Die beste disse vir die vakansie-spyskaart

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie mense is seker dat die skep van 'n feestelike spyskaart 'n ware kuns is. Ervare huisvroue en sjefs benader hierdie kwessie vooraf en bestee baie tyd en moeite om te besluit hoe die tafel vir die viering sal lyk. Resepte vir feesgeregte is 'n persoonlike geleentheid vir selfuitdrukking, demonstrasie van 'n mens se kulinêre en organisatoriese vaardighede. Die gereg moet immers nie net smaaklik wees nie, maar ook oorspronklik gekook en pragtig versier. Ideaal gesproke moet beide tradisionele en oorspronklike geregte, skrywerslaaie, delikate nageregte op die tafel verskyn.

Oorspronklike versnaperinge

Elke feestelike spyskaart sluit interessante en ongewone versnaperinge in. Jy is gewaarborg om 'n aangename indruk op jou gaste te laat as jy kammosselcarpaccio met inkvis kook.

Vir hierdie gereg het jy die volgende bestanddele nodig:

• 500 ml groente-olie;
• twee inkvis;
• 100 gram kammossels;
• een komkommer;
• sout;
• suiker;
• suurlemoensap;
• koriander;
• sesamolie;
• 30 ml sojasous;
• suurlemoenskil;
• soetrissie.

Kook carpaccio

Maak seker om carpaccio op die spyskaart vir die feestafel in te sluit. Ons begin die gereg gaarmaak deur die groente-olie te verhit tot 'n temperatuur van 60 grade, sit die geskilde inkvis daarin, maak dit vir 'n halfuur warm.

Sny die komkommer in repe, geur met suiker, sout en suurlemoensap. Kap die koljander fyn en voeg by die komkommer, sprinkel alles met sesamolie oor. Droog die kammossels met papierhanddoeke, in klein stukkies gesny. Ons haal die inkvisse uit die olie en sny in ringe.

Berei die slaaisous voor deur sojasous met suurlemoensap en sesamolie te meng. Verwyder die skil van die suurlemoen en sny in repe. Vir carpaccio vir die feesspyskaart by die huis, neem twee kleure soetrissie, verwyder die pulp, sny in dun repies en gooi koue water.

Smeer die bord met slaaisous en sit die kammossels daarop. Voeg koriander by die slaaisous, raak ontslae van oortollige vog van komkommers, sit kammossels op, en bo-op inkvisringe. Ons versier die gereg met soetrissiestrooitjies, sprinkel laastens koriander en suurlemoenskil oor. Ons verjaardagpartytjie-spyskaartgereg is gereed.

Griekse slaai

Byna geen verjaardagspyskaart is voltooi sonder een of selfs verskeie slaaie nie. Jy kan byvoorbeeld 'n Griekse slaai met balsamiese pêrels maak.

Vir hierdie slaai neem:

• twee komkommers;
• tweegesnyde rooi ui;
• 'n handvol ysbergslaai;
• een soetrissie;
• sewe olywe;
• sewe kappertjies;
• 50 gram fetakaas;
• 'n handvol rucola;
• twee takkies rooi en gewone basiliekruid;
• sout;
• mengsel van vyf soetrissies;
• 100 ml balsamiese asyn;
• olyfolie;
• agar-agar.

Kook

Maak seker om hierdie slaai by jou verjaardagpartytjie-spyskaart in te sluit, jou gaste sal tevrede wees, jy kan seker wees daarvan.

skil die rooi ui versigtig, sny twee skywe en verdeel dit in ringe. Plaas ysbergslaai in 'n bak. Komkommers en die helfte van die soetrissie moet so groot soos 'n olyf grof gekap word.

Sit alle gekapte groente in 'n bak, voeg rucola daarby, kappertjies wat ons vir slaai gebêre het, olywe met klippe en pers en groen basiliekruidblare.

