Spaghetti met sampioensous: kosvoorbereiding, gaarmaakprosedure

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die geskiedenis van spaghetti dateer meer as 500 jaar terug. Italië word beskou as die geboorteplek van hierdie gereg. Die inwoners van die skiereiland is so lief vir spaghetti dat hulle met duisende resepte en kombinasies met souse van verskillende smake vorendag gekom het. Italianers maak spaghetti in verskillende diktes, lengtes en kleure, daar is selfs soet spaghetti, dit word as nagereg bedien. Italianers eet hul pasta vir ontbyt, middagete en aandete, en bekommer hulle absoluut nie oor die figuur nie, aangesien egte Italiaanse spaghetti van durumkoring gemaak word en goed is vir vertering.’n Stukkie liefde vir hulle is aan die inwoners van ons land oorgedra. Daarom is spaghetti met sampioensous, carbonara, bolognese en baie ander watertand-geregte wat deur Italianers geliefd is, redelik algemeen op ons tafels. Daar is’n groot aantal pastaresepte – dis wat hulle spaghetti met sous in hul vaderland noem. Kom ons kyk na 'n paar van hulle.

Groot keuse vir 'n groot groep

As jy jou gesin of gaste wil beïndruk met 'n heerlike gereg, is pasta 'n wonderlike opsie. Byna almal hou van 'n taamlik bevredigende, relatief maklik om voor te berei gereg, dit word in groot volume en baie ekonomies voorberei. Om die gereg te laat slaag, moet jy weet watter spaghetti om voorkeur te gee en hoekom. Die uniekheid van spaghetti is dat dit op sigself niks spesifiek is nie, maar in kombinasie met verskillende souse is dit altyd 'n nuwe gereg.

Views

Tradisioneel in die tuisland van spaghetti, in Italië, word hulle bedien met pestosous. Die kombinasie van knoffel en basiliekruid met olyfolie en kaas maak hierdie eenvoudige gereg onnavolgbaar. Elders in Italië is spaghetti met tamatiesous en vleis, wat ons as balognese ken, gewild. Die naam van hierdie gereg kom van die naam van die plek waar hierdie resep die eerste keer beproef is.

Vir tipe spaghetti word verdeel:

• op spaghettini;
• spaghetti;
• spaghettoni.

Alles is eenvoudig hier: al hierdie drie tipes verskil net in die lengte en dikte van 'n enkele pasta. Die dunste spaghettini is ongeveer 'n millimeter in deursnee. Jy moet weet dat slegs produkte met 'n sirkelvormige deursnit spaghetti genoem word. Plat pasta, soos noedels, is reeds 'n ander spesie.

Jy sal dalk "A", "B" en "C"-merke op pakkies spaghetti sien. Produkte ingesluit in groep "A" is spaghetti gemaak van durumkoringmeel van die hoogste graad."B" en "C" - van meel van sagte grade. Dit is logies om te aanvaar dat die spaghetti van groep "A" die beste sal wees. As jy so 'n benaming op die pakkie sien, moenie haastig wees om slinkse bemarkers te vertrou nie, lees die samestelling.

Hoe om die regte spaghetti vir pasta te kies?

Daar is geen bymiddels in egte Italiaanse spaghetti nie – dit is die hoofbeginsel. In Italië word hulle van koringmeel en water gemaak, nie gedroog nie, en dadelik bedien. Ongelukkig is die uitvoer van sulke spaghetti problematies. Hulle gaan vinnig agteruit, daarom word hulle gedroog en verkoop in die vorm waaraan ons gewoond is, verpak.

Om goeie spaghetti van middelmatige spaghetti te onderskei, kyk eers na die integriteit van die produk in die pakkie. Goeie spaghetti sal nie verkrummel of breek nie, elke individuele pasta sal glad en sonder krake wees. Die tweede ding om na te kyk, is die kleur. Die ryk geel kleur van spaghetti is nie altyd 'n teken van hul kwaliteit nie. Maak seker dat dit nie voedselkleursel of eiers bevat nie. Klein insluitings, sigbaar met die blote oog, sal 'n duidelike teken wees dat durumkoringmeel gebruik is om spaghetti te maak. Wanneer dit gebreek word, sal 'n kwaliteit produk 'n egalige kleur in deursnee hê, as die kern wit of anders van kleur is, dan word die produk van laer kwaliteit grondstowwe gemaak.

Sampioen Spaghetti Sous Resep

Om die gereg gaar te maak, neem nie meer as 'n halfuur nie. Sampioen spaghetti sous met room is 'n baie bevredigende gereg wat sal genotgaste en sal hulle nie honger laat nie. Vir kook benodig jy:

• spaghetti;
• ui;
• sampioene;
• room 10-15% vet;
• peper;
• groente-olie;

Kook:

1. Sny die ui fyn.
2. Sny sampioene in klein blokkies.
3. Braai die ui in groente-olie tot sag, maak seker dit brand nie.
4. Voeg die sampioene by die gebraaide ui en soteer saam tot genoeg vog uit die mengsel verdamp het, die sampioene sal baie sap vrystel en braai, dit sal ongeveer 10 minute neem.
5. Voeg sout en peper by na smaak.
6. Gooi die room by en bring die sous tot kookpunt. Sodra dit kook, verwyder van hitte.
7. Kook die spaghetti volgens pakketaanwysings.
8. Dit word aanbeveel om die gereg warm voor te sit. Rangskik spaghetti met sampioensous op borde. Versier die gereg met 'n takkie groente.

Romerige Sampioen Spaghetti-sampioensous is wonderlik vir 'n verskeidenheid bygeregte, maar wanneer dit saam met pasta gepaard gaan, is dit veral heerlik. Daar is een eienaardigheid in die tradisionele manier van eet. Nadat die spaghetti geëet is, bly baie heerlike sous op die bord oor. Italianers is mense wat daarvan hou om heerlik te eet, so hulle sien niks skandeliks daarin om die oorskiet sous saam met 'n stukkie brood op te tel nie, inteendeel, die gasvrou sal dit as 'n kompliment beskou as jy die bord met plesier tot onder skoonmaak.

Tradisionele spaghetti-souse

Ek het die resep vir spaghetti met romerige sampioensous geleertyd om kennis te maak met die tradisionele souse wat in Italië berei word. Die bekendste pastaresepte:

• Bolognese. Tradisionele resep vir tamatie, basiliekruid, maalvleis en wynsous.
• Carbonara. Die bekende sous met spek wat in room gestoof is en Parmesaankaas.
• Norm. Die bekendste tamatiesous ooit. In die samestelling - slegs vars tamaties en varkvet, mildelik gegeur met uie.
• Arribiata. Pittige pasta met tamatiesous en baie speserye.
• Florentina. Sous met sagte mascarponekaas en spinasie.
• Napoletana. Groentepasta met tamatiesous.

Spaghetti is goed vir gesondheid

Daar is 'n wanopvatting dat pasta, insluitend pasta en spaghetti, die kanse op vetsug verhoog en ongesond is. Dit sal meer korrek wees om te dink dat die hoeveelheid en kwaliteit van voedsel wat verbruik word, lei tot gewigsprobleme. Onlangse studies deur wetenskaplikes het getoon dat mense wat gereeld pasta van hoë geh alte eet, meer voedingstowwe en vitamiene in hul dieet gehad het as ander. Pasta gemaak van durumkoringmeel bevat waardevolle dieetvesel, magnesium en yster, terwyl die inhoud van suiker en swak verteerbare vette minimaal is.