Griekse sous: stap-vir-stap kookresepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hierdie resensie sal jou bekendstel aan 'n unieke tradisionele gereg - die Griekse sous "Tzatziki" (met ander woorde - "Tzatziki", Satsiki"). Dit is baie maklik om voor te berei. Dit is die gewildste sous in Griekeland - 'n slaaisous wat jy nie sonder 'n enkele ma altyd in die plaaslike tavernes kan doen nie. Jy sal dit waarskynlik nie net met 'n glas water of nagereg kry nie. Maar vis, souvlaki, garnale, gyros, inkvis, patat - al hierdie disse is beslis bedien met Griekse sous.

In die beste tradisie

Jy sal nie meer Griekse aksent in jou ma altyd vind nie: vars, smaaklike en hartige jogurtsous pas ongelooflik saam met baie bestanddele. Daarbenewens laat sy digte tekstuur jou toe om verskeie geregte aan te vul en te versier, wat hulle 'n meer smaaklike voorkoms gee. Jy kan Griekse sous by seekos, jong aartappels, zucchini voeg. Hierdie kombinasie sal jou vir ewig maakraak verlief op hierdie wonderlike vulstasie. Sodra jy Griekse Satsiki-sous probeer het, sal jy dit weer en weer wil maak!

Kookkenmerke

Vir diegene wat reeds vertroud is met die nasionale kookkuns van hierdie land, sal dit nie moeilik wees om die spesiale smaak van die slaaisous te bepaal nie. Die basis vir die Griekse sous, ten spyte van 'n paar verskille, is beslis die tradisionele Griekse jogurt. Maar in ons realiteite sal dit verstandig wees om dit te vervang met dik kefir, suurroom (dit sal vetter blyk te wees) of 'n Bulgaarse produk. Boonop bestaan die klassieke Griekse sous uit vars komkommers, 'n klein hoeveelheid suurlemoensap, jong knoffel, ekstra suiwer olyfolie en sout. Op grond van jou smaak, kan jy die hoeveelheid bygevoegde sout, suurlemoensap verander. Vervolgens sal jy die klassieke manier leer om Griekse sous te maak. Hierdie kulinêre ervaring sal jou beslis nie teleurstel nie!

Klassieke Tzatziki-resep

Griekse sous is baie maklik om tuis te maak. Dit sal 'n uitstekende toevoeging tot die meeste geregte wees, dit sal verfrissende notas vir hulle bring. Die bestanddele vir die sous is eenvoudig en bekostigbaar. Om Griekse jogurt te vind kan 'n probleem wees, maar dit is ook nie 'n probleem nie - maak voorraad op tuisgemaakte hierdie soort produk of dun suurroom. Jy kan dit selfs met roomkaas vervang as jy wil.

So, kom ons berei die nodige komponente van die Griekse sous vooraf voor:

• 2 vars komkommers;
• 2 knoffelhuisies;
• 300 gramnatuurlike jogurt of laevet suurroom;
• 2 eetlepels groente- (verkieslik olyfolie) olie;
• 'n knippie sout.

Kom ons begin kook

Eers moet jy vars komkommers op 'n fyn rasper rasper. Die klassieke resep vir Griekse sous behels nie die skil van groente nie. Maar as jy die mees sagte smeermiddel wil bereik, kan jy die growwe boonste laag van die komkommers met 'n spesiale mes verwyder.

Pienk flagella kan later as versiering vir die voltooide Griekse sous gebruik word. As jy wil, kan jy enige figure daaruit uitsny of rose draai.

Gooi dan die gerasperde komkommers in 'n groot bak. Voeg gekapte knoffelhuisies by hulle. Dan sal ons ons sous geur met jogurt (of suurroom, kefir, ens.). Dan voer ons die gewone kulinêre tegnieke uit:

1. Voeg sout by na smaak.
2. Meng al die bestanddele goed.
3. Finale aanraking - gooi olyfolie en meng weer.

Hier is die universele sous.

Griekse sous met suurlemoensap en kruisement

Cipriotische resep vir "Satsiki"-sous behels die byvoeging van kruisement. Natuurlik kan jy dit nie gebruik nie, maar dit is daarmee dat die gereg veral pittig en verfrissend kan blyk te wees.

Berei die volgende bestanddele vir die sous voor:

• 2 vars komkommers (groter);
• 300 ml Griekse jogurt (kefir of maaskaas);
• bos vars kruie (verkieslik dille);
• 3 knoffelhuisies;
• 3 takkies kruisement;
• 1 teelepel korrelsuiker vir geur;
• 3 eetlepels ligte suurroom;
• 2 teelepel suurlemoensap;
• 3 eetlepels. l. olyfolie;
• gemaalde swartpeper en sout - voeg by na smaak.

