Ravioli - Italiaanse kluitjies

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Vandag wil ons praat oor hoe om Italiaanse ravioli-bolletjies te maak. Hierdie gewilde gereg oor die hele wêreld word gemaak van ongesuurde deeg en 'n verskeidenheid vulsels. Hulle kry 'n verskeidenheid vorms en groottes, en word bedien vir die eerste, tweede, en selfs in plaas van nagereg.

Ravioli-deeg

Interessant genoeg is daar geen streng reëls vir die voorbereiding van hierdie produk nie. Sommige kokke gebruik meel, water en sout, terwyl ander eiers en suiker byvoeg. Die finale resultaat hang af van watter soort vulsel jy moet gebruik - vleis, soet of groente. Hoe om klassieke ravioli-deeg te maak:

• Sif vier koppies meel en voeg 'n glas water daarby.
• Kraak twee eiers en sout na smaak.

Roer met 'n lepel, sit dan die deeg oor na 'n meelbestrooide tafel en knie met jou hande.

Ravioli: klassieke resep met foto

Kaas-en-hamvulsel, sowel as selfgemaakte tamatiesous, sal ons help om 'n klassieke Italiaanse smaak te verkry. En Italiaanse kluitjies word soos volg voorberei:

• Knyp ingemaakte sampioene (een fles) met 'n mes, druk uit en braai in groente-olie met fyngekapte ui.
• Berei dan die sous voor. Om dit te doen, braai gekapte knoffel in 'n pan, en voeg dan gekapte tamaties in hul eie sap daarby (een klein potjie). Voeg sout, peper en 'n paar vars basiliekruidblare daarby. Kook sous tot dik.
• Rol die helfte van die deeg uit en sit die vulsel daarop, hou dieselfde afstand. Sit eers die sampioene, dan fyngekapte ham, gerasperde kaas, en bo-op met 'n lepel geklitste eiers.
• Bedek die werkstuk met die tweede laag deeg en sny dit in blokkies met 'n krulmes. Knip die rande vas. As jy wil, kan jy die kluitjies 'n driehoekige of halfmaan vorm gee. Jy kan ook self die grootte van die spasies kies.

Kook die Italiaanse bolletjies in soutwater tot sag.

Groente-ravioli

Hierdie gereg kan op 'n vasdag voorberei word, as jy eiers uit die deeg uitsluit. Hulle word baie eenvoudig voorberei:

• Skil 200 gram pampoen en sny dit in klein stukkies.
• Bevry die ui van die skil, kap en braai in groente-olie.
• Pampoen en 50 gram groenertjies braai vinnig, en stowe dan tot gaar in 'n geskikte gereg. Voeg sout, enige kruie en uie by. Gebruik 'n blender en maal die produkte tot 'n puree toestand.
• Knie die deeg, skei 'n deel daarvan en rol dit in 'n dun laag. Verdeel die werkstuk verstandelik intwee dele en op een van hulle sit die vulsel op 'n gelyke afstand van mekaar.
• Bedek die vulsel met die tweede deel van die deeg, en maak dan die afstand tussen hulle vas. Maak seker dat jy die lug versigtig verwyder.
• Sny die Italiaanse bolletjies met 'n krulmes, en maak die rande vas met 'n vurk.

Kook die bolletjies vir vyf minute in kookwater. Daarna, braai hulle in 'n pan saam met fyngekapte tamatie in groente-olie. As jy wil, kan jy hierdie gereg in die sous sit en as 'n eerste gang bedien.

Sampioen-ravioli

Hierdie wonderlike gereg sal verseker die harte van jou gaste wen as jy dit vir 'n partytjie kook. Italiaanse kluitjies moet saam met tamatiesous en gerasperde kaas bedien word. Die resep vir sampioen-ravioli is redelik eenvoudig:

• Knie die ongesuurde deeg en laat dit vir 'n halfuur rus.
• Kap 500 gram vars sampioene fyn en braai dit dan in 'n pan saam met knoffel en uie. Maak seker dat jy wag totdat alle oortollige vloeistof verdamp het.
• Skap 'n halwe glas kasjoeneute met 'n blender, en meng dan met 'n lepel pietersielie. Plaas die produkte oor na die sampioene en laat alles vir 'n rukkie saam prut.
• Rol die deeg uit, sit die afgekoelde vulsel eweredig daarop en bedek dit dan met dieselfde laag.
• Sny in blokkies en krimp die rande met 'n vurk.

Kook die gereg in kookwater totdat die deeg gereed is.

Sjokolade-ravioli

Verras jou geliefdes met ongewonesoet nagereg, waarvan jy die resep hieronder kan lees:

• Knie die deeg met 1,5 koppies meel, 3 eiers, 1/4 koppie kakao, 2 eetlepels suiker en 'n bietjie sout.
• Vir die vulsel, smelt 180 gram melksjokolade in 'n waterbad, en meng dit dan met een eier en drie glase maaskaas.
• Rol die deeg dun genoeg uit en plaas handevol vulsel eweredig gespasieer.
• Bedek die werkstuk op dieselfde manier met uitgerolde deeg en sny die ravioli met snyers of 'n mes uit. Druk die rande stewig vas en plaas dan die Italiaanse kluitjies op 'n meelbestrooide bord. Laat hulle vir 'n uur staan.

Kook die ravioli in water en bedien bo-op met gerasperde sjokolade en versier met geklopte room.

Ravioli is 'n nasionale Italiaanse gereg wat in alle streke van die land voorberei word. Ons sal bly wees as jy daarvan hou en jy sal dit vir jou geliefdes kook. Kies jou gunstelingresep of verander dit na jou smaak.