Franse souse: resepte. Franse souse en marinades

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Franse souse, waarvan die resepte ons 'n bietjie verder sal oorweeg, het altyd 'n spesiale smaak en aroma. Hulle kan veilig gebruik word om verskeie slaaie en voorgereg aan te smeer, asook om vleis of vis te marineer.

So wat is die lekkerste Franse souse? Ons sal op die oomblik kulinêre resepte vir verskeie hartlike en ongewone dressings beskryf.

Maak romerige slaaisous

Hoe moet Franse souse gemaak word? Resepte vir sulke verbande kan heeltemal verskillende bestanddele insluit. Byvoorbeeld, vir roomsous benodig ons:

• vars sjalotte - klein bossie;
• Dijonmosterd - klein lepel;
• lae-gekonsentreerde tafelasyn (beter om wit balsamiek te koop) - ongeveer 100 ml;
• verfynde sonneblomolie - 150 ml;
• room so vars as moontlik 30% vet - 2 groot lepels;
• sout, asook enige gedroogde kruie en gekapte witpeper - gebruik na jou goeddunke.

Kookmetode

Franse souse reseptedie gebruik van 'n mengsel van gedroogde slaaikruie behels, is dit gewoonlik die lekkerste en aromatiesste. Om so 'n slaaisous voor te berei, moet die genoemde geurmiddels met witpeper en sout gemeng word en dan verfynde sonneblomolie en balsamiese asyn daarin gooi.

Nadat die sjalot gekap is, moet dit ook by die voorheen voorbereide massa gevoeg word. Boonop moet Dijon-mosterd in dieselfde houer gesit word. Dit sal die sous 'n spesiale pikantheid en geur gee.

Finale stadium

Nadat al die komponente in een houer gemeng is, moet hulle vir 5-8 minute eenkant gelaat word. Na hierdie tyd sal die klassieke Franse sous heeltemal gereed wees om te eet. Dit kan as 'n marinade vir enige vleis- of visproduk gebruik word.

Ons maak egter 'n romerige slaaisous. In hierdie verband moet 'n vars suiwelproduk by die voltooide massa gevoeg word. Nadat die bestanddele deeglik gemeng is, moet dit weer na smaak met peper en sout (indien nodig) gegeur word en dan dadelik aan gaste bedien word.

Watter slaaie kan ek aantrek?

Franse kookkuns, souse en marinades wat tydens die voorbereiding van verskeie ma altye gebruik kan word, was nog altyd gewild in ons land. Maar as dit die eerste keer is dat jy 'n romerige slaaisous maak, sal jy waarskynlik bekommerd wees oor hoe om dit te gebruik. Daar moet kennis geneem word dat hierdie sous nie net met blaarslaaie gegeur kan word nie, maar ook met daardie disse waar vleis en selfs seekos gevind word.

Maak heerlike witsous vir vleis (in Frans)

Die sousresepte wat vandag aangebied word, benodig geen duur of skaars bestanddele nie. In hierdie verband kan absoluut almal sulke vulsels by die huis maak.

As jy besluit om 'n vleisproduk aan die etenstafel voor te sit, stel ons voor om dit vooraf met wit Franse sous te geur. Om dit voor te berei, benodig ons:

• gefiltreerde drinkwater - 1000 ml;
• gesmelte varkvet – 2 groot lepels;
• ligte meel - 10 g;
• tafelasyn - groot lepel;
• groot sappige wortel - 1 st.;
• rooi gloeilampe - 2 koppe;
• vars knoffel - 1 huisie;
• garni - 'n klein klomp;
• naeltjies - 2 stuks;
• pietersielie - 'n paar takke;
• sout en wonderpeper-ertjies - gebruik na jou goeddunke.

Kookproses

Franse souse, waarvan die resepte aan min bekend is, kan 'n goeie toevoeging tot die tweede vleisgang wees. Om so 'n wit slaaisous te maak, moet jy die groente skil en in sirkels kap. Daarna, in 'n dikwandige pan, moet jy die varkvet verhit en dan die wortels en uie sit. Dit is raadsaam om die bestanddele te braai totdat dit bruin is en so sag as moontlik word.

Nadat die groente gereed is, moet jy 'n groot lepel ligte meel in een glas gewone water oplos en dan inkastrol. Daar moet jy ook 'n bos garni, naeltjies, pietersielie, asook sout, wonderpeper en asyn stuur. Nadat jy gewag het vir die bestanddele om te kook, gooi die res van die water daarin en gooi die gerasperde knoffelhuisie. Na 3-4 minute kan die sous veilig van die stoof verwyder word.

Hoe om behoorlik te dien?

Dit is nie genoeg om net gedetailleerde resepte vir souse vir elke dag te ken nie. Dit is immers baie belangrik om hulle korrek te gebruik. Dus, 'n wit slaaisous vir 'n vleisproduk moet slegs in 'n warm toestand vir aandete bedien word. Dit moet oor die hele tweede gereg gegooi word en dan dadelik aan die huishouding voorgesit word.

Franse kaassousresepte

Kaas Franse souse word redelik maklik en eenvoudig voorberei. Hulle kan veilig gevul word met pasta, sowel as ander hoofgeregte.

So, ons benodig:

• geskilde okkerneute - 8 stuks;
• enige vleisaftreksel - ongeveer 250 ml;
• harde kaas - ongeveer 75 g;
• natuurlike botter - groot lepel;
• verfynde olyfolie - groot lepel;
• sout, sowel as gemaalde witpeper - gebruik na goeddunke.

Stapgaarmaakproses

Om 'n regte Franse sous te maak, tydens die voorbereiding daarvan, moet jy al die vereistes wat hieronder beskryf word, streng nakom:

1. Harde kaas moet op 'n klein rasper gerasper word.
2. Geskilde okkerneutpitte moet goed gewas, gedroog en met 'n drukker fyngedruk word. Daarna het hullemoet in warm botter gebraai word.
3. Nadat die okkerneute gebraai is, moet dit bygevoeg word met verfynde olyfolie, asook gerasperde harde kaas en enige vleisaftreksel. Alle bestanddele moet goed oor matige hitte verhit word totdat die mengsel verdik. In hierdie geval moet die sous gereeld met 'n groot lepel geroer word.
4. Ten slotte, alle komponente moet met peper en sout gegeur wees.

Hoe en waarmee om te bedien?

As jy al die voorskrifvereistes vir die voorbereiding van hierdie sous volg, sal jy 'n heerlike en geurige slaaisous kry. Dit kan saam met enige vleisgeregte bedien word, asook pasta en groente. Daar moet kennis geneem word dat okkerneute 'n spesiale smaak en aroma aan hierdie sous gee.

Vinnige Franse kaassous

Daar is soveel resepte vir heerlike Franse souse. Ten slotte wil ons jou bekendstel aan nog 'n kaassous, vir die voorbereiding daarvan sal jy net 'n paar gratis minute nodig hê.

So, sagte bokkaas in die hoeveelheid van 200 g moet in klein stukkies gesny word en dan in 'n blender geplaas word. Voeg dan suurroom (150 g), vars pietersielie, grasuie, peper en sout by die suiwelproduk. Deur al die bestanddele op hoë spoed te klits, kry jy’n baie smaaklike Franse kaassous wat saam met vleis, spaghetti en groente bedien kan word. Indien verkies, word dit toegelaat om enige speserye en geurmiddels by hierdie slaaisous by te voeg.