Tuisgemaakte hoendersop: resepte en kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tuisgemaakte hoendersop is 'n uitstekende ma altyd vir almal. Aangesien so 'n voël in gunstige toestande gehou word, is sy vleis meer dieet. Die sous van so 'n hoender is perfek vir herstelpasiënte, sowel as vir mense met 'n verswakte liggaam. Daar kan opgemerk word dat pluimveevleis verskil in voorkoms en tekstuur. Dit het 'n ligter skakering en is digter om aan te raak. Dit behoort egter nie 'n rede tot kommer te wees nie. Wanneer dit gaargemaak word, sal dit nie taai wees as dit volgens sekere reëls gekook word nie.

Kookkenmerke

Hoe om pluimvee gaar te maak? Anders as kommersieel gekweekte braaikuikens, het mak hoender digter vleis. Daarom, wanneer jy dit kook, is dit raadsaam om 'n klein vuur te gebruik, en dit moet lank gekook word. Slegs op hierdie manier sal jy 'n heerlike sous en sagte vleis kry.

Resepte vir tuisgemaakte hoendersop kan verskil, maar noedels word as klassieke beskou. Kinders hou veral van hierdie gereg. Hoe om dit voor te berei?

Tuisgemaakte hoendersop

Om tuisgemaakte hoendersop te maak, het jy die volgende bestanddele nodig:

• 1 kg hoendervleis met bene;
• 2 lourierblare;
• 1 klein ui;
• 2 knoffelhuisies, in stukke gesny;
• 1 teelepel gedroogde tiemie of 2 takkies vars;
• 5 liter water;
• 400-500 gram eiernoedels;
• 3 selderystingels, fyn in blokkies gesny;
• 2 groot wortels, in die lengte in kwarte en in dun skywe gesny;
• 1 medium ui, fyn gekap (bykomend tot bogenoemde helftes);
• Sout en gemaalde swartpeper, na smaak;
• 4 eetlepels vars pietersielie, gekap;
• 4 eetlepels vars gekapte dille.

Hoe om sous te kook?

Tuisgemaakte hoendersop, waarvan die resep in hierdie artikel gegee word, is baie maklik om voor te berei. Verdeel die voël in stukke (sny die vlerke, bene, ensovoorts af). Gebruik dan 'n swaar, skerp mes om die karkas oor die bene te sny. Dit sal die murg blootstel en dit in die sous vrystel (baie nuttig aangesien dit baie yster bevat). Laat die bene ongeskonde, moenie die vel en stukkies vet daarvan afsny nie.

In 'n groot soppot, kombineer hoenderstukke met 2 lourierblare, uiehelftes, 2 knoffelhuisies, in skywe gesny en 1 teelepel gedroogde tiemie. Voeg 5 liter water by en bring tot kookpunt. Gebruik 'n groot lepel, verwyder en gooi enige skuim wat na bo styg weg. Verlaag die hitte tot 'n lae prut en prut, gedeeltelik bedek, vir 'n uur en 'n half. Die sous moetdit borrel skaars. Slegs op hierdie manier sal tuisgemaakte hoendervleis sag en die sous ryk wees.

Wat om volgende te doen?

Verwyder daarna die hoenderstukke, en sodra hulle koel genoeg is, skei die vleis van die bene (later sit jy die vleis terug in die sop). Verwyder die bene. Bedek die vleis met foelie of 'n deksel om te keer dat dit uitdroog.

Heerlike tuisgemaakte noedelsop met hoender sal soos volg uitkom. Syg die sous in 'n groot hittebestande bak met 'n sif. As jy van oortollige vet ontslae wil raak, plaas 'n papierhanddoek op die bodem van die sif.

Daarna spoel die pot waarin jy die sous gekook het af en sit dit op medium hitte. Voeg 2 eetlepels olyfolie by en braai 3 fyngekapte selderystingels, 2 dun gesnyde wortels en 'n ui. Geur met sout en prut oor matige hitte vir 5 minute, of tot groente sag is.

