Ongewone konfyt vir die winter: top 10 resepte

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:50

Waarvan kan jy ongewone konfyt maak? Resepte wat van ma's en oumas geërf is, is nie altyd die oorspronklikste nie, maar jy wil iets onverwags hê. Wel, om die waarheid te sê, jy sal niemand verras met 'n potjie korente- of aarbeikonfyt nie, en jy kan nie met trots so 'n lekkerny op die tafel sit nie.

En wat om dan vir die winter voor te berei, sodat dit interessant sal wees om dit self te kook, en dis nie 'n skande om gaste te wys nie? In hierdie artikel het ons die wonderlikste resepte versamel. Om eerlik te wees, word nie alle soorte ongewone konfyt hier gelys nie: na 'n paar gedagtes moes ek die beroemde uie-konfyt laat vaar - dit is immers beter om hierdie lekkerny nie in die winter voor te berei nie, maar om in klein porsies te kook, die beroemde soet gereg van onryp okkerneute was nog nie in die bokant ingesluit nie - dit is moeilik om te kook as gevolg van die gebrek aan die nodige bestanddele in die meeste streke van Rusland. Verskeie vrugtekonfyte is ook van die lys verwyder - ongewoon en verbasend lekker, maar ontoeganklik vir die meeste mense weens die hoë koste van die nodige komponente selfs in seisoen.

O jam

"Konfyt" - 'n ou Russiese term vir 'n gekookte gereg van bessies, neute, vrugte of blomme gebaseer op heuning en melasse - suikertoe was dit nie. Ons voorouers was baie goed met voorraad vir die winter, insluitend lekkers. In die afwesigheid van heuning of melasse, is die bessies eenvoudig swaar afgekook, en dan gebruik as 'n vulsel vir pannekoek en pasteie, of hulle het drankies voorberei - vrugtedrankies, sous en kompote. En toe suiker in Rusland verskyn het, het hulle konfyt van alles begin maak - wortels, radyse, pampoene, groen tamaties, paardebloem, ens. Gesuikerde vrugte is slegs in ryk huise aan tafel bedien, sulke produkte was nie vir gewone mense beskikbaar nie. Alhoewel edele here dikwels ongewone konfyt gebruik het - van komkommers, neute of warm rooipeper. So daardie tipe konfyt wat vir ons oorspronklik lyk, was eintlik goed bekend aan ons voorvaders.

Wat om in die lente in flesse te rol

Dit word algemeen aanvaar dat oes in die winter in die herfs gedoen moet word, wanneer winkels en op hul eie erwe vol bessies, vrugte en groente is. Maar eintlik kan jy vroeg in die lente 'n soet lekkerny kook, byvoorbeeld van suring, kruisement of paardebloem.

Ongewone konfyt van kruisement en suurlemoen

Lys van bestanddele:

- 500g vars kruisementblare sonder stingels;

- 1 kg suiker;

- 1,5 suurlemoene;

- 1 liter water.

Resep. Kap die kruisement, sny die suurlemoene saam met die skil. Voeg water by en kook vir 10-15 minute oor lae hitte om te verhoed dat die volume van die sous verminder word. Verkoel dan, filtreer en voeg suiker by. Die resulterende stroop moet vir ongeveer twee uur prut.

Hierdie lekkerny sal soos kruisement proe-suurlemoen, terwyl dit sonder soet soet is, aangesien hierdie resep die helfte van die aanbevole hoeveelheid suiker gebruik het. Die kleur sal ook bleek wees, so jy kan 'n druppel voedselkleursel byvoeg - groen of geel.

Jam diverse ongewoon

Wanneer huisvrouens dink aan oorspronklike voorbereidings vir die winter, kom hulle meestal met die idee om verskillende disse te maak. En nie net 'n gewone mengsel nie, maar iets absoluut ongelooflik. Daar is eintlik baie opsies: kersies gevul met dennepitte, eiervrugte met okkerneute en kaneel, 'n mengsel van perskes, appels en suurlemoen, swartbessie met rabarber, ens. Maar die oorspronklikste van dit alles is nie 'n klein lysie nie, is korentekonfyt met amandels en warm peper.

