Tabbouleh-slaai met bulgur: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

As jy jou gereelde spyskaart van koue versnaperinge wil diversifiseer, is dit tyd om aandag te gee aan gewilde resepte van ander nasies. Sommige van hulle benodig spoggerige fieterjasies en skaars bestanddele. Ons sal byvoorbeeld vandag die Arabiese slaai "Tabouleh" baasraak, wat nogal eksoties is en terselfdertyd maklik om te maak.

Op grond waarvan word hierdie gereg voorberei?

Arabiese geregte gebruik dikwels bulgur (gestoomde, fyngemaakte koringgraat wat nie gekook hoef te word nie), so ons sal dit in ons resep gebruik. Tabbouleh word ook gemaak van pêrelgars, rys en koeskoes. Fynproewers en aanhangers van die gereg, wat gelukkig genoeg was om dit in verskeie variasies gelyktydig te proe, leun in die meeste opinies na die variant van bulgur.

Hoe om Tabbouleh-slaai te maak: resep met foto

Om mee te begin, kom ons evalueer ons vermoëns en dra dit oor na ons eie behoeftes. As ons 'n maklik om te kook, lae-kalorie, en boonop 'n vegetariese gereg nodig het, dan so 'n slaainet vir ons gemaak. As bestanddele benodig ons:

• bulgurgruis – 'n halwe glas;
• 2 ryp tamaties;
• uieveer - 100 g;
• groot bos pietersielie;
• suurlemoen - 1 stuk;
• olyfolie - 4 eetlepels. lepels;
• sout.

Kookproses

Sommige liefhebbers, wanneer hulle Tabbouleh-slaai voorberei, kook nog steeds die bulgur en was dit dan. In hierdie geval sal ons nie van die Arabiese tradisie afwyk nie en tog sal ons net die graan stoom. Boonop is dit genoeg om genoeg kookwater in die houer te gooi sodat die water die korrels met net 1 cm verberg. Baie gou sal die massa swel en bruikbaar word.

Op hierdie tydstip begin ons om die pietersielie te kap. Daar moet baie pietersielie wees, ongeveer 'n halwe kilogram, en wanneer dit gereed is, moet die groen massa visueel meer as bulgur in sy hoeveelheid wees. Jy moet die pietersielie fyn kap, so ons sal onsself met 'n mengbak bewapen en hierdie proses aan die masjien toevertrou. Groen uie, inteendeel, ons kap tradisioneel - met 'n mes. Geurige ringe sal die estetika van smaak en 'n goeie toevoeging tot die voorkoms van Tabbouleh-slaai bring.

Ons vat 'n slaaibak of 'n bak, sit gekapte pietersielie en ui daar, dan is dit die tamaties se beurt. Ons sal hulle in so klein deeltjies as moontlik sny, dit is die beste as jy eers die skil van die ronde groente verwyder voordat jy dit sny. Dit is makliker om te doen wanneer die tamatie vir 'n paar minute in kookwater geplaas word. Dan sal die vel kraak en sal dit vatbaar wees vir skoonmaak sonder enigemoeite.

Sny tamaties word ook na 'n bak groen massa gestuur. Kom ons voeg die geswolle korrels bietjie op 'n slag by en roer die slaai heeltyd. Ons maak ook seker dat die hoeveelheid graan nie die hoeveelheid gekapte pietersielie oorskry nie. As ons te veel bulgur gestoom het, kan dit in die yskas gesit word en later as slaaisous vir sop gebruik word.

Meng al die bestanddele deeglik, sout, sprinkel suurlemoensap oor en geur met olyfolie. Die oorspronklike Libanese slaai "Tabbouleh" is amper gereed, dit bly om dit met 'n paar kruisementblare te versier.

