Gemarineerde kersiepruim: 'n resep waarvan jy sal hou. Gemarineerde kersiepruim vir die winter

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

As jy al gepekelde pruime geproe het, dan sal jy beslis van ingelegde kersiepruime hou. Dit is nie erger nie, indien nie meer interessant nie, harmoniseer met 'n wye verskeidenheid vleis, is pragtig (en ongewoon) in slaaie, en dit gaan net vinniger as sade weg. En in die oes van kersiepruime is dit selfs meer winsgewend: in die seisoen is dit baie goedkoper as pruime. Wel, as jy skepties is oor gesoute vrugte, maak een pot toe volgens die voorgestelde resepte. Ingelegde kersiepruim sal sekerlik jou kulinêre sienings verander.

Wat jy moet weet oor die inleg van kersiepruim

Hierdie vrug is nie wispelturig nie en sal maklik swig voor jou kulinêre eksperimente. Daar is egter 'n paar subtiliteite, waarvan onkunde natuurlik nie die voorbereiding sal "doodmaak", maar dit kan beide die uiterlike indruk en die smaaksensasies ietwat bederf.

1. Voordat kersiepruim gemarineer word, moet dit so versigtig moontlik weer gesorteer word. Slegs vrugte van ideale fisiese vorm, sonder die geringste skade, is onderhewig aan rol. Andersins sal gepekelde kersiepruim traag blyk te wees en nie geskik vir alle geregte nie. Sit dit byvoorbeeld in 'n slaaisal waarskynlik nie slaag nie.
2. Jy kan vrugte van enige kleur preserveer. Maar hou in gedagte dat donkers in 'n baie ryp toestand te sag word. Dit is beter om hulle 'n bietjie onderryp te neem.
3. In een bank kan jy verskillende variëteite kersiepruim toemaak, en dit sal selfs pragtig wees. Maar fynproewers argumenteer dat die smaak van geel en donker met mekaar sal bots en mekaar verstop. Probeer om hulle beide afsonderlik en saam te sluit - vir vergelyking en om jou eie mening te maak.
4. Die hele kersiepruim rol op. Die sterte word natuurlik verwyder, en die putte wat daaruit gelaat word, word veral versigtig gewas: die vuiligheid wat in die uitsparings agterbly, kan lei tot skade aan die bewaring.

Koreaanse versnapering

Heel waarskynlik is die inwoners van hierdie land nie eens bewus van die bestaan van so 'n vrug nie. Maar dit is aan hulle dat die gerug die voorgestelde metode toeskryf, waardeur verbasend elastiese en pittige gepekelde kersiepruim verkry word. Die goeie ding van hierdie resep is dat die flesse nie gesteriliseer hoef te word nie, wat baie tuisgemaakte voorbereidings vermy juis omdat hulle nie van hierdie stadium van bewaring hou nie.

Drie-liter-bottels word op enige manier gewas en gesteriliseer, byvoorbeeld in die oond uitgebrand. Onderaan elke skottel word 'n dillesambreel, 'n lourierblaar, 'n paar kersieblare, vars seldery en pietersielie (takkies van drie) geplaas. Peperkorrels word gegooi - vyf ertjies - en knoffelhuisies, 6-7 stukke. Gewaste kersiepruim word in bottels verpak. Dit is nie nodig om dit te stamp nie, dit is beter om die houer goed te skud sodat die vrugte ergonomies daarin lê. Die marinade word gekook teen twee eetlepels growwe sout per liter water, bottels word daarin gegooi, vier eetlepels wynasyn word onder die deksel bygevoeg en die houers word dadelik verseël. Totdat dit heeltemal afgekoel is, moet hulle onderstebo staan, toegedraai en sonder verplasing. Daarna kan jy dit in die spens sit: as alles reg gedoen word, word sulke ingelegde kersiepruime sonder keldertoestande vir die winter gebêre.

Gesoute kersiepruim

Diegene wat nie van asyn in draaie hou nie, het steeds ingelegde kersiepruim beskikbaar. Die resep vereis egter sterilisasie, maar besluit dan wat jy verkies – gebruik asyn of stem in tot bykomende gebare, maar doen daarsonder. Pittige kruie kan na jou goeddunke geneem word, maar peperwortelblare word as verpligtend beskou. Takke van korente en kersies is ook goed vir hierdie resep. Vrugte word met 'n vurk deurboor van die kant waar die stert gegroei het, in gesteriliseerde skottelgoed gevou (knoffel kan bygevoeg word) en met warm pekel gegooi, waarvoor 'n eetlepel sout, 'n lourierblaar en 2-3 peperkorrels in 'n liter gekook word van water. Dan word die houers vir 'n derde van 'n uur gesteriliseer (as jy by liter flesse gestop het) en verseël. Hou hulle koel.

Tuisgemaakte olywe

Gemarineerde kersiepruim gemaak volgens die beskryfde resep verskil regtig nie veel in smaak van jou gunsteling peuselhappie nie. Net jy hoef die kleinste vrugte te kies, nie langer as drie sentimeter nie. Hulle word in flesse gelê, gevul met pekelwater (150 gram growwe sout per liter kookwater) en in net vyf minute gesteriliseer. Voordat dit gerol word, word 'n lepel gebrande olyfolie in elke literfles gegooi. Olywe sal oor 'n week gereed wees. Wat kenmerkend is: hul bene word ongelooflik maklik uitgetrek.

Pruim met tamaties

Versigtige eksperimenteerders kan die onbekende kersiepruim met bekende tamaties kombineer. Dus, twee voëls met een klip sal gelyktydig doodgemaak word: jy sal die nuwe een probeer, en die ou sal 'n onverwagte en pikante smaak kry. Twee kilo klein tamaties word geneem en vier - groot groen of geel kersiepruime. 'n Halwe kilogram geskilde knoffel krummel fyn, 300 gram dille word grof gekap, net sodat dit in die nek inkruip. Alle komponente word in flesse gelê, vir vyf minute met kookwater gegooi, waarna hierdie geurige water teruggedreineer word en 'n pekelwater gemaak word: 50 g sout word bygevoeg met 60 suiker. Skepe word gevul met 'n kokende samestelling, gedraai, omgedraai en onder 'n ou jas of kombers weggesteek. Vyf uur later kan jy dit op die rakke in die spens sit: gepekelde kersiepruim met tamaties sal geduldig wag vir die winteropening.