Hoe om suikerpasta vir 'n koek te maak: 'n resep met 'n foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Nie een gekoopte koek kan werklik die sorg en opregtheid vervang wat gasvrouens in tuisgebakte koeke belê nie. Ten spyte van die warmte van tuisgemaakte lekkers lyk dit egter selde so aantreklik soos die meesterstukke van ervare fyngebaksjefs. Jy kan die gewone toedrag van sake met behulp van selfgemaakte mastiek regstel.

'n Paar woorde oor die bekende dekor

Deegmastiek word beskou as 'n uitstekende eetbare materiaal vir die versiering van alle soorte produkte: muffins, koeke, pasteie, koeke en selfs koekies. Versier jou gebak daarmee en verander dit in 'n ware stuk kookkuns.

Waarvan mastiek nie gemaak word nie: eetbare gelatien, kondensmelk of poeiermelk, kou malvalekkers, heuning. Die gewildste word egter beskou as die suikermassa. Meestal word dit gebruik om allerhande beeldjies, ornamente te skep of die hele koek te bedek.

Natuurlik vereis die voorbereiding van suikermastiek sekere vaardighede en behendigheid. Buitendien,dit is baie belangrik om te leer hoe om vaardig met hierdie wispelturige materiaal te werk. Maar in werklikheid benodig jy net 'n paar uur vrye tyd en volg 'n paar aanbevelings. Glo my, dit is eintlik redelik maklik. Nadat jy die kooktegnologie en die resep vir suikermastiek bemeester het, kan jy maklik letterlik enige van jou gebak versier.

Beskrywing

Natuurlik kan klaargemaakte materiaal by enige gespesialiseerde winkel gekoop word. Maar as jy suikermastiek by die huis wil maak, sal dit nie moeilik wees nie. Boonop is die beskikbaarheid en lae koste van tuisgemaakte nageregte nog altyd as belangrike argumente in hul guns beskou.

Wat die konsekwentheid daarvan betref, is suikermastiek buitengewoon elasties, neem maklik die nodige vorm aan en is perfek gevorm. Daarom word dit beskou as die beste materiaal vir die versiering van nageregte. Hierdie mastiek is perfek om koeke toe te draai en 'n verskeidenheid eetbare beeldjies te skep.

Kenmerke

'n Paar eenvoudige truuks sal jou help om vaardig en ongelooflik lekker suikermastiek van hoë geh alte voor te berei.

• Gewoonlik is die basis van hierdie materiaal poeier. Dit is raadsaam om 'n gekoopte produk te koop en dit ten minste 'n paar keer voor gebruik te sif. As ten minste een suikerkristal in die mastiek kom, sal die mengsel immers eenvoudig bars wanneer dit gerol word, of dit sal heeltemal heterogeen blyk te wees.
• Na die knie moet die materiaal minstens vir die yskas gestuur word'n halfuur.
• Wanneer daar met mastiek gewerk word, moet die tafel periodiek met poeiersuiker of stysel besprinkel word.
• Die voltooide materiaal kan vir twee weke in 'n geslote houer op 'n yskasrak gestoor word. En in die vrieskas kan jy dit glad vir 2 maande los.
• As jy gekleurde mastiek wil maak, kan jy vloeibare, droë of jel-voedselkleursel daarby voeg. Die laaste opsie is die mees bekostigbare en maklik om te gebruik.
• Wees bewus daarvan dat suikerpasta uiters sensitief is vir vog. Dit word algemeen gebruik om droë en botteragtige koeke te bedek. As die basis te nat is of die room van die oppervlak drup, stuur die nagereg na die yskas om te stol. Neem asseblief kennis dat by die geringste kontak met die vloeibare massa, die mastiek eenvoudig kan oplos.
• Dit is die beste om die beeldjies vooraf te bou, ongeveer 'n week voordat die nagereg self gemaak word, sodat hulle tyd het om goed droog te word.
• Moenie nalaat om sitroensuur by die mastiekdeeg te voeg nie. Hierdie bestanddeel voeg nie net geur by die produk nie, maar voorkom ook voortydige uitdroging van die materiaal.

Klassieke selfdoen-suikermastiek

Die materiaal wat volgens hierdie resep voorberei is, is baie sag en smaaklik. Om met sulke mastiek te werk is 'n ware plesier. Om 'n soet massa vir versiering voor te berei, is eintlik nie so 'n moeisame taak nie. Net een ding is belangrik - om die gekose resep presies in die vervaardigingsproses te volg.

Dus, om mastiek te maak sal jy nodig hê:

• 200g melkpoeier;
• selfde hoeveelheid poeier;
• 3 teelepels brandewyn;
• dieselfde hoeveelheid suurlemoensap;
• 270g kondensmelk.

Sorg dat jy baie poeiersuiker in voorraad hou – hou dit altyd naby tydens die knieproses. Dit kan tog blyk dat die voorbereide produk eenvoudig nie genoeg vir jou is nie.

Hoe om suikerpasta te maak

Sif eerstens die gepoeierde suiker verskeie kere in 'n ry. Voeg dan melkpoeier daarby en meng deeglik. Dit is die gerieflikste om die mastiek dadelik op die tafel te knie. Vou die kondensmelk liggies by die droë mengsel in. Begin om die deeg liggies te knie tot glad. Voeg nou vars uitgedrukte suurlemoensap by en werk die mengsel vir 15 minute met jou hande. As gevolg hiervan moet jy 'n taamlik elastiese, sagte massa met 'n viskose konsekwentheid kry. Hierdie mastiek is baie aangenaam en maklik om mee te werk.

