Sout haring heel en in stukke: metodes en resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Soms ontbreek 'n klein detail om 'n middagete of aandete te versier: 'n vars komkommer, 'n slaai, miskien 'n spesery. Dikwels word tuisgemaakte of gekoopte versnaperinge 'n toevoeging tot die tafel. Jy kan enigiets in flesse rol, want dit is die enigste manier om die produkte in die regte vorm te hou. Wat van ingelegde haring?

Kenmerke

Indien nie almal nie, dan is die meeste mense lief vir vis. Dit is gesond en smaaklik, dit pas baie goed saam met enige bygereg, en is ook redelik in staat om 'n peuselhappie op sy eie te word.

Vir Russiese burgers is dit die algemeenste om gesoute haring met botter en uie te eet. Hierdie opsie is geskik vir aandete, wanneer die lekkerny saam met gekookte aartappels, vars of ingelegde komkommers, of met 'n ligte slaai bedien word. Gewoonlik word die vis nie lank geoes nie, hulle vermy onnodige speserye, want dit is reeds so goed. En tevergeefs.

Eerstens is dit prakties om haring te sout. Jy kan verskeie karkasse op een slag koop, dit piekel en dan na 'n rukkie gebruik. Dit spaar geld (wanneer jy koopproduk vir byvoorbeeld 'n promosie) en tyd, want dit is baie lekkerder om vinnig 'n bygereg te kook en dadelik klaargemaakte lekker te kry as om weer rond te mors.

Tweedens, dit is heerlik. Benewens die klassieke haring met botter en uie, is daar baie ander maniere om hierdie vis gaar te maak. As jy dit nog nie probeer het nie, maak seker dat jy een van die resepte hieronder probeer.

In pekel

Hierdie resep om haring te sout sal net 'n dag neem, maar die resultaat sal alle verwagtinge oortref. Jy hoef nie te mors nie, alles word baie eenvoudig gedoen.

Benodig:

• Viskarkas - 1-2 stukke
• Seesout - 2 eetlepels. l.
• Lavrushka - 2 blare.
• Asyn 6% - 2 eetlepels. l.
• Water - 1-2 koppies.
• Suiker, peper, koljanderkorrels - na smaak.

Kook:

1. Begin met die voorbereiding van die marinade. Ons kook water en voeg al die aangeduide geurmiddels daar sonder lourierblaar en asyn by. Elke spesery sal genoeg wees vir 'n teelepel. Dit is beter om 'n bietjie te gooi, probeer en voeg meer by indien nodig. Sodra die pekelwater kook, wag 3 minute en gooi die asyn in, gooi die lourierblaar in. Skakel af en koel af.
2. Plaas die vooraf ontdooide en geskilde haring in 'n houer waar dit later met 'n pers vasgedruk kan word. Dit is belangrik dat alle karkasse eweredig versprei is. Dit bly oor om die vis met die gevolglike marinade te gooi, dit in te hou (byvoorbeeld met 'n bord, en dit met 'n gevulde fles vir gewig te druk) en dit vir 24 uur in die yskas te sit.

Hier is so 'n eenvoudige en heerlike sout van haring. Dit is beter om die pekelwater in die toekoms te dreineer, maar as dit beplan wordhou dit vir 'n rukkie, dit is beter om dit te los. Mettertyd sal die vis vir 1-2 weke lê.

Voorgeregstukke

Daar is niks ingewikkeld in hierdie resep om haring te sout nie, maar jy moet eers peuter en dit in stukke sny.

Benodig:

• Viskarkas - 1-2 stukke
• Water - 1-2 koppies.
• Peper (verkieslik ertjies) - tot 7-8 ertjies.
• Lavrushka - 2 blare.
• Suiker, sout - na smaak.

So kom ons begin:

1. Om haring te sny is nie so moeilik nie. Eerstens word die kop en stert afgesny, dan word die vel verwyder. Dan word die buik versigtig oopgemaak en al die inhoud van die buikholte verwyder. Kaviaar kan ook gaan vir sout. Dit bly om die bene te verwyder. Nou moet die karkas onder die kraan gewas word en die vleis in stukke gesny word.
2. Om die pekelwater voor te berei, kook water en voeg dan al die aangeduide speserye na smaak by. Verkoel tot louwarm.
3. Plaas die vis in 'n bak met pekelwater en laat vir 'n dag in die yskas. Daarna kan die stukke na 'n geriefliker houer (fles of houer) oorgeplaas word, onthou om die pekel te verlaat. Haring moet nog 'n dag staan, en daarna kan jy veilig eet.

Gesoute haringstukke kan sowat 10 dae staan, maar dit sal heel waarskynlik in die volgende paar dae geëet word. Baie lekker!

Met botter en ui

Dit wil voorkom asof hierdie resep die mees klassieke produkte gebruik, maar danksy 'n paar truuks sal die haring vir meer as een week gestoor word, en die smaak sal 'n bietjie anders lyk.

