Hoe om mascarpone-kaas by die huis te maak: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Mascarpone-kaas is 'n integrale deel van baie fynproewers-nageregte. Terselfdertyd is die enigste ding wat huisvrouens keer om 'n nuwe resep uit te probeer, die prys van hierdie produk. In sommige winkels gebeur dit selde, omdat die koste nie 'n hoë verbruikersvraag het nie. Daarom sal die vraag hoe om mascarpone-kaas by die huis te maak vroeër of later elke kok interesseer. As dit reeds gebeur het, dan is ons artikel spesiaal vir jou.

Basis vir meesterstukke

Een naam maak jou reeds lus om te skep! Tuisgemaakte romerige nagereg kan die liefste gaste verras en vermaak. Maar hiervoor moet jy eers al die bestanddele koop of leer hoe om mascarpone-kaas by die huis te maak. Regstelling onmiddellik. Hierdie massa is glad nie kaas nie. Maar kom ons praat oor alles in volgorde.

So, hierdie resep het sy oorsprong in Italië, ongeveer XVeeu. En sedertdien het ons landgenote wat na die buiteland gaan, nie opgehou om die smaak van lekkerte te bewonder nie. Die produk bestaan uit vetterige room. Maar daar is geen ensieme en voorgeregkulture nie, so dit kan nie 100% kaas genoem word nie. Room benodig 'n suur, soos suurlemoensap, om te stulp.

Gebruiksake

Dikwels word nageregte voorberei van hierdie sagte massa wat soos room lyk. Maar dit pas goed by rooi vis en ansjovis, met speserye en kruie, tamaties. Eksotiese liefhebbers kan meer gewaagde kombinasies probeer - met lemoene en pynappels, garnale, verskeie bessies. Dit sal in elk geval jou tafel diversifiseer en die spyskaart interessanter maak.

Vir tuisgemaakte tiramisu of die mees delikate kaaskoek, dit is presies wat jy nodig het. En iemand wil net 'n lepel vol mascarpone uit 'n potjie geniet. Probeer, eksperimenteer - jy sal sekerlik jou eie weergawe van die gebruik daarvan vind. Kom ons leer intussen hoe om mascarpone-kaas by die huis te maak.

Cream Based

Aanhangers van 'n gesonde leefstyl en behoorlike voeding word gewaarsku: dit is baie lekker en hoog in kalorieë. Maar soms kan jy dit steeds geniet. Binne redelike perke. Die kalorie-inhoud van hierdie room is ongeveer 440 kcal per 100 g produk. Dit wil sê, jy moet dit gebruik en die beperkings nakom.

Maar ons wyk af. Kom ons keer terug na hoe om mascarpone-kaas by die huis te maak. Hiervoor benodig jy:

• Vetroom - 1 liter.
• Sitroensuur - 0,25 teelepel, of 2eetlepels suurlemoensap.

Soos jy kan sien, is die stel produkte nie so groot nie. Daarbenewens benodig jy 'n kastrol, 'n laphanddoek (linne) en 'n vergiettes. Dit is die beste om nie gaas te gebruik nie, want die verlies aan vlokkies sal dan groter wees.

Kookmetode

En nou, oor hoe om mascarpone-kaas te maak:

• Skud die room uit (as die produk goed is, gooi dit dan uit) in die pan.
• Sit 'n stadige vuur aan en verhit. Kook moet nie toegelaat word nie, daarom volg ons baie versigtig.
• Verdun sitroensuur in 'n lepel water en gooi in room.
• Hou aan om te verhit en roer tot verdik. Gewoonlik is 10 minute genoeg.
• Ons bedek 'n vergiettes met 'n skoon linne servet, geïnstalleer oor 'n groter deursnee pan, en gooi ons massa daarin.
• Die serum sal oor ongeveer 'n uur weg wees. Nou lyk die massa soos deeg. Dit moet oorgeplaas word in 'n geskikte pan en in die yskas sit vir 'n dag om ryp te word.

Jy sal eindig met ongeveer 500 g produk. Hang af hoe vroeër of later jy besluit om dit uit die weegweefsel te haal, of eerder, hoeveel serum die produk behou het.

