Kaaskoeke: eenvoudige tuisgemaakte resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

As jy dink oor wat so interessant en bevredigend sou wees om vir ontbyt te kook, dan is die antwoord gereed. Dit is kaaskoeke. Hulle is smaaklik, voedsaam en kook hulle baie vinnig. Boonop is suiwelprodukte in die oggend baie voordelig vir die liggaam. Hulle kan afgewas word met koffie en tee, kompote en vloeibare jogurt, kefir en gefermenteerde gebakte melk. Sulke koeke word gevind in Russiese, Oekraïense en ander Slawiese kombuise. Hulle is geliefd deur Turke, Grieke, Arabiere en ander inwoners van die Middellandse See. Boonop is kaaskoeke ook gewild in ander lande - van Indië tot Mexiko. En elke kombuis hou sy eie resepte vir hul voorbereiding. Hulle kan in 'n pan gebraai word, in die oond gebak word. As u moderne kombuistoestelle het, word sulke koeke in 'n stadige kookplaat gekook. Jy kan dit nie net met kaas maak nie, maar ook met verskeie bymiddels - spinasie, maalvleis, aartappels, uie, sampioene … Jy kan nie al die toppe lys nie. Maar hier bied ons die maklikste tuisgemaakte resepte aan wat nie is niesal jou baie tyd neem. Geen wonder hulle word in die algemeen lui khachapuri genoem nie.

Klassieke Slawiese variant

Hierdie produkte is baie maklik om voor te berei en kan enige tyd as hulp dien - wanneer jy haastig is, vir jou vriende wag vir tee of net 'n vinnige happie wil hê. Koeke word gemaak met kaas op kefir. Ons neem een glas daarvan. Voeg 'n halwe teelepel sout, koeldrank en suiker daar by. Ons roer alles totdat dit heeltemal opgelos is. Nou grof drie harde kaas. Hy sal 'n glas nodig hê. En ons neem twee keer soveel meel as kaas. Ons knie die deeg. Ons verdeel in kolobokke. Rol 'n klein koek uit elkeen. Nou, sowat twee minute, braai die produkte in 'n pan, wat ons voorverhit. Om dit te doen, kan jy enige reuklose vet neem, maar verfynde sonneblomolie is die beste. Vuur moet medium wees. Koeke met kaas in 'n pan word aan beide kante gebraai. Dit is die beste om hulle tydens hierdie proses bedek te hou. Wanneer die tortilla gebraai word, smelt die kaas en word die deeg poreus. Sy smelt net in jou mond. En nadat die produk gekook is, is dit beter om dit vir 'n paar minute op 'n papierhanddoek te lê. Dan sal oortollige vet dreineer.

Gekompliseerde resep

As jy op soek is na kitstortillas vir ontbyt wat heerlik warm en koud is, probeer hierdie resep. Neem twee hoendereiers. Breek hulle in 'n bak. Skud met 'n vurk. Voeg dan 2 eetlepels baie vet suurroom by hulle. Ons voeg meel by. Ons het haarsal gaan drie of vier groot lepels met top. Kap nou 'n bos groente en voeg by die deeg. En aan die einde, vryf nie te fyn 100 gram harde kaas nie. Die deeg sal 'n bietjie loperig uitkom. Dit moet gemeng word sodat die kaas eweredig versprei is. Sulke koeke met kaas en kruie word soos pannekoek gebraai. Jy verhit 'n braaipan, gooi bietjie olie in, gooi 'n kwart van die resulterende mengsel in en kook dit oor matige hitte vir sowat sewe minute aan elke kant. Jy moet hulle baie versigtig omdraai sodat hulle nie skeur nie.

Met maaskaas

Daar is nog 'n interessante resep vir kaaskoeke in 'n pan. Die deeg vir hulle word ook op kefir gemaak. Maar, benewens harde kaas, word wrongelvulsel ook daar bygevoeg. Knie eers die deeg. Om dit te doen, benodig jy een en 'n half koppies meel. Meng daarmee 'n halwe teelepel koeldrank, sout en suiker. Voeg een glas kefir en gerasperde harde kaas by. Die deeg word vinnig geknie, dit is sag en kleef nie aan hande nie. 400 gram vetterige tuisgemaakte maaskaas, voeg 'n bietjie sout by. Druk goed met 'n vurk en voeg 'n klomp fyngekapte dille by (in die lente kan jy beer-uie of wilde knoffel gebruik). Ons verdeel die deeg in verskeie kolobokke. Ons knie elkeen van hulle met ons hande en sit 'n bietjie maaskaas. Ons verbind en knyp die rande vas. Rol liggies uit sodat die koeke uitkom. Braai in 'n pan, soos in vorige resepte. Jy kan ook harde kaas of kaas by die vulsel voeg.

