Preserveermiddel E200 - wat is hierdie bymiddel?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

E200 preserveermiddel - wat is dit? Hierdie vraag word dikwels gevra deur diegene wat die genoemde bymiddel op die produkverpakking vind. Vandag sal ons praat oor wat so 'n preserveermiddel is en hoe dit die menslike liggaam raak.

Algemene inligting

Preserveermiddel E200 is 'n algemene sorbiensuur. Dit behoort tot die groep voedselbymiddels en word in die EU, Oekraïne en Rusland toegelaat. Volgens kenners is so 'n preserveermiddel absoluut veilig vir mense.

Kenmerk

Preserveermiddel E200 is 'n natuurlike organiese verbinding. Volgens sy fisiese eienskappe is sorbiensuur 'n vaste stof wat effens oplosbaar is in water en geen kleur het nie. Hierdie bymiddel is in 1859 geïsoleer deur die distillasie van bergasolie. Die eienskappe daarvan is aan die begin van die vorige eeu deur kundiges ontdek. Verder het sorbiensuur op groot skaal begin geproduseer en gebruik word as 'n inhibeerder van die veroorsakende middel van botulisme in vleisprodukte om die hoeveelheid nitriete wat kankerverwekkende nitrosamiene vorm, aansienlik te verminder.

Kenmerkebymiddels

Preserveermiddel E200 het die vermoë om produkte teen vorm te beskerm. Dit is hierdie eienskap wat die rede geword het dat die voorgestelde toevoeging baie dikwels in die produksie van verskeie voedselprodukte gebruik word.

Sorbiensuur is in staat om die ontwikkeling van gisselle, sommige bakterieë en skimmels te inhibeer deur ensieme te blokkeer. So 'n preserveermiddel vernietig nie mikrobes nie, maar vertraag net hul ontwikkeling. In hierdie verband word dit slegs by grondstowwe gevoeg wat nie deur mikroörganismes besmet is nie, hoewel sommige bakterieë steeds 'n unieke vermoë het om sorbiensuur te absorbeer en dit af te breek.

Aansoek

E200 - 'n preserveermiddel (die skade daarvan is nie deur kenners geïdentifiseer nie), by 'n groot lys voedselprodukte gevoeg. Daar moet veral op gelet word dat sorbiensuur alleen of saam met ander bymiddels gebruik kan word. Hierdie stof is ingesluit in die lys van 'n groot aantal grondstowwe vir TU en GOSTs vir produkte soos sappe, ingemaakte melk, margarien, souse, verskillende kase, mayonnaises, gedroogde vrugte, wyne, olywe, konfyte, konfyte, vis, sagte drankies, vulsels vir kluitjies, eierprodukte, gevulde sjokolade en lekkers, patés, gebak, ens.

Tydens die knie van deeg los sorbiensuur feitlik nie op nie en inhibeer nie die ontwikkeling van gis nie. Maar na hittebehandeling begin dit anti-skimmel eienskappe toon.

Danksy hierdie bymiddel, die raklewe van die meeste sappeverhoog tot 27-30 dae. As gevolg van die feit dat sorbiensuur baie swak oplosbaar is in water, in die produksie van koeldrank, beveel kenners aan om nie die preserveermiddel self te gebruik nie, maar die waterige oplossing daarvan, dit wil sê natriumsorbaat. Terloops, kaliumsorbaat word dikwels vir hierdie doeleindes gebruik, wat meer stabiel is tydens berging.

Benewens die voedselindustrie, het sorbiensuur sy toepassing in tabak en skoonheidsmiddels gevind.

Terloops, in sommige gevalle word die voorgestelde bymiddel vervang deur preserveermiddel E211. Dit is natriumbenzoaat, wat die varsheid van produkte verseker, die ontwikkeling van swamme, gisselle en sekere soorte bakterieë inhibeer. In sy natuurlike vorm kan dit gevind word in appels, rosyne en bosbessies, sowel as in speserye (kaneel, naeltjies).

Effekt op die liggaam

Hoe beïnvloed preserveermiddels E200, E211 die menslike liggaam?

• Sorbiensuur is een van die bymiddels wat die meeste in die voedselbedryf gebruik word. Dit hou nie 'n gevaar vir die menslike liggaam in nie en het selfs 'n positiewe uitwerking daarop, aangesien dit immuniteit kan verhoog en gifstowwe kan verwyder. Met 'n groot hoeveelheid kan die E200-preserveermiddel egter velirritasie veroorsaak.

Een van die negatiewe eienskappe van hierdie aanvulling is dat dit sianokobalamien (dit wil sê vitamien B12) in die liggaam vernietig. Dit is bekend dat die tekort daarvan bydra tot neurologiese afwykings en selfs senuweeseldood.

Daar moet ook op gelet word datDie voorgestelde voedingsaanvulling is maklik verteerbaar, nie-giftig, nie-antisepties en nie-karsinogeen.