Hoe om warm sjokolade by die huis te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is warm sjokolade? Hoe om dit tuis te kook? Jy sal antwoorde op hierdie en ander vrae in die artikel vind. Sjokolade is die wêreld se gunsteling nagereg. Vir 'n lang tyd was dit slegs beskikbaar in die vorm van 'n drankie. In antieke tye is warm sjokolade as die "drank van die gode" beskou en net die priesters en die hoogste adel kon dit geniet.

In 1846 is 'n nagereg in 'n teël deur die Brit Joseph Fry gegiet. Dit is bekend dat mense voortdurend op soek is na resepte vir drankies wat aantrekkingskrag sal verhoog en passie sal vererger. Kom ons kyk na sommige van hulle hieronder.

Beskrywing

'n Koppie warm sjokolade met geurige speserye was die geheime wapen van die gunsteling van die koning van Frankryk - Madame Pompadour. Sy het dit voor elke gehoor saam met die koning gedrink. Casanova se kos het byna niks anders as afrodisiika bestaan nie: oesters, warm sjokolade, neute, truffels, kaviaar…

Vandag, by die huis of in 'n kafee, word die drankie wat ons oorweeg, gemaak van koekiesjokolade of sjokoladeskyfies in melk, met die byvoeging van vanielje, kaneel en suiker. Die drankie word opgeklitsskuimige toestand.

Sjokoladedrankies

Ware warm sjokolade is klewerig, donker en baie dig. Dit is 'n baie voedsame en vetterige drankie. Die energiewaarde daarvan is die hoogste onder nageregdrankies (een glas - 250 kcal).

Kakao is 'n lae-vet drankie (een eetlepel - 30 kcal). Dit word gebrou uit die meel van kakaobone, wat oorgebly het nadat die olie gedruk is, in water of melk. Dit is baie vloeibaar en kan as 'n nagereg-dieetdrankie beskou word.

Watter sjokolade om te kies?

Sekerlik die beste. Bestudeer die etiket. Sjokolade moet nie preserveermiddels en geurmiddels bevat nie. Met ewe sukses sal beide melkerig en bitter deug. Hoe meer kakao dit bevat, hoe bitterder sal die drankie wees. Dit is beter om nie poreuse sjokolade te gebruik nie.

Hoe om te smelt?

Dit is die beste om sjokolade in 'n waterbad te smelt. Om dit te doen, neem twee potte, plaas die kleiner een in die groter een. Gooi water in 'n groot kastrol, bring dit tot kookpunt en verminder hitte tot laag. Plaas 'n klein potjie sjokolade daarin en wag dat dit smelt. Terloops, as daar water in die sjokolade kom, sal dit krul. Dit moet nie toegelaat word nie.

Hoe om te verdik?

Om warmsjokolade dik te maak, word stysel, suurroom of eiergele daarby gevoeg. Verdikkers moet in 'n dun straal gegooi word, terwyl aanhoudend geroer word. Dit is verbode om die sjokolade te oorverhit, aangesien die eiergeel byvoorbeeld kan kook.

Bykomende komponente

Gee dit warmtuisgemaakte sjokolade kan spesiale eienskappe en smaak hê deur verskeie speserye, melk, room, water, sowel as drank, konjak en rum te gebruik.

Room sal jou drankie sagter maak en fluweelsag smaak. As jy water byvoeg, sal die kalorie-inhoud van die drank afneem, en die sjokoladesmaak sal meer opvallend word. Verskeie soorte peper, vanielje, gemmer en kardemom is wonderlik as speserye.

Drie sjokolade-resep

Oorweeg 'n interessante warmsjokoladeresep. Vir drie porsies benodig jy:

• 50g donkersjokolade (60%);
• 450ml room;
• melksjokolade - 50 g;
• 21 frambose;
• gelatien - 3g;
• 50g witsjokolade.

Om warm sjokolade by die huis te maak, benodig jy:

1. Smelt water bitter sjokolade in 'n bad.
2. Kook 50 ml room en los die geweekte gelatien (1 g) daarin op.
3. Kombineer warm room met sjokolade, roer en verkoel die mengsel bietjie.
4. Klop room (100 ml) en meng met sjokolade.
5. Doen dieselfde met die res van die sjokolade.
6. Gooi die donkersjokolademengsel in drie glase, bedek met frambose en bo-op met wit- en melksjokolade om die beurt.

