Sam-drankie: beskrywing, produksietegnologie, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie mense het gewonder: wat is sam? Alles is redelik eenvoudig - dit is gebruiklik om die bekende maanskyn met so 'n woord te noem. Sam het sy eie kenmerke en nuanses waarmee jy jouself moet vergewis voordat jy begin om 'n drankie te vervaardig of te verbruik.

Drankproduksietegnologie

Sam-drank van hoë geh alte kan slegs verkry word as die tegnologie van die produksie daarvan streng gevolg word. Hierdie proses sluit die volgende stappe in:

• Voorbereiding van grondstowwe. Die belangrikste grondstof in die produksie van sam is mout. Dit word eers ontkiem, wat gemiddeld 5-10 dae neem, en dan gevul met water in 'n verhouding van 1 tot 2. Elke paar uur moet die water verander word sodat dit nie fermenteer en agteruitgaan nie. Daarna word die korrels op 'n bakplaat uitgelê en op 'n droë plek skoongemaak. Wanneer die spruite 6 mm lank word, word moutmelk daaruit onttrek.
• Fermentasie. Die proses word met behulp van gis begin. Die temperatuur waarteen dit die doeltreffendste vloei is 20 grade.
• Distillasie. Hulle begin die sam distilleer wanneer die temperatuur van die mash tot 68 grade styg. Die eerste druppels van die drank sal baie skadelik wees, aangesien dit bevatjouself 'n groot hoeveelheid skadelike stowwe.

• Skoonmaak. Sam-drank word gesuiwer met houtskool of kaliumpermanganaat.
• "Verfyning". Verskeie bymiddels word by maanskyn gevoeg om die smaak van die drankie te verbeter (byvoorbeeld heuning, suikerstroop, tee, ens.).

Voordele en nadele van drink

Soos enige ander alkoholiese drankie, kan sam beide voordeel en skade aan die menslike liggaam bring. Behoorlik voorbereide sam kan geneem word in siektes van die maag of duodenum - hiervoor moet jy 1 eetlepel van die drank in die oggend drink. Weens die hoë alkoholinhoud kan maanskyn as ontsmettingsmiddel vir oop wonde gebruik word – dit verminder die risiko van infeksie of infeksie aansienlik.

Sam-drank word gereeld gebruik om verskillende tinkture voor te berei. Die algemeenste hiervan is kruisement. Om dit te doen, word maanskyn verdun met vars gekapte kruisement in gelyke verhoudings en vir 10 dae in 'n donker plek skoongemaak. Dit is opmerklik dat hierdie tinktuur in water verdun word - 100 gram water val op 15-30 druppels tinktuur.

As die maanskyn nie reg gemaak word nie, kan dit bewolk word en ernstige skade aan die menslike liggaam veroorsaak. Bewolkheid word veroorsaak deur die teenwoordigheid van giftige stowwe - die gebruik van sulke maanskyn sal waarskynlik tot vergiftiging lei.

'n Foto van Sam se drankie wat met die verkeerde tegnologie gemaak is (in vergelyking met 'n normale produk) word hieronder gewys.

Gevarewanneer selfgemaak

Tuisgemaakte maanskyn is dalk nie altyd van hoë geh alte en voordelig vir die menslike liggaam nie weens die volgende redes:

Tydens die distillasieproses produseer mash baie vlugtige en giftige stowwe. Om hulle almal te verwyder, moet jy 'n perfekte skoonmaak van die drank in die fabriek maak, wat nie deur talle chemiese neerslae by die huis vervang kan word nie. Soos hierbo genoem, behoort die eerste groep distillasie (2-8%) glad nie die menslike liggaam binne te gaan nie

Tydens die distillasie word die houer by 'n temperatuur gelyk aan die kookpunt van alkohol gehou. Dit is egter die moeite werd om die feit te oorweeg dat alkohol by 'n laer temperatuur kan verdamp. As gevolg hiervan kan stowwe soos fusel en essensiële olies in die finale produk kom. Suiwering in so 'n situasie word gedoen deur herdistillasie of regstelling

Kookresepte

Ook die moeite werd om na te gaan is een van die meer gewilde resepte vir tuisgemaakte sam-drankie, met aartappels in die hoofrol.

Vir kook benodig jy:

• 10 kg aartappels;
• 4 kg hawermout;
• gis;
• water.

Eers moet jy die hawermout fyn maal en dit met kookwater meng. Dan moet jy die aartappels rasper en dit met water by die hawer voeg. Vervolgens word die mengsel vir 5 uur gelaat, waarna gis en water geleidelik daarby gevoeg word. Daarna word die houer op 'n donker plek verwyder - sodra borrels daarin begin verskyn, kan jy distilleer.

Daar is ook 'n resep om sam te maak sonder om gis te gebruik. In hierdie geval sal bier hul rol speel. Om 'n drankie te maak, benodig jy 1 liter tamatiepasta, 15 liter water, 0,25 liter bier en 5 kg suiker. Eerstens moet jy die pasta met water meng, voeg dan suiker by die resulterende mengsel. Dan word die "gruel" warm gehou en gedistilleer.