Lys van bestanddele:

- 3 kg ryp rooi korente;

- 400g amandels;

- 1 kg suiker;

- 2 groot of 3-4 medium warm soetrissies.

Resep. Ons sorteer uit en was die bessie. Maal deur 'n sif om 'n homogene massa te kry. Meng die bessies en suiker en laat kook oor lae hitte. Voeg geskilde ongeroosterde amandels en gekapte droë of vars soetrissies by. Kook vir 1,5 uur, waarna die lekkerny gereed is.

Hierdie konfyt is ongewoon, soet en suur, met 'n effense nasmaak van soetrissie en 'n delikate geur van amandels. Die resep spesifiseer die minimum hoeveelheid suiker, so liefhebbers van soeter disse moet 2-2,5 keer meer neem.

Groentekonfyt

Om die waarheid te sê, jy kan ongewone konfyt van enige groente maak. Resepte waar die hoofdie komponent is wortels, zucchini, komkommers of beet kan gevind word in enige kookboek. Die mees onvergeetlike van hulle was groen tamatiekonfyt.

Lys van bestanddele:

- 1/2 kg groen tamaties;

- 650g suiker;

- 200ml water;

- 2-3 angeliere blomme;

- 1-2 kardemomsaad;

- 3-4g kaneel.

Resep. Spoel klein groen tamaties af en kook vir 12-15 minute, dreineer dan die water. Berei suikerstroop en doop groente daarin, laat dit vir ten minste 3 uur brou - die tamaties moet versadig wees met suiker. Kook dan vir 20 minute op lae hitte, koel af en laat dit vir nog 2-3 uur brou. Hierdie stappe moet nog 3 keer herhaal word: week, kook, afkoel, week weer, ens. Kook op die laaste stadium tot gaar en laat sak die sakkie speserye in die stroop (dit word later uitgegooi).

Hoe om te verras met gewone aarbeie

Dit lyk asof daar niks meer banaal is as aarbeikonfyt nie. Maar met hierdie bessie kan jy baie oorspronklike geregte kook met interessante geurkombinasies. Jy kan byvoorbeeld soet aarbeie met vanielje en swartpeper kook.

Lys van bestanddele:

- 0,5 kg aarbeie;

- 0,5 kg suiker;

- 1 eetlepel. l. suurlemoensap;

- 1,5 g vanillien (vars vanielje is beter, maar dit is redelik duur, so ons gebruik 'n plaasvervanger);

- 1/8 teelepel gemaalde swartpeper.

Resep. Sorteer die bessies, was en strooi suiker oorvanillien. Laat dit brou totdat die aarbeie begin sap vrystel. Voeg die res van die bestanddele by, terwyl dit beter is om die peper self van die ertjies te maal of dit uit 'n nuwe pak te haal (geurig, nie uitgeput nie). Kook dan soos gewoonlik: óf “vyf minute” vir dié wat van vloeibare konfyt hou, óf sowat’n uur vir dié wat’n dik massa verkies.

Ongewone korentekonfyt

bessie is die beste bessie om “rou” konfyt te maak, dit wil sê, die produk blyk so natuurlik, versterk en baie geurig moontlik te wees. Maar hierdie resep is te eenvoudig en voor die hand liggend, so ons sal jou vertel hoe om swartbessiegemmerkonfyt te maak. En dit is ongewoon omdat 'n buitengewoon groot hoeveelheid gemmer hier gebruik word, ongeveer 1/5 van die gewig van die bessies.

Lys van bestanddele:

- 500 g swartbessie;

- 100g gemmer;

- 300g suiker.

Resep. Kook soos gewone konfyt, maar voeg aan die begin van die proses dun skyfies gemmer by. Dit is 'n baie ongewone konfyt vir die winter - soet en tert, nie vir almal nie. Maar so 'n lekkerny is 'n wonderlike hulpmiddel om verkoue en griep te voorkom.

