Inkvisgeregte: heerlike resepte. Sop van inkvis. Voorgereg van inkvis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Inkvisgeregte is gereed om enige fynproewer met hul verskeidenheid te verras. Jy kan van hulle kook sop, en versnaperinge, en slaaie, en selfs kotelette. Die belangrikste ding is om die regte inkvis te kies sodat hulle jou behaag met hul smaak en nuttige eienskappe.

Seleksiewenke

Vir inkvisgeregte is die kwaliteit van die hoofbestanddeel van groot belang. Let dus goed op die voorkoms van die karkas self wanneer u dit koop. Dit is die beste dat die inkvis klein is met helder wit filette. As hy oë het, moet dit helder wees, en 'n aangename, onserp seereuk moet uit die karkas kom. Dit is belangrik dat die tentakels en vel van die inkvis nie beskadig word nie.

Jy kan dikwels bevrore inkvis in huishoudelike winkels kry. In hierdie geval moet jy aandag gee aan die feit dat die filet ligpienk is, sonder snye.

Vars inkvisse word in die yskas gestoor in 'n aparte houer met 'n styfpassende deksel. In hierdie toestand kan hulle nie meer as twee dae wees nie. Voordat dit gesny word, moet die karkas deeglik gewas word.

Daar is steeds geen konsensus oor hoeveel om te kook nieinkvisfilet. Iemand kook vir ten minste 'n uur, terwyl ander - net vyf minute. Die meeste is geneig om te glo dat dit vir gereedheid genoeg is om die inkvis vir vyf minute in kookwater te laat sak. Sodra dit verteer is, proe hulle soos rubber.

Happies

Een van die mees algemene geregte is inkvis-voorgereg. Daar is 'n groot aantal variëteite. Sommige verkies byvoorbeeld inkvis wat met sampioene, kaas en eier gevul is. Oor die algemeen kan hierdie mossels met amper enigiets gevul word. Dit is een van hul belangrikste voordele.

Om hierdie inkvis-voorgereg te maak, benodig jy:

• drie inkvis;
• 200 gram vars sampioene;
• vyf hoendereiers;
• een bossie dille;
• 100 gram harde kaas, soos "Russiese";
• sout, olyfolie en swartpeper na smaak;
• een tamatie

Om hierdie inkvisgereg voor te berei, sorg eers vir die sampioene. Sampioene moet in olyfolie gesny en gebraai word. Dis waar die eiers is. Sout en peper soveel as wat jy nodig het. Wag vir die eiers om te stol, voeg dan dadelik die dille en gerasperde kaas by.

Inkvis moet eers deeglik gewas word. Ons prop hulle met sampioene en steek dit met 'n tandestokkie. Die gereg self word gekook in 'n oond wat tot 'n temperatuur van 200 grade verhit is. Smeer die inkvisse met olyfolie voor jy dit insit. Hulle moet vir ongeveer twintig minute in die oond gaar word.

Dit word aanbeveel om hierdie voorgereg voor te sit deur dit met tamaties te versier.

Viskoeke

Dit klink dalk vir baie verbasend, maar inkvis maak goeie kotelette. Hierdie gereg sal die volgende bestanddele benodig:

• 400 gram inkvis;
• een gloeilamp;
• twee hoendereiers;
• 50 gram brood;
• groente-olie om te braai;
• broodkrummels;
• 'n halwe teelepel sout;
• 'n knippie gemaalde swartpeper.

Die resep vir die maak van inkviskoelette begin met die feit dat 'n stukkie brood in 'n glas gewone gekookte water geweek word. Karkasse van inkvisse word deur 'n vleismeul op 'n fyn rooster gevoer. Voeg geweekte brood en ui by die mengsel.

Een van die gele word ook na maalvleis gestuur, nadat dit voorheen van die proteïen geskei is. Maalvleis word as gereed beskou nadat ons 'n halwe teelepel sout, 'n knippie peper bygevoeg het. Meng goed.

Klop die gereserveerde eierwit totdat ligte skuim verskyn. En ons stuur dit na maalvleis. Meng weer. Neem asseblief kennis: as die maalvleis gevolglik vloeibaar blyk te wees, kan jy 'n paar teelepels broodkrummels byvoeg om die toekomstige inkviskoelette te help vorm. Laat brou die maalvleis vir 'n kwartier in die yskas.

Meng parallel die eier met 'n knippie sout en 'n eetlepel gekookte water. Klits hierdie mengsel. Jy kan koteletten begin braai.

Gooi groente-olie in 'n swaarboompan. Ons vormklein ovaalvormige kotelette, maak dit klam in eier en broodkrummels, en braai dan oor matige hitte tot 'n kenmerkende goue kors vorm.

Kotlette word aanbeveel om saam met souse, kapokaartappels bedien te word.

