Hoe om inkvis vir slaai gaar te maak? Slaai met inkvis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie is nie huiwerig om inkvisslaai in 'n kafee of restaurant te eet nie, maar hulle durf nie hierdie lekkerny op hul eie kook nie. Tog is dit nie die mees algemene produk in Russiese yskaste nie. Huisvrouens is bang om iets verkeerd te doen tydens kook. Kom ons vind uit hoe om inkvis vir slaai gaar te maak.

Waar inkvisse verkoop word

Vir Rusland is dit 'n soort eksotiese produk, so dit is onwaarskynlik dat jy hulle in 'n klein winkeltjie naby die huis sal kry. Maar hulle is altyd beskikbaar in groot supermarkte of hipermarkte. Hierdie weekdiere word in Suidoos-Asië gevang, so Russe het meestal toegang tot slegs bevrore, ingemaakte en gerookte inkvis.

Hoe om die regte inkvis te kies

Koop die produk in groot winkels wat kwaliteit yskaste kan bekostig. Boonop het klante in hipermarkte die geleentheid om skulpvis noukeurig te ondersoek, waarvan die voorkoms baie kan sê.

Byvoorbeeld, as stukkies inkvis in een laag gevries word en met 'n dik kors ys bedek word, beteken dit dat hulle herhaaldelik en weer ontvries isgevries. Sulke manipulasies met seekos is belaai met ernstige vergiftiging. Maar selfs al kan onaangename gevolge vir die maag vermy word, sal die smaak van die gereg slegter wees as wat verwag is, en wanneer dit gaargemaak word, sal die inkvisse bars.

Vleis moet wit wees. Die skakering van die vel is onbelangrik - die hele spektrum van lig lila tot silwergrys word as die norm beskou.

As jy die geringste twyfel het, vra vir 'n kwaliteitsertifikaat, stel belang in die datum van produksie van seekos en hul vangs.

Bevrore inkvis is nie 'n produk wat die moeite werd is om te koop vir toekomstige gebruik nie. Dit is beter om dit op die dag van aankoop te kook, aangesien 'n huishoudelike yskas nie die optimale vriestemperatuur sal bied nie. Daarbenewens, tydens vervoer van die winkel na die huis, sal die mossels tyd hê om effens te ontdooi, wat nie baie goed is nie.

Hoe om inkvis te kook: 'n universele manier

Daar word algemeen geglo dat inkvis gekook moet word. Die tyd wat vir hierdie "uitvoering" aanbeveel word (jy kan dit nie anders noem nie) wissel tussen 3-5 minute. As jy ooit geplooide stukke rubber op die tafel wil bedien, maak seker dat jy dit doen.

Na drie minute in kookwater, sal die inkvis letterlik krimp, baie dig word, en dit sal onaangenaam wees om hulle te eet.

Kook water in 'n kastrol. Voeg opsioneel lourierblare, 'n paar swartpeperkorrels en enige kruie en speserye waarvan jy hou, by. Vir skoonheid kan jy rooi paprika in poeier, beetsap, borrie, kerrie sit - hierdie komponente sal die vleis tint. As jy van plan is om inkvis verder te gebruikin komplekse geregte, dan is die byvoeging van sout opsioneel.

Doop ontvriesde inkvisse in kookwater, wag 15-20 sekondes en verwyder. As jy karkasse gaarmaak, moenie hulle op een slag in die water laat sak nie, maar kook hulle een vir een. Wag tot die water kook voordat die volgende karkas verwerk word. As in ag geneem word dat elke stuk 15 sekondes neem om te kook, sal dit nie veel tyd neem nie. Jy kan gekookte inkvis vir twee dae in die yskas bêre.

As jy dit alles nie geweet het nie en teen die tyd dat jy ons artikel gelees het jy reeds begin inkvis kook, kan die tyd, inteendeel, na 20 minute verhoog word. Dan sal die weekdiere weer sag word, alhoewel 'n verkleining in hul grootte met die helfte nie meer vermy kan word nie, en die smaak nie op peil sal wees nie.

Hoe om inkvisse te ontdooi en skoon te maak

Voordat jy inkvisse vir slaai kook, moet hulle ontdooi en skoongemaak word. Jy kan dit ook bevrore kook, maar dit sal die gaarmaaktyd verleng en die seekos dienooreenkomstig rubberagtig maak.

Inkvis word by kamertemperatuur ontvries. Los net die karkas vir 1-3 uur in die ope lug. Dit bewaar die maksimum bruikbare stowwe.

Ontdooiing is aanvaarbaar in koel (ongeveer 20 grade) water. Maar jy moet nie warm vloeistof vir hierdie doel gebruik nie, wat nog te sê kookwater, anders sal die inkvisfilet donkerder word en die smaak verswak.

Jy kan beide voor (verkieslik) en na kook skoonmaak. Harde plate, deursigtige kraakbeen moet van die karkas verwyder word, die tentakels moet verwyder word en die film van die weekdier verwyder word.

Na gaarmaak maaklaasgenoemde sal makliker wees, maar 'n onaangename reuk kan voorkom. Boonop is die vel baie bitter en kan dit maklik die smaak van die gereg bederf.

As jy skoonmaak voordat jy kook, is dit geriefliker om die film met 'n mes onder lopende water te verwyder. Om die proses te vereenvoudig, plaas die karkasse eers in 'n vloeistof wat tot 60-70 grade verhit is vir vyf minute. Dan word die vel maklik deur wrywing verwyder, en die oorblyfsels kan verwyder word deur die seekos met koue water af te spoel.

Kook inkvis vir slaai - maklike maniere

Dit is nie nodig om die inkvis met kookwater te verhit voordat die inkvis vir die slaai voorberei word nie. Hulle kan onmiddellik na skoonmaak geëet word, maar in die algemeen, selfs vir soesji, word inkvis met kookwater behandel. Ons beveel aan om dieselfde te doen.

'n Universele en vinnige manier: kook die ketel, gooi kookwater oor die inkvisse, dreineer die water en sprinkel die mossels met asyn.

Of plaas die gesnyde inkvis in 'n bak, voeg sout, peper (rooi of swart), enige speserye of kruie van jou keuse, 'n eetlepel suurlemoensap of wynasyn by. Gooi die inhoud van die bak met kookwater en syg die water na 5 minute deur.

Inkvis en mikrogolf

Heerlike mikrogolf-inkvis is 'n rariteit. Maar hierdie metode kan help as daar geen stoof is nie. Byvoorbeeld, as jy 'n peuselhappie by die werk of in die land voorberei. Ons waarsku jou dat dit die eerste keer onwaarskynlik is dat jy sagtheid en sappigheid van seekos sal kan bereik. Jy sal verskeie kere moet probeer en die temperatuur en tyd moet verander op soek na hul optimale kombinasie.

Sny die inkvis sodat hullegehalveer sal word. Rangskik op 'n bord in 'n enkele laag. Sout en peper soos verlang. Vul die inkvisse met water sodat dit hulle halfpad bedek. Mikrogolf die bord vir 1-4 minute, afhangend van die krag.

Jy kan probeer om inkvis in jou eie sap te kook. Rangskik hulle ook op 'n bord, sprinkel olie en suurlemoensap oor, sprinkel speserye oor, maar moenie water byvoeg nie. Mikrogolf vir 1 minuut teen maksimum krag.

Slaai met rys en eier

Nou dat ons uitgevind het hoe om inkvis sag te "kook", is dit tyd om aan te beweeg na slaairesepte.

Vir hierdie stewige gereg, neem 2 middelslag uie, sny in halwe ringe en plaas in warm water vir 'n paar minute. Berei 'n pond inkvis op enige manier soos hierbo beskryf. Sny in repies 2 gekookte eiers.

Meng 3 eetlepels gekookte rys, eiers, inkvis en ui. Sout en peper na smaak, geur met mayonnaise.

Slaai met druiwe en kaas

Dit is reeds 'n meer gesofistikeerde inkvisslaai, en die voorkoms van die gereg behoort gepas te wees. Neem daarom 'n halwe bos slaaiblare, kap grof of skeur, plaas in 'n slaaibak en meng met die sap van 'n kwart suurlemoen.

Sit die inkviskarkas wat in dun repies gesny is, 150 gram sultanadruiwe en dieselfde hoeveelheid fetakaas (of Adyghe) in blokkies gesny op slaaiblare. Geur met sout en gooi liggies met olyfolie.

Vakansieslaai

Neem 750 graminkvis (reeds geskil en met kookwater behandel). As jy seekos sonder sout gekook het, vryf dan die karkasse van binne daarmee af en sny dit in ringe. Skroei 3 ryp tamaties met kookwater, verwyder die vel en kap fyn.

Gooi 'n halwe glas olyfolie in 'n kastrol en sit die inkvis en tamaties daarin. Voeg 3 gekapte knoffelhuisies, gekapte vars pietersielie en 125 ml droë witwyn by. Prut bedek oor lae hitte tot sag.

Versier die gevolglike inkvisslaai met ontpitte olywe, gekapte skywe en pietersielieblare.

Dieetslaai

Sny 2 inkviskarkasse, voeg 1 gerasperde appel en 200 gram gekapte selderystingels daarby. Geur met sesamolie en sojasous.

Ons het jou vertel hoe om inkvis vir slaai te kook, naamlik die korrekte nakoming van hierdie prosedure is die hoofgeheim van geregte met hierdie weekdiere. Nou is hy aan jou bekend. Dit bly om die toepaslike slaairesep te kies, waarvan daar baie is.