Hoe om inkvis te kook? Resepte vir heerlike inkvisgeregte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe om inkvis te kook, alle beginnerhuisvroue stel belang, want dit is 'n algemene seekosgereg wat baie mense graag kook vir 'n feesaand en vir 'n gesinsete. Daar is 'n groot aantal variasies, so dit is 'n moet om dit te bemeester.

Vis-lekkerny

Hoe om inkvisse te kook, was selfs deur die inwoners van Antieke Rome en Griekeland bekend. Destyds is inkvisse "gevleuelde vis" genoem. Selfs in daardie tyd is dit as 'n oorspronklike lekkerny beskou, geregte waaruit byna enige nasionale kombuis van die Middellandse See kon spog. Beide gekookte inkvisse en ander maniere om dit voor te berei was gewild.

Om hierdie gereg altyd smaaklik en sag te laat blyk, moet jy weet van sekere kenmerke wat jou sal help om die meeste voedingstowwe en onoortreflike smaak te bewaar.

Onthou altyd dat inkvisvleis in lug of in koel water met 'n bietjie sout ontdooi moet word. Eers dan moet die vel verwyder word. Dit gebeur dikwels dat tydens kook of braai filetstyf word of krimp, om te voorkom dat dit gebeur, is dit nodig om dit behoorlik aan beide kante af te slaan.

Weet dat inkvisvleis nooit 'n lang hittebehandeling vereis nie. Hoe langer jy dit in warm en kokende water hou, hoe meer nuttige eienskappe sal dit verloor. Tipies neem inkvis ongeveer drie tot vyf minute om gaar te word.

Kookgeheime

Om te leer hoe om inkvis te kook, moet jy dit eers skoonmaak. Probeer altyd om ongeskilde inkvis in die winkel te kry, want daar word geglo dat hulle meer voedingstowwe het, en na verwerking verloor hulle dit, en buitendien word hulle taai van smaak.

Voordat hulle skoongemaak word, word inkvisse ontdooi. Dit word gedoen in 'n groot bak, waarin die inkvis vir 'n rukkie by kamertemperatuur gelaat word of vir een minuut met kookwater gegooi word. Wanneer die vel ingekort word, word die kookwater gedreineer en ons lekkerny word oorgedra na koue water. Daarna is dit baie maklik om die vel, koord en ingewande te verwyder. Dit is die mees optimale manier, waardeur die inkvis altyd sag, sag en sappig sal word.

Afsonderlik moet jy vertel hoe om die inkvistentakels skoon te maak. Om dit te doen, moet hulle eers ontvries word, en dan die dun vel verwyder. Plaas die tentakels in 'n vergiettes en dompel dit vir net 'n paar sekondes in kookwater. Spoel deeglik uit in koue water, skraap sagte vel met vingers af.

Gekookte inkvis

As jyAs jy inkvis gaan kook, onthou dan 'n paar eenvoudige reëls. In die water waarin jy hulle gaan kook, moet jy wonderpeper, sout en lourierblaar byvoeg. Doop die karkas eers in die water nadat dit kook, en trek dit na presies tien sekondes uit.

Wanneer die water weer kook, moet dieselfde gedoen word met al die ander karkasse wat jy vandag verwag om gaar te maak. Dit is die gerieflikste en doeltreffendste manier om inkvis te kook. Hier is hoe om bevrore geskilde inkvis gaar te maak. As jy hierdie seekos vir 'n langer tyd los, dan sal sy smaak soos rubber word, en die meeste van die voedingstowwe sal eenvoudig verdamp.

Terloops, daar is 'n ander manier om inkvis te kook as ons dit gevries het. Jy moet speserye en sout in kookwater sit, en dan die mossels gooi en dadelik van die hitte verwyder. Inkvis moet vir ongeveer tien minute in hierdie water gegooi word, waarna dit as gereed beskou word. Nou weet jy hoe om bevrore geskilde inkvis gaar te maak.

Nog 'n gaarmaakmetode

Baie mense hou van gebraaide inkvisfilet. Hou net in gedagte dat net voor jy dit begin braai, word inkvisse op een van die bogenoemde maniere gekook. Sny dan in dun repies en gedoop in 'n mengsel van geklitste eiers met suurroom, speserye en sout. Dan word hulle in broodkrummels gerol en vir sowat vyf minute in botter of groente-olie gebraai.

Terloops, gebraaide inkvis kan ook in beslag gaargemaak word. Hiervoor het hulle ook nodigkook, en dan sny, doop in beslag en kook in 'n groot hoeveelheid groente-olie oor hoë hitte. In hierdie geval kan gebraaide inkvis een van jou gunstelinggeregte word.

Geroosterde inkvis

Jy kan hierdie mossels ook op die rooster gaarmaak. Geroosterde inkvistentakels is byvoorbeeld baie lekker. Die resep vir hierdie gereg is redelik eenvoudig, so selfs 'n beginner gasvrou kan dit hanteer. Alles word vinnig gedoen, moenie vergeet van die marinade nie, wat hierdie seekos 'n spesiale, unieke smaak kan gee.

