Hoe om vis in 'n marinade gaar te maak: 'n stap-vir-stap resep met 'n foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gemarineerde vis is 'n gereg waarvan ons almal hou. Dit is vir ons van kleins af bekend.’n Foto van vis gemarineer met’n klassieke resep is wat jou laat kwyl. Die gereg is inderdaad baie lekker. Almal is lief vir hom sonder uitsondering. Met sy ongelooflike smaak is dit glad nie moeilik om hierdie gereg voor te berei nie. Natuurlik, as jy 'n gereg vir die eerste keer kook, dan is dit altyd 'n bietjie skrikwekkend, maar ons stap-vir-stap foto's en gedetailleerde beskrywings van die proses behoort al die probleme te verwyder.

Gemarineerde gebraaide vis is 'n gereg wat op 'n tyd amper uit die alledaagse lewe van die inwoners van ons land verdwyn het. Dit is onregverdig, en ons is bly dat dit nou aktief terugkeer na ons tafels beide op vakansiedae en op weeksdae.

Juffrouens hou nou van gemarineerde vis vir sy eenvoud en ongewone smaak. Hulle sê dat om hierdie gereg smaakloos te kook, moet jy baie, baie hard probeer. Sulke vis kan beide 'n voorgereg en 'n hoofgereg wees.

Geskiedenis

Dit is bekend dat die eerste beskrywing van die resep vir gemarineerde vis uit die 19de eeu dateer, dit was in daardie tyd dat die beskrywing van hierdie gereg in kookboeke verskyn het. Sedertdien is die gereg aktief by ons dieet ingesluit. Gemarineerde vis is deel van die tradisie van Joodse kookkuns.

Daar word ook geglo dat die gereg in kantiene van die USSR ontstaan het. En baie van ons medeburgers beskou die gereg nou werklik Sowjet en Russies, as 'n nalatenskap van daardie era. Met ander woorde, die ware wortels van die vis onder die marinade is nie so maklik om te vind nie. Maar aan die ander kant, is dit nodig om dit te doen wanneer jy net hierdie delikate en onvergeetlike smaak kan geniet?

Klassieke resep

Ons sal na verskeie opsies kyk om vis in 'n marinade gaar te maak. Almal van hulle is goed op hul eie manier. Jy besluit watter een jou die beste pas. Ons begin met die eenvoudigste klassieke gemarineerde visresep. Die foto's sal stap vir stap die stadiums van voorbereiding beskryf en sal vir jou 'n soort wenk wees as jy vir die eerste keer voor die resep te staan kom. Hierdie resep vereis nie ingewikkelde manipulasies van jou nie en baie tyd. Dit is die gewildste gaarmaakmetode.

Noodsaaklike produkte

Alle produkte vir hierdie resep is eenvoudig en bekostigbaar. Ons benodig:

• Visfilet (kabeljou, skelvis, snoek of enige ander wit vis van jou keuse) - 500g
• Drie mediumgrootte wortels.
• Vyf eetlepels tamatiepasta.
• Een groot ui (wit of rooi ui indien beskikbaar).
• Meel vir paneringvis.
• Groente-olie vir die braai van vis.
• Water - 250 ml.
• Sout, suiker, vars kruie, speserye (peper, lourierblaar, naeltjies).

Kook

Ons maak die vis van binne en skubbe skoon, verwyder die vinne, verwyder die bene, sny die visfilet in groot stukke, sit in 'n bak, voeg sout en peper by. Vervolgens moet die filet toegedien word. Infusie tyd - 20 minute. Rol daarna die visfilet in meel en braai in 'n pan in groente-olie.

Daarna, sit die filet om af te koel en gaan voort om die marinade vir die vis voor te berei. Ons maak wortels en uie skoon. Sny dit in klein stukkies of strooitjies (na jou goeddunke). Wortels kan op 'n growwe rasper gerasper word as daar geen begeerte is om dit te sny nie. Plaas dan die groente in 'n kastrol (of in 'n diep braaipan) en soteer in 'n klein hoeveelheid verhitte groente-olie. Na 3-4 minute se braai, voeg tamatiepasta en speserye by die groente, prut dit alles oor lae hitte tot gaar (sowat 20 minute), dit is die moeite werd om periodiek na te gaan om te verhoed dat die braaivleis aanbrand.

5 minute voor gereedheid, gooi 'n glas water in 'n amper gereed marinade en wag totdat dit kook. Na kook, sout en voeg 'n knippie suiker by.

Gooi daarna die reeds effens afgekoelde gebraaide vis met die klaar marinade en verkoel alles tot kamertemperatuur, sit dan die gereg vir 'n paar uur in die yskas. Gemarineerde vis is gereed! Voor opdiening, versier die gereg met vars gekapte kruie.

