Is 'n muffin 'n bymiddel of 'n spesiale soort produk?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In Russies is daar woorde wat verskeie betekenisse het. Dit hang alles af van waaroor die voorstel presies gaan. Byvoorbeeld, muffin - dit kan óf 'n aparte tipe bakkeryproduk wees óf 'n stel produkte wat dit sekere eienskappe gee.

Kulinêre Geletterdheid

In verskillende woordeboeke van die Russiese taal is daar meer as een betekenis van die woord "bak". Dit is eerstens 'n produk gemaak van deeg wat volgens 'n spesifieke resep voorberei is. Hierdie definisie is aan baie bekend. Trouens, dit is 'n term wat die frase "broodbroodjie" vervang. Selfs 'n kind verstaan wat dit kan beteken. Deur so 'n frase te hoor, het elke persoon 'n beeld van 'n smaaklike produk met 'n goue kors en 'n uitgesproke aroma verskyn in sy kop.

Dit blyk dat muffin net 'n heerlike broodjie is. In beginsel is dit hoe die meeste mense hierdie woord waarneem. Sonder om in besonderhede van die tegnologiese proses in te gaan, gebruik hulle hierdie term as 'n algemene naam vir klein stukkie produkte gemaak van 'n spesiale tipe deeg. Niemand stel belang in die samestelling van die halffabrikaat nie, maar almaldit is duidelik dat dit 'n beduidende verskil het. Maar dit blyk dat hierdie woord 'n ander, nouer betekenis het. Kenners op die gebied van bak kan sê dat muffin 'n stel sekere produkte is wat uiteindelik die kwaliteit van die finale produk beïnvloed. As 'n reël bedoel ons in hierdie geval: suiker, eiers, vette en verskeie suiwelprodukte. Inderdaad, in die tegnologiese proses is daar so 'n stadium, wat "verwydering" genoem word. Dit vind plaas in die stadium van fermentasie. Produkte word by die hoofsamestelling gevoeg, wat die eienskappe van die deeg en die smaak van die produk wat daaruit gemaak sal word as gevolg van bak moet verander. Dit blyk dat bak nie 'n finale produk is nie, maar slegs 'n deel van die resep. Beide hierdie betekenisse maak egter sin en geld na gelang van die omstandighede.

Eksterne verskil

Baie kookspesialiste beweer dat die behoort van 'n bakkeryproduk aan die een of ander soort altyd eerstens merkbaar is in sy voorkoms. Dit word later duidelik dat die resep en die metode van voorbereiding hier 'n taamlike groot rol speel. So hoe, gebaseer op konvensionele wysheid, moet 'n muffin lyk? Foto's van sulke produkte demonstreer duidelik die verskil.

Eerstens is die produkte self baie donsig en delikaat. Dit wil voorkom asof die deeg net in die lug sweef en net 'n dun goue kors hou dit terug. Dit is duidelik dat dit hoofsaaklik bereik word deur spesiale tegnieke wat gebruik word om die deeg voor te berei. Dit gaan oordie gebruik van die sponsmetode met die verpligte gebruik van 'n vrystelling. Tweedens, as jy na die beeld van die muffin kyk, kry mens die indruk dat sy ongewone reuk reg uit die prentjie kom. Dit dui op die teenwoordigheid van daardie komponente waarsonder dit moeilik is om 'n kenmerkende aroma voor te stel. Saamgevat kenmerk hierdie eienskappe die fundamentele verskil tussen muffin en ander bakkeryprodukte.

Vereenvoudigde voorbereiding van halfvoltooide produk

Kenners sê dit is glad nie moeilik om muffins by die huis te kook nie. Daar is maniere wat jou toelaat om dit vinnig te doen, sonder veel moeite. Byvoorbeeld, kefir-muffin is baie goed. Om dit te verifieer, moet ons probeer om die deeg voor te berei, wat dan gebruik kan word om verskeie pasteie, kaaskoeke en broodjies te bak. Om te werk, sal jy die volgende bestanddele benodig:

vir 900 gram meel, 'n halwe liter kefir, 20 gram gis (vars), 'n halwe teelepel sout, 50 milliliter warm water, asook 150 gram suiker, 75 gram botter, 1 eier en 'n sak vanieljesuiker.

Die prosestegnologie is soos volg:

1. Los eers die gis in water op. Voeg 'n teelepel suiker by en laat die mengsel vir 20 minute staan om te begin werk.
2. Op hierdie tydstip, kombineer kefir, eier, alle suiker en effens verhitte botter afsonderlik, en klits dan die resulterende massa goed.
3. Voeg gis by en meng weer.
4. Sit die voltooide massa in 'n diep houer, bedek met 'n servet en laat staan vir 2 uur om ryp te word. Gedurende hierdie 60 minute laterdit kan bykomend geknie word.

Nadat die tyd verby is, kan enige produkte gevorm word uit die voltooide half-afgewerkte produk.

Verskillende opsies

Die tegnologie vir die voorbereiding van muffins, beide in produksie en by die huis, is amper dieselfde. Hierdie proses kan enkel- en multi-fase wees. In die eerste geval kan twee metodes ook gebruik word:

1. Veilig.
2. Versnel. Dit is gebaseer op die gebruik van verskeie versuurmiddels of komplekse verbeteraars.

Die tweede opsie kan ook op twee maniere gedoen word:

1. Dip.
2. Met die gebruik van spesiale half-afgewerkte produkte. En hulle is op hul beurt van drie tipes:

• vloeistofverspreide fase (LDP);
• gegiste emulsie;
• gekonsentreerde melksuurdeeg-voorgereg (CLSC).

Enige van die voorgestelde metodes is geskik vir die maak van deeg vir sagte en geurige muffins.

Natuurlik, by die huis, wend huisvroue hulle dikwels tot vereenvoudigde opsies deur gefermenteerde melkkomponente te gebruik. Maar as jy nie bang is vir probleme nie, kan jy met verloop van tyd enige van die voorgestelde metodes aanleer en jou werk nie slegter doen as baie professionele persone nie.