Nasionale Duitse disse

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Nasionale Duitse kombuis is baie gewild in Europa. Wat ons land betref, verkies die meerderheid kulinêre spesialiste om oorspronklik Russiese aandetes te kook. Alhoewel sommige huisvrouens steeds probeer om hul spyskaart te diversifiseer en Duitse disse te maak. Oor watter bestanddele hulle in hul samestelling insluit, asook watter kenmerke hulle het, sal ons in die aangebied artikel vertel.

Algemene inligting oor Duitse kookkuns

Duitse kombuis is antieke kombuis. Dit kom uit die tyd van Romeinse bewind. Dit was toe dat die antieke Duitsers op die grondgebied van moderne Duitsland gewoon het.

Duitse geregte kan anders wees en hul eie kenmerke hê. As 'n reël hang dit af van 'n spesifieke streek van die land waar hulle verbruik word. Daar is geen eenheid in die Duitse kookkuns nie. Die suidelike streke van Swabië en Beiere kan spog met 'n oorvloed ongewone disse.

Vleis en wors

Dit is geen geheim dat wors, sowel as wors in die algemeen, een van die mees geliefde disse isin alle streke van Duitsland.

Wat vleis betref, sluit byna alle Duitse disse noodwendig vark- en beesvleis in. Volgens statistieke eet die gemiddelde Duitser ongeveer 84 kg vleis per jaar.

Duitsland is Europa se voorste produsent van verskeie soorte worsies. Daar word geglo dat meer as 1 500 soorte worsies in hierdie toestand gemaak word.

Gunsteling groente in Duitsland

Saam met vleis bevat byna alle Duitse disse 'n groot hoeveelheid groente. Hulle word beide as 'n bykos en as deel van dik puree sop gebruik.

Die mees wydverspreide in hierdie land is die volgende soorte groente: spinasie, wortels, bone, ertjies, asook verskeie soorte kool. Daar moet ook op gelet word dat Duitse kookkuns tamaties, blaarslaai en komkommers dikwels insluit. Terloops, die meeste vleisgeregte in Duitsland word saam met gebraaide uie bedien. Dit word ook dikwels beide ingelegd en vars gebruik.

Tradisionele Duitse disse is baie soortgelyk aan die nasionale disse van Rusland. Die geskiedenis het daartoe bygedra. Byvoorbeeld, na die Tweede Wêreldoorlog het suurkool baie gewild in Duitsland geword. Vandag beskou die Duitsers dit as hul nasionale gereg. Terloops, in Engels is daar selfs 'n woord Sauerkraut wat uit Duits geleen is. Dit beteken letterlik "suurkool". As gevolg van hul oormatige liefde vir hierdie produk, het die inwoners van Duitsland so 'n speelse bynaam asKrauts.

Broodprodukte

Min mense weet, maar ongeveer 350-650 verskillende soorte brood word in Duitsland geproduseer. Witbrood gemaak van koringmeel is baie gewild onder Duitsers, asook grysbrood, swart, rog, ens.

Die meeste soorte broodprodukte in Duitsland word van rog- en koringmeel gemaak. Terloops, dit is waar so 'n Duitse naam soos Mischbrot, dit wil sê "gemengde" brood, vandaan kom.

Daar moet ook op gelet word dat pampoen- of sonneblomsaad soms by die deeg gevoeg word.

Duitse warm geregte word nie sonder brood geëet nie. Dit is immers die belangrikste deel van die familietafel. Brood word ook vir ontbyt geëet, asook as deel van stewige toebroodjies in die aand.

Die belangrikheid van hierdie produk in die Duitse kookkuns word bewys deur terme soos Abendbrot (aandete), wat letterlik "aandbrood" beteken, en Brotzeit (snack of middagete), wat as "broodtyd" vertaal word.

Drank in Duitsland

Nou weet jy watter bestanddele by Duitse nasionale geregte ingesluit kan word. Van Duitsland gepraat, mens kan egter nie anders as om so 'n skuimende drankie soos bier te onthou nie. Soos jy weet, is dit baie gewild nie net onder Duitsers nie, maar oor die hele wêreld.

Pilsner is die gunstelingbier in die meeste dele van Duitsland. Alhoewel daar kennis geneem moet word dat inwoners van die suidelike deel van die land (veral Beiere) heel dikwels ander soorte drank drink (byvoorbeeld, koringbier of lager).

Geproduseer in sommige streke van Duitslanden eie biere (plaaslik). Byvoorbeeld, aan die onderlope van die Ryn, in die stad Keulen, maak hulle Kölsch en donker Altbier.

Dit is onmoontlik om nie te sê dat so 'n soort skuimdrank soos Schwarzbier sedert 1990 wydverspreid in die Verenigde staat geword het nie. Ook in Duitsland is "Schnapps" en skemerkelkies wat op die basis van bier gemaak word (byvoorbeeld bier met limonade) baie gewild.

Die gewildste Duitse disse: kookresepte

Soos in ons land, is dit in Duitsland gebruiklik om ontbyt, middagete, middaghappie en aandete te eet. Snacks tussen hoofma altye is ook moontlik.