Vir hierdie gereg benodig ons:

• 350 gram inkvistentakels;
• 3 eetlepels sous;
• 1 eetlepel groente-olie;
• halwe teelepel borrie;
• suurlemoensap.

Was die inkvistentakels deeglik en droog met papierhanddoeke. Voeg dan vars uitgedrukte suurlemoensap by. Een helfte van 'n suurlemoen is genoeg hiervoor. Ons gooi ook sojasous, borrie en olie op die mossels. Meng alles en laat marineer vir sowat 20 minute.

Ons sal die tentakels op die rooster gaarmaak. Maak dus vooraf voorraad kole en braai. Smeer’n spesiale roosterpan met’n dun lagie olie en smeer die inkvistentakels daarop. Hulle sal 'n paar keer tydens kook gedraai moet word, omtrent elke halfminuut.

Klaargemaakte inkvistentakels sal 'n oorspronklike gereg wees vir 'n lentepiekniek in die natuur.

"See"-slaai

Skulpvis, waaraan hierdie artikel opgedra is, is die basisen verskeie gewilde slaaie. Byvoorbeeld, blaarslaai "See". Om dit voor te berei, sal jy die volgende bestanddele byderhand moet hê:

• 4 varsgevriesde of ingemaakte inkviskarkasse;
• 400 gram vars bevrore garnale;
• 10 kwartel eiers;
• 100 gram rooi kaviaar;
• mayonnaise - na smaak;
• rooi visfilet en blaarslaai ons benodig vir versiering.

Vir "See"-slaai met inkvis, kan jy beide varsgevriesde en ingemaakte mossels gebruik. Ingemaakte sal die tyd wat jy spandeer aan die voorbereiding van hierdie gereg aansienlik verminder, aangesien hulle eintlik reeds gereed is om te eet. Maar varsgevriesde inkvisse moet nog deur die verwerkingsproses gaan. Om hulle van die film te bevry, moet jy kookwater gooi. Dit sal vinnig opkrul, en dit sal nie moeilik wees om die weekdier skoon te maak nie. Ons verwyder ook al die binnekante, maak seker dat jy die vinne afsny.

Gooi daarna die inkvisse in kokende soutwater, kook dit vir nie meer as vier minute nie, anders loop ons die risiko om dit te gaar te maak.

Wanneer hierdie stadium verby is, kan jy die garnale aandurf. Dreineer hulle in 'n vergiettes en was hulle onder lopende water. Maak seker dat jy die ys waarin hulle was, smelt terwyl hulle in die pakkie was.

Water in die pan moet teen twee en 'n half liter per kilogram garnale wees. Geurmiddels kan by kokende soutwater gevoeg word (lourierblaar, 'n paar skywe suurlemoen, 'n mengsel van soetrissies). In hierdie geval sal die garnale selfs meer geurig en lekkerder wees. Nadat dit gekook is, kook hulle vir ongeveer drieminute, gooi dan die water versigtig af en maak die garnale van die dop skoon. Nadat u 'n insnyding oor die hele lengte van die liggaam gemaak het, verwyder die derm-aar. Dit kan 'n onaangename nasmaak veroorsaak.

Kook 'n dosyn kwartel eiers, as hulle nie byderhand was nie, kan jy dit vervang met hoenders, nadat jy net vyf stukke gekook het. Nou bly dit net om ons slaai te rangskik en te versier. Ons sit 'n blaarslaai op 'n plat bord, vul dit met die voorbereide mengsel, druk dit liggies sodat dit nie uitmekaar val nie. Slaai kan bedien word.

Gestopte inkvis

Baie mense verkies om inkvisse op te stop en hulle te vul met 'n wye verskeidenheid vulsels. Byvoorbeeld, rys en sampioene. Dit blyk 'n baie ongewone en onvergeetlike smaak wat al jou gaste sonder uitsondering sal oorwin.

Om inkvis gevul met sampioene en rys in die oond gaar te maak, neem die volgende bestanddele:

• 9 eetlepels rys;
• 1 wortel;
• 400 gram sampioene;
• 5 mediumgrootte inkvisse;
• 100 ml melk;
• 3 eetlepels meel;
• 50 gram kaas;
• 200 ml room;
• 'n halwe suurlemoen.

Kook die rys vooraf in soutwater vir ongeveer 'n kwartier. Kap die res van die bestanddele - wortels, uie en sampioene - fyn. Braai hulle in 'n braaipan in groente-olie tot heeltemal gaar. Voeg daarna gekookte rys daarby en meng deeglik.

Geskil van die binnekant van inkvisse moet vir net in kookwater gedoop wordtwee minute. Was hulle dan deeglik en verwyder alle films.

Vir hierdie gereg word dit aanbeveel om tuisgemaakte sous apart voor te berei. Smelt die botter in 'n braaipan, meng dit met meel en braai 'n bietjie. Voeg melk by hierdie mengsel en bring tot kookpunt, terwyl aanhoudend geroer word. Kaas moet op 'n growwe rasper gerasper word en saam met room by die sous gevoeg word. Druk laastens die sap uit 'n halwe suurlemoen uit.