Flower Jam

U kan 'n ongewone smaaklike konfyt van blomme maak. Hier beperk niemand die verbeelding nie: in die Ooste word 'n soet lekkerny van roosblare berei, in Asiatiese lande - van lotus en krismisrose, en in Rusland - van lente paardebloeme. Maar in hierdie lys het ons ruimte gelaat vir interessante en ongewone, maar terselfdertyd bekostigbare resepte. So kom ons maak kennis met die oorspronklike konfyt van lila blomme en pomelo's.

Lys van bestanddele:

- 300 ml lila blomme;

- 350 ml lila vir aftreksel;

- 250 ml kookwater;

- 1 koppie suiker;

- 1 eetlepel. l. pektien;

- sap van een pomelo.

Resep. Versamel lila blomme - slegs knoppe, sonder groen dele. Verdeel in twee dele, gooi een met kookwater en laat dit vir ten minste 7-10 uur brou. Skei dan die vloeistof van die blomblare en, gebaseer daarop, berei 'n stroop met die byvoeging van pektien voor. Die stroop moet vir 15 minute kook, waarna pomelosap en die orige seringblomme daarby gevoeg word.

Dit blyk ongelooflik geurige pienk konfyt, soet en suur en baie smaaklik. Hierdie ongewone konfyt vir die winter sal jou aan die somer herinner, selfs in die ergste ryp.

Heerlike pruim

Volgens die meeste huisvrouens is pruime op hul eie baie goed – in konfyte, kompote, slaaie en adjika. Oor die algemeen word honderde smaaklike en gesonde voorbereidings vir die winter van hierdie wonderlike bessie gemaak. Maar jy kan ook ongewone pruimkonfyt maak.

Lys van bestanddele:

- 0,5 kg pruime;

- 5 g pektien;

- 1 eetlepel. suiker;

- 1 eetlepel. l. Roma;

- 10g vars gemmer;

- ½ blokkie donkersjokolade;

- 30 ml water.

Resep. Kook soos gewoonlik pruimkonfyt, maar wanneer die massa kook, moet jy rum en gerasperde gemmer byvoeg, en dan die gesmelte donkersjokolade byroer. Kook oor lae hitte tot verdik.

Dit is ongewoonpruimkonfyt met’n sjokoladegeur en’n sweempie gemmer sal die hele gesin op lang winteraande opkikker. Aanhangers van sjokolade- en vrugtekombinasies sal verheug wees oor so 'n vulsel vir pannekoek of pannekoek.

Amazing appels

Ongewone appelkonfyt is baie maklik om te maak. Dis net dat hierdie vrugte veelsydig is en met enigiets gekombineer kan word, soos kiwi.

Lys van bestanddele:

- 4 stuks. kiwi;

- 5 stuks. medium appels;

- 600g suiker;

- sap van een suurlemoen;

- 15 ml water.

Resep. Ons maak die appels skoon, sny dit in blokkies en gooi die suurlemoensap oor sodat dit nie donkerder word nie. Ons verwyder die skil van die kiwi en sny die vrugte in blokkies, voeg by die appels. Voeg water en suiker by en laat dit vir 2 uur brou. Bring dan tot kookpunt en kook vir nog 40 minute.

Die voltooide produk ruik heerlik en smaak heerlik!

Oorspronklike pere

Ongewone peerkonfyt met gemmer word al hoe meer gewild - die lekkerny het 'n soet en pittige smaak en pas goed by beide vleis en nageregte.

Lys van bestanddele:

- 4 stuks. ferm pere;

- 0,5 kg digte druiwe;

- sap van een suurlemoen;

- ½ eetlepel. l. vars gemmer;

- 1 ster anys;

- 3-4 angeliere blomme;

- 250ml water.

