Wat om saam met manti voor te sit: perfekte kombinasies, keuse van souse en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Een van die bekendste Asiatiese disse in die wêreld is manti. Daar is baie resepte vir hul voorbereiding. Meer presies, die kookbeginsel is dieselfde, maar daar is baie klein afwykings en variëteite van vulsels, sowel as opsies vir waarmee om manti voor te sit. Omdat hulle prominente verteenwoordigers van die kookkuns van baie lande en nasionaliteite is, kry hulle meestal 'n nasionale geur danksy die souse waarmee hulle bedien word.

Regtig, hoe anders? Die deeg vir manti word die algemeenste geneem, sowel as vir kluitjies. Meestal word vleis as vulsel gebruik: vark, beesvleis, lam, maar soms vis, groente en verskeie mengsels van bestanddele. Natuurlik is daar verskeie geurmiddels, uie en speserye in die gereg. Produkte vir die vulsel word nie in 'n vleismeul fyngedruk nie, maar met 'n mes fyn gekap. Manti self, anders as kluitjies, word nie in water gekook nie, maar gestoom. Terloops, dit is waar hul naam vandaan kom. Daar is 'n Chinese woord "mantou" (馒头), wat vertaal word as "gestoomde brood". Die manti self, te oordeel aan die legende, is immers in China uitgevind. True, vir baie jare van reis resepdit is aangepas in die kombuise van verskeie mense, en nou kan "gestoomde brood" gevind word, gebraai en gekook in sous. Waarmee word manti bedien? In elke kombuis is dit ook individueel.

Wat kan saam met manti bedien word?

Hierdie vraag spook by baie huisvroue wat besluit om te verras met hierdie gunstelinggereg van baie.

Neem asseblief kennis dat manti meer dikwels, anders as kluitjies en ander soortgelyke disse, met hande geëet word sonder die gebruik van eetgerei. Souse en speserye word gewoonlik nie in 'n porsie gegooi nie, maar bedien in 'n aparte bak. Manti word voor gebruik in 'n sousboot gedoop. Jy kan die sous binne sit en die deeg bietjie byt. Dikwels kook hulle manti sonder om dit van bo af te sny. In die proses van kook word 'n vulsel in die deeg in geurige sap gevorm. Die sous word met 'n klein lepel in die gaatjie in die deeg gesit, wat die vulsel nog meer geurig maak. Dit laat jou toe om verskillende souse te gebruik, eksperimenteer met smaak.

Natuurlik sal die kompleksiteit van die mantisous van die situasie afhang. As jy 'n halfvoltooide gereg in die yskas het, en jy besluit om dit sonder rede te geniet, net vir middagete of as aandete, dan is dit heel aanvaarbaar om gereelde ketchup of 'n ander klaargemaakte sous daarvoor te kry.

Eenvoudige en vinnige souse

Natuurlik is ketchup die eerste ding wat by jou opkom. Jy kan aan baie voorbeelde dink van sulke eenvoudige en bekostigbare toevoegings tot manti:

• Botter.
• Suurroom.
• Mayonnaise.
• Klaargemaakte ketchup kan met fyngedrukte tamatie vervang word.
• Suurroom meng metketchup of ketchup met mayonnaise.
• Asyn.
• Sojasous.
• Ander voorbereide souse, pittig of suur.

Soortgelyke voorbeelde kan vir 'n baie lang tyd gelys word. Almal van hulle is heerlik en geliefd op hul eie manier. Maar as jy besluit om manti as 'n feestelike gereg te kook, as jy al die sjarme van manti wat deur jou eie hande voorberei is wil voel en die gereg ten volle wil geniet, gebruik een van die meer komplekse porsies en kies die sous volgens jou bui en situasie.

Gewilde manti santan-sous

Santan - dit is wat manti met vleis bedien word met baie gereeld gegeurde groente-olie. Hierdie sous word dikwels Almaty genoem. Hulle word gewoonlik met manti natgemaak wanneer hulle bedien word. Dit is maklik om te doen, maar neem 'n rukkie.

Om Santana voor te berei, neem:

• 150 gram groente-olie. Meer geskik verfynde, reukloos. Bygevoegde speserye sal geur daaraan gee.
• Berei knoffel voor - 8 huisies.
• Tamatiepasta - 1 eetlepel.
• Warm rooi soetrissie, fyngekap of grof gemaal - 1 eetlepel.

Voorbereiding van die sous moet ten minste een uur voor die beplande bediening van die gereg begin.

