Belo-Russiese nasionale kombuis: die gewildste disse en resepte vir hul voorbereiding

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Belo-Russiese nasionale kombuis is bekend vir sy ryk spyskaart, wat stewige en taamlik eenvoudige disse insluit. Ten spyte van die feit dat dit gevorm is op grond van Russiese, Oekraïense, Litause en Poolse kulinêre tradisies, het dit baie unieke sop, slaaie en ander lekkernye wat geen analoë in enige wêreldkombuis het nie. Nadat jy vandag se artikel gelees het, sal jy 'n paar oorspronklike resepte leer.

Die belangrikste nuanses

Daar moet kennis geneem word dat die hoofkenmerke van die Wit-Russiese nasionale kombuis 'n historiese agtergrond het. Aanvanklik het die westelike en oostelike rigtings in hierdie land ontwikkel. Een van hulle is deur Katolieke edeles verwelkom, en die ander deur Ortodokse Wit-Russe. As vleisgeregte in oorvloed op eersgenoemde se tafels aanwesig was, dan het vrugte, groente en graan in die spyskaart van laasgenoemde oorheers.

Daar is meer produkte in moderne Wit-Russiese kombuis as etlike eeue gelede. Dit het egter steeds behouoorspronklikheid en eenvoud. Plaaslike inwoners gebruik feitlik nie speserye nie, omdat hulle glo dat dit die natuurlike smaak van kos verdraai. Die enigste uitsonderings is swartpeper, kaneel, naeltjies, komyn en koljander.

Belo-Russiese kookkuns, waarvan die nasionale disse ver buite die grense van hierdie staat bekend is, het nog een kenmerk. Byna alle produkte wat gebruik word, word aan langtermyn hittebehandeling onderwerp. Die inheemse bevolking verkies gestoofde en gekookte kos, meer soos pap. Soms word hierdie gaarmaakmetodes afgewissel met braai.

Gewildste Geregte

Geen Wit-Russiese middagete is voltooi sonder die eerste een nie. Die gewildste vloeibare geregte sluit 'n koeldrank in. Dit word gemaak van beet, kwas, uie en suurroom. Soms word komkommers en speserye daarby gevoeg.

Nog 'n redelik gewilde gereg is die sogenaamde jour. Dit word op verskillende maniere voorberei. Dit kan maer, vleis of suiwel wees. 'n Gefiltreerde oplossing van hawermeel word gebruik as basis vir die maak van jur.

Die spyskaart van die Wit-Russiese nasionale kombuis sluit baie tweede kursusse in. Hulle word gemaak van vis, vleis en groente. Baie dikwels verskyn die sogenaamde yuts op die tafels van plaaslike inwoners. Dit is 'n vark- of beesmaag gevul met 'n mengsel van graan en vleis. Nog 'n ongewone gereg is mokanka. Dit word gemaak van meel, water, varkvet en vleisreste. Wit-Russe hou ook van gekookte of gebakte vis.

Wat nageregte betref, word dit deur gebak verteenwoordig. Veral algemeen hierberei pannekoek, pannekoek, brode en allerhande pasteie voor. Van drankies verkies Wit-Russe kwas, vrugte- en bessiekompote en alkoholiese tinkture.

Yskas

Belo-Russiese nasionale kombuis is bekend vir sy sop. Een van die gewildste eerste kursusse is holodnik. In die somerhitte verskyn dit dikwels op die tafels van plaaslike inwoners. Om twee porsies van hierdie sop voor te berei, benodig jy:

• Vierhonderd gram gekookte beet.
• Glas suurroom.
• Tweehonderd gram vars komkommers.
• 'n Paar hardgekookte eiers.
• Eenhonderd gram groen uie.
• Beet of broodkwas.

Om 'n heerlike en ligte koue gereg voor te berei, moet bogenoemde lys aangevul word met sout, suiker, dille en suurlemoensap. Die hoeveelheid van hierdie bestanddele hang af van die persoonlike voorkeur van die kok.

Die yskas kook baie vinnig. Hierin is dit soortgelyk aan baie ander Wit-Russiese sop. Die basis van hierdie gereg is kwas. Maar as dit nodig is, kan dit vervang word met 'n gespanne sous, waarin die beet gekook is.

Kvass word verdun met 'n klein hoeveelheid gekookte water. Daarna word komkommers en beet wat in dun repies gesny is, daarby gevoeg. Gekapte groente, gekapte uie, suurlemoensap, suiker en sout word ook daarheen gestuur. Die pot met die voltooide sop word in die yskas geplaas. Voor opdiening word dit met gekookte eiersirkels versier en met suurroom gegeur.

Aartappel ouma

Daar moet kennis geneem word dat kook nasionaleWit-Russiese kookkuns verg gewoonlik nie veel tyd en moeite nie. Om vir jou gesin aartappelbabka te kan probeer, moet jy vooraf kyk of jy al die nodige produkte in jou arsenaal het. Jou kombuis behoort: te hê

• Kilo aartappels.
• Drie uie.
• Een vars eier.
• 'n Eetlepel koringmeel.
• Groot hoenderfilet.

Belo-Russiese kookkuns, waarvan die nasionale geregte besonder eenvoudig en voedsaam is, is redelik uiteenlopend. Maar die plaaslike bevolking probeer om 'n minimum van geurmiddels te gebruik. Daarom sal slegs olyfolie, sout, gemaalde peper, suurroom en vars kruie as bykomende bestanddele vir die voorbereiding van aartappelbabka gebruik word.