Nou moet ons balsamiese pêrels voorberei wat ons slaai sal versier, dit ongelooflik en uniek sal laat smaak. Om dit te doen, verhit 100 ml balsamiese asyn in 'n kastrol, maar bring in geen geval tot kookpunt nie. Klop aanhoudend, los 'n halwe teelepel agar-agar op in die asyn. Vul die spuit met asyn, wat teen daardie tyd verdik moes gewees het.

Vries die olyfolie vooraf in die yskas, dit sal ongeveer 'n halfuur neem. Druk die asyn wat ons uit die spuit gekry het druppel vir druppel in die bevrore olie. Jy moet balsamiese pêrels vorm, wat geleidelik tot heel onder moet sakslaaibakkies. Syg die olie met pêrels deur 'n sif - dit sal die belangrikste onderskeidende kenmerke van jou gereg wees, wat jy in die spyskaart van die feestafel vir jou verjaarsdag sal insluit.

Slaai moet gesout, gepeper en deeglik gemeng word. Ons versprei dit op 'n bord en voeg ongeveer 50 gram fetakaas en uie ringe by. Smeer die slaai heel aan die einde met olyfolie.

Versier laastens met balsamiese pêrels en basiliekruidblare.

Beef Wellington

Geen vakansiespyskaart is voltooi sonder 'n hoofgereg nie. Beesvleis wat volgens die oorspronklike resep, genaamd "Wellington" voorberei is, sal 'n versiering van jou tafel word.

Voorraad op hierdie produkte:

• 500 gram beeshaas;
• vyf eetlepels groente-olie;
• twee eetlepels mosterd;
• twee eetlepels peperwortel;
• vier eetlepels patee;
• Filo-deegvel;
• tien snye gedroogde ham;
• meel;
• vel skilferkorsdeeg sonder gis;
• een hoendereier;
• greens;
• 100 gram sampioene;
• twee sjalotte;
• 70 gram botter;
• tiemie;
• sout;
• 100 ml brandewyn;
• 100 ml room;
• een eetlepel sojasous.

Beesvleis sal die hoofitem op jou vakansie-spyskaart wees, so gee dit ekstra aandag.

Hoe om te kook

Jy sal 'n gedetailleerde beskrywing van die feestelike spyskaart met foto's in hierdie artikel vind. Beesvleis "Wellington" sal een van die hoofgeregte op die tafel wees.

Ons begin dit kook deur die groente-olie in 'n braaipan te verhit. Ons lê die vleis vasgebind met tou daarop uit. Braai dit aan albei kante tot bros. Nadat jy die vleis van die vuur verwyder het, laat dit 'n bietjie afkoel.

Op hierdie tydstip, meng die peperwortel met mosterd, bedek die beesvleis met hierdie mengsel.

Berei nou die sampioenpasta voor. Ons verpletter die sampioene met 'n blender, braai dit in dieselfde olie waarin die beesvleis pas gekook is. Jy kan 'n bietjie meer botter byvoeg. Sout mildelik en verdamp oortollige vloeistof.

Sny die salotte in klein blokkies, meng met tiemie en sampioene. Gooi die room en brandewyn by, prut liggies. Plaas in 'n bak en laat in die yskas afkoel. 'n Bietjie sojasous moet by die reeds afgekoelde sampioenpasta gevoeg word.

Sit die deeg op kleefplastiek, en gedroogde ham bo-op. Die volgende laag is sampioenpasta, maak alles versigtig gelyk. Dan gebraaide beesvleis en heel aan die einde - patee. Ons draai alles in 'n stywe rol, waarin ons klein gaatjies maak. Sit in die yskas vir 'n kwartier.

Sit die beesrol op die skilferkorsdeeg, smeer dit met 'n geklitste eier. Draai aan die einde die rol met deeg toe en steek al die rande versigtig toe. Terug in die yskas, nou vir 'n halfuur.

Laaste stap. Die afgekoelde rol word op 'n bakplaat met foelie uitgelê en weer met 'n geklitste eier gesmeer. Nadat jy snitte in die deeg in die vorm van 'n Kersboom gemaak het,sit in die oond, voorverhit tot 'n temperatuur van 220 grade. Die vleis word vir 40 minute gebak. Die gereedheid van die gereg word die beste met 'n termometer bepaal. In die middel moet die temperatuur tussen 50 en 52 grade wees.