Stapkook

Was, skil en sny komkommers in klein blokkies. Jy kan dit ook op 'n fyn rasper rasper (dit sal help om die sous sag te maak). Grofgekapte groente bring die gereg nader aan 'n voorgereg as 'n tradisionele sous. Sout die gekapte komkommers soos verlang, hou eenkant sodat dit sap gee (dit sal gedreineer moet word).

Meng dan die volgende bestanddele saam: jogurt, suurlemoensap, suurroom, groente-olie, knoffel (gekap of deur 'n knoffelpers gegaan), gekapte kruisement. Geur met suiker en gemaalde swartpeper.

Kap die groente, stuur dit na die komkommers en meng met die gevolglike slaaisous. Daarna kan jy die gereg en sout probeer as jy wil.

Die mees delikate en heerlikste Tzatziki-sous is gereed! So 'n dieet slaaisous kan aan tafel bedien word saam met platbrood (pita), lavash, rogbrood, ens.

Die sous sal besonder lekker verkoel wees.

Kook "Tzatziki" met suurroom en piekels

As jy nie natuurlike jogurt het nie, kan jy dit veilig met dun suurroom vervang. In die winter kan vars komkommers met gesoute vervang word. In die herfs-winterperiode sal so 'n sous 'n regte vakansie word. Somer varsheid vir homvoeg dille en kruie by.

So, ons benodig:

• suurroom 10 of 15% - 350 gram;
• knoffelhuisies (mediumgrootte) - 3 stukke;
• ingelegde of ingelegde komkommers - 220 gram;
• pietersielie en dille - 30 gram elk;
• varsgemaalde swartpeper - opsioneel;
• see sout opsioneel.

Berei 'n ligte sous voor

Om Tzatziki-sous voor te berei, moet jy gesoute of ingelegde komkommers rasper. Druk dan oortollige vog uit die skyfies. Voeg dan die gerasperde en uitgedrukte komkommermassa by laevet suurroom.

Daarna sal dit nodig wees om knoffelhuisies, wat deur 'n pers gedruk is, in die resulterende mengsel in te sit. Voeg fyngekapte vars kruie by. Dan moet jy die massa na wense met peper en sout geur. Sjefs beveel aan om varsgemaalde peper te gebruik.

Volgende moet jy alles deeglik meng en die sous vir 'n paar uur in die yskas sit. Verkoelde slaaisous werk die beste saam met pizza of warm geregte.

Waarmee anders kan jy die sous kombineer?

Nie 'n enkele fees in Griekeland is voltooi sonder die legendariese Tzatziki-sous nie. Dit word doopsous genoem ('n mengsel waarin 'n sny vars brood, stukkies vleis, groente, vis, seekos gedoop word). Dit pas veral goed saam met gekookte of gebraaide aartappels. Eksperimentering word aangemoedig, want enige gereg met hierdie sous verander in 'n gereg wat die proewer 'n ware plesier sal gee.

Wenke enaanbevelings

Moenie die bestanddele van die sous soos komkommer en knoffel ignoreer nie - daarsonder sal dit nie pittig en sappig word nie.

Enige groente sal jou gereg ophelder, sodat jy pietersielie, dille, kruisement en ander bestanddele by die sous kan voeg as jy wil. Dit sal die slaaisous 'n duidelike aromatiese smaak laat kry.

Grieke kan die oorspronklike resep verander deur suurlemoensap, wynasyn, olyfolie, gerasperde olywe by te voeg. Moet dus nie huiwer nie en voeg enige bestanddele wat by jou smaak pas by die sous – gaste sal dit beslis waardeer.

Sjekke beveel aan om hierdie slaaisous in groot hoeveelhede gaar te maak, aangesien dit gewoonlik baie geregte vergesel en redelik vinnig verteer word.

Tzatziki-sous word die beste in die yskas gebêre, want jogurt en suurroom kan binne 'n kwessie van ure suur word, veral wanneer dit warm buite is. As dit op 'n koel plek is, sal die slaaisous vir drie dae nie sy smaak verloor nie. Maar dit vlieg gewoonlik baie vinniger weg, sê sousliefhebbers.

Ons het dus al die kenmerke en metodes van die maak van Griekse sous ontleed. As jy van hierdie resep gehou het, sal dit beslis na jou kombuis toe migreer en vir 'n lang tyd daar vestig.