Resep. Pere was, skil, sny in helftes of 4 dele. Sade en sterte kan nie verwyder word nie - met hulle sal die konfyt lykmeer interessant. Drup die helfte van die suurlemoensap oor die pere. Druiwe en pere sit in 'n houer met dik mure, gooi water en sit op medium hitte. Nadat dit gekook is, kook vir 20 minute, verwyder dan die vrugte uit die water en syg die vloeistof sodat daar geen pitte, los sterte, ens is nie.

Op grond van suiwer vrugtewater, maak 'n stroop met die byvoeging van alle geurmiddels, gooi vrugte daarin en voeg die tweede helfte van suurlemoensap by. Kook op die laagste hitte vir 20 minute en laat rus dan vir 6-7 uur. Herhaal hierdie prosedures 3-4 keer: dit neem 2-3 dae om 'n ongewone peerkonfyt voor te berei, dan sal die pere glaserig word, en die stroop sal 'n ryk, pragtige kleur kry.

Denneappelkonfyt

Alhoewel dit 'n genesende lekkerny is, het ons dit steeds bo-aan die oorspronklikste resepte ingesluit.

Lys van bestanddele:

- 200 g jong dennebolle (oes in Mei);

- 1 liter water;

- 0,5 kg suiker.

Resep. Ons kook die keëls vir 15-20 minute. Ons berei suikerstroop en doop die gekookte kegels daarin. Kook dan vir 'n halfuur op lae hitte, en die konfyt is gereed. Soms word hierdie gereg sonder keëls voorberei, op die basis van een naaldaftreksel.

Die gevolglike lekkerny word gebruik om verkoues te voorkom, asma, moegheidsindroom en 'n aantal ander siektes te behandel.

Die mees ongewone konfyt

Wie kon met die idee vorendag gekom het om knoffelkonfyt te maak? Hierdie groente het immers so 'n spesifieke aroma en smaak dat dit nie as 'n nagereg voorgestel kan word nie! Maar steeds ditkonfyt bestaan, bowendien is daar baie resepte vir die voorbereiding daarvan en aanbevelings oor wat presies om dit mee te eet. Hier sal ons nie skryf oor medisinale knoffelkonfyt, wat jy 'n lepel per dag moet eet om verkoue te voorkom nie, maar ons sal praat oor 'n regte soet lekkerny met 'n oorspronklike smaak wat as 'n sous vir vleisgeregte of as 'n gewone konfyt vir toebroodjies.

Lys van bestanddele:

- 300g geroosterde knoffel;

- ¾ koppie suiker;

- 300ml water;

- gemaalde neutmuskaat;

- kaneel.

Resep. Skil en sny die knoffel in die helfte, en bak dan in die oond by 180-200 ° C. Gaarmaaktyd - 18-20 minute. Maak dan stroop van water en suiker, voeg speserye daarby en laat sak die gebakte stukke. Kook totdat die stroop begin verdik, maar nie totdat dit karameliseer nie.

Skade en voordeel

Is dit goed om konfyt te eet? Alles is nie so duidelik hier nie. Aan die een kant, in konfyt, selfs baie keer gekook, word sommige vitamiene (groepe B en E) bewaar, daar is vesel, so sulke kos is nuttig vir die liggaam as geheel en vir die maag in die besonder. Maar aan die ander kant - ekstra kalorieë, skade aan tande en, in sommige gevalle, verhoogde suur. So jy kan en moet eet, maar nie in liters nie.

Maar die konfyt verbeter bui – dit word deur alle dokters opgemerk. Framboos is die nuttigste: dit behandel verkoue, bevat nuttige foliensuur, reinig die bloedsomloopstelsel, normaliseer bloeddruk, het 'n gunstige uitwerking op die maag en ingewande na stormagtige feeste, verbeter gelaatskleur enhelp om die vel elastisiteit te handhaaf. En so het dit gebeur dat frambooskonfyt ongewoon is, hoewel dit blyk dat dit nie eenvoudiger kan wees nie.