Saira: kookresepte. Sop met sous, pastei met sous, gebakte sous

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Visgeregte kompeteer met vleisgeregte in die dieet van baie gesinne. Dikwels word saury vir hulle gebruik. Kookresepte is ontwerp vir beide vars vis en ingemaakte. Dit is goed omdat dit nie te benig, goedkoop is nie en nie 'n uitgesproke smaak of reuk het nie. Dit wil sê, dit kan met baie ander komponente gekombineer word.

Vars vissop

In beginsel verskil die voorbereiding daarvan nie van die kook van vissop van enige ander vis nie. Die enigste verskil is dat sout self nie-vetterig is nie, en die oor blyk ietwat maer te wees. As gevolg hiervan sit baie huisvrouens 'n stukkie botter in 'n skottel wat reeds op borde gegooi is. Om sop met sous te kook, beveel die resep aan om die karkasse dadelik in porsies te sny. Die stert en kop word weggegooi (wat gewoonlik nie kenmerkend is vir die kook van vissop), die res word saam met die geskilde heel ui in koue water geplaas. Wanneer die sous kook, nadat die skuim verwyder is, word ertjies ingebring,lourier en borrie. Byna dadelik word fyngekapte aartappels en wortels en 'n halwe glas rys (gebaseer op een en 'n half liter vissop) bygevoeg. Net voor dit afgeskakel word, word groente in die pan gegooi - gedroog of vars gekap. Tydens kook moet jy seker maak dat die sous nie sag gekook word nie. Kookresepte verskil ietwat in die maniere van opdiening: sommige van hulle beveel aan om bykomende helftes van apart gekookte hoendereiers op borde te plaas, terwyl ander daarsonder klaarkom.

Ingemaakte soutsop

Dit word meestal van vis in olie voorberei. Dit is egter meer 'n kwessie van persoonlike vooroordeel. Nie erger is sop met sous nie, waarvan die resep vis in tamatie insluit. Die teenwoordigheid van lensies in die gereg gee dit 'n spesiale sjarme. Kook begin met kook: 'n halwe glas boontjies word gekook tot half gaar, waarna blokkies van 'n kwart van 'n selderywortel, wortelbekers, halwe ringe rooi ui, speserye en gedroogde kruie daarby gevoeg word. Wanneer al die bestanddele gaar is, word 'n derde van die inhoud van die pan deur 'n blender gevoer en teruggestuur - vir digtheid. Die vis word in stukkies gebreek (met die bene verwyder) en in die sop gesit. Die tamatie, waarin dit gepreserveer word, word 'n bietjie ingegooi met konstante monsterneming om nie die gereg te versuur nie. Onder die deksel moet die sop vir tot 10 minute staan – en jy kan eet.

Snack: buisies met sout

Ingemaakte vis wat in snye brood uitgelê is, is vervelig. En op die feestafel en onvanpas. Op die dae van vieringe kan dit egter handig te pas kom.suur! Kookresepte wat deur ywerige en vindingryke huisvrouens uitgevind is, maak dit moontlik om dit smaaklik en mooi te gebruik, alhoewel jy hard daarvoor sal moet werk. Vir 'n voorgereg het jy deeg nodig: 'n halwe pak botter word met 'n eier gevryf, 'n derde teelepel kerrie en 'n heel - sout. Wanneer 'n lugmassa gevorm word, word drie koppies meel, 'n lepel bakpoeier en 'n onvolledige glas (150 ml) verkoelde swaar room daarby gevoeg. Die deeg word geknie, in 'n film toegedraai en vir 'n uur in die yskas versteek. Wanneer dit afsak, word dit so dun moontlik uitgerol en in repe van vyf sentimeter breed gesny. Die repies word om die vormpies gedraai en vir twintig minute in die oond gebak. Die hooftaak: verwyder die voltooide buise versigtig sodat hulle nie verkrummel nie. Terwyl die spasies afkoel, word olie van ingemaakte sout gedreineer, dit word met 'n vurk fyngedruk en gekombineer met gerasperde kaas (100 g), dieselfde hoeveelheid botter, drie eetlepels suurroom en drie gekapte vars kruisementblare. Die vulsel word geklits tot donsig. 'n Stukkie blaarslaai word in elke buis geplaas, die massa word met 'n spuit uitgedruk en 'n olyfring word bo-op geheg. Moeilik, maar aptytlik en heerlik.

Soury met suurlemoen en groente

Amper die lekkerste manier om vis gaar te maak, is om dit te bak. As jy vars sous het, sal resepte om dit in die oond gaar te maak jou verlustig met hul verskeidenheid. Byvoorbeeld dit: die ringe van een ui word soteer tot bloos, die sirkels van twee tamaties word apart gebraai. Suiwer karkasse skoongemaakuitgelê op 'n foelie-gevoerde bakplaat, met suurlemoensap gegooi en gevryf met sout en speserye geskik vir vis. Bo-op die sous word uiebraai, tamaties, suurlemoenskywe en dilletakkies gemeng (indien verkies, kan dit gekap word). Die foelie word toegedraai, die vel word vir 'n kwartier in die oond geplaas (dit word warm tot 220), dan word die "pakkie" oopgemaak, en die vis keer terug na die oond vir nog 10 minute. Hierdie gereg word geëet beide warm en koud.

Vis met ingelegde uie

Dit is 'n baie aanloklike manier waarop sout in die oond gaargemaak kan word. Die resep stel voor om dit tot die toestand van 'n filet te sny, en sodat dit nie twee helftes is nie, maar 'n hele, maar afgeplatte vis. Die karkas word in 'n bak geplaas, met suurlemoensap en mayonnaise gegooi, met geurmiddels en uie-halwe ringe besprinkel en vir 'n halfuur gelaat om te marineer. Sout wat so voorberei is, word op foelie uitgelê, ingelegde ui word eenkant geplaas, bedek met die tweede helfte, in foelie verpak en vir 'n uur by 180 grade oond toe gestuur.

Vispastei

Om nie met die deeg te ly nie, word klaargemaakte, puff gekoop. Dit word dun uitgerol en in die helfte gesny, die onderkant van die gesmeerde vorm is uitgevoer met die gevolglike laag. Vir die vulsel word 'n halwe koppie rys gekook en 'n ui, in halwe ringe gesny, gebraai. Dit alles word gemeng met ingemaakte fyngemaakte sous; jy hoef nie die sap daaruit te dreineer nie - dit sal sappiger word daarmee. Vulsel versprei eweredigin vorm, bedek met 'n tweede laag deeg, die rande is geknyp, die bokant is gesmeer met 'n geklitste eier. Nou in die oond vir 'n halfuur - en 'n smaaklike en geurige pastei met sous word op die tafel bedien (foto). Die resep kan met vars vis aangepas word. Dan moet dit eers gekook of gebak word; die res van die bewegings is dieselfde.

Ons kan sê dat dit 'n universele vis is - soet. Resepte om daaruit te kook is eenvoudig, en die geregte is redelik maklik.