Frans

Bekendstelling van nog 'n wonderlike warmsjokoladeresep. Dit is baie maklik om dit tuis te kook. Om vier porsies te skep, gebruik:

• donkersjokolade - 100 g;
• een liter water;
• suiker (na smaak).

Berei hierdie drankie so voor:

1. Breek die sjokolade in stukkies, stuur na die pan, gooi 1 eetlepel in. warm water. Hou eenkant vir 5 minute om die sjokolade sag te maak.
2. Verhit, terwyl jy roer, oor lae hitte totdat sjokolade smelt.
3. Gooi drie eetlepels in. water en kook oor matige hitte terwyl jy aanhoudend roer.
4. Prut vir nog tien minute op lae hitte.
5. Klop, voeg suiker by (opsioneel), bedien warm.

Weense

En hoe om warm sjokolade in Weense gaar te maak? Om vier porsies van hierdie drankie te skep, neem:

• suurroom - 4 eetlepels. l.;
• drie eiergele;
• sjokoladestafie (swart);
• 4 eetlepels. water;
• suiker - na smaak.

Kookproses:

1. Breek die sjokoladestafie in stukke, stuur dit na die pan, gooi 1 eetlepel in. warm water. Hou eenkant vir 5 minute om die sjokolade sag te maak.
2. Op lae hitte, terwyl jy roer, smelt die sjokolade heeltemal.
3. Gooi drie koppies water in en roer die gele stadig by.
4. Roer tot dik oor hitte, moenie tot kookpunt bring nie.
5. Gooi die klaar drankie in koppies, voeg een lepel suurroom en suiker by na smaak.

Piesangdrank

Kom ons verken nog 'n interessante tuisgemaakte warmsjokoladeresep. Om vier porsies te maak, benodig jy:

• twee piesangs;
• melk - een liter;
• 'n knippie kaneel;
• sjokolade - 100g

Hierdie drankie word soos volg voorberei:

1. Skil piesangs, in stukke gesny. Breek die sjokolade.
2. Gooi melk in die pan, stuur piesangs en sjokolade soontoe.
3. Verhit oor lae hitte, terwyl jy roer. Dit is nie nodig om tot kookpunt te bring nie.
4. Verwyder van hitte en klits tot skuimerig met 'n blender of klitser.
5. Gooi in koppies en sprinkel kaneel oor.

Met brandrissie

Om vier porsies te maak, neem:

• lemoenskil;
• twee blokkies sjokolade;
• gemaalde brandrissiepeper (na smaak);
• 0, 5 eetlepels. room.

Kook hierdie drankie so:

1. Smelt die gebreekte sjokolade met room in 'n waterbad.
2. Voeg brandrissiepeper (na smaak) en skil by, roer.

Bedien in klein koppies.

Waarmee en waarin om te drink?

Warmsjokolade pas by malvalekkers, malvalekkers, roomys, vrugte, broodjies en ander gebak. Dit is ook lekker saam met konjak. As jy 'n glas water daarvoor bedien, sal die smaak van sjokolade selfs meer openbaar word (soos ons hierbo gepraat het).

Kenners het die volgende studie uitgevoer. Hulle het 50 vrywilligers 'n proesel gegee van warm sjokolade, saamgestel volgens dieselfde resep, uit koppies van verskillende kleure. Baie deelnemers het gesê dat die lekkerste drankie in lemoenkoppies is.

Van kakaopoeier

Om hierdie drankie te skep, neem:

• 25g suiker;
• kakao - drie teelepels;
• 5g vanieljesuiker;
• 1, 5 eetlepels. melk.

Berei hierdie drankie voordus:

1. Los suiker en vanieljesuiker op in warm melk.
2. Gooi melkmengsel oor kakao, roer sterk.

Hier kan jy 'n deel van die melk met room of water vervang as jy die digtheid of vetinhoud van die nagereg wil verhoog of verlaag.

Maklike resep

Take:

• twee kuns. melk:
• donkersjokolade - 100g

Kook hierdie drankie so:

1. Breek die sjokolade in stukke, plaas in 'n bak en smelt in 'n waterbad.
2. Sodra die massa homogeen word, gooi die melk by terwyl jy met 'n klitser roer.

Baie lekker drankie

Take:

• 'n knippie sout;
• room (33%) - 75 ml;
• melk - 450 ml;
• melksjokolade - 30 g;
• gemaalde kaneel - 'n kwart teelepel;
• bitter sjokolade (70%) - 70 g;
• malvalekker.

Dus, doen die volgende:

1. Verhit melk (150 ml), verwyder van hitte en maak sjokolade-ganache. Om dit te doen, kombineer sjokolade met melk en smelt dit terwyl jy roer.
2. Gooi die oorblywende melk en room in 'n kastrol, voeg sout en kaneel by.
3. Verhit die drankie, maar moenie dit kook nie.



Gooi die drankie in koppies, bo-op met malvalekkers.

Italiaanse drankie

Jy benodig:

• groot lepel suiker;
• 0, 6 eetlepels. room;
• 60g donkersjokolade (70%);
• pylwortel - 1 teelepel;
• lemoenskil - 4 stukke.

Virom hierdie drankie te skep, doen dit:

1. In 'n bak, meng twee eetlepels room en pylwortel.
2. Stuur die oorblywende room na die pan en kook. Meng met suiker, pylwortelmengsel en kook vir 'n minuut totdat die mengsel begin verdik.
3. Verwyder van hitte, voeg gekapte sjokolade by, roer vinnig tot glad.

Gooi in koppies, garneer met skil en sit dadelik voor.

Dik drank

Take:

• 30g stysel;
• sjokolade (200g);
• liter melk.

Kook hierdie drankie so:

1. Los stysel op in een glas melk.
2. Gooi die res van die melk in die pan, sit op 'n klein vuurtjie, voeg sjokolade by.
3. Verhit totdat sjokolade smelt.
4. Gooi nou die melk met stysel by, meng en verhit die massa tot dit verdik. Verwyder van hitte.

Bedien hierdie drankie warm. Jy kan kaneel, vanielje of malvalekker byvoeg as jy wil.

Gekruide drankie

Jy benodig:

• een kaneelstokkie;
• een brandrissie;
• een lepel konjak;
• 2 eetlepels. melk;
• geklopte room;
• bitter sjokolade - 100 g;
• ½ vanieljepeul;
• rietsuiker;
• kakao (na jou smaak).

Dus, doen die volgende:

1. Rasper die meeste van die sjokolade op 'n growwe rasper. Breek die res in stukke.
2. Brys intwee dele rissiepeper, sny die vanieljepeul in die lengte en stuur dit saam met 'n kaneelstokkie na 'n kastrol met melk. Sit aan die brand, verhit, maar moenie kook nie. Gooi die gekapte sjokolade by, kook vir tien minute, roer af en toe.
3. Verwyder speserye, voeg suiker na smaak by, verwyder van hitte. Gooi amaretto of konjak in.
4. Gooi die drankie in koppies, sit die geklopte room bo-op, sprinkel kakao of sjokoladeskyfies oor.

Hierdie ryk drankie is identies aan 'n hele ontbyt. Om te keer dat dit te pittig is, haal eers die brandrissie uit die pan.

Mexikaanse drankie

Om hierdie drankie te skep moet jy hê:

• kaneel (1 teelepel);
• liter melk;
• 'n knippie sout;
• 100 g bruinsuiker;
• twee eiers;
• 100g onversoete donkersjokolade;
• 1 teelepel vanieljesuiker;
• 4 kaneelstokkies.

Berei hierdie drankie so voor:

1. Stuur sjokolade, sout, melk, gemaalde kaneel, bruinsuiker en vanielje na die pan, roer.
2. Plaas op lae hitte en roer totdat die sjokolade heeltemal gesmelt is. Verwyder van hitte.
3. Klop die eiers by die mengsel, sit terug op die stoof en kook vir vyf minute terwyl jy aanhoudend roer.
4. Klop tot skuimerig. Versier glase met kaneelstokkies.

Met wilde bessies

So neem hierdie:

• 300g bevrore bessies;
• 50g botter;
• 30g suiker;
• donkersjokolade (200g);
• 2 eetlepels. room (20%).

Berei hierdie drankie so voor:

1. Smelt watersjokolade in 'n bad en kombineer dit met room, roer.
2. Prut die bevrore wildebessies effens in beesbotter met suiker, meng dit met die romerige sjokolademassa.

Bedien koud of warm.

Siciliaanse drankie

Jy benodig:

• 8 koekieskoekies;
• een en 'n half st. water;
• sjokolade Bonajuto - 100).

Kook hierdie drankie so:

1. Breek die sjokolade in stukkies, smelt in water oor lae hitte.
2. Verwyder van hitte en sit eenkant vir 10 minute.
3. Herverhit weer en klits met 'n menger.

Gooi in koppies en sit voor saam met beskuitjies. Drink met plesier!