In die oond

Maar nie net in die pan niejy kan heerlike en vinnige tortillas met kaas kook. Hulle werk ook baie goed in die oond. Hier is een van die resepte vir 'n ligte en lugtige, amper beskuitjieproduk. Ons neem twee hoendereiers. Skei die eiergele en wit. Klits laasgenoemde met 'n menger, maar nie tot ferm nie. Maal die eiergele met twee eetlepels meel. Voeg by hierdie mengsel 100 gram gerasperde kaas. Ons vryf alles weer. Nou, baie versigtig, om nie te val nie, stel ons proteïene voor. Voeg dan sout en peper na smaak by. Ons vul die vorm in. Ons verhit die oond tot 200 grade. Bak nie meer as tien minute nie. Ons kontroleer die gereedheid met 'n vuurhoutjie - as die deeg nie op die boom gelaat word nie, kan jy dit uithaal. Terloops, hierdie koeke kan as basis vir fynproewerstoebroodjies gebruik word. Hulle pas byvoorbeeld baie goed saam met gesoute rooi vis en balsamiese room, gegarneer met kappertjies of gekapte olywe.

Met verskillende vulsels

Kom ons probeer nou koeke gaarmaak met kaas met vullers. Ons het al gesien hoe hulle met maaskaas gaargemaak word. Maar die resepte van hierdie produkte gee ruimte vir kulinêre verbeelding. Die deeg vir hulle word gewone geknie, kefir, en natuurlik met die byvoeging van harde kaas. Maar die vulsels kan baie uiteenlopend wees. As jy wag vir die aankoms van gaste, maar daar is nie tyd nie, maak die wors of ham fyn. 'n Goeie lente-opsie is om 'n vulsel van groen uie en eiers te maak. Hierdie bestanddele moet fyngemaak word voordat dit bygevoeg word. Vir’n meer feestelike weergawe van dieselfde vulsel kan uie en eiers met gekrummelde mozzarella gemeng word. Soms in die middel van die koeke smeer'n dun lagie maalvleis, soos vir frikkadelle. Sulke produkte word ook in 'n pan in 'n groot hoeveelheid olie gebraai.

Gadazelili

Kom ons kyk nou hoe tortillas met kaas in Georgië voorberei word. Maar hier sal ons nie klaarkom met die produkte hierbo gelys nie. Vir die voorbereiding van sulke snackprodukte in hierdie land is daar spesiale soorte kase - sout. En die Georgiërs glo dat dit onmoontlik is om hulle met enigiets te vervang. Daarom, vir so 'n koek, benodig ons suluguni-kaas - ongeveer 600 gram. Dit word in dun skywe gesny. As die suluguni te sout blyk te wees, word dit vir 'n paar uur in water geweek. Dan vat ons die pan. Gooi twee liter melk daar – die beste van alles, vet, tuisgemaak. Ek sit die gekapte kaas in. Kook dit in melk tot dit sag word, en roer gereeld sodat dit nie aanbrand nie. Laat daarna die pan op lae hitte, en verwyder die kaas. Ons maal 'n deel daarvan met 'n lepel in 'n bak, gooi soms melk waarin dit gekook is totdat dit heeltemal sag word tot 'n pureeagtige massa.

Die finale stadium van gadazelili kook

Die resep vir Georgiese kaaskoeke, soos ons kan sien, verskil aansienlik van die klassieke een. Hulle neem langer om voor te berei. Ons moet nie net van die kaas maal nie, maar ook hierdie massa saam met melk terugstuur na die pan. Dan doen ons dieselfde met die oorblywende suluguni. En so doen ons totdat al die kaas heeltemal in melk opgelos is. Kook hierdie massa oor lae hitte totdat dit verdik. Daar sal jy 'n halwe klomp kruisementgroente, vars koriander en basiliekruid moet byvoeg. Maar as sodie hoeveelheid kruie verwar jou, jy kan dit na smaak verminder. Wanneer die massa dik genoeg word, word dit in koeke gevorm. Sit dit dadelik op die tafel voor en gooi die res van die melk oor. Fynproewers van Georgiese kookkuns glo dat gadazelili een van die heerlikste disse in hierdie land is, gemaak van kaas.

Gezleme

Dit is seker die gewildste tortillas met kaas onder Russe. Geen wonder dat baie van hulle hulle prys nadat hulle Turkye besoek het nie, veral in hotelle met 'n alles-insluitende stelsel. En dit is baie maklik om dit tuis te maak. Die deeg word gemaak van meel, water, olyfolie en sout. Die bestanddele is ongelooflik eenvoudig. Drie koeke neem 100 gram meel, 60 ml water en 'n halwe eetlepel olie. Die deeg word baie vinnig geknie. Dan word dit in 'n bal gerol en in die yskas gelaat om te sit. Daarna word die broodjie in drie dele verdeel en baie dun soos 'n uitlaatdeeg uitgerol. Toe verkrummelde brynza gemeng met pittige kruie. Hierdie vulsel word in 'n dun laag oor die oppervlak van elke koek gesmeer. Produkte word in 'n "koevert" toegedraai. Nou ja, dan word hulle in dieselfde olyfolie in 'n pan gebraai tot hulle bruin is. Voor opdiening kan hulle met suurroom gesmeer word, met sous bedien word of glad niks nie. Die klassieke Turkse weergawe is tortillas met kaas. Maar hulle kan gemaak word met sampioene, gestoofde spinasie en maalvleis.