Vir dik kaas

Hoe sagter jy wil hê die finale produk moet wees, hoe gouer kan jy dit uit die servet haal en in die yskas sit. In hierdie geval sal die uitset 'n room wees wat perfek is vir toebroodjies en die maak van nageregte. En hoe om mascarpone-kaas by die huis te maak sodat jy kanwas dit gesny? Om dit te doen, laat dit vir 6-9 uur in 'n servet hang, waarna, sonder om dit te verwyder, dit onder verdrukking plaas en vir 'n dag in die yskas sit. Van tyd tot tyd moet jy die massa uithaal en meng. Daar is dalk klonte in, maar moenie dat hulle jou verwar nie. Wanneer jy begin room maak, sal hulle perfek gebreek word deur 'n menger.

maaskaasresep

Dis nie heeltemal reg nie. Room sal ook in die samestelling verskyn, maar maaskaas word ook daarby gevoeg. Die resultaat is 'n massa van effens verskillende smaak, perfek vir versnaperinge met groente. Vir kook benodig jy:

• room - 200 g
• Maaskaas - 500g
• Botter - 250 g

Kom ons kyk nou hoe om mascarpone-kaas by die huis te maak. Om dit te doen, moet jy die botter sag maak, so haal dit vooraf uit die vrieskas. As jy vergeet het, sit dit net vir 'n minuut in die mikrogolf. Meng nou met die res van die bestanddele in een kastrol, plaas dit in 'n waterbad en begin klits. Die verhittingstemperatuur moet ongeveer 50 grade wees. Sodra 'n homogene, effens viskeuse massa verkry word, kan jy ophou klits en die produk oorplaas na 'n fles waarin dit gebêre sal word.

Draai suurroom in kaas

Dit is een van die mees begrotingsvriendelike maniere om nageregbasisse te maak. Om dit te doen, benodig jy 0,5 liter goeie vet suurroom. Natuurlik is dit die beste om van boere te neem, en nie in 'n winkel nie. In hierdie geval kan jy seker wees dat jy 'n werklik natuurlike produk gekoop het, sonder die byvoeging van groentevette en preserveermiddels. Die gaarmaakmetode is ook baie aangenaam. Jy hoef net suurroom oornag in gaas te hang. Van 500 g produk sal jy 250 g uitstekende mascarpone kry.

Tuisgemaakte kaas sonder om te kook

Besige huisvrouens skrik soms vir die behoefte om ekstra tyd in die kombuis deur te bring. Moenie bekommerd wees nie, daar is 'n manier om dit te omseil. Hier is 'n wonderlike tuisgemaakte resep. Mascarpone-kaas is sag en baie smaaklik. Selfs fynproewers kan redeneer dat dit van die suiwerste room gemaak word.

Vir kook sal jy 'n pakkie gefermenteerde gebakte melk in 'n tetrapak nodig hê. Jy kan dadelik 'n paar neem, want hulle eet hierdie kaas sommer dadelik. Dus, ons sit die gekoopte ryazhenka in die vrieskas en laat dit totdat dit heeltemal gevries is. Na 'n dag haal ons dit uit, sny die kartonverpakking en sit die bevrore gefermenteerde gebakte melk op kaasdoek, in 'n vergiettes. Ons plaas 'n kastrol onder dit om die wei te versamel en die struktuur in die yskas te verwyder. Die ontdooiingsproses sal dus stadig wees. Oor ongeveer 'n dag sal die wei dreineer, en 'n heerlike kaasmassa sal op die gaas bly. Soos u kan sien, is daar 'n hele paar opsies om mascarpone te maak. Jy kan die een kies waarvan jy meer hou. Kom ons praat nou oor wat jy met tuisgemaakte mascarpone kan kook.