Vis onderMarinade: Pollock

Hierdie resep is maklik en die resultaat is heerlik. Pollock is 'n vis uit die "gesonde dieet". Die vis is baie gesond en nie te olierig nie. Perfekte opsie. Pollock het 'n delikate smaak. Koop dit verkoel, bevrore weergawes kan al verskeie kere gevries wees, tydens gaarmaak sal sulke vis verkrummel en uitmekaar val.

Noodsaaklike produkte

Om hierdie vis in die marinade voor te berei, benodig ons die volgende produkte:

• Pollackfilet (ongeveer 500 gram).
• Twee mediumgrootte wortels.
• Een medium ui (verkieslik wit of rooi ui).
• Een pietersieliewortel.
• Groente-olie - 30 ml.
• Koringmeel in die hoeveelheid benodig vir panering.
• Asyn (3%) - 100 ml.
• Water (dit is verkieslik om enige sous te neem) -350 ml.
• Speserye (naeltjies, dragonwortel, lourierblaar).
• Sout, suiker, peper (alles na smaak).

As jy nie dragonwortel of pietersieliewortel apart kan kry nie, kan jy speserymengsels soek wat dit bevat.

Stapkook

Sny die vis in groot stukke, peper en sout. Laat dit dan 'n bietjie brou (sowat 10 minute). Rol dan pollock in koringmeel en braai in 'n pan in 'n klein bietjie groente-olie.

Die gebraaide visfilet moet afgekoel word, en op hierdie tydstip kan jy die marinade vir die vis voorberei. Kap die hande fyn, rasper die wortels,kap die wortels van die kruie fyn. Ons gee dit alles in 'n pan met groente-olie.

Voeg 'n knippie suiker, sout en speserye by amper gereed groente. Voeg dan asyn by en vul alles met water (of sous). Stowe die marinade in 'n pan vir sowat 20 minute, dan moet jy dit afkoel.

Wanneer die filet en marinade tot kamertemperatuur afgekoel het, kombineer dit in 'n spesiale keramiekhouer (of glas). Gemarineerde vis is gereed! Ons verwyder die gereg in die yskas. Na 1-2 uur kan jy dit koud bedien.

Witvis met pittige mosterdmarinade

Die verskil van ander resepte is die afwesigheid van groente in kook. Trouens, dit is gebraaide vis in 'n ligte sous, wat 'n marinade is. Hoe om vis onder die marinade op hierdie manier te kook? Alles is baie eenvoudig. Die hoogtepunt is die mosterd. Jy moet iets in die middel kies in terme van spesery, dit is die beste vir kook.

Noodsaaklike produkte

• Vis (bot is goed vir hierdie resep, maar jy kan enige ander soort wit vis gebruik) - 500 g.
• Klassieke mosterd - 3-4 eetlepels.
• Groente-olie (hoeveelheid benodig vir die braai van vis).
• Meel vir panering.
• Sout en kruie.

Kook

Sny die vis, ons het filet nodig om te kook. Dan sny ons die visfilet in groot stukke. Vervolgens moet elke stukkie vis aan alle kante met mosterd bedek wees, sit al die stukkies in 'n bak en laat staan vir so tien minute.

Braai daarna die filet in groente-olie in 'n pan, nadat dit in meel gerol is. Braai die vis tot goudbruin. Na braai, sout die filet en versier met kruie. Hierdie metode van gaarmaak behels die bediening van beide warm en koud.

Wenke

Wanneer jy verkoelde vis koop, moet jy karkasse met skoon oë kies. As die oë bewolk is, kom die vervaldatum van die vis tot 'n einde, dit is beter om so 'n aankoop te weier. Let ook op die skubbe, by vars vis is dit blink en egalig, en die kieue het 'n pienk tint.

As jy perdemakriel of makriel gekies het om vis onder die marinade gaar te maak, dan is dit beter om dit te kook, en nie tydens die gaarmaakproses te braai nie. Hierdie kookopsie is verkieslik vir hierdie soort vis in hierdie gereg. As die stukkies vis klein is, kook dit dan dadelik in warm water, groot stukkies filet moet in koue water geplaas word. As jy 'n bietjie melk by die water voeg terwyl dit kook, sal die vis sagter en lekkerder word.

Stoom kan 'n alternatief vir kook wees. In hierdie geval sal die visvleis ook sag en sag wees. Stoomkook duur gewoonlik ongeveer 15 minute.

'n Groot hoeveelheid groente-olie wanneer dit gebraai word, sal die laaste gereg swaarder en meer bevredigend maak. Soms word dit vereis, soms word dit weggelaat. As die braai brand, sal die gereg onnodige bitterheid kry.

Dit neem ongeveer 1-2 uur om die gereg in te trek voordat dit bedien word, maar as die gereg oornag in die yskas staan, dandit sal nog lekkerder en pittiger word. Jy kan die resep self verander volgens jou kosvoorkeure.