Sorrelsop met eier - twee weergawes

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Miskien is daar in die somer geen beter middagete-opsie as 'n ligte en watertand-surringsop met eier nie. Dit word warm of koud bedien, maer gaar of in vleis- of hoenderbouillon. Daar is baie opsies, sommige van hulle word hier aangebied.

Russies Tradisioneel

Suringsop met eier is redelik maklik om voor te berei. Die ding is dat die proses om dit te skep relatief min tyd neem, en dit is veral waardevol in die somerhitte.

Dus, om vir jou gesin 'n heerlike sop met suring en eier vir middagete voor te sit, moet jy die volgende bestanddele vooraf voorberei:

• 2 liter vleis- of hoenderbouillon;
• aartappels - indien verlede jaar, dan 4 knolle, indien jonk, dan sal agt stukke benodig word;
• wortels - een stuk;
• een gloeilamp;
• twee mediumgrootte eiers;
• een tros elk van suring en groen ui.

Die kookproses self is soos volg. Aartappels word in die kokende sous gedoop en vir ongeveer vyftien minute gelaat om te kwyn. Terwyl die aartappels "kom", word wortels en uie ingestoof'n klein hoeveelheid groente-olie tot deurskynend, waarna dit na 'n houer met sous en aartappels oorgedra word. En weer laat hulle vir vyftien tot twintig minute kwyn.

Gelyktydig, terwyl groente in sous gekook word, word suring en groen uie deeglik gewas en fyn gekap. Tradisioneel moet hulle vyf minute voor die einde van kook bygevoeg word. Gooi terselfdertyd die geklitste eiers in, meng deeglik en verwyder van hitte.

Meester se truuks

Soos reeds genoem, kan eiersuursop op baie maniere voorberei word, wat egter net verskil in sekere veranderinge in die lys bestanddele en die skeppingsproses.

Die eerste een handel oor die sopbasis. As 'n reël is dit 'n duidelike sous. Maar soms verkies huisvrouens om vleis of hoender daarin te laat, nadat hulle dit fyn gesny het.

Die tweede verandering het betrekking op die manier waarop die eier bygevoeg word. Die metode hierbo beskryf kan verander word. So, jy kan hierdie sop 'n elegante kombinasie van geure gee as jy 'n klein hoeveelheid room by geklitste eiers voeg. Boonop word eiers gereeld by so 'n sop gevoeg wat vooraf gaar en fyn gekap is.

Die derde verandering het betrekking op die suring self. Jy kan’n spesiale “suur” gee as jy die sop met kruie geur nadat dit van die stoof verwyder is. Dit sal die ware smaak behou wat net in hierdie eerste gang inherent is.

Daarby is dit die moeite werd om te onthou dat suringsop eerstens 'n plattelandse gereg is waarin alles eerste kom -steeds versadiging. Daarom, in die proses van kook, saam met aartappels, is dit die moeite werd om rys by te voeg.

Koue suringsop

Hierdie eerste gereg behoort reeds aan die Joodse kookkuns. Om dit voor te berei, benodig jy 500 gram suring, een en 'n half liter groentebouillon, 'n groot ui, suiker, suurlemoensap, 150 ml suurroom en twee eiers.

Die gaarmaakproses is soos volg: fyngekapte suring moet met sous gegooi word en gekook word vir die tyd wat nodig is vir die mengsel om te kook. Daarna word sy vir nog vyftien minute gelos om te kwyn.

Dan word die sop gegeur met twee eetlepels suiker en dieselfde hoeveelheid suurlemoensap, laat weer kook, maar vir vyf minute.

Klits intussen die eiers en suurroom en meng dit met 500 ml warm sous, wat in 'n baie dun stra altjie gegooi word. Sodra die toestand van 'n homogene mengsel bereik is, word dit by die pan gevoeg, waar die res van die suring gekook word, gegeur met twee eetlepels suurlemoensap en sout. Daarna word hulle van die stoof verwyder, toegelaat om by kamertemperatuur af te koel en vir twee uur in die yskas af te koel. Na hierdie tydperk is die koue suringsop met eier gereed om op 'n warm somermiddag op die tafel bedien te word.

Geseënde eetlus!