Bokkiemelkbotter: voordele en nadele, kook by die huis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Masbokke is unieke diere. Vermoedelik het hul huishouding meer as 9 duisend jaar gelede plaasgevind. Hulle is lank reeds 'n bron van wol, vleis, pels en natuurlik suiwelprodukte, wat bekend is vir hul uitsonderlike voedingswaarde.

Beskrywing

Tot op hede het wetenskaplikes regoor die wêreld die voordele daarvan vir alle ouderdomsgroepe mense bewys. Benewens hoë voedingswaarde, het suiwelprodukte 'n aantal terapeutiese funksies op die menslike liggaam.

Voordat 'n nuwe produk, insluitend bokmelk en botter, ingesluit word, is dit egter belangrik om die samestelling en eienskappe daarvan, nuttige eienskappe en moontlike kontraindikasies te bestudeer.

Smaakopdrag

Daar word algemeen geglo dat bokmelkprodukte 'n spesifieke onaangename smaak het. Sulke kommer is tevergeefs, want as al die reëls vir die aanhou van diere en die berging van melk nagekom word, is daar geen reuk nie.

Om die waarheid te sê, vars natuurlike bokmelk het 'n delikate aangename geur. Maar, anders as koeibotter, het dit 'n ligte, lugtige tekstuur, 'n delikate romerige smaak en 'n perfek wit kleur.

Komposisie en verskille

Bokkiemelk, alhoewel in samestelling na aan koei s'n is, het dit steeds 'n aantal verskille. Dit word makliker deur die liggaam geabsorbeer as gevolg van die spesiale struktuur van vetterige molekules, veral in die kinderjare.

Daarbenewens is die laktose-inhoud laer as in koeimelk. Daarom is dit minder geneig om proteïenintoleransie te veroorsaak.

Bokmelk is ryk aan kalsium en kalium, fosfor, magnesium, vitamiene A, B en baie ander stowwe wat nodig is vir optimale funksionering van die liggaam.

Daar moet in gedagte gehou word dat die inhoud van vitamiene en minerale in tuisgemaakte melk afhang van sekere faktore: toestande van aanhouding, tipes voer, die gesondheid van die dier.

Die persentasie vet in bokmelk hang af van die ras van die dier en wissel van 3-4% tot 9%. Dit is amper onmoontlik om 'n vetvrye produk op winkelrakke te kry, en nog meer onder plaasprodukte.

Voor gebruik is dit ook nuttig om te weet van die voordelige eienskappe en kontraindikasies van bokmelk.

Nuttige eienskappe van melk

Hierdie produk is bekend vir sy vele voordele vir die menslike liggaam. Sedert antieke tye word dit as 'n middel vir sekere siektes beskou, insluitend 'n siekte soos verbruik. Dit is ook een van die maniere om bloedarmoede en ragitis te behandel.

Tuisgemaakte bokmelk is baienuttig in siektes van die maag en ingewande. As 'n bykomende middel normaliseer dit die werk van die hele spysverteringskanaal.

Suiwelprodukte gemaak van bokmelk het 'n reinigende effek, verwyder opgehoopte gifstowwe en verhoog die liggaam se verdediging.

Die gebruik van melk is aangedui vir verskeie velsiektes, wonde, brandwonde, wat 'n ontsmettings- en genesende eienskap verskaf.

Nog 'n aanduiding vir die insluiting van melk en botter in die dieet is die teenwoordigheid van verkoue, hoes, brongitis.

Hierdie nuttige produk is ook maklik om te verteer, veroorsaak feitlik nie allergiese reaksies nie en het 'n hoë energiewaarde vir die menslike liggaam. Dit is 'n uitstekende basis vir babakos, soortgelyk in samestelling aan moedersmelk.

Kontraindikasies

Enige produk het nuttige eienskappe en kontraindikasies. Bokmelk word nie aanbeveel vir mense met chroniese siektes van die pankreas, sowel as met ontwrigting van die endokriene stelsel nie. Dit moet nie gebruik word deur mense wat vetsugtig is en vinnig gewig optel nie.

Kontraindikasies is verhoogde bloedstolling, individuele laktose-intoleransie.

Om babas met bokmelk te voer, vereis ook vooraf konsultasie met spesialiste. Hierdie produk bevat 'n klein hoeveelheid yster, so die voeding van babas uitsluitlik met sulke melk kan lei tot 'n gebrek aan hierdie spoorelement.

Kook botter

Om botter van bokmelk by die huis te kry is redelik eenvoudig. Dit kan 'n rukkie neem, veral as jy dit met die hand kook. Toestelle soos 'n huishoudelike botterkern en 'n skeier sal toelaat om die proses te verkort. In die afwesigheid daarvan sal die verkryging van die produk egter nie veel probleme veroorsaak nie.