In hierdie artikel het ons besluit om jou te vertel van wat die Duitsers verkies om soggens, middag en aand te eet. Daarbenewens sal ons jou presies vertel hoe Duitse nasionale geregte voorberei word en wat jy hiervoor moet koop.

Heerlike ontbyt - appelpannekoeke in 'n pan

Duitse geregte, waarvan die name feitlik nie verskil van Russiese nie, word vinnig en maklik voorberei. As jy jou gesin hartlik by ontbyt wil voed, stel ons voor dat jy appelpannekoeke maak. Hiervoor benodig ons:

• ligte suiker - 2 dessertlepels;
• wit meel - 300 g;
• mediumgrootte eiers - 4 stuks;
• vanielje-ekstrak - klein lepel;
• see sout - 'n knippie;
• gin (opsioneel) - groot lepel;
• volmelk - vol glas;
• groente-olie (gebruik sonder geur) - groot lepel;
• soet rooi appels - 3 stuks

Die proses om pannekoek te maak

Om 'n Duitse ontbyt voor te berei, word eiers, sout, vanielje-ekstrak en suiker in een houer gemeng en met 'n menger geklits. Ligte meel, volmelk, jenewer en groente-olie word ook daar bygevoeg. Meng al die bestanddele goed.

Wat appels betref, dit word gewas, geskil en in skywe gesny.

Na die beskryfde aksies, sit 'n dikwandige braaipan op medium hitte en voeg 'n bietjie olie by. Dan neem hulle stukkies vrugte een vir een en doop dit in die beslag. In hierdie vorm word appels in 'n pan geplaas en met 'n groot lepel basis gegooi. Produkte word gebraai tot goudbruin. Nadat beide kante van die pannekoek bruin is, word dit op 'n droë handdoek uitgelê om oortollige olie te verwyder.

Ontbyt word warm na die tafel bedien. Die pannekoeke word eers met kaneel en suiker besprinkel, en met room en kruisement versier.

Heerlike middagete - Guttenberg-bykos met Duitse worsies

Duitse kookkuns, waarvan min huisvrouens resepte ken, sluit dikwels verskeie groente in. Byvoorbeeld, die tradisionele Duitse bykos Guttenberg kan nie verkoop word sonder so 'n produk soos kool nie. As 'n reël word hierdie gereg vir middagete saam met klassieke worsies bedien. Maar eerste dinge eerste.

So, om die Guttenberg-bygereg voor te berei, benodig ons:

• suurkool - 500 g;
• ui - groot kop;
• aartappel - 1 knol;
• knoffelhuisies - 2 stuks;
• swartpeperkorrels - 7 stuks;
• lavrushka - groot blaar;
• groente-olie - 3 groot lepels;
• gekookte water - 2/3 koppie.

Kookmetode

Om die betrokke gereg voor te berei, word alle groente deeglik gewas en skoongemaak. Dan word hulle in klein stukkies gesny en gaan voort met hittebehandeling. Om dit te doen, neem 'n diep kastrol, verhit groente-olie daarin en braai uie halwe ringe. Daarna word suurkool, heel knoffelhuisies, peperkorrels, sout en lourierblaar by die geregte gevoeg. Alle bestanddele word goed gemeng en in hul eie sap gestoof vir ¼ uur.

Aan die einde, voeg drinkwater, aartappelskywe by die skottel en gaan voort met die hittebehandeling vir ongeveer 'n halfuur.

Nadat die Guttenberg-garnering gereed is, word dit dadelik op die tafel voorgesit. Om dit te doen, word gestoofde kool op 'n bord geplaas, en 'n paar Duitse worsies en 'n sny brood word daar naby geplaas.

Voedsame middaghappie - beesvleis met eier

Soos hierbo genoem, kan die inwoners van Duitsland nie hul lewe voorstel sonder 'n goeie stuk vleis nie. Beesvleis met eier is 'n baie stewige en smaaklike gereg, wat meestal saam met 'n middaghappie bedien word. Om dit voor te berei, benodig ons:

• maer beesvleis - ongeveer 600g;
• gloeilamp - groot kop;
• mosterd nat gereed - ongeveer 30 g;
• botter - ongeveer 70-100 g;
• groot eiers - 4 stuks;
• groente-olie – gebruikopsioneel;
• speserye - gebruik soos jy wil.

Verwerking van bestanddele

Geregte van Duitse kookkuns, resepte met foto's waarvan ons oorweeg, is baie bevredigend en bevat baie kalorieë. Voordat jy dit op die stoof gaarmaak, moet alle komponente verwerk word.

Die beesvleis word deeglik gewas en dan in 'n vleismeul gemaal saam met 'n groot ui. Daarna word nat mosterd, peper en sout by die maalvleis gevoeg. Alle bestanddele word deeglik gemeng, en dan word dit opgetel en in plat en ronde kotelette gevorm.