Benodig:

• Viskarkas - 1-2 stukke
• Uie - 2 groot of 3-4 klein.
• Asyn 9% - 2 eetlepels. l. (na smaak).
• Sout na smaak.
• Sonneblomolie - 1-2 eetlepels. l.
• Peper (gemaal) - 1-2 tl. (na smaak).

Kook:

1. Maak die vis skoon, trek dit versigtig in, verwyder dan die bene en ruggraat, sny die vleis in klein stukkies sodat dit gerieflik is om later te eet.
2. Uie (plaas na goeddunke) skil en sny dan in ringe of halwe ringe. Spoel die gevolglike skywe in water af sodat daar geen onnodige brand is nie, net 'n reuk.
3. Groente terwyl jy eenkant sit en terug na die vis. Voeg in warm water al die speserye in die regte hoeveelheid, asyn, dieselfde hoeveelheid olie by en plaas die haring in die pekel. Dit is beter om dit vooraf te proe sodat dit nie te suur is nie. Haring moet so staan vir so 7 ure, jy kan meer doen, kyk na die voorkoms en smaak.
4. Uie moet op hierdie manier geweek word. Voor dit moet water met 1 teelepel asyn en groente-olie gegeur word. Dit sal binne 'n uur of twee gereed wees.

Ons neem 'n voorbereide fles (steriel) en sit vis en uie in lae. Onder 'n plastiekdeksel sal die sout van haring in oliepekelwater langer as een week hou.

Hollandse haring

Die resep is ver van klassiek, maar baie mooi. Die vis sal pragtig lyk in 'n fles, en sal ook in die toekoms 'n ware versiering van die tafel word.

Benodig:

• Viskarkas- 1-2 stukke
• Wortel - 2 stukke
• Uie - 2-3 klein uie.
• Suurlemoen - half.
• Lavrushka - 2 blare.
• Sonneblomolie - volgens die kapasiteit van blikkies.
• Suiker, sout en peperkorrels - na jou smaak.

Kook:

1. Eers moet jy die haring in klein stukkies sny. Voor dit moet alle karkasse (kies self die hoeveelheid) goed skoongemaak, afgespoel en van die bene verwyder word.
2. Wortels en uie moet geskil en gewas word. Kap dan die wortels op 'n growwe rasper, en kap die ui in dun halwe ringe of ringe. Was ook die suurlemoen en sny in dun skywe. Berei terselfdertyd die "sprinkel" voor - kombineer 'n eetlepel sout (met die bokant) en die helfte soveel suiker.
3. Ons begin produkte in voorafbereide flesse uitlê. Ons stuur die ui na die bodem, sprinkel die mengsel bo-op, sit 'n vel pietersielie. Volgende kom die laag vis. Ons sit suurlemoen, wortels en uie daarop in klein hoeveelhede, maar eweredig. Dan weer sout, suiker, pietersielie, peper. Dan nog 'n vis. Top met suurlemoen, groente en so meer. Daar moet groente heel bo in die houers wees.
4. Sodra al die flesse gevul is en die produkte uitgeput is, moet elkeen amper tot bo met groente-olie gevul word. Die spasies kan in die yskas of selfs in die kelder onder 'n ysterdeksel staan. Jy kan eers na 'n paar dae lekker eet.

Kamchatka-haring

In die samestelling sal jy geen spesiale speserye sien nie, en die resep self sal goed lykBaie eenvoudig. Die vis sal egter baie geurig en sag word.

Produkte:

• Haring - 1-2 stukke
• Ui - 4-5 uie.
• Groente-olie - volgens die kapasiteit van blikkies.
• Asyn 70% - 1-2 eetlepels. l.
• Sout, peper (kan rooi wees) - na smaak.

Kook:

1. Sny die vis, verwyder onnodige binnegoed, en verwyder ook die kop en vinne. Sny die karkas dan in mediumgrootte stukke sodat dit gerieflik is om dit later te eet.
2. Verwyder die skil van die ui en sny in dun halwe ringe. Daar behoort nogal baie daarvan te wees, so pas die hoeveelheid self aan.
3. Vat nou 'n groot gerieflike houer, waar al die produkte sal pas. Stuur haring, uie en alle ander bymiddels soontoe. 1 gedeeltelike eetlepel sal voldoende wees, maar as jy van meer suur versnaperinge hou, kan jy’n bietjie meer byvoeg. Meng die inhoud deeglik, breek die ui in aparte stukke. Jy moet die mees homogene massa kry. Voeg bietjie koue water by sodat wanneer dit gedruk word, dit rys en die hand effens bedek, en dan heeltemal verdwyn.

Die peuselhappie kan opgerol word, of jy kan dit net in die yskas in 'n houer sit. Die vis sal binne 'n paar uur gereed wees. 'n Baie gerieflike manier om haring te sout vir die aankoms van gaste binnekort.

Vinnige haring

Hierdie resep sal 'n bietjie meer bestanddele benodig, maar dit is een van die harings wat die vinnigste ingelegde is.

