Sorrelsop: resep vir resep

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Sorrelsop behoort tot die tradisionele disse van Slawiese kookkuns. Dit word koud geëet as 'n somergereg en warm as 'n gewone eerste. Daar kan met reg aangevoer word dat dit in beide weergawes baie lekker en gesond is. En natuurlik, op verskillende gebiede berei hulle dit ook op verskillende maniere voor. Maar tradisioneel word aartappels nie in die gereg gesit nie - net groente, wortelgroente, wortels, eiers.

Koue suring sop (Belo-Russiese kombuis)

Sorrelsop, waarvan die resep ons nou sal oorweeg, word in die volksmond "holodnik" genoem. Dit is te verstane: dit word hoofsaaklik in die laat lente en somer voorberei, wanneer suring in volle swang in die tuine groei. As 'n vloeibare basis word vleisaftreksel, vooraf gaargemaak, of groentebouillon gebruik.

Produkverbruik: basiese groente - 250 gr., vars komkommers - 2-3 stukke, groen uie (vere met koppe) - 40 gr. (klein bossie), eiers - 3 stukke, suiker - 1 teelepel, sout na smaak.

Hoe word hierdie suringsop voorberei? Die resep beveel aan om die blare onder lopende water te was, te dreineer en te droog. Maak fyn en kookin sous of groentebouillon tot heeltemal gaar. Verkoel dan die toekomstige sop. Fyngekapte uie word daarin geplaas, wat gemaal moet word met sout, komkommers, suiker indien verkies. Kook die eiers hard, maal die gele en sny die witte, rapporteer alles aan die res van die produkte. Die gereg is geklee met suurroom, dille, pietersielie.

Jy kan suringsop op 'n effens ander manier kook. Die resep laat toe dat eiers nie gekap word nie, maar sit 'n kwart in elke bord. En kook die eerste nie net met suring nie, maar ook met beet. Dan word 150 gram groente geneem, en beet is 100 gram of 'n bietjie meer.

Sorrelsop met beetbouillon

Die voorgestelde sop behoort ook tot die kategorie koue. Hulle begin dit kook met die verwerking van suring: spoel, droog, kap, kook. Vir die basis word water of sous geneem. Die groen self benodig 'n bos wat 200 gram weeg. Aangesien dit 'n ongewone suringsop is, sluit die resep beet (mediumgrootte, rooi) in - dit moet apart gekook word, heel en ongeskil.

Sodat die kleur van die groente nie verlore gaan tydens kook nie, word 'n lepel 9% asyn by die water gevoeg. Of die beet word in die oond gebak tot sag.

Dan word die wortelgewas afgekoel, skoongemaak, in repe gesny. En die water waar dit gekook is, moet goed gefiltreer word. Dit word by 'n afkooksel met suring gevoeg. Maak groen uie fyn (dit moet gemaal word met sout na smaak), komkommers (2 stukke), 3 eierwitte (gele word gemaal en by die gereg gevoeg) en sit in 'n kastrol saam met ander produkte. verskilHierdie weergawe van die resep, hoe om suurlemoensop te kook, van die een wat hierbo beskryf is, is dat dit met kefir (100-150 gr.) gegeur word, wat eers goed met 'n menger of klitser geklits moet word en dan vir 'n rukkie gehou word in die yskas. Versoet die gereg met 'n bietjie suiker na smaak. Wanneer jy dit bedien, sit suurroom en groente op die borde.

Sorrelsoppuree

Uiteindelik nog 'n suringsop. Die resep (met foto) van hierdie warm gereg is die moeite werd om van kennis te neem, want dit word enige tyd van die jaar geëet, as die groente net vars of gevries was. Bestanddele: vleis - 500 gr., suring - 400 gr., uie en wortels - 250 gr., meel - 2-3 eetlepels, olie vir verbruining. Die vleis word gekook, skubbe word uit die sous verwyder. Wortels, uie, pastinaak, pietersielie, seldery (wortels) moet fyn gekap en gebraai word in die pan waar die gereg gereed gebring sal word. Voeg meel by en braai verder. Sny die suring en stowe afsonderlik in 'n klein hoeveelheid water vir 10-12 minute. Dan moet dit fyngemaak word tot 'n puree toestand en in uie en groente braai. Die sous word ook daar gegooi, die sop word tot kookpunt gebring en sowat 20 minute oor matige hitte gekook Sout na smaak. Kook die eiers in 'n sakkie, sit in borde saam met kos by opdiening. Geur met suurroom en kruie. En as dit in porsies gesny word en vleis word gesit, dan moet die eiers hardgekook bedien word. Die sop word ryk en baie bevredigend.