Sommige aanbevelings

Arabiese kookkuns het sy eie subtiliteite, wysheid en tradisies. Om 'n regte Tabbouleh-slaai met bulgur voor te berei, moet jy streng by sekere reëls hou:

• Gebruik slegs klein bulgur vir slaaie - 'n verskeidenheid genaamd koftelik.
• Die bestanddele word altyd gedroog nadat dit gewas is, dit geld vir beide groente en graan.
• Voor stoom, voeg 'n paar druppels olyfolie by die bulgur, terwyl die samestelling roer.
• In alle Midde-Oosterse slaaie word die bestanddele so fyn as moontlik gesny.
• Suurlemoensap word altyd slaai toe gestuur voor olyfolie. Dit word gedoen sodat die setperke op die tande knars.
• Tabbouleh-slaai met bulgur kan beide as 'n onafhanklike gereg en as 'n bygereg vir vleislekkernye bedien word.

Variasies op 'n tema

Vurige aanhangers van vleisvullende geregte kan rustig slaap solank daar 'n Franse weergawe van die voorgereg is. Dit word immers met gebraaide stukke hoenderborsie gaargemaak. Kom ons kyk na so 'n meer bourgeois resep. Hierdie Tabbouleh-slaai is op koeskoes gebaseer omdat hierdie graan die meeste met vleisbestanddele gekombineer word. Koeskoes is vroeër van gierst gemaak, maar nou het dit gewild geword om dit van volkoringgraas te maak.

As bestanddele vir 'n regte bourgeois-slaai benodig ons:

• hoenderbors - 1 stuk;
• couscous - halwe glas;
• soet blou ui - 1 stuk;
• een klein eiervrug;
• een soetrissie (verkieslik rooi)
• suurlemoen - 3 stukke;
• courgette;
• sout;
• olyfolie;
• speserye (dragon, basiliekruid, koriander).

Soos jy kan sien, bevat die Franse slaai "Tabule", die resep waarvan ons nou oorweeg, 'n voldoende hoeveelheid kruie. Moenie lui wees en die hele lys bestanddele in die winkel of op die mark soek nie, en die resultaat sal selfs die stoutste verwagtinge oortref.

Hierdie gereg is geposisioneer as spesiaal vir ware estetiese en fynproewers. Gaarmaaktyd (as gevolg van die rooster van elke bestanddeel afsonderlik van mekaar) - meer as een uur.

Begin groente braai

Wanneer eiervrugte, uie, soetrissies en courgette geskil en gekap word, moet dit (elke komponent afsonderlik) in 'n bietjie olyfolie gebraai word. Die Tabbouleh-slaai, waarvan die resep ons nou gee, verdra nie olie wat in sy samestelling oorbly van braai nie. Daarom, kom ons sit die gebraaide groente in 'n vergiettes en laat die olie behoorlik dreineer.

Stoomende koeskoes

Groute, soos in die vorige resep, sal ons nie kook nie, maar dit met kookwater of sous stoom. Voordat jy koeskoes stoom, voeg sout en 'n bietjie olyfolie by 'n kastrol, meng dan alles.

Olyfolie is terug in besigheid

Ons bourgeois slaai "Tabbouleh" sal nie klaarkom sonder gebraaide stukkies hoenderborsie nie. 10-15 minute op 'n goeie vuur, 'n bietjie sout, olyfolie en die deelname van towerhande - en goue stukkies sal gereed wees om 'n vreemde versnapering te vul.

Maklike slaaisous

Die opgeswelde koeskoes is gereed om 'n slaaibak te vul, die groente het van oortollige vet ontslae geraak en die vleis het afgekoel. Dit is tyd om die slaaisous te begin voorberei, veral omdat dit net uit drie komponente bestaan. Sap met die hand uitgedruk van gehalveerde suurlemoene gemeng met olyfolie en sout.

Dit bly net oor om al die bestanddele saam te meng, die Tabouleh-slaai met suurlemoensous te gooi en met geurige kruie te versier. Voor opdiening kan die voorgereg verder afgekoel word indien verlang.

Gevolgtrekking

Maak seker om die Libanese weergawe van die gereg tuis te kook, wat gaste selfs van die drumpel na die tafel sal laat jaag. Subtiel en sterk, vars en geurig, die mengsel van kruisement, pietersielie en groen uie sal die gesoute fynproewers mal maak. As setperke virblaarslaai is nie net uit die tuin gepluk nie, dit is beter om dit met bykomende vog te versadig deur dit vir 15 minute in koue water te doop. Droog dan af en sit in werking.

Geseënde eetlus!