As jy jou produk 'n bietjie skadu wil gee, moet jy dit op hierdie stadium doen. Neem asseblief kennis dat 'n paar druppels kleurstof genoeg is. Nadat die deeg bygevoeg is, knie met die hand sodat die kleur eweredig versprei is. Om mee te begin, is dit die beste om 'n klein stukkie mastiek af te skeur, dit met kleurstof aan te vul en te knie. Op hierdie manier kan jy die gevolglike kleur evalueer en besluit of jy meer of minder pigment benodig. Terloops, benewens gekoopte kleurstowwe, kan jy natuurlike produkte gebruik, soos wortels, beet, sitrusskil, brame ofkorente.

Draai die voorbereide materiaal in poliëtileen toe en sit in die yskas vir 20-30 minute. Die afgekoelde massa is baie makliker om uit te rol en vas te plak. Behoorlik gemaak suikermastiek vir koeke het 'n aangename mat afwerking. Terselfdertyd bly dit baie smaaklik en elasties.

gelatiensuiker-dekor

Om hierdie mastiek te maak, benodig jy:

• 'n derde van 'n glas water;
• 0,5 kg gepoeierde suiker;
• 10g gelatien;
• 'n knippie sitroensuur.

Verrigtinge

Vul eerstens die gelatien met gekookte, maar reeds afgekoelde water. Laat dit vir 'n uur en 'n half swel. Plaas dan die houer met gelatien in 'n waterbad en bring dit tot volledige oplos. Voeg nou sitroensuur by die vloeistof en laat die mengsel afkoel.

Sif die gepoeierde suiker 'n paar keer, en vorm 'n skyfie daaruit. Maak 'n klein holte bo-op en gooi die gelatienmengsel daarin. Nou bly dit om die deeg so vinnig as moontlik te knie - dit moet sneeuwit en mat word. Dit is baie belangrik om massa-uniformiteit te bereik. Op hierdie stadium kan die voorbereiding van mastiek uit gelatien en gepoeierde suiker as klaar beskou word. Soos jy kan sien, is hierdie resep selfs 'n bietjie makliker.

As jy die mastiek wil kleur, moet jy dit dadelik doen. Onthou om die mengsel kragtig met jou hande te knie.

Omdat die mastiek nie aan die oppervlak kleef nie en dit gerieflik was om dit uit te rol, draai dit toepoliëtileen. Dit is natuurlik wenslik om dit vooraf af te koel. As jy figure van jou mastiek voorberei, gebruik water om die dele te gom. Om dit te doen, bevochtig die bindingspunte liggies met letterlik 'n druppel vloeistof.

Marshmallow mastiek

Hierdie metode om suikerversiering te maak, word vandag as een van die gewildstes beskou. Dit is te danke aan die feit dat malvalekker-mastiek - dit is wat kou-malvalekkers genoem word - baie maklik is om voor te berei, pretensieloos en perfek vormbaar. Om met so 'n deeg te werk is 'n ware plesier - dit neem moeiteloos die gewenste vorm aan, plak nie aan die vel nie, is eweredig gekleur en rol maklik uit. Van sulke materiaal is dit die beste om 'n verskeidenheid figure en klein ontwerpbesonderhede te skep. Alhoewel mastiek gemaak van gepoeierde suiker en malvalekkers ook geskik is om die koek te bedek.

Om sulke materiaal voor te berei, berei vooraf voor:

• 2 eetlepels water;
• 200g malvalekkers;
• 300 g poeier.

Soos jy kan sien, is die stel produkte minimaal. En die kookproses is nie besonder moeilik nie.

Vooruitgang van werk

Eerstens moet jy die malvalekkers smelt. Om dit te doen, sit die suigtablette in 'n diep houer, voeg water by en sit in die mikrogolf vir 5 minute. As jy wil, kan jy die soufflé ook in 'n waterbad smelt, maar dit sal 'n bietjie langer neem.

Om die mastiekdeeg so elasties moontlik te maak, terwyl jy die malvalekker smelt, kan jy 'n klein stukkie botter daarby voeg. En in plaas daarvanwater, vars uitgedrukte suurlemoensap kan by die mengsel gevoeg word, wat die dekor van oormatige klierigheid sal red.

Nadat die malvalekker die verlangde konsekwentheid bereik het, verhoog in volume, begin gesifte poeiersuiker in klein porsies daarby voeg. Roer al die bestanddele deeglik tot glad. As gevolg hiervan sal jy 'n taamlik digte, dik massa kry.

Hou in gedagte dat hierdie mastiek nie te styf moet wees nie. Jy moet poeiersuiker byvoeg totdat die mengsel ophou om aan die vel te kleef. Vorm dan’n bal van die voorbereide deeg, rol dit weer in die poeier en draai dit in plastiek toe. Plaas die voltooide werkstuk vir 'n halfuur in die yskas. Na die vasgestelde tyd sal die mastiek digter en minder taai word. Nou kan jy dekoratiewe elemente daaruit vorm.

Probeer om nie poeiersuiker te veel te gebruik nie. Dit is beter om dit minder te plaas as wat nodig is, en dan by te voeg. Te stywe mastiek is immers amper onmoontlik om reg te maak.