Waarmee eet hulle dit

Wanneer jy 'n fles vars en baie smaaklike produk in jou yskas het, ontstaan 'n natuurlike vraag: wat kan daaruit voorberei word? Italianers het lankal geleer dat hierdie kaas nie net tiramisu sal maak nie. En as hy nou word'n gereelde gas in jou yskas, hoekom leer jy nie uit hul ervaring nie? Romerige massa pas goed by koffie, vanielje en sjokolade. Vars vrugte, ander suiwelprodukte, sampioene, vis en ham sal doen. Kom ons kyk wat kan gedoen word met mascarpone kaas. Daar is 'n groot aantal resepte:

• Broodjies. Dit vereis nie spesiale opleiding nie. Meng net 'n lepel romerige massa met gekapte kruie en smeer oor die roosterbrood. Goeie toevoeging tot oggendkoffie. 'n Sny ham sal ook gepas wees.
• Dikwels stel beginnerkokke belang in hoe om room met mascarpone-kaas te maak. Daar is niks makliker nie. Meng kaas met gepoeierde suiker - en die mees delikate room is gereed. Hulle kan kortbrood- of beskuitjiekoeke bedek, vars broodjies vul.
• Pasteie en kaaskoeke. Hier kan dit gebruik word as 'n vulsel, 'n soet sous of deelneem aan die voorbereiding van versiersel.
• Risotto. Jy kan mascarpone in plaas van botter by hierdie gereg voeg. Die resultaat is verbeterde smaaklikheid en verhoogde kalorie-inhoud.

Daar moet kennis geneem word dat diegene wat gewig wil verloor nie hierdie lekkerny moet eet en dit vir kook gebruik nie. Die kalorie-inhoud daarvan is baie hoog, maar die proteïeninhoud in mascarpone is relatief laag.

Delikate koek

Huisvrouens kom gewoonlik net verby, aangesien die koste van hierdie kaas gesien word. Maar as jy dit tuis kook, ontstaan die vraag dadelik wat met mascarpone-kaas gedoen kan word. Daar is baie resepte, maar een van die interessantste opsies is die mees delikate koek metkersie. Vir kook benodig jy:

• Eier - 3 stuks
• Meel - 150 g
• Suiker - 300 g
• Cream 33% - 0,25 l.
• Kaas - 0,25 kg.
• Melksjokolade - 100g
• Kersiekompote - 1 blikkie.

Klits eiers met suiker, voeg meel by en knie 'n dun deeg. Sit dit in 'n gesmeerde vorm en bak vir 25 minute by 'n temperatuur van +180 grade. Die basis is gereed. Verder nog makliker. Sonder om dit uit die vorm te haal, week die koek met kompot en lê 'n laag kersies uit. Klits die room met 150 g suiker, voeg die kaas by en roer. Rasper die sjokolade apart. Smeer die room oor die kersie, sprinkel sjokolade oor en verkoel oornag. Soggens is 'n fantastiese nagereg gereed. Nou weet jy hoe om 'n mascarpone-kaaskoek te maak. Maak seker jy probeer hierdie resep oor die komende vakansie.

Tuisgemaakte Raffaello

En as daar nie tyd is vir 'n koek nie, maar jy wil regtig jou familie behaag, berei hierdie wonderlike lekkers voor. Hulle is nogal moeilik om van handelsmerke te onderskei. Jy benodig:

• Mascarpone - 150g
• Kokosvlokkies - 150 g
• Poeiersuiker - 60g
• Amandels - 17 stukke
• Vanieljetinktuur.

Die eerste stap is om die amandels te skil. Om dit te kan doen, sal die nukleoli met kookwater gespuit moet word. Meng nou die klappervlokkies met poeiersuiker en maal in 'n koffiemeul. Hoe fyner die stof, hoe beter sal dit uitkom. Voeg kaas by hierdie krummel en meng. Ons vorm balle uit die resulterende massa en in elkeensit 'n neut in. Rol daarna in klappervlokkies en plaas dit in 'n skottel. Jy kan effens vries voor opdiening. Hierdie lekkers het hul eie skil wanneer dit net uit die yskas bedien word, en wanneer dit warm staan.

En, natuurlik, kan jy talle voorgeregte maak met brosbroodtertjies, mascarpone en enige bestanddele waarvan jy hou. Dit kan groente, rooi vis, groente, gerookte vleis, vrugte en bessies wees.