Pannekoek met maaskaas: resepte vir deeg en toppe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pannekoek kook is 'n kuns. Produkte word voorberei van 'n spesiale deeg, wat sag en poreus is. Die deeg is in baie opsigte soortgelyk aan beskuitjie, net die beskuitjie word gebak, en pannekoek word gebraai. Bestanddele vir pannekoek moet vooraf voorberei word: sif die meel deeglik, verkoel die proteïene voor klits.

Die resep vir pannekoek met maaskaas bestaan uit twee dele: die voorbereiding van die eintlike pannekoek en die wrongelvulsel. Maaskaas word nie as geurmiddel in die pan gesit nie, want dit kleef aan die oppervlak van die gereg wanneer dit verhit word.

Kefir-pannekoek

Hoe om pannekoek op kefir met maaskaas te kook? Om die deeg te knie, benodig jy die volgende bestanddele: 'n halwe liter kefir, 2 eiers, 2 eetlepels. eetlepels groente-olie (in die deeg), 4 eetlepels. lepels gegranuleerde suiker, 'n bietjie sout, 1 eetlepel. 'n lepel vanieljesuiker, meel (tot die konsekwentheid van vloeibare suurroom).

Kook pannekoek op kefir:

1. Eiers gemeng met suiker, sout en vanieljesuiker. Gooi die helfte van die jogurt, voeg meel by en roer goed sodat daar geen klonte is nie.
2. Gooi dan die res van die kefir en 2 eetlepels. eetlepels groente-olie. Meng. Die deeg moet die konsekwentheid van vloeibare suurroom hê. Laat die deeg vir 20 minute staan.
3. Gooi 'n bietjie olie in 'n braaipan en verhit dit. Dan, tydens die bakproses, hoef jy nie olie by die pan te voeg nie. Die vetinhoud van die deeg self is genoeg vir hoëgeh alte bak van pannekoek.

Curdvulsel

Hoe om die vulsel van maaskaas vir pannekoek voor te berei? Dit is baie makliker as om deeg vir dun produkte te knie. Vir die vulling vir pannekoeke op kefir met maaskaas, benodig jy die volgende bestanddele: 2 koppies maaskaas, 2 eiers, 4 eetlepels. lepels suiker.

Hoe om pannekoekvulsel te maak:

1. Meng alle bestanddele tot glad.
2. As jy wil, kan jy fyngekapte gedroogde appelkose in die vulsel sit.

Pannekoek-koevert

Hoe om pannekoek met maaskaas toe te draai? Die vulsel word op twee maniere in die pannekoeke gesit:

1. Die pannekoek word eenkant gebak. Dan word die vulsel op die boonste, nog nie gebraaide oppervlak geplaas nie. Die pannekoek word in 'n koevert of andersins toegedraai, dan word die produk omgedraai en verder gebraai.
2. Die een kant word gebraai, dan word die pannekoek in 'n pan omgedraai en die vulsel aan die klaar kant gesit. Dan word die pannekoek toegedraai en gebraai.

Goeie gebak vir pannekoek

Hoe om pannekoek met maaskaas toe te draai sodat dit nie breek nie? Dit is nodig om die plastisiteit en sterkte van die deeg te verhoog. Choux-deeg is die beste resep vir pannekoek met maaskaas. Om vla deeg voor te berei, is dit nodig dat die vloeistofwarm wanneer dit in meel gegooi word.

Om die deeg sterk en plasties te maak, moet jy vet melk of suurroom daarby voeg. Sit net een in plaas van twee eiers. Proteïene kan glad nie geplaas word nie. En die deeg self is beter om nie te klits nie.

Bak toppings

Volgens die resep vir pannekoek met maaskaas moet die vulsel gebak word wanneer dit reeds in 'n pannekoek toegedraai is. Om dit te doen, moet jy die laagste vuurkrag stel: die pannekoek word vinnig gebraai, en die vulsel lê in 'n dik laag. Eiers moet gebak word. Met 'n klein vuurtjie word al die bestanddele van die vulsel opgewarm, insluitend die wrongel word gebak.

Nistniki met maaskaas en rosyne binne

Die resep vir pannekoek met maaskaas en rosyne, in vergelyking met ander pannekoek, is die meeste in aanvraag onder huisvrouens. Kinders hou van maaskaas met rosyne. Vir 'n soet vulsel met maaskaas is dun pannekoeke met melk wonderlik.