1. Verhit voorbereide rooi soetrissie in 'n pan sonder olie, braai 'n bietjie, beheer die proses, totdat 'n helder aroma verskyn.
2. Roer gaar soetrissies met tamatiepasta en gemaalde knoffel in 'n bak.
3. Verhit die olie goed in 'n braaipan en gooi in 'n bak met voorbereidegeurige versnit.
4. Meng alles en laat trek vir ten minste 'n uur. Die bestanddele wat op die bodem gesak het, sal kleur en geur aan die olie gee.

Nie minder gewilde sous nie - chakarap

Dit is 'n bekende sous van Oosterse kookkuns. Die samestelling daarvan is tamatie gekombineer met oosterse speserye.

1. Neem 'n pond tamaties en sny dit so klein as moontlik.
2. Twee soet uie (wittes is meer geskik) en 3-4 knoffelhuisies, skil, kap en voeg by die bak met tamaties.
3. Jy sal vleisaftreksel benodig - 200 gram. Dit moet in die sous gegooi word.
4. Speserye ('n knippie elk): rooipeper, swartpeper, komyn en 'n bietjie sout. Dit alles moet ook by die bak met die sous gevoeg en gemeng word.
5. Laat dit vir ten minste 30 minute intrek.

Tamatiesous vir manti

Minder "oosterse" tamatiesous sonder spesifieke geurmiddels:

1. Die tamatie kan op 'n growwe rasper gerasper word, sodat jy 'n meer eenvormige konsekwentheid van die sous kan kry.
2. Sny 'n paar eetlepels kruie na smaak. Dit kan ons gewone dille of pietersielie wees.
3. Voeg twee fyngedrukte knoffelhuisies, sout by en meng die voltooide sous.

Asynsous

Wanneer jy kies wat om saam met manti voor te sit, is verskeie asynmengsels nie die laaste in gewildheid nie. Hier is 'n voorbeeld van 'n eenvoudige dog heerlike asynsous wat mantas 'n wonderlike geur sal gee wanneer dit deur 'n gebyt gat gevoeg word.

• Verdun gewone asyn met water in so 'n verhouding dat dit geëet kan word.
• Voeg bietjie swartpeper en paprika by. Sous met uitstekende geur is gereed.

Uie-asyn

Wanneer jy kies wat om manti op die tafel voor te sit, let op hierdie opsie. Sous maak is 'n elementêre proses. Kap die ui fyn, gooi 'n klein bietjie asyn en laat marineer vir 30 minute of meer. Voor opdiening, verdun met 'n klein hoeveelheid gekookte water.

Suurroomsous

Watter ander sous word saam met manti bedien? Hier is 'n voorbeeld van die eenvoudigste suurroomsous. Meng 100 gram suurroom, twee gekapte knoffelhuisies en 'n lepel gekapte dille.

Vir sulke souse is nie te dik suurroom met 'n vetinhoud van 10-15% meer geskik nie.

Suurroomsous met kruie en mosterd

Vir 100 gram suurroom, neem 6 knoffelhuisies, 'n eetlepel klaargemaakte mosterd, 'n knippie swartpeper, 'n bietjie gekapte dille, pietersielie, basiliekruid en 100 gram kefir of enige ander gefermenteerde melk drink.

1. Dit is beter om die groente in 'n blender te kap, dan sout dit en laat staan totdat die sap verskyn.
2. Voeg gerasperde knoffel, peper by en meng.
3. Meng mosterd, kefir, suurroom met die voorbereide mengsel.
4. Laat die voorbereide sous vir 'n rukkie, verkieslik koel.

Suurroom-knoffelsous met suneli-hops

Vir 350-400 gram suurroom, neem 3 knoffelhuisies, 'n bietjie groen ui en pietersielieen 'n knippie geurige Oosterse geurmiddels - suneli-hop.

Rasper knoffel, kap ui en pietersielie, voeg suneli-hop, suurroom, sout bietjie by en meng deeglik, laat bietjie staan en jy kan bedien.

• Wanneer jy besluit waarmee jy manti bedien, moet jy ook onthou van sojasous, wat, soos die gelyste produkte, maklik op verskeie maniere gekombineer kan word.
• Boonop sal verskeie asyne soos balsamiese, appel, druiwe of granaat die verlangde suurheid by jou gunsteling vleisgereg voeg.
• In sommige Oosterse kombuise is eenvoudige souse wat bestaan uit gefermenteerde melkprodukte gekombineer met knoffel en speserye in verskeie variasies wydverspreid.

Idees met wat om manti te bedien, kan ontelbaar wees. Byna enige variasie is moontlik met verskeie speserye gemeng met asyn, suurroom en tamaties.