Produkte:

• Haring - 1-2 stukke
• Botter - 2-3 eetlepels. l.
• Ui - 2-3 klein uie
• Sout, suiker - 20 g elk (per 1 kg vis).
• Lavrushka - 4-5 velle.
• Mosterd (kan korrels of Frans wees) - 1-2 eetlepels. l.
• Peperbone - 'n paar ertjies.
• Wynasyn 5% - 1-2 eetlepels. l. (na smaak).

Kook:

1. Berei die vis voor volgens al die standaarde hierbo beskryf. Wanneer die karkas heeltemal skoongemaak is van oortollige "rommel", spoel dit goed af, verwyder die bene en sny in stukkies van enige gerieflike grootte.
2. Verwyder die velle van die bolle, sny in groot halwe ringe.
3. Kry 'n handige houer met 'n deksel om jou peuselhappie later in te hou. Smeer die haring op die bodem, ui en al die aangeduide geurmiddels bo-op. Voeg met die oog by soos jy wil. Die verhoudings van sout en suiker word aangedui vir liefhebbers van liggesoute vis, sodat jy meer kan byvoeg. Meng die sout goed en bedien dit binne 'n dag aan tafel.

Haas ambassadeur

In totaal sal alle aksies jou nie meer as 'n halfuur neem nie. En die belangrikste, volgens hierdie resep kan die vis in flesse bewaar word, en dit sal vir seker vir 'n paar maande staan.

Benodig:

• Haring - 1-2 karkasse.
• Sout - 2-3 eetlepels. l. (na smaak).
• Uie - 2-3 medium uie.
• Sonneblomolie - volgens die kapasiteit van blikkies.

Kook:

1. Dop die haring van die vel af, verwyder die vinne en bene, sny die kop af. Verdeel in twee dele langs die rif. Vryf sout aan albei kante na smaak. Hoe meer speserye daar is, hoe souter sal die voorgereg wees. Laat marineer vir 'n uur en 'n half.
2. Verwyder oortollige vet en sap van die haring met servette. Sny nou in geskikte grootte stukke.
3. Sny die geskilde ui in halwe ringe. Plaas dan in voorafbereide flesse (jy kan 'n houer gebruik as geen verdere berging beplan word nie), sit 'n laag groente op die bodem, dan vis, ensovoorts na bo. Dit is nie nodig om tussen lae te gooi nie. Die laaste een in die fles is beslis 'n ui. Vul nou aan met olie en rol op.

Jy kan 'n versnapering na 4 uur eet, maar hoe langer dit gesout is, hoe lekkerder word dit. Hierdie opsie sal ideaal wees om haring Ivasi en ander variëteite te sout. Bon appetit!

Sout van heel haring

Dit neem langer om vis in stukke voor te berei, maar in die toekoms is dit geriefliker om voor te sit en te eet. Die finale resultaat van hierdie resep sal jou aangenaam verras, en dit sal nogal lank neem om te sout.

Produkte:

• Haring - 2 karkasse.
• Suiker - 0,5 eetlepels. l.
• knoffel (verkieslik gedroog) - 2 tl
• Sout, peper - volgens jou goeddunke.
• Koljander (gemaal) - 1 teelepel

So kom ons begin:

1. Dit is nie nodig om die vis voor te berei nie, jy kan dit met die binnegoed en die kop sout, maar jy kan dit alles vooraf verwyder. Was die karkas goed.
2. Roer al die speserye in 'n bak, vryf dit dan op die vis en draai dit dan in plastiek toe. Die omhulsel moet matig dig wees, sonder ekstra gapings. Dit sal ongeveer 2 dae neem om te marineer.

Bedien hierdie lekker saam met kapokaartappels of gebruik as 'n pittige voorgereg saam met brood.

bergingwenke

As jy van plan is om die spasies vir 'n lang tyd te stoor, moet jy dit nie net korrek bewaar nie, maar ook die regte bergingstoestande kies. Potte haring is in beginsel, soos enige ander - in die koelte.’n Yskas of kelder, indien beskikbaar, is goed hiervoor geskik. In uiterste gevalle kan die spasies op die balkon geplaas en goed toegedraai word sodat dit nie vries nie.

As jy regtig daarvan hou om bewaring te doen, rus jouself toe met 'n spesiale hoek waar al die flesse gebêre sal word. Dit kan, soos hierbo genoem, enige koel plek wees, maar in die afwesigheid van so 'n geleentheid, sal selfs 'n gratis kaslaai deug.

Kookwenke

Soos jy waarskynlik reeds opgemerk het, gebruik byna alle resepte dieselfde produkte. Maar op sommige plekke kom speserye soos koljander voor. Moenie bang wees vir hierdie geurmiddels nie, want haring pas goed daarmee. Ook, naeltjies en ander geurige speserye flits dikwels in pekels. Hulle sal nie die kos kan bederf nie, inteendeel, hulle sal dit baie versier.

Gee aandag aan die grootte van die stukke. Hoe groter hulle is, hoe langer moet die vis gesout word. In die afwesigheid van die vel word die vleis vinnig met marinade geweek, terwyl 'n hele, amper ongesnyde karkas etlike dae, of selfs 'n week sal neem.