Kluitjies met aartappels: stap-vir-stap resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kook is 'n komplekse wetenskap, waarin daar, tesame met streng reëls, baie verskillende afwykings daarvan is. Een van die treffendste voorbeelde van so 'n geval is kluitjies met aartappels. So 'n gereg is reeds teenstrydig in sy naam. Ten spyte hiervan is daar 'n groot aantal verskillende resepte vir die voorbereiding daarvan.

Die eenvoudigste opsie

Soms verwar huisvrouens twee heeltemal verskillende disse: kluitjies en kluitjies. Hierdie produkte verskil op verskeie maniere van mekaar:

1. Soort toets. Vir kluitjies moet dit vaal wees.
2. Samestelling van die vulsel. In die eerste geval is dit maalvleis of vis. Alle ander opsies verwys na kluitjies. Die hoofkenmerk van kluitjievulsel is dat dit nie soet moet wees nie.
3. Die toestand van die vulsel. Vir kluitjies word die mengsel voorberei. Kluitjies het altyd rou vulsel.
4. Produkvorm. Kluitjies word gewoonlik rond gemaak. Alhoewel ander opsies bekend is.

Deur een van hierdie tekens te oortree, kan jy 'n produk kry wat, in terme van ander aanwysers, behouwat aan die een of ander spesie behoort. Neem byvoorbeeld kluitjies met aartappels.

Die maklikste manier om hulle voor te berei, is soos volg.

Vir die deeg: 0,3 kilogram meel, sout, 2 eiers, 5 gram groente-olie en 70 milliliter water.

Vir die vulsel: 8 aartappels, sout, 6 uie en gemaalde peper.

Kluitjies met aartappels word soos volg voorberei:

1. Jy moet eers die deeg maak. Om dit te doen, meng al die bestanddele deeglik in 'n diep bak. In die eerste stadium kan jy 'n menger gebruik, en dan 'n laaste pons met jou hande maak.
2. Vir die vulsel moet groente eers skoongemaak, gewas en dan met 'n mes of moderne kappers gekap word. Daarna kan jy die oorblywende komponente na smaak byvoeg.
3. Rol die deeg uit en sny dan, met behulp van 'n vorm of 'n gewone glas, netjiese ronde stukke daaruit.
4. Smeer van die vulsel op elke stuk en knyp die rande liggies vas.

Daarna bly dit net oor om die klaar kluitjies in kookwater met sout gaar te maak. Dit kan 7-8 minute neem.

Gemengde vulsel

Gegewe die feit dat daar volgens die reëls vleis binne-in die bolletjies moet wees, kan jy produkte met gemengde vulsels gaarmaak. Trouens, in hierdie geval word slegs een van die onderskeidende kenmerke van hierdie produk geskend. Die resultaat is baie smaaklike bolletjies met aartappels en maalvleis. Die groente-komponent hier sal slegs 'n klein toevoeging wees. Virom sulke kluitjies voor te berei sal jy nodig hê:

800 gram meel, 0,5 kilogram maalvleis, 'n eier, 300 milliliter water, 1 aartappel, sout, 5 uie en groente-olie.

Om vleis- en aartappelbolletjies gaar te maak is maklik:

1. Eers kan jy die vulsel doen. Om dit te doen, blaai deur die groente (uie en aartappels) in 'n vleismeul, en voeg dit dan saam met sout by die vleis.
2. Vir die deeg, klits eers die eier met water en 2 eetlepels olie met 'n klitser. Voeg dan meel geleidelik by en maak die laaste bondel. Die deeg moenie te veel aan jou hande kleef nie.
3. Om kluitjies te maak, kan jy 'n spesiale vorm gebruik vir modellering. Daarna is dit nodig om 'n stuk van die deeg te skei en dit in 'n laag van nie meer as 3 millimeter dik te rol nie.
4. Bedek die vorm daarmee en druk stewig vas sodat dit effens in die gaatjies val.
5. Vul die resulterende leemtes met die voorbereide mengsel, en bedek dan die vorm met nog een van dieselfde laag en rol dit bo-op met 'n koekroller. Gevolglik sal die voltooide kluitjies kan skei.

Daarna moet hulle net gaar word. Vir meer geur, benewens sout, kan jy 'n lourierblaar in die water sit.

Belo-Russiese kluitjies

Van ouds af is kluitjies as 'n Russiese gereg beskou. Met verloop van tyd, in die nasionale kombuise van ander lande, het hulle aangepas verskyn in ooreenstemming met plaaslike smaakvoorkeure. Byvoorbeeld, Wit-Russe het hul eie kluitjies met aartappels, waarvan die resep ietwat verskil van die gewone weergawe. Om dit gaar te maak, moet jy neem:

Vir die toets: aan170 milliliter water - 3 koppies meel, 1 eier, sout en 15-20 gram groente-olie.

Vir die vulsel: 450 gram aartappels, 'n teelepel sout, twee uie, 100 gram sagte kaas en 35 gram groente-olie.

Die prosestegnologie in hierdie geval sal ietwat anders wees:

1. Om die deeg in 'n bak met soutwater voor te berei, moet jy eers die eier breek, dan die olie byvoeg en alles goed klits.
2. Gooi die meel op die tafel, maak 'n klein holte daarin en gooi die voorbereide mengsel daarin. Die deeg moet geknie word totdat dit nie meer aan jou hande kleef nie.
3. Die aartappels vir die vulsel moet eers gekook word, en dan, dreineer die water, druk dit tot 'n puree.
4. Sny die ui lukraak en braai liggies in 'n pan.
5. Kombineer produkte deur die res van die bestanddele by te voeg.
6. Die deeg word in stukke verdeel, en dan word elke stukkie in 'n klein ronde koek uitgerol.
7. Plaas 'n gedeelte van die vulsel in die middel van elkeen van hulle en, knyp die rande vas, verbind die punte in die vorm van 'n halfmaan.

