Tuna-rol: interessante resepte en professionele advies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Broodjies is produkte waardeur die meeste van die bevolking van verskillende lande weet van die nasionale Japannese en Koreaanse kookkuns. Min weet hoe om hulle reg te kook, maar byna almal verbeel hulle hoe hierdie ongewone gereg moet lyk. As 'n reël is dit 'n dun rol wat uit drie komponente bestaan:

• rys;
• toppings (seekos, vrugte of groente);
• nori seewiervel.

Die maklikste manier om kooktegnologie te leer, is om 'n tunarolletjie te maak. Hierdie verskeidenheid van die tradisionele gereg word as die gewildste beskou.

Tecca maki

In Japan word rolletjies gevul met tunavleis "tekka maki" genoem. Daar word geglo dat hierdie gereg vir regte mans is. Om 'n rolletjie met tuna by die huis gaar te maak, het jy die nodige gereedskap nodig:

• kapplank;
• mat;
• skerp mes;
• tenk om hande nat te maak.

Daarbenewens moet jy die volgende produkte in voorraad hê:

• sushi-rys:
• tunafilet:
• vel geperste nori-seewier.

Hoesodra al die komponente saamgestel is, kan jy begin werk. So, ons berei 'n rol met tuna voor. Hiervoor benodig jy:

1. Draai die mat in kleefplastiek toe.
2. Plaas 'n vel nori daarop. Terselfdertyd moet sy gladde kant aan die onderkant wees.
3. Doop jou vingers in 'n houer met water, sit die rys in en versprei dit sodat net 'n 1 cm-deel van die laken vry bly.
4. Sny 'n stukkie van die filet af en sit dit in die middel. Dit is beter om tuna in blokkies te sny waarvan elke kant nie meer as 1 cm is nie.
5. Skuif die ontwerp na die rand van die mat en rol dit versigtig in 'n rol.
6. Plaas die voltooide rol op 'n snyplank en sny dit in 6 gelyke dele met 'n skerp mes wat in water gedoop is.

Wanneer dit bedien word, word hierdie gereg gewoonlik met wasabi en gemmer versier.

Voordele en skade

Die voedingswaarde van hierdie gereg verdien spesiale aandag. Rol met tuna kan dieet genoem word, aangesien 100 g van die produk slegs 131,9 kcal bevat. Terselfdertyd, as gevolg van vis, is dit ryk aan proteïene, mikro-elemente, vitamiene en vetsure wat nuttig is vir mense.

Rys, wat 'n bron van koolhidrate is, word beskou as 'n taamlik moeilike kos om te verteer. Daarom moet so 'n gereg nie snags geëet word nie, om nie onnodige probleme vir jou liggaam te skep nie. Maar die grootste gevaar lê elders.

Die vulsel vir hierdie tipe rolletjies is vars tunavleis. Soos u weet, ondergaan klassieke soesji nie hittebehandeling nie. Daarom word rou vis in so 'n gereg as die gevaarlikste komponent beskou. Dit is die bron van die moontlikeparasitiese infeksies (rondewurms en lintwurms). En die groeiende besoedeling van seewater elke jaar maak hierdie gevaar ernstiger.

Moenie boonop van nori-seewier vergeet nie, wat 'n groter hoeveelheid jodium bevat. Dit kan gesondheid negatief beïnvloed. Daarom beveel dokters nie aan om meer as een keer per maand soesji en rolletjies te eet nie.

Gemengde vulsel

Hoe anders kan jy tunarolletjies maak? 'n Resep wat groente gebruik, word beskou as een van die eenvoudigste opsies met gemengde toppe. Om te werk, sal jy die volgende bestanddele benodig:

• 200 g rys is dieselfde hoeveelheid vars komkommer;
• 120 g gesoute tuna;
• 30ml rysasyn;
• 4 velle nori-seewier;
• 20 g tobiko-kaviaar (vlieënde vis).

Die kooktegnologie is uiters eenvoudig:

1. Eers moet jy die rys kook. Dit moet streng volgens die tegnologie wat op elke pakkie aangedui word gedoen word.
2. Voeg asyn by die voltooide produk.
3. Was die komkommers en sny saam met die visfilet in netjiese dun stokkies.
4. Smeer "makisa" (mat vir rolle) bedek met kleefplastiek op die tafel.
5. Plaas 'n vel nori daarop.
6. Smeer die rys liggies daarop, en bereik nie die rand aan die een kant met ongeveer 'n sentimeter nie.
7. Sit 'n komkommer in die middel en 'n stukkie tuna langsaan.
8. Draai die produkte in 'n wors, draai die rol weg van jou af.
9. Sny die spasie eerste in die helfte, endan elke stuk vir nog 3 of 4 stukke.

Tobiko-kaviaar sal 'n verpligte toevoeging wees vir so 'n gereg, wat op die rand van die bord geplaas moet word.

Ongewone resep

Rolletjies met ingemaakte tuna word op dieselfde manier voorberei. Vir werk word dieselfde toestelle benodig (mat, bak water en 'n mes). Maar die stel produkte in hierdie geval benodig 'n effens ander een:

• 500g spesialiteitsrys;
• 2 medium wortels;
• 2 nori-blaaie;
• ingemaakte tuna (200g);
• 'n paar eetlepels rysasyn.

Kookmetode:

1. Kook rys. Terselfdertyd moet dit nooit gesout word nie.
2. Kook wortels. Daarna moet dit skoongemaak en in die lengte in gewone strooitjies gesny word.
3. Maak 'n blikkie blikkieskos oop en dreineer die sap daaruit.
4. Sprei 'n vel nori oor die mat. Sy growwe kant moet bo-op wees.
5. Verdeel rys daarop
6. Sit 'n paar stukkies wortels en tuna daarop.
7. Rol kos op.
8. Sny die werkstuk in verskeie gelyke dele.

Tafel, saam met so 'n gereg, word, benewens wasabi en gemmer, altyd sojasous bedien. Dit is waar, in kafees en restaurante word dit nie so gereeld voorberei nie. Hulle is meer gefokus op klassieke resepte. Maar by die huis kan jy vinnig en sonder enige probleme sulke rolletjies maak.