Kook sop

Gooi die hoenderbouillon terug in die pot, voeg sout en peper by na smaak. Bring tot kookpunt en kook verder vir nog 15 minute. Voeg gesnipperde hoender- en eiernoedels by en kook verder tot noedels sag is. Skakel die hitte af en voeg vars pietersielie en dille by die tuisgemaakte hoendersop. Gooi in bakkies en bedien.

Soos jy kan sien, is hierdie gaarmaakmetode nie moeilik nie. As jy wil, kan sop met tuisgemaakte noedels en hoender ook gemaak word, waarvan die resep heeltemal identies is. Om die deeg vir pasta te knie, benodig jy net drie bestanddele: eiers, meel en water. Rol dit net in dun lae, sny en droog. Die konsekwentheid daarvan is soortgelyk aan kluitjies, so daar behoort geen probleme te wees nie.

Ander opsies

Dit is 'n klassieke manier om pluimvee gaar te maak, maar ver van die enigste een. Daar is baie verskillende eerste kursusse wat maklik is om tuis te maak. Byvoorbeeld, jy kan kharcho-sop van tuisgemaakte hoender kook. Ten spyte van die feit dat hierdie gereg tradisioneel met beesvleis gemaak word, is daar ook 'n pluimveevariant.

Dit is 'n pittige pittige sop wat met baie kruie en speserye gaargemaak word. 'n Spesiale komponent van hierdie gereg is okkerneute, wat op dieselfde manier as suiwelprodukte optree. Hulle laat jou toe om die skerp smaak van die bredie te versag en gee die sop’n sagter en aangenamer tekstuur. As jy nie pittige kos eet nie, kan jy die hoeveelheid speserye wat in die resep aanbeveel word verminder.

Om hierdie tuisgemaakte hoendersop te maak, het jy die volgende bestanddele nodig:

• 1 kg hoenderdye (6-8, afhangend van hul grootte), sonder vel en been;
• 2 liter hoenderbouillon;
• 5 pruimedante (gedroogde pruime), ontpit;
• 1/2 koppie tamatiepasta;
• 1 koppie langkorrelige rys;
• 3 rooi uie, groot (of 4 indien klein of medium), fyngekap;
• 2 trosse koriander, vars, fyngekap (sowat 1 koppie);
• 2bossie vars pietersielie, fyn gekap (sowat 2 koppies);
• 3-4 knoffelhuisies, geskil;
• Sout;
• 1 groen brandrissie (soos serrano of jalapeno), vars;
• 1 rooi brandrissie (soos Fresno-peper), vars;
• 1 koppie okkerneute, fyngekap;
• 2 eetlepels koljander, gemaal;
• 2 eetlepels vars gekapte kruisement of 1 eetlepel gedroogde kruisement;
• 1 eetlepel fenegriek, gemaal (kan mosterdsaad vervang);
• 2 lourierblare;
• Swartpeper na smaak.

Hoe om te kook?

Sny die hoenderdye in 2-3 cm-stukke en plaas in 'n groot 4 liter-pot. Voeg hoenderbouillon, pruimedante en tamatiepasta by. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte en prut vir 30 minute.

Voeg rys, rooi ui, halwe gekapte koljander en halwe pietersielie by en prut vir nog 15 minute.

Sprooi intussen die knoffelhuisies met 'n knippie sout en kap dit fyn. Sny die soetrissies in die helfte, verwyder die pitte en kap fyn. Meng die knoffel en soetrissies met die okkerneute in 'n bak en voeg die oorblywende gekapte pietersielie en koljander by. Gooi sowat 1 koppie van die warm aftreksel uit die sop by die mengsel en roer tot glad. Gooi die resulterende mengsel terug in die pruttende sop en voeg die koljander, kruisement, fenegriek en lourierblaar by. Prut sop vir nog 10 minute, geur dan met sout en peper na smaak. Gooi in vlak bakkies en bedien saam met koring- of mielietortillas.