Stroganina van witvis met souse

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Stroganina is 'n tradisionele gereg vir baie mense van die noorde. Dit is 'n gesnyde, geskaafde bevrore vis. Dit word nie gekook en glad nie verhit nie, dit wil sê, dit is eintlik rou. Baie kan hul hele indruk van stroganina bederf deur dit verkeerd voor te berei.

Maak 'n gereg van vetterige vis. Witvis stroganina is 'n goeie opsie vir 'n eerste kennismaking met hom.

Algemene wenke vir diegene wat gesnyde vleis wil probeer

Baie mense raak opgewonde oor die idee om hierdie weergawe van bevrore vis te kook, byvoorbeeld deur na die foto van gesnyde muksun te kyk. Maar nie almal weet hoeveel nuanses die smaak en die bediening self kan beïnvloed nie.

Jy moet eerstens eers die gereg verwyder om in die vrieskas voor te sit. Die koue oppervlak sal die vis toelaat om langer gevries te bly. Dit moet verstaan word dat ontdooide vis nie weer gevries kan word nie!

Om dieselfde rede kan jy ook nie baie stukke gelyktydig sny nie. Dit is nodig om rofweg te bereken hoeveel geëet kan word, in uiterste gevalle is dit nooit te laat om meer te beplan nievis.

Stroganina van muksun is 'n wonderlike snack vir sterk alkoholiese drankies. Wanneer dit bedien word, is dit beter om dadelik seker te maak dat al die gaste by die tafel sit en almal het drankies gemors. Dit sal ook help om kosbare minute te bespaar.

Hoe om vis te sny?

Om witvisstroganina gaar te maak, moet jy die vel daarvan verwyder en dan die vleis versigtig beplan. Dit kan tot by die bene verwyder word, maar sodra die binnekant sigbaar is, is dit die moeite werd om te stop. Terloops, dit word aanbeveel om hierdie geraamte in die vrieskas te sit om later 'n ryk vissop of net visbottel daarvan te kook.

Ook, hoe vetter die vis, hoe beter. Die area naby die stert en agtervin is tradisioneel as die meeste lekkernye beskou. Dit is daar waar die vis 'n voorraad vet het. Soms gebruik hulle klaargemaakte filette, die beginsel van sny is dieselfde.

Terloops, moenie bang wees dat klein beentjies sal val nie. Hulle meng met niks in nie, bowendien, wanneer hulle gevries word, word hulle nie gevoel nie en lyk dit of hulle saam met die vis oplos.

Visresep

Hoe om witvis in skywe gesny te maak? Hier is 'n redelik tradisionele weergawe sonder enige verbande. Slegs speserye en uie word vir opdiening gebruik. Jy kan ook rooi variëteite groente vir 'n verandering neem.

Vir so 'n eenvoudige maar heerlike gereg, moet jy die volgende bestanddele neem:

• een bevrore vis;
• 'n paar uie;
• sout en swartpeper (hul hoeveelheid hang net van smaak afvoorkeure).

Die vis word uit die vrieskas gehaal en vir tot tien minute laat rus – dit sal dit makliker maak om mee te werk. Dit is onmoontlik om die produk vir langer tyd te ontdooi!

Die stert van die witvis word in 'n handdoek toegedraai sodat dit nie smelt met die aanraking van hande nie, die vinne word van die rug afgesny, en 'n insnyding word langs die hele maag gemaak. Die vel word in een laag verwyder, indien nodig, op die regte plekke gesny.

Begin om die vis met 'n skerp mes in die rigting van stert tot kop te beplan. Maak taamlike dun skywe, sit dit op 'n bevrore skottel, sprinkel sout en peper oor. Uie ringe is naby uitgelê.

Heerlike appelpeperwortel om stroganina voor te sit

Baie hang af van die aanbod van vis. Pittige peperwortel met 'n sweempie appelsuur is perfek vir witvisstroganina. Dit word vooraf gemaak om die vis betyds voor te sit, voordat dit tyd het om te smelt. Om geurige peperwortel voor te berei, moet jy neem:

• honderd gram peperwortelwortel;
• 400 gram groen appel;
• 'n klein stukkie brandrissiepeper;
• 20 gram elk sout en suiker;
• 10 gram rysasyn.

Peperwortel en 'n appel word geskil, pitte word van die vrugte verwyder. Smeer albei bestanddele op 'n fyn rasper. Die soetrissie word ook fyn gekap. Meng alles in 'n bak, voeg sout, suiker en asyn by, meng weer. Laat dit vir tien minute brou.

Stroganina met peperwortel

Bediening en kombinasie van bestanddele is belangrik in enige gereg. Vir hierdie opsie, kook stroganina van muksun visneem:

• 30 gram filet;
• 50 gram appelpeperwortel;
• twee knippies elk seesout en gemaalde swartpeper;
• 'n bietjie brandrissiepeper;
• 'n paar heildronke;
• 'n bietjie blaarslaai.

Hoe om witvisstroganina volgens hierdie resep te maak? Die bevrore filet word uit die vrieskas gehaal, toegelaat om vir vyf minute te staan, en dan in dun skywe gesny met 'n snyer of 'n skerp mes.

Roodbroodjies word op 'n bevrore skottel geplaas, blaarslaai is bo-op. Sprinkel die vis met sout en peper, voeg brandrissie by. Sit slaai op. Peperwortel word langs 'n glybaan geplaas.

Stroganina met lingonberry sous

Effense bitterheid is wonderlik vir vars vis. Die regte hoeveelheid daarvan is in lingonbessies vervat, so jy kan veilig sous daarvan maak. Vir hierdie opsie moet jy neem:

• vars bevrore vis;
• tweehonderd gram geweekte bosbessies;
• 'n klein peperwortelwortel;
• sout en peper na smaak.

Berei om mee te begin die sous waarin die stroganina gedoop is. Om dit te doen, word die bessies met 'n blender geklits saam met die vloeistof, gekapte peperwortel en speserye word bygevoeg. Los die sous totdat die bestanddele opgelos is.

Die vis word vir tien minute ontvries, die ys en vel word verwyder, en maak snye. Daarna word die filet met behulp van 'n skerp mes van agter geskaaf. Hulle sit die stukkies op 'n skottel, sit 'n sousbootjie met lingonberry dressing langsaan. Doop visstukke in sous.

Stroganina-vis is 'n uitstekende en interessante gereg. Die enigste nadeel daarvan is dat jy vinnig moet eet sodat die stukke nie smelt nie. Wanneer dit behoorlik gekook word, produseer dit sagte skaafsels wat op die tong smelt en 'n olierige spoor laat. Vir 'n lang tyd, om die smaak van vis te diversifiseer, het hulle "makalo", dit wil sê souse, voorberei. Pikantig, met 'n tikkie bitterheid, sowel as suur slaaisouse, soos peperwortel geur met groen appel of lingonbessies, is wonderlik.