Cognac "Ou Stad": beskrywing, klassifikasie, produksietegnologie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In ons land verbruik byna die hele volwasse bevolking alkoholiese drankies tot een of ander mate. En as alkoholiese produkte vir sommige 'n integrale deel van vermaaklikheidsgeleenthede is, dan is dit vir ander 'n nuwe smaaksensasie van kwaliteit drankies. Kom meer te wete oor hoe om so 'n edel drankie soos konjak te kies en te drink, hoe dit vervaardig word en wat die kenmerke daarvan is.

Wat is spesiaal aan konjak?

Cognac is 'n sterk alkoholiese drankie gebaseer op konjakspiritus, onderhewig aan 'n komplekse proses van tegnologiese verwerking. Om konjakspiritus te verkry, word druiwe gebruik wat as basis vir wynmateriaal dien. Na 'n lang en komplekse proses van verwerking word konjakspiritus uit wynmateriaal verkry, waarvan die sterkte 70% bereik. Maar net verdere behoorlike verwerking en behoorlike veroudering laat jou toe om 'n regte edel drankie te kry met die naam waaraan ons gewoond is.

Cognac is 'n aristokratiese drankie. Dit het 'n ryk smaak, 'n ryk ruiker aroma en unieke pare. Om die volle reeks sensasies van die drink van hierdie edel drankie ten volle te ervaar, is dit beter om dit te gebruikspesiale glase - konjak. Die spesiale vorm van konjakglase laat jou toe om die aroma te geniet en dan eers die drankie te proe.

Cognac of brandewyn?

Die bekende term "konjak" verwys na alkoholiese produkte wat in 'n beperkte gebied vervaardig word - in die provinsie Cognac (Frankryk). Die grondstowwe moet presies daar by die wingerde afgehaal word, want die spesiale geografiese ligging en humiditeit verskaf die aroma en rykdom van die druiwe wat vir die vervaardiging van konjak gebruik word.

Ook, om die trotse naam van 'n edel drankie te dra, moet konjak aan streng gespesifiseerde verwerkings- en verouderingstegnologie onderwerp word. Daarom kan net baie ryk mense regte konjak in ons land koop.

Al daardie drankies wat ons voorheen "konjak" genoem het, is meer korrek om brandewyn te noem. Dit is ook 'n sterk alkoholiese drank wat gebaseer is op die verwerking van wynmateriaal, maar die produksie daarvan het nie soveel vereistes soos konjak nie. Daarom kan brandewyn op enige plek in die wêreld met behulp van 'n vereenvoudigde tegnologie vervaardig word.

Is daar 'n alternatief?

Kenners van edele drankies van hoë geh alte het nie altyd die geleentheid om konjak te kry of te koop wat in Frankryk of Italië vervaardig word nie.

Diegene wat smaak en aroma waardeer, maar terselfdertyd nie te veel vir invoerbelasting en vervoerkoste wil betaal nie, moet aandag gee aan die Russiese konjak "Ou Stad".

Syndie produksie word uitgevoer deur die Moskouse wyn- en konjakfabriek "KiN", wat al 75 jaar op die alkoholmark bestaan en vandag die leier is in die produksie van hoëgeh alte konjaks en wyne.

Die nuutste tegnologie word gebruik om hierdie drankie te vervaardig, gekombineer met hoëgeh alte grondstowwe, terwyl dit nie die klassieke produksieproses wat al eeue lank bestaan, versteur nie. Die voorste spesialiste van hierdie onderneming werk al lank om die unieke aroma, smaak en nasmaak te verkry wat die Stary Gorod-konjak laat.

Produksietegnologie

Cognac-produksie is 'n komplekse tegnologiese proses wat nie elke onderneming kan uitvoer nie. Die Moskou Wynmakery en Cognac Factory "KiN" het 'n sertifikaat van die Internasionale Ekologiese Fonds ontvang, en bevestig ook gereeld sertifikate van voldoening aan internasionale geh altestandaarde volgens die ISO- en GOST-stelsels. Dit dui daarop dat chemiese en skadelike bymiddels nie gebruik word in die vervaardiging van die produkte van hierdie onderneming nie, en die finale produkte ondergaan die strengste beheer. Die kwaliteit waarop Stary Gorod-konjak trots kan wees, word deur vier laboratoriums van die aanleg nagegaan.

Die tegnologie om 'n edel drankie te maak en te verouder, wyk nie af van die klassieke skema wat uit Frankryk na ons gekom het nie. Nou eers word moderne toerusting hiervoor gebruik, wat waarborg dat die proses van distillasie en distillasie van konjakspiritus nie deur