Resep vir dun pannekoeke met melk

Bestanddele: 100 gr. meel, 300 ml melk, 75 gr. gesmelte botter, 3 groot eiers, 1 eetlepel. 'n lepel gepoeierde suiker.

Kook:

1. Gooi meel in 'n groot bak en meng met gepoeierde suiker.
2. Maak 'n gaatjie in die middel en breek die eiers daarin.
3. Gooi 'n bietjie melk oor die eiers en meng 'n bietjie daarmee. Meng geleidelik met meel van die rande tot in die middel en klits, voeg genoeg melk by om die deeg die konsekwentheid van liggeklopte room te maak.



4. Klop kragtig, meng die deeg met gesmelte botter en oorblywende melk.

Pannekoeke,gebak volgens hierdie deegresep, word hulle kant, baie mooi.

Berei die vulsel met rosyne voor

Die tweede deel van die resep vir pannekoek met maaskaas en rosyne kom daarop neer dat die vulsel voorberei word. Bestanddele: droë maaskaas, suurroom, rosyne, gegranuleerde suiker. Rosyne moet gestoom word met warm water (ongeveer 90 grade). Meng al die bestanddele. Hoe meer suurroom in die samestelling, hoe sagter sal die maaskaasvulsel wees. Sit suiker na smaak, maar rosyne behoort die vernaamste soetheid aan produkte te gee.

Vulsel met maaskaas en appels

Die vulsel vir pannekoek is gesond en smaaklik as jy vrugte daarby voeg. Pannekoek met maaskaas en appels kan beide in melk en kefir gekook word. Appels vir die vulsel moet eers in die oond gebak word, en dan in stukke verdeel. Die skil sal gelos moet word, dit word taai as dit gebak word. Verwyder sade en afskortings versigtig.

Appelpannekoekresep

Die resep vir pannekoek met maaskaas kan ingewikkeld wees en baie oorspronklik gemaak word as gebakte appels nie in die vulsel gesit word nie, maar in die deeg.

Bestanddele vir appelpannekoekdeeg: 5-6 appels, 4 koppies koringmeel, 15 g gis, 3 eiers, 2 koppies melk, 150 g room 33% vet, 80 g botter, 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoenskil.

Kook:

1. Bak die appels in die oond en verwyder alle harde dele daarvan.
2. Vir deeg, meng die helfte van die norm meel met melk en gis, sit op 'n warm plek.
3. Wanneer deegsal rys, sit appels, botter, die res van die meel, eiers en gerasperde suurlemoenskil daarin. Klits room en voeg by beslag. Bak pannekoek in 'n pan wat met groente-olie gesmeer is.

Vulsel vir pannekoek met appels word die beste met rosyne voorberei. Om dit te doen, was die rosyne, week en sit die maaskaas in - die basis van die vulsel. Vir sagtheid kan jy suurroom of melk by die maaskaas voeg.

Pannekoek sonder eiers

Hoendergele is 'n emulgator vir deeg. Hulle voorkom stratifikasie van pannekoeke tydens bak. Produkte is meer weelderig en elasties. Proteïene help ook om gasborrels in die deeg te hou. Om dit te doen, word hulle afgekoel en in die deeg ingespuit. As daar egter geen eiers by die huis was nie, dan kan jy sonder hierdie bestanddele klaarkom.

Kom ons beskryf die resep vir pannekoek met maaskaas sonder eiers. Sout en suiker moet onder die bestanddele teenwoordig wees. Hulle word bygevoeg nie net vir smaak nie. Sout versterk gluten en maak dit meer elasties. Gegranuleerde suiker gee die finale produk 'n pragtige goue kleur.

Vir 120 gram koringmeel benodig jy 2 gram sout en 2 teelepels suiker. Die totale volume van die vloeistof moet ongeveer twee keer die volume van die droë bestanddele wees. Enige vloeistof kan gebruik word. Water maak die deeg sagter. Pannekoek is minder ferm.

Sterk produkte word van deeg met volmelk of kefir gebak. Pannekoek op kefir sal 'n bietjie suur word.

Soda kan by die deeg gevoeg word. Soda-pannekoek is 'n bietjie donsig.