Om botter by die huis te maak, kan in verskeie basiese stappe verdeel word.

Eers moet jy room uit volmelk kry. Hulle kan geleidelik versamel word, hulle sal bo-op die pot ophoop soos die melk sak. Hierdie tradisionele metode is egter nie net langtermyn nie, maar ook duur: 'n groot hoeveelheid melkvet gaan verlore. Die gebruik van 'n skeier sal die kooktyd verkort, asook produktiwiteit verhoog en die room effektief van die melk skei.

Vetvrye oorskot kan gebruik word om gefermenteerde melkprodukte te verkry. Voeg sout na smaak by klaargemaakte room.

Verder gaan die toekomstige olie deur die rypwordingsproses: een dag by kamertemperatuur en twee tot drie dae in die yskas.

Die volgende stap is om die verdikte room te klits. Tradisioneel is dit met die hand gedoen met 'n fles of bottel. Hierdie proses kan tyd en moeite neem, so indien moontlik, is dit beter om 'n spesiale huishoudelike churn te gebruik.

Tydens klits sal die room in 'n toestand van digte skuim begin verander en klonte vorm. Op hierdie stadium is dit nodig om ys by die houer te voeg in die volume van die hoofproduk.

Wanneer die room in klein klontjies geklop word, moet dit verskeie kere in koue water met ys gewas word, terwyl dit liggies uitgedruk word. Versamel die gewasde produk in 'n skoon skottel.

Die olie is gereed om te gebruik. Hou dit in die yskas.

Gebruik olie

Bokkiemelkbotter kan op baie maniere verteer word. Die algemeenste is die voorbereiding van toebroodjies. So 'n ontbyt sal nie net baie gesond en voedsaam wees nie, maar ook heerlik.

'n Verskeidenheid souse, nageregte en rome word ook op die basis van olie voorberei, dit kan gebruik word in die proses om vleis of vis gaar te maak.

Speserye en kruie word na smaak by die voltooide olie gevoeg. Dit kan saffraan, dille, pietersielie wees. As jy suiker en kakao by die produk voeg, kry jy sjokoladebotter. Sulke verbruiksopsies sal die gereg diversifiseer, dit selfs gesonder maak en kinders vermaak.

Bokkieolie word gebruik om velsorgprodukte voor te berei soos voedende ys wat die vel herstel, bevogtig en versag.

Oorsake van swak kwaliteit olie

Soos enige produk, kan bokmelkbotter van swak geh alte wees. Die mees uitgesproke aanduiding van 'n lae graad is die teenwoordigheid van 'n onaangename vreemde smaak en reuk. 'n Aantal redes dra by tot hul voorkoms:

1. Versuim om aan higiënemaatreëls vir die aanhou van diere te voldoen. Dit sluit in gebrek aan gereelde ventilasie, laat skoonmaak,onhigiëniese toestande, asook swak kwaliteit was van die bok se uier tydens melk.
2. Hou bokke in dieselfde kamer met bokke. Die manlike van hierdie diersoort het kliere wat 'n sterk reuk afgee wat bokke en gevolglik suiwelprodukte aantas.
3. Swak kwaliteit kos. Die inname van sekere kruie, soos als, kamperfoelie, in die bok se kos kan lei tot die verskyning van 'n vreemde nasmaak. Daarom, om 'n kwaliteit produk te verkry, insluitend bokmelkbotter, moet dierevoeding noukeurig beheer word.
4. Versuim om suiwelprodukte te berg en te verwerk.
5. Geen vrye weiding van diere nie.
6. Die teenwoordigheid van hormonale versteurings, siektes van die interne organe van die dier, ouderdom sal ook 'n smaak aan melk en botter gee.
7. Gebrek aan tydige melk, langdurige stagnasie van melk in die uier.

Al die bogenoemde veroorsaak 'n negatiewe impak op die smaak en reuk van bokmelkprodukte.

Gevolgtrekking

Produkte gemaak van bokmelk is duurder as koeimelk en is minder geneig om op winkelrakke te vind. Die voordele van die gebruik daarvan is egter baie hoog, en die moontlike negatiewe effekte is beperk. Dit is nie verniet dat hierdie unieke diere stewig hul plek langs die mens ingeneem het nie. Daarvan getuig ook die talle verwysings na bokke in Russiese folklore.

Dit is die moeite werd om tuisgemaakte bokmelk ten minste een keer tot ten volle te probeerevalueer die smaak en voordele daarvan. Die inligting in hierdie artikel sal jou help om 'n aankoop van swak geh alte te vermy. Die inligting oor hoe om bokmelkbotter by die huis te maak, sal jou help om 'n natuurlike, smaaklike en gesonde produk met jou eie hande te maak.