Nadat dit in soutwater gekook is, moet die klaarprodukte met 'n gaatjieslepel gevang word en met botter bedien word.

Hoofstadia van die proses

Om die waarheid te sê, kluitjies is maer kluitjies met 'n vulsel wat volgens die goeddunke van die gasvrou gekies word. Dit is waar, dit stem soms nie ooreen met die naam van die gereg nie. Daar is byvoorbeeld kluitjies met aartappels. 'N Stap-vir-stap resep met 'n foto laat jou toe om al die stadiums van die proses beter te oorweeg en 'n fundamentele ooreenkoms met die standaard weergawe te sien. Vir hierdie geregjy benodig:

vir 400 gram aartappels - 350 gram meel, 2 uie, 5 gram sout, 'n kwart teelepel gemaalde swartpeper, 8 gram dille, 100 gram wortels, asook 30 milliliter olyfolie en 40 milliliter van enige ander groente-olie.

Die hele proses bestaan uit verskeie opeenvolgende stappe:

1. Om die deeg voor te berei, meng meel met sout, en voeg dan 150 milliliter warm water by, knie 'n stywe deeg.
2. Om elastisiteit te verhoog, sit dit vir 50 minute in 'n plastieksak.
3. Kook die geskilde aartappels in ligsoutwater.
4. Sny die ui arbitrêr, en om wortels te sny is dit beter om 'n fyn rasper te gebruik.
5. Daarna moet die produkte liggies in olyfolie gebraai word.
6. Druk aartappels op enige gerieflike manier fyn. Voeg groente-olie, twee-derdes van bruin groente en ander bestanddele by die resulterende massa.
7. Rol die deeg in die vorm van 'n egalige laag uit, sny dan sirkels daaruit met 'n gewone glas.
8. Vul elke spasie met vulsel en maak die voege vas.

Na hierdie produk, besprinkel met meel, kan jy dit na die vrieskas stuur. Hulle kan enige tyd uitgehaal en gekook word.

Die oorspronklike manier

Hoe anders kan jy kluitjies met aartappels maak? Die resep in potte is goed, want die produk is dadelik gereed vir gebruik. True, voor dit moet elkeen van die halffabrikate wat gebruik word, gebruik worddie volgende stel produkte:

Vir die deeg: vir 150 milliliter water - 3 koppies meel, 10 gram sout en 1 eier.

Vir die vulsel: 7 aartappels, sout, 100 gram gedroogde sampioene, 2 uie en 35 gram groente-olie.

Vir die sous: 'n glas suurroom - 10 gram meel, asook 'n eetlepel botter en tamatiepasta.

Boonop sal 50 gram gerasperde kaas en dieselfde hoeveelheid botter by die pot gevoeg moet word.

Berei alles baie vinnig voor:

1. Eers moet jy die deeg van die voorbereide bestanddele knie, en dan, bedek dit met 'n handdoek, laat dit vir 40 minute.
2. Vir die vulsel moet die sampioene eers geweek word, en dan in soutwater gekook word, gesny en met gekapte uie in 'n pan gebraai word.
3. Vir die sous moet bruin meel met die res van die bestanddele gekombineer word en 'n bietjie gedroog word.
4. Rol die deeg in 'n bondel, verdeel dit in stukke.
5. Sit bietjie vulsel op elkeen van hulle en maak die rande lukraak vas.
6. Klaargemaakte kluitjies moet in kookwater gesit word en wag totdat hulle dryf.
7. Sit botter onder in die pot. Gooi daarna kluitjies daarin, gooi sous oor en strooi gerasperde kaas bo-oor.

Volgende moet die potte vir 15-25 minute na die oond gestuur word, en stel die temperatuur daarin op 185 grade.

Gekompliseerde vulsel

Om kluitjies sagter en geuriger te laat smaak, kan jy 'n spesiale vulsel daarvoor maak. Vir haar benodig jy: 600 gramaartappels - 1 eier, 5 gram sout, 20 gram botter, 1 gram gemaalde peper, 2 uie en 50 milliliter volmelk.

Deegkomponente is standaard: 500 gram meel, 'n glas water, 2 eiers en 10 gram sout.

Hoe word hierdie aartappelbolletjies gemaak? Die stap-vir-stap resep vir hierdie stel produkte sal effens verskil van die vorige opsies:

1. Eers moet die aartappels gewas, geskil en dan gekook word, met 'n bietjie sout by die water. Dit sal 25 minute neem.
2. Kny die ui fyn en braai in botter.
3. Maak die aartappels fyn en voeg die res van die bestanddele by om 'n sagte vulsel te maak.
4. Gooi meel in 'n bak, voeg eiers en sout by en voeg dan water by om 'n stywe deeg te maak. Voordat hy gesny word, moet hy toegelaat word om vir 30 minute te staan, bedek met 'n servet.
5. Op 'n tafel wat met meel bestrooi is, rol die deeg uit sodat die laag se dikte minstens drie millimeter is.
6. Gebruik die vorm om ronde spasies uit te sny.
7. Vul hulle met vulsel en knyp die rande styf vas.

Gereed kluitjies sal net kook. Vir geur, benewens sout, kan jy 'n bietjie sous by die water voeg. Voltooide produkte is sag, sag en baie smaaklik.