Inkvissop

Daar is baie verskillende resepte vir voorgereg gebaseer op inkvis. Die meeste van hulle sal vir ons persoon baie eksoties lyk, wat beteken dat hulle byna enige van jou gaste aangenaam sal kan verras. Oorweeg byvoorbeeld die resep om Hondurese seesop te maak. Vir hierdie sop benodig ons:

• salmkop;
• 400 gram inkvis;
• een kilo groot garnale;
• een kilogram kreef;
• 500 gram mossels;
• twee uie;
• twee stingels seldery;
• twee groen brandrissies;
• agt knoffelhuisies;
• vier lemmetjies;
• 400ml klappermelk;
• 20 ml olyfolie;
• 20 gram basiliekruid;
• 20 gram origanum;
• 20 gram salie;
• een eetlepel gegranuleerde suiker;
• 3 gram jeera;
• see sout - na smaak.

Vir inkvissop moet jy eers 'n ryk sous voorberei. Om dit te doen, gooi seldery, ui en salmkop met drie liter water. Bring die brousel tot kookpunt, en laat dan vir nog 'n uur oor medium hitte. Jy moet gereeld die skuim verwyder en dan die resulterende sous deur 'n sif stuur.

Ons bewapen ons met ruim endiep kastrol, waarin ons die olie verhit en die ui daarop braai, in halwe ringe gesny. Ons stuur ook zira, brandrissies en knoffel soontoe. Braai vir 'n paar minute terwyl jy aanhoudend roer. Uie moet goudbruin word, daarna kan jy groente aanneem.

Besprinkel hulle met suiker, braai nog 'n paar minute en gooi die sous in. Voeg fyngekapte basiliekruid, salie, origanum en klappermelk daarby. Sodra die sous kook, gooi die kreef in die kastrol en kook die sop vir nog drie minute. Voeg dan inkvis by (nog drie minute aan die brand), heel aan die einde - mossels en garnale. Hulle moet toegelaat word om vir vyf minute te kook tot gereed.

Geur die sop met lemmetjieskil en sap. Sout na smaak en bedien.

Eenvoudige ma altye

Soos jy kan sien, was die vorige resep nogal ingewikkeld. Dit sal 'n groot aantal taamlik skaars komponente benodig, en dit sal baie tyd neem. Natuurlik sal die resultaat homself regverdig, maar vir diegene wat nie soveel tyd aan seekoslekkernye wil spandeer nie, is daar eenvoudige inkvisgeregte. Byvoorbeeld, inkvis gekook in beslag.

Vir drie of vier porsies van hierdie gereg het jy baie min bestanddele nodig:

• 600 gram inkvis;
• 'n derde koppie stysel;
• 'n halwe glas meel;
• twee hoendereiers;
• een glas melk;
• sout en peper na smaak.

Inkviskarkasse moet deeglik gewas word. Al die binnekante en die koord van hulle verwyder. Ons maak die donker vel skoon en doop dit vir net 'n paar minute in kookwater. watereers moet jy 'n bietjie sout. Dan gooi ons die inkvisse in 'n vergiettes en laat die water soveel as moontlik dreineer.

Sny die karkasse van gekookte inkvis in ringe, as dit nie moontlik is nie, sny net in repe van ongeveer een sentimeter breed.

Kook 'n beslag vir 'n inkvisgereg. Meng die meel en mieliestysel in 'n groot bak, maak 'n holte in die middel en gooi die melk in. Ons meng alles deeglik. Voeg proteïene by die resulterende skuim, meng met deeg, sout en peper.

Verhit groente-olie in 'n swaarboompan. Doop elke stukkie inkvis in beslag, en braai dan tot 'n goue smaaklike kors gevorm word.

Ons haal die voltooide stukke met 'n gaatjieslepel uit en sit dit op papierhanddoeke om van oortollige vet ontslae te raak. Nadat die inkvisse gedroog is, kan hulle bedien word.

Inkvisslaai

Op die feestafel in baie gesinne kan jy inkvisslaai met eier kry. Kook dit baie vinnig, so al is die gaste reeds op die drumpel, kan jy nog tyd hê om hulle te behaag met hierdie heerlike en oorspronklike gereg.

Om inkvisslaai met eier voor te berei, benodig ons:

• twee groot inkvisse;
• drie hoendereiers;
• 40 gram blaarslaai-ui;
• twee eetlepels mayonnaise;
• sout en swartpeper na smaak.

Jy kan bevrore inkvis vir hierdie slaai gebruik. Nadat hulle ontdooi is, is dit nodig om die film te verwyder en al die binnekante skoon te maak. Eiers word ingekookvir agt minute, en verkoel hulle dan in koue water om dit makliker te maak om hulle van die dop te skil.

Sny die eiers in groot blokkies, maar blaarslaai, inteendeel, sny so klein as moontlik, kook die geskilde inkvis vir nog 'n minuut in soutwater. Ons gee hulle tyd om af te koel. Ons sny hulle so groot soos die eiers.

Plaas al die bestanddele in 'n groot bord, sout, peper, geur mildelik met mayonnaise. Meng deeglik. Klaar slaai kan onmiddellik na voorbereiding bedien word.

Wat om te doen met bevrore inkvis?

In huishoudelike winkels kan jy dikwels bevrore mossels kry. Dit moet jou glad nie verwar nie, daar is 'n groot aantal resepte wat jou sal help om te besluit wat om met bevrore inkvis te kook. Baie mense word aangetrokke tot opgestopte inkviskarkasse. Om dit voor te berei, sal jy moet neem:

• geskilde inkviskarkasse;
• gekookte rys, wat vir die vulsel benodig word;
• wortel;
• boog;
• harde kaas;
• swaar room;
• sout.

Die hoeveelheid bestanddele hang af van hoeveel gevulde inkviskarkasse jy gaan kook, hoeveel gaste jy verwag.

Braai wortels en uie in 'n pan, kook rys en rasper harde kaas op 'n fyn rasper. Daar moet genoeg room wees sodat die vulsel nie te vloeibaar blyk te wees nie.

Meng alle bestanddele en prop inkviskarkasse met vulsel. Die resulterende halfvoltooide produk moet in foelie toegedraai word en dan na die oond gestuur word.

Oond voorafverhit tot 180 grade. Sprinkel inkviskarkasse met gerasperde kaas en bak vir tien minute. Nou is jy gewaarborg om te weet wat om te kook met bevrore inkvis.

Vir die tweede kursus

Dit is opmerklik dat inkvisse nie net geskik is vir voorgeregte en slaaie nie, hoewel die meeste van ons dit in hierdie vorm ken, maar ook vir hoofgeregte wat enige tafel kan versier, insluitend 'n feestelike een.

As die tweede van die inkvis, kan jy seekos-paella kook. Om dit te doen, maak voorraad op van die volgende bestanddele:

• 150 gram rys;
• 120 gram inkvis;
• vier mossels;
• 100 gram inktvis;
• 500ml garnale sous;
• 70 gram soetrissie;
• 5 gram pietersielie;
• 120 gram tamaties;
• 20 gram sjalotte;
• 'n knippie saffraan;
• 50ml olyfolie;
• 50ml water;
• 10 tiergarnale;
• 'n halwe suurlemoen.

Skil die knoffel, kap dit grof en druk dit uit. Ons verwyder die sade en membrane van hul pepers, sny dit in groot blokkies. Skil en sny die ui in halwe ringe. Kap pietersielieblare en stingels fyn.

Tamaties moet in die helfte gesny en op 'n growwe rasper gerasper word sodat net die skil in jou hande oorbly. Verdun saffraan in 50 ml kookwater en laat dit vir vier minute brou.

Verwyder die ingewande van die garnale met 'n tandestokkie, probeer om dit te doen sonder om die dop te verwyder. Ongeskilde garnale moet gebraai wordsaam met inktvis en mossels oor lae hitte. Dit sal 'n bietjie tyd neem - ongeveer twee minute. Die belangrikste ding is om aanhoudend te roer en aan die einde knoffel en pietersielie by te voeg en vir nog 'n halwe minuut te braai.

Verwyder daarna die mossels en voeg die saffraanaftreksel, garnalebouillon en tamatiepasta by. Peper en sout die paella. Bring tot kookpunt en voeg rys by. Kook oor lae hitte vir 'n kwartier, roer af en toe. Nadat die inkvis en garnale bygevoeg is, kook vir nog tien minute totdat al die vloeistof verdamp het.

Bedien paella op 'n mooi bord met mossels om die deursnee en 'n suurlemoen in die middel. Vir versiering kan jy pietersielieblare sprinkel. Hierdie is 'n heerlike inkvisresep waarvan jy moet hou.

Oosterse inkvistentakels

Inkvis gebruik nie net karkasse, wat in die meeste resepte gebruik word nie, maar ook tentakels. As jy dink oor wat om te kook met inkvistentakels, dan sal jy die antwoord in hierdie artikel vind.

Vir hierdie gereg benodig ons:

• een kilogram tentakels;
• een gloeilamp;
• twee knoffelhuisies;
• 'n bietjie rooi warm peper;
• sout, sojasous en suiker na smaak;
• een eetlepel sesamsaad;
• een teelepel asyn, beter om 9% te neem;
• vier eetlepels groente-olie om te braai.

Die tentakels moet deeglik skoongemaak word. Gooi kookwater, laat dit brou, en dreineer dan die oortollige water. Braai die ui in 'n braaipan, voeg die gekapte bytentakels, asyn, suiker, sout en sojasous. Onthou dat sojasous self baie sout is, moet dit dus nie oordoen nie. Knoffel gaan vooraf deur die pers. Saam met rooi soetrissie en ui, meng alles en bedien.

Dieetslaai

Daar is baie inkvisdieetresepte in die bate van kulinêre spesialiste. Byvoorbeeld, 'n slaai, waarvoor die karkasse in 'n stadige kookplaat gekook moet word, en dan afgekoel en gesny moet word.

Voeg twee groot vars in blokkies gesnyde komkommers, blaarslaai-uie in die vorm van halwe ringe by die slaai. Meng alles, sout, peper, voeg knoffel by indien verlang. Daarna kan die slaai bedien word.