Die proses om pannekoek te bak

Wanneer jy dun produkte bak, is daar 'n paar nuanses. Hier is 'n paar vanhulle:

1. Die pan moet 'n dik bodem hê. Gegote aluminium of gietyster kookware is die beste. Slegs dikwandige skottelgoed kan nie afkoel wanneer dit tydelik van die vuur verwyder word nie. Jy sal die skottelgoed uit die gas moet lig wanneer jy die deeg oor die oppervlak van die pan versprei.
2. Die vuur moenie te sterk wees nie. Andersins sal die rande van die produkte onmiddellik brand. Op die foto hieronder - die maksimum toelaatbare vuur.



3. Dit is nie nodig om olie in die pan te gooi as dit in die deeg voorkom nie. En die belangrikste - moenie produkte in botter braai nie. Dierlike olie brand en bederf die voorkoms en smaak van pannekoek.
4. Voordat die eerste pannekoek gebak word, kan die pan met groente-olie gesmeer word. Om dit te doen, gebruik gaas, 'n kwas of 'n gesnyde rou aartappel. Dit is gerieflik om die oppervlak met 'n klomp gansvere te olie, soos altyd in die dorpe gedoen is. Sommige huisvrouens olie die pan met 'n halwe ui. Hierdie metode is egter nie geskik om soet pannekoek te maak nie: die eerste pannekoek sal soos uie ruik.
5. As die olie in die pan rook, dan is die vuur daaronder te groot. Die olie moet kook, maar nie rook nie. As gevolg van onvoldoende verhitting van die pan, kan pannekoek vassit, veral die eerste een (die eerste pannekoek sal klonterig word).
6. Dit is nodig om die olie baie vinnig in die pan te versprei. Om dit te doen, kantel net die skottelgoed in verskillende rigtings in 'n sirkel.



As jy hierdie proses vertraag, sal die deeg gebak word op die plek waar dit lê: dit sal uitdraai'n dik pannekoek waarin dit onmoontlik is om die vulsel toe te draai.

7. Die tweede kant word 2 tot 3 keer vinniger as die eerste kant gebak. Jy kan nie die stoof lank verlaat nie.

As pannekoeke van swak geh alte gebak word

Die deeg kan altyd opgeknap word as die produkte nie aangenaam is met hul perfeksie nie.

1. As die pannekoek vassit, gooi dan 'n bietjie olie in die deeg.
2. As pannekoek nie dun word nie, wat nodig is om pannekoek te maak, moet jy water of koeldrank by die deeg voeg (vir prag).
3. As die pannekoek so dun geword het dat dit breek, moet jy meel by die deeg voeg en suurroom gooi. Vir 'n halwe koppie meel - 'n kwart koppie van 'n suurmelkproduk.
4. Vir 'n pragtige rooibruin word suiker by die deeg gevoeg.
5. Vir soetheid en aroma sit hulle nie net korrelsuiker nie, maar ook heuning.

Nadat hulle die eerste pannekoek gebak het, maak huisvrouens altyd die deeg reg. Dan word pannekoek sonder versuim gebak.

Baie heerlike wrongelvulsel

Hoe om maaskaas te kook sodat dit heerlik uitdraai? Hierdie suurmelkproduk word die beste tuis geïsoleer. Dit sal melk benodig, wat pas begin suur het. Uit so 'n produk sal die mees natuurlik soet maaskaas verkry word. Dit sal nie eens suurheid hê nie. Al die suur sal in die wei bly, wat gebruik kan word om ander geregte voor te berei.

Vir tuisgemaakte maaskaas, sodat dit nie na verhitting aan jou tande begin vassit nie, kan jy suurroom en bietjie melk byvoeg, asook bietjie semolina.

Pannekoek met maaskaas - heerlik ennuttige lekkerny. Maaskaas bevat kalsium wat nodig is vir enige organisme. Kalsium word benodig deur beide die groeiende liggaam en volwassenes om die hardheid van bene en tande te handhaaf. Pannekoek met maaskaas is 'n volledige gereg vir ontbyt, middagtee en aandete. Hulle word ook saam met tee bedien na enige ete. 'n Middagete wat eindig met pannekoek met maaskaas op die derde sal die liggaam van enige kind versadig.