Hittebehandeling van kotelette en eiers

Nadat 'n paar beesvleiskoelette gemaak is, word dit in 'n roosterpan met groente-olie gedoop en oor matige hitte gebraai.

Nadat al die produkte gereed is, word dit uitgehaal en op 'n aparte bord uitgelê. Wat die pan betref, smelt die botter daarin en braai die gebakte eiers een vir een.

Bedien vir middagtee

Die voltooide gereg word op 'n plat bord bedien. Daar word eers 'n beesvleispasteitjie daarop geplaas, en dan word dit met 'n gebakte eier bedek. Vars groente en kruie is naby.

Geurige aandete - Duitse kluitjies

Duitse kluitjies kan op baie verskillende maniere gemaak word. Ons het besluit om die gewildste resep aan te bied. Om dit te implementeer, benodig ons:

• maer varkvleis - 500 g;
• groot ui - 2 stuks;
• sappige wortel - 1 stuk;
• aartappels - 500 g;
• vars sagte tamaties - 2 stuks;
• klein eier - 1 stuk;
• koue water - 100 ml;
• vet suurroom - 150r;
• ligte meel - ongeveer 250g;
• groente-olie - 2 groot lepels;
• speserye en kruie - opsioneel.

Hoe om die gereg voor te berei?

Om die betrokke gereg voor te berei, word maer varkvleis deeglik gewas, gedroog en in klein stukkies gesny. Dan word die vleis in 'n kastrol gesit, groente-olie word bygevoeg en gebraai tot goudbruin. Fyngekapte uie en wortels word ook apart soteer.

Wat vars tamaties betref, dit word geskil, gekap en saam met groente uitgelê. Alle bestanddele word vir ongeveer 5 minute gestowe en dan by die vleis gevoeg. Produkte word gesout, gepeper en met jou gunsteling speserye gesmeer. Hulle gooi ook 'n bietjie water daarin en prut oor matige hitte vir ongeveer ¼ uur.

Skil intussen die aartappels en sny dit in medium stukke. Die knolle word by die vleis gevoeg en tot sag gekook. Daarna begin hulle bolletjies beeldhou. Om dit te doen, klits die eier met 'n vurk, meng met sout, gooi water in en voeg meel geleidelik by.

Nadat 'n stywe deeg geknie is, word dit in 'n dun laag uitgerol, en dan met dik suurroom gesmeer. Die suiwelproduk word eweredig oor die hele oppervlak van die basis versprei en in 'n stywe rol gerol. Die resulterende produk word in stukke gesny van 3 sentimeter dik.

Doop al die kluitjies in die klaargemaakte vleisaftreksel met aartappels en kook oor matige hitte vir sowat 10 minute. Aan die einde word gekapte groente by die gereg gevoeg, van die stoof verwyder, op borde versprei en bedien.

Maak heerlike Duitsnagereg

Die soet Duitse gereg "Strudli" is bekend aan baie inwoners van ons land. Om so 'n nagereg op ons eie voor te berei, benodig ons die volgende komponente:

• gesuurde skilferkorsdeeg - sowat 500 g;
• bevrore of vars kersies - 1 koppie;
• pitlose donker rosyne - 3 groot lepels;
• broodkrummels - 2 groot lepels;
• eiergeel - van die 1ste groot eier;
• vanieljesuiker - smeer aan na smaak;
• okkerneute (gekap en gerooster) - 50 g;
• botter - ten minste 100 g.

Maak nagereg

Om nie tyd te mors nie, kan skilferkorsdeeg by die winkel gekoop word, en nie self geknie word nie. Jy moet ook die bessies voorberei. Kersies word die beste vars gebruik. Maar as jy besluit om so 'n nagereg in die winter te maak, dan kan jy 'n bevrore bessie gebruik.

Nadat die hoofbestanddele voorberei is, moet jy die deeg begin uitrol. Dit word vooraf uit die vrieskas gehaal en heeltemal ontdooi. Dan word die basis met meel besprinkel en 'n dun reghoekige laag daarvan gemaak. Om die Duitse strudel so sag en smaaklik moontlik te maak, word dit aanbeveel om die deeg net langs die een kant uit te rol. Dus sal sy talle lae in sy geheel bewaar word, wat die nagereg donsig en sag sal maak.

Nadat die deegvel uitgerol is, word dit mildelik met gesmelte botter gesmeer, en dan met rosyne, gekapte en geroosterde okkerneute besprinkel. Bessies word ook eweredig bo-op die basis gelê,gegeur met vanieljesuiker. Aan die einde word die deeg met 'n buis toegedraai, waarna dit met geklitste eiergeel gesmeer word.

In hierdie vorm word die semi-finale produk in die oond geplaas, waar dit vir ongeveer 'n halfuur by 'n temperatuur van 200 grade gebak word.

Nadat die Duitse strudel gereed is, word dit versigtig verwyder en afgekoel. Nadat die poffertjienagereg in porsies gesny is, word dit met poeiersuiker gegeur en saam met 'n koppie warm tee aan die tafel voorgesit.