioene, gekapte spinasie, broccoli, gebakte eiervrug of gekookte hoendervleis.
In plaas van durummeel, moet jy mielieblom probeer of "gaan terug na die wortels" en gebruik semolina.
Daarbenewens kan jy gnocchi nie net met botter op die tafel bedien nie, maar ook verskeie souse, soos bechamel of tamatie, gebruik om dit met gerasperde kaas te versier.
Ten slotte is dit die moeite werd om daarop te let dat dit raadsaam is om altyd die gnocchi wat volgens bogenoemde resep voorberei is, te kook onmiddellik nadat dit gevorm is. Maar as daar meer van hulle is as wat nodig is, dan kan jy dit vries, nadat jy dit voorheen in 'n skottel oorgesit het wat met meel besprinkel is.
Aanbeveel:
Italiaanse ontbyt vir volwassenes en kinders. Tradisionele Italiaanse ontbyt
Jy weet seker alles van die Engelse oggendmaal. Weet jy wat 'n Italiaanse ontbyt is? Diegene wat daarvan hou om die oggend met 'n stewige ete te begin, kan teleurstellend wees, en aanhangers van lekkers en koffie kan geïnspireer word. In 'n woord, dit kan skrik of verstom (die tradisie van ontbyt in Italië is baie ver van ons s'n), maar dit sal niemand onverskillig laat nie
Ravioli - Italiaanse kluitjies
Vandag wil ons praat oor hoe om Italiaanse ravioli-bolletjies te maak. Hierdie gewilde gereg oor die hele wêreld word gemaak van ongesuurde deeg en 'n verskeidenheid vulsels. Hulle kry 'n verskeidenheid vorms en groottes, en word bedien vir die eerste, tweede en selfs in plaas van nagereg
Die beste resepte vir choux-deeg vir kluitjies, pannekoek en eclairs
Choux-deeg, wanneer dit reg voorberei word, is veelsydig en maklik om te hanteer. Kluitjies en bolletjies, profiteroles en eclairs, pannekoek en pannekoek word daaruit berei. Natuurlik verskil die resepte vir vladeeg vir hierdie disse, maar hulle het ook iets in gemeen – die meel in hierdie deeg word met kookwater gebrou, wat die deeg gehoorsaam en sag maak
Geskiedenis van kluitjies. Wie het kluitjies uitgevind? Waar kom kluitjies vandaan (wie se gereg)
So wie het kluitjies uitgevind? Ons moet erken dat hierdie gereg oorspronklik Chinese wortels het. Vandag, in hierdie kombuis met sy geskiedenis van vyf millennia, is daar analoë van byna elke moderne gereg. Eers nou sal niemand onderneem om die feit te betwis dat dit in Rusland is dat kluitjies die gewildste is nie
Resep vir tuisgemaakte kluitjies met maalvleis. Masjien om kluitjies by die huis te maak
Tuisgemaakte kluitjies is baie bevredigend en smaaklik, maar min mense weet dat hul skepping 'n ware kuns is, wat 'n groot aantal subtiliteite het. Kom ons praat verder in meer besonderhede oor hoe om maalvleis en deeg behoorlik gaar te maak, hoeveel dit gaargemaak moet word en hoe om die proses om dit so maklik as moontlik te maak, te maak
