Drievlakkoek: wenke oor kook, resepte kies, bymekaarmaak en versier

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tafelversiering is beslis 'n koek. Terselfdertyd lyk die drievlak-een soos 'n ware koning van die fees, of dit nou 'n viering van 'n troue, verjaardag, herdenking of enige ander datum is.

Selfs die mees vooraanstaande banketbakkers van die wêreld beskou sulke gebak as die toppunt van kookkuns. Wat kan ek sê, 'n drievlakkoek is nie 'n maklike werk nie. Maar glo my, dit is binne die mag van “blote sterflinge”. Die belangrikste ding is om geduldig te wees, die doelwit te stel om alles versigtig te doen en 'n paar truuks te leer. Dit gaan oor hulle en sal bespreek word.

Iemand anders se foute is die beste leermateriaal

As dit vir jou lyk asof dit genoeg is om drie koeke van verskillende deursnee in dalende volgorde op mekaar te stapel om 'n drielaagkoek te maak, los dan liewer hierdie idee! Andersins, mors net jou tyd en vertaal die produkte. Moenie oorhaastig optree nie.

Wat gebeur as jy nie die tegnologie volg nie? Die mees algemene newe-effek is die vervorming van die onderste koek, wat nie die druk van die boonstes kon weerstaan nie. Dit kan eenvoudig in stukke uitmekaar val of in een rigting swem. As gevolg van vervorming sal die boonste koeke kromtrek, en moontlik selfs ineenstort. Doeltreffend, is dit nie? Om sulke verleentheid in die middel van 'n banket te vermy, is dit die moeite werd om aandag te geeteorie.

Hoe om 'n drielaagkoek met jou eie hande te vorm

Hoe om die ineenstorting van planne, koeke en hoop te vermy? Kom ons gebruik 'n truuk wat die struktuur sal versterk. En vir haar het ons bamboesstokkies en skemerkelkiebuisies nodig.

Vind die middelpunt van elke koek, merk. Aan die tweede punt meet ons die radius en sit dieselfde afstand van die middel van die onderste koek opsy. Ons maak die opmaak en plaas die tweede vlak versigtig op die eerste. Merk sal help om vervorming te vermy. Volgens dieselfde beginsel sit ons die boonste koek op ons koek

Om met blokkies te werk is selfs makliker. En koeke met 'n ongewone vorm (byvoorbeeld harte) sal waarskynlik ook nie probleme veroorsaak vir diegene wat die beginsel verstaan van hoe om 'n drievlak-koek te maak nie.

En nou die prettige deel. In die middel van die koek maak ons 'n gate met 'n toetspen, ons penetreer al drie koeke. Roer die gaatjie effens op sodat 'n buis daardeur kan pas. Ons steek die buis in, gooi gesmelte sjokolade binne (dit is gerieflik om dit uit 'n spuit te doen), dompel die sosatiestokkie daarin. Op dieselfde manier maak ons nog verskeie dra-asse om die middelste een. Hulle sal keer dat die koek op sy sy val.

Wenke vir die keuse van deeg vir koeke

Dit is logies om te aanvaar dat hoe ligter die middel- en boonste vlakke is, hoe minder probleme sal daar met stabiliteit wees. Kies "swaarder" deeg vir die onderste koek. Jy kan byvoorbeeld brownies as basis neem - 'n baie smaaklike en pragtige resep. Goed vir basis- en heuningkoekresep.

Vir die tweede en derdetiere, 'n ligte beskuitjie of skilferkorsdeeg is ideaal, soos in die "Napoleon". Ligte klapperkoeke "Raffaello" sal ook nie die struktuur swaarder maak nie en sal onvergeetlike note by die smaak voeg.

Voorbereiding van soufflé en jellie

Die bokant van die koek kan gewoonlik nie van deeg gemaak word nie, maar van soufflé. Enige resep vir Bird's Milk-nageregte sal deug. Klits 10 verkoelde eierwitte, voeg suiker geleidelik by (1 eetlepel). Voeg heel aan die einde 0,5 teelepel by. sitroensuur. Los dan 10 g gelatien op in 100 ml water. Wanneer die gelatien swel, gooi die massa in 'n dun stra altjie in die proteïene, roer met 'n lepel en sit in 'n vorm. Die souffle sal vir ten minste 12 uur hard word.

Die jellielaag sal ook 'n uitstekende opsie wees. Om dit voor te berei, voeg 1/3 minder water by die kitsvrugjellie as wat die vervaardiger aanbeveel.

roomkoek

Voordat jy begin, oorweeg hoe jou drielaagkoek sal lyk. Miskien is dit die moeite werd om die koeke in mastiek vas te maak voordat die piramide begin saamstel? Of word daar dalk glad nie mastiek beplan nie en wil jy graag 'n klaargemaakte koek met room smeer?

Probeer lae room tussen vlakke maak. Ja, en die koeke self kan vooraf saam verdeel en goed daarmee geweek word.

Vermy te vloeibare rome. As jy 'n keuse het, berei 'n wen-wen-opsie voor: verhit 200 gram botter tot kamertemperatuur, klits teen lae spoed tot donsig, voeg 250 g gekookte kondensmelk by, hou aan om te klits. Voordat jy begin werk, week die room inyskas vir ten minste 20 minute.

Hierdie room vloei nie net nie, maar behou ook sy vorm perfek. En ook, danksy die viskose konsekwentheid van kondensmelk, gom dit die koeke aanmekaar, wat ekstra sterkte verskaf.

Hulpstowwe, vullers, dekor

Bang dat jou drievlakkoek nie sterk genoeg is nie? Maak gebruik van 'n ander truuk. Verdun die koel bessiejellie deur nie meer as 'n derde van die aanbevole volume water by die pak te voeg nie. Smeer die koeke soos gom en verbind dit aanmekaar.

Laat jou verbeelding los as jy drie-laag kinderkoeke kook. Foto's wys dat hulle versier kan word in die vorm van 'n sprokieskasteel of versier kan word met karakters uit jou gunsteling kindersprokies.

As 'n versiering kan jy vars bessies en vrugte, marsepeinbeeldjies, sjokoladedruppels, gekleurde poeiers, dragees gebruik. As jy 'n drie-laag troukoek maak, kan jy een van twee algemene maniere volg: versier dit met sneeuwit room (byvoorbeeld meringue) en dekor, of gebruik veelkleurige room. Die tweede opsie is nou baie gewild. Kyk hoe elegant die Tiffany-styl troukoek lyk.

Alternatiewe maniere: ongewone geregte

As jy regtig 'n pragtige nagereg wil kook, maar jy is bang dat die taak oorweldigend sal wees, gebruik die makliker manier. Wie het gesê dat 'n drielaagkoek monolities moet wees? Rangskik die koeke op vlakke van 'n spesiale opdienskottel, soosdit word op die foto gewys.

So 'n nagereg sal nie minder indrukwekkend lyk nie, veral as jy gebak in dieselfde styl rangskik.