Duiwelsampioene

Enige viering is nog 'n rede om almal rondom met ongewone disse te beïndruk, veral as hulle interessante en geheimsinnige name het. Ervare sjefs raai aan om 'n resep vir duiwelsampioene by die feesspyskaart in te sluit.

Dit is 'n oorspronklike versnapering wat baie sal verras met sy ongewone smaak. Daarvoor het ons nodig:

• 200 gram sampioene;
• twee eetlepels mosterd;
• twee eetlepels Worcestershire-sous;
• 'n handvol kappertjies;
• een teelepel kappertjies;
• drie groen uievere;
• vier knoffelhuisies;
• sout;
• suiker;
• 150ml water;
• twee snye soetrissie;
• twee eetlepels olyfolie.

Hoe om duiwelsampioene te kry

Hierdie gereg sal jou ongeveer 'n uur neem om voor te berei. Sampioene moet deeglik gewas word en in 'n kastrol geplaas word. Ons voeg ook Worcestersous en mosterd, paprika en kappertjies by.

Sit die gekapte ui by die sampioene, sit die gekapte knoffel, gooi water in, sout en voeg suiker na smaak by. Aan die einde - 'n porsie olyfolie. Meng al die bestanddele.

Gekruide gereg sal 'n bietjie soetrissie gee, in repies gesny. Hierdie mengsel moet vir 'n paar minute gekook word en dan tot kamertemperatuur afgekoel word. duiwelsampioenegereed.

Pavlova-koek

Natuurlik is geen viering voltooi sonder nagereg nie. Jy kan 'n gewone koek in die winkel koop, of jy kan 'n oorspronklike koek met jou eie hande maak. Byvoorbeeld, 'n nagereg vernoem na die legendariese Russiese ballerina Anna Pavlova.

Dit is 'n meringue-gebaseerde soetkoek wat saam met vars vrugte bedien word. Gewoonlik saam met aarbeie of passievrug. Hulle het daarmee vorendag gekom in Nieu-Seeland, waar die ballerina eens op toer gekom het. Volgens die mees algemene weergawe is dit deur die sjef van 'n hotelrestaurant in Wellington, Nieu-Seeland, uitgevind. Hy wou regtig die ballerina tevrede stel.

As jy dit by die huis wil kook, neem dan:

• 120 gram proteïen;
• 'n knippie sout;
• 130 gram suiker;
• 100 gram gepoeierde suiker;
• aarbeie;
• lychee;
• 6 gram pektien;
• 300 gram room;
• 30 gram roomkaas;
• 50 ml lychee likeur;
• witsjokolade;
• gedroogde mielieblomblomme.

Eer nagereg in ballerinas

Klits 120 gram eierwitte saam met 'n knippie sout. Ons bring die mengsel tot die vorming van 'n ligte skuim. In drie besoeke, gooi 100 gram suiker, kry ons die voorkoms van 'n digte skuim. Gooi eers daarna die gepoeierde suiker by en meng weer saggies. Ons sit alles in 'n deegsak. Dit sal meringue maak.

Nou moet die meringue in die vorm van mandjies op perkament ensit in die oond. Gebak vir 60 minute by 100 grade.

Teen hierdie tyd, neem lychee en 4 aarbeie, maal dit in 'n blender tot puree en verhit. Voeg 30 gram suiker en pektien by. Ons kook vir twee minute. Gooi in 'n bak en wag vir die mengsel om af te koel.

Dis tyd vir Chantilly-room. Klits tot donsig 300 gram verkoelde pruime met 'n vetinhoud van 35%, voeg 35 gram roomkaas by. Stel drank geleidelik in. Ons sit ook die room in 'n deegsak en verkoel dit in die yskas. Ons glaseer die bodem van die koeke met witsjokolade.

Sit in die laaste stadium die koelies op die bodem van die koeke, versier met lychee, gedroogde mielieblomblomme en aarbeie. Jou unieke nagereg is gereed.