Sit twee voorafgeskil en gekapte uie op 'n voorverhitte pan en braai dit liggies. Wanneer hulle 'n goue tint kry, word hoenderfilet wat deur 'n vleismeul gerol word, na hulle gestuur. Die inhoud van die houer word gesout, gepeper, goed gemeng en verder gebraai.

Voorafgewasde en geskilde aartappels word met 'n growwe rasper verwerk en met gekapte ui gekombineer.’n Rou eier,’n eetlepel meel en effens afgekoelde maalvleis word ook daar bygevoeg. Dit alles word gesout en goed gemeng tot 'n homogene konsekwentheid.

Die resulterende massa word in 'n multikokerbak gegooi wat met groente-olie gesmeer is, bedek die toestel met 'n deksel en aktiveer die "Baking"-modus. So veertigminute word die klaar ouma uitgehaal, met suurroom gesmeer, met gekapte kruie besprinkel en bedien

Kulaga

Belo-Russiese nasionale kombuis is lank reeds bekend, nie net vir eerste en tweede gang nie, maar ook vir nageregte. Een van hulle is kulaga. Hierdie soet bederf word gemaak met vars bessies. Daarom, voordat jy begin kook, maak seker dat jy na die winkel gaan vir die nodige produkte. In hierdie geval moet jou spens hê:

• Vierhonderd gram bessies (rowan, framboos, lingonberry, bloubessie of viburnum).
• 'n Paar eetlepels meel.
• Sewentig gram natuurlike heuning.

'n Kastrol met gesorteerde en gewaste bessies word op die stoof geplaas. Wanneer hulle kook, voeg hulle meel by, opgelos in 'n klein hoeveelheid water, en heuning. Alles word goed gemeng en op minimum hitte gehou totdat 'n dik viskose massa verkry word, wat lyk soos jellie in voorkoms. Bedien met witbrood, pannekoek en melk.

Veraschaka

Hierdie gereg kan veilig daarop aanspraak maak dat dit die telefoonkaart van die Wit-Russiese nasionale kombuis is. Dit word op verskillende maniere voorberei. Om 'n regte verashchaka te maak, sal jy nodig hê:

• 'n Halwe kilo varkvleis met ribbetjies.
• 'n Paar medium uie.
• 'n Glas broodkwas.
• lourierblaar, gemaalde peper en sout.

Die gewas, gekapte en gekruide varkvleis word na 'n warm braaipan gestuur en aan alle kante gebraai. Gekapte uie word na dieselfde bak gestuur. Daarna word die inhoud van die pan na 'n kastrol oorgedra, met broodkwas gegooi en na die stoof gestuur. Na tien minute word die verashchaka van die vuur verwyder en bedien.

Belo-Russiese aartappelpannekoek

Om hierdie gereg voor te berei, het jy 'n minimum stel produkte nodig. En die meeste van hulle is altyd teenwoordig in elke huis. In hierdie geval moet jou kombuis: hê

• Kilo aartappels.
• Paar vars hoendereiers.
• Groot ui.
• Groente-olie.
• Sout.

Gewasde en geskilde groente word met 'n fyn rasper verwerk. Die resulterende massa word gekombineer met rou eiers en sout. Alles word goed gemeng, met 'n lepel op 'n warm braaipan gesmeer, met sonneblomolie gesmeer en weerskante gebraai. Klaar aartappelpannekoeke word saam met suurroom bedien.

Belarussiese worsies

Hierdie gereg sal 'n ware versiering van die feestafel wees. Anders as in die winkel gekoopte worsies, is daar geen skadelike bymiddels in tuisgemaakte analoë nie. Voordat jy die stoof nader, maak seker dat jy al die nodige komponente het. In hierdie geval moet jy tot jou beskikking hê:

• Sewehonderd gram varkvleis.
• Vier knoffelhuisies.
• Eenhonderd gram spek.

Dit is ook belangrik dat jy 'n natuurlike dop en sout byderhand het. Komyn en gemaalde peper sal as speserye gebruik word.

Vet en varkvleissny in stukke of blaai deur 'n groot rooster van 'n vleismeul. Sout en speserye word by die maalvleis gevoeg. Alles is goed gemeng. Die voltooide massa is gevul met 'n natuurlike dop. Dit kan gedoen word met 'n spesiale mondstuk. Die lengte van elke wors moet nie 70 sentimeter oorskry nie. Die dop gevul met maalvleis word aan albei kante vasgemaak, versigtig met 'n vurk geprik en in kokende soutwater met 'n lourierblaar gedompel. Twintig minute later word die worsies uit die pan gehaal. As jy wil, word hulle in 'n pan gebraai.

Vitebsk-pap

Belo-Russiese nasionale kombuis is baie uiteenlopend. Dit bied 'n groot aantal oorspronklike geregte wat op die basis van graan voorberei is. Een van die gewildste lekkernye is Vitebsk-pap. Om dit te sweis, moet jy vooraf al die nodige komponente in voorraad hê. Jou spens moet bevat:

• Tweehonderd gram rys.
• Driehonderd milliliter melk.
• Agt aartappels.
• 'n kwart stok botter.
• Sout en gemaalde peper.

As jy wil, kan rys met bokwiet of gars vervang word. Voorafgewasde en geskilde aartappels word in soutwater gedompel en gekook tot sag. Daarna word melk daarby gevoeg en fyngedruk. Die resulterende massa word gesout en gepeper na smaak, gekombineer met voorafgewaste rys, in 'n vorm gelê en na die oond gestuur. Vitebsk-styl pap word vir veertig minute by honderd-en-sestig grade gebak. Hierdie gereg word saam met vars of gestoofde groente bedien.