Vul elke inkvis met maalvleis en bak in die oond teen 180 grade vir 'n halfuur.

Inkvisbredie

Inkvisbredie is 'n gunstelinggereg vir baie seekosliefhebbers. Dit is glad nie moeilik om hulle gaar te maak nie, maar ons het dit nodig:

• 4 inkviskarkasse;
• 300 gram sampioene;
• 1 ui;
• 50 gram botter;
• 200 ml room;
• 1 eetlepel koringmeel;
• sout, lourierblaar, peper - na smaak.

Inkvisse moet ontdooi en skoongemaak word. Om dit te doen, sit hulle in 'n diep bord en gooi kookwater vir 'n paar minute direk uit die ketel. Die meeste van die films begin wegbeweeg net voor ons oë, dit is nie moeilik om dit te verwyder nie. Daarna kan die inkvis as voorbereid beskou word, en jy kan die gereg self aanneem. Skulpvis in dun repies gesny.

Maak die ui fyn, soteer in 'n pan, voeg sampioene by, asook swartpeper en sout na smaak.

Verhit terselfdertyd die botter waarin ons die inkvisstrooitjies sit. Ons prut hulle op lae hitte vir drie tot vier minute,dan weer peper en sout. Nadat ons die sampioene bygevoeg het, gaan ons voort om die gereg te stowe, en gooi dan die meel uit. Die hoeveelheid daarvan hang af van hoe dik die sous jy as gevolg daarvan wil kry. Vir 'n gemiddelde konsekwentheid sal een eetlepel genoeg wees, maar as jy wil hê dit moet dikker wees, kan jy nog meel byvoeg. Meng alles deeglik.

Vir gestoofde inkvisse in romerige sous, voeg voorverhitte room by en meng weer. Indien nodig, voeg sout, 'n paar blare pietersielie en swartpeper by. Prut vir sowat vyf minute, en skakel dan die hitte af en sit die geregte op die tafel voor. Moenie meegevoer raak met hittebehandeling van inkvisse nie, anders kan hulle taai en smaakloos word.

Inkvis in suurroom

Heerlike en eenvoudige resep vir inkvis in suurroom is gewaarborg om jou familie en vriende te behaag. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 5 uitgedopte inkviskarkasse;
• 2 eetlepels suurroom;
• 1 teelepel heel koljander;
• 1 teelepel gemaalde koljander;
• halwe teelepel gemaalde swartpeper;
• 2 teelepels gemaalde gedroogde knoffel;
• 3 eetlepels groente-olie;
• pietersielie.

Spoel ontdooide inkviskarkasse af met koue water en sny in klein repies. Sit die mossels in 'n bak, voeg peper, sout en gemaalde en heel koljander daarby. As jy wil, balsamiese sous. Meng alles deeglik.

Verhit die olie in 'n braaipan en sit die voorbereide inkvisse daar. Hulle word oor hoë hitte gekook sonder 'n deksel, sodatdie vloeistof het tot die maksimum verdamp. Dan moet hulle gemeng en met 'n deksel bedek word, terwyl die hitte tot 'n minimum verminder word.

Voeg reeds suurroom by die gebraaide inkvis, wag weer totdat al die vloeistof in die suurroom verdamp het. Heel aan die einde, strooi alles met knoffel en pietersielie, prut nog 'n paar minute in 'n pan.

Chinese inkvis

Dit is interessant dat Chinese kookkuns sy eie resep vir inkvis het. Om dit lewendig te maak, benodig jy hierdie bestanddele:

• 1 kilogram inkvis;
• 2 gloeilampe;
• 4 knoffelhuisies;
• 2 eetlepels sojasous;
• 2 teelepels suiker;
• groente-olie benodig vir braai;
• gemaalde swartpeper en sout na smaak.

Clamshells, indien nodig, ontdooi, en maak dit dan versigtig en versigtig skoon van velle en ingewande. Om dit te doen, sit ons dit vir 'n paar minute in kookwater, en wanneer ons dit uithaal, laat die water soveel as moontlik dreineer.

Op hierdie tydstip neem ons die res van die produkte aan. Ons maak die knoffel en ui skoon, terwyl die ui in halwe ringe gesny word. Wanneer die geskilde inkvisse afgekoel het, moet hulle in dun repies of ringe gesny word, soos jy wil.

Braai die ui in 'n pan, wanneer dit goudkleurig word, voeg inkvis daarby. Roer en wag net een minuut.

Gooi suiker, meng weer, voeg sout, sojasous en swartpeper by. Meng weer deeglik. Alle bestanddele moet in mekaar intrek. Braai nog 'n paar minute en haal vinnig van die stoof af. Druk in inkvisknoffel, dra oor na 'n slaaibak en bedien. Voor dit kan die gereg met kruie versier word.

Jy sal heerlike Chinese styl inkvis kry wat alle gaste sal liefhê.