Veelsydige voorgereg-aubergine met knoffel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie resepte vir eiervrug met knoffel. Sedert die 16de eeu, en dit was toe dat die groente uit Indië na Europa gekom het, het kulinêre fantasie met 'n verskeidenheid maniere vorendag gekom om dit te kook. Aangesien die smaak van hierdie vrug van die nastergalfamilie nie uitdruklik is nie, kan jy die verskillende bestanddele eindeloos wissel wat óf die voedingsnuanses van die geregte sal oorheers óf sal verlig. Skoonma se tong, Imam in bewondering, eiervrugte met knoffel en neute of kaas en sampioene - elke nuwe gereg behaag met sy unieke sensasies en aroma

vol. En hierdie versnaperinge op jou tafel sal voortgesette gewildheid geniet.

Maklike resep vir gebraaide eiervrug met knoffel

Kom ons begin met die mees basiese resep – geen fieterjasies nie, net bloues, knoffel, meel en groente-olie. Eerstens moet jy die bitterheid van die vrugte uitskakel. Hoe? Sny net die groente (in sirkels of langwerpige skywe) en sout. Druk na 'n uur die gevolglike vog uit en spoel in koue water. Dan sit ons 'n braaipan op die vuur (verkieslik met 'n geriffelde bodem), gooi enige groente-olie in en, wanneer dit gekalsineer is, lê die stukkies eiervrug, voorlopig uit.in meel gerol. Braai aan albei kante tot bruin. Dreineer gaar groente op papierhanddoeke om oortollige olie te verwyder. Moenie die knoffel spaar nie - dit is hy wat die gereg pikant gee. Ons druk die snye deur 'n pers of maak fyn en braai, en aan die einde vryf ons die eiervrugskywe daarmee. As jy wil, kan jy die blou sirkels versier met mayonnaise, gerasperde kaas of kersietamaties.

Tataarse eiervrug met knoffelrolle

Volgens hierdie resep moet drie blou stukke in langsplate van ongeveer 5 mm dik gesny word. Sout, syg, braai, soos in die vorige resep. Kap 'n hele kop knoffel fyn, sny twee tamaties in repe. Aan die een kant van die eiervrugbord, sit 'n skyfie tamatie, 'n knippie knoffel, 'n takkie koriander (of pietersielie en ander kruie) en draai dit toe met 'n rol. Ons versprei al die "koeverte" op 'n plat skottel, versier met 'n mayonnaise-net. Daar is 'n soortgelyke Georgiese manier om eiervrug met knoffel te kook. In plaas van tamatie word neutpasta egter daar gebruik wat gemaak word van verwerkte kaas, gemaalde okkerneute (150 g), drie eetlepels suurroom, drie knoffelhuisies en swartpeper.

Joodse eiervrug met knoffel, rooi soetrissie en koriander

Drie-vier medium vrugte word eers in dik ringe gesny (ongeveer 4-5 cm), en dan in longitudinale dele. Week en braai. Ons maak 'n hervulling. Om dit te doen, maak ons die rooi soetrissie van sade skoon, sny dit fyn, kap die uihalwe ringe, koriander en 5-6 knoffelhuisies gesny. Sout die mengsel, voeg 3 eetlepels olyfolie en sap van 'n halwe suurlemoen by. In hierdie aantrek moet die bloutjies vir 'n paar uur lê voordat dit bedien word.

Die beste toppings vir eiervrug met knoffel

Daar is baie van hulle. Dit kan óf maalvleis vir rolletjies wees óf smeer vir "aubergine-toebroodjies".

• gebraaide sampioene met ui, knoffel, suurroomsous of gemeng met mayonnaise;
• maaskaas met knoffel gerasper met eier;
• maalvleis met seldery en pietersielie.

Uiteindelik

Nog 'n interessante resep. Meng knoffel, tamatie, basiliekruidblare en ontpitte olywe in 'n blender, stowe vir 'n kwartier met olyfolie, geur met sout en suiker, brandrissiepeper.