Oor hoe om groente en vrugte te sny

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Groente en vrugte maak die daaglikse spyskaart gesond en gevarieerd. Wetenskaplikes se eksperimente het getoon dat gemiddeld 400 gram vrugte per dag genoeg is om gesondheid te handhaaf. Boonop moet u voortdurend verskillende kosse in rou of gekookte vorm gebruik. Allerhande maniere om groente en vrugte te sny sal jou help om enige geregte elke dag vir 'n vol en heerlike ma altyd voor te berei.

Voorbereiding van produkte vir sny

In kookkuns het baie verskillende maniere verskyn om eetbare vrugte te sny. Maal self is nodig vir gemak in die proses om kos te eet. Daarbenewens beïnvloed die grootte en vorm van die kos die spoed van kook en die smaak van die kos, sowel as die voorkoms van die gereg. Sny groente word gedoen vir slaaie, sop, bykosse, bredies, pasteie, marinades en souse.

Voor dit gesny word, moet produkte primêre verwerking ondergaan. Sorteer deur slegs vars, ongerepte vrugte te kies. Dan moet jy hulle deeglik spoel. Indien daar 'n skil is wat nie geskik is vir menslike gebruik nie, moet dit verwyder word, en dan weer met water afgespoel word. Skil groentenodig onmiddellik voor kook om verleping en verlies aan geur te voorkom.

Splinter- en versnippergereedskap

Moderne kulinêre tegnologieë sal elke huisvrou te hulp kom. Daar is twee hoofmaniere om groente te sny:

• handmatig (met messe);
• meganies (op raspers of groentesnyers).

As jy 'n klein hoeveelheid groente moet kap, kan jy 'n mes gebruik. Geskik vir beide metaal en keramiek kombuis gereedskap. Neem 'n spesiale mes vir groente en vrugte. Die lengte van sy lem is 8 cm. Dit kan vervang word deur 'n universele mes met 'n snydeel van 12 cm. Die gereedskap moet goed geslyp wees.

Vir die sny van produkte in groot hoeveelhede, is dit meer rasioneel om 'n multifunksionele groentesnyer aan te skaf. Vervaardigers bied universele kombuiseenhede met verwisselbare meganismes. Met hul hulp word enige produkte op alle moontlike maniere verpletter. Hulle sny byvoorbeeld appels, maak Koreaanse wortels, of kook aartappels om skyfies te maak.

Maklikste maniere om te slyp

Basiese soorte snygroente word verkry danksy metodes wat aan die meeste kulinêre spesialiste bekend is. Hierdie elementêre vorms is:

• skywe;
• skywe;
• kubusse;
• strooitjies;
• bars;
• linte;
• kringe;
• ringe en halwe ringe.

Daar is algemeneaanbevelings oor hoe om verskillende groente vir 'n spesifieke gereg te kap. Maar in die proses van kulinêre eksperimente vind baie huisvroue hul eie gerieflike metodes, wat glad nie verbied is nie.

Die mees veelsydige snymetode is blokkies. Groente wat op hierdie manier gekap is, word in slaaie, slaaisoppe, vleisbredies gesit. Aartappels vir braai word in skywe of stokkies gesny, vir stowe - skywe. Dun repies groente word gemaak vir sous en vars slaaie. Ringe en halwe ringe word verkry deur uie en soetrissies te kap. Gekookte aartappels, radyse en vars tamaties word in sirkels gesny om geregte te versier. Kool, suring, spinasie, blaarslaai word in smal lang linte gesny.

Nuttige wenke vir die bewerking van kos

Om die smaak en varsheid van kos te bewaar, asook om dit pragtig voor te sit, gebruik die volgende aanbevelings om groente te sny:

1. Tamaties het die skerpste mes nodig sodat hulle nie te veel sap produseer nie.
2. Dit is beter om komkommers vir slaai groter te sny. Dan sal die gereg nie te waterig wees as gevolg van die oortollige groentevloeistof nie.
3. Klein groente in die helfte gesny of heel gelaat. Byvoorbeeld, kersietamaties.
4. Pietersielie en dille het taai stingels en word nie vir kook gebruik nie.
5. As 'n groente uit dele van verskillende teksture bestaan, soos broccoli, dan word meer digte plekke kleiner gesny, en loss groter gesny. Dan, tydens hittebehandeling, sal hulle terselfdertyd kook.
6. Om die braaityd te verkort, word groente skuins gesny.

Oorspronklike idees vir 'n feestafel

Vaardighedepragtig gesnyde groente sal handig te pas kom wanneer jy geregte voorberei vir die aankoms van gaste. Vir die bediening van die feestafel neem hulle breë plat borde. As jy wit skottelgoed neem, sal die produkte daarop helder en aantreklik lyk.

Volgens die opdienreëls moet voedsel van plant- en dierlike oorsprong nie op dieselfde gereg gekombineer word nie. Hou ook groentesnitte apart van vrugtesnitte wat as nagereg bedien sal word. Jy kan skottelgoed met kruie versier. Souse word apart bedien.

Vir die vakansie kan groente en vrugte op jou gewone manier gekap word. Om gaste te verras, gebruik krullerige snyvorms. Dan sal die produkte so lyk:

• -jakobsschelp;
• ratte;
• asterisks;
• blomme;
• spiraal.

Enige eenvoudige gereg sal feestelik word as jy roosvormige groente daarby voeg. Dikwels word knoppe gemaak van tamaties, sowel as van komkommers, wortels en beet. Hoe die voltooide versiering lyk, kan jy op die foto sien. Om groente met die kerftegniek te sny is 'n ware kuns!

Pragtig aangebied geregte sal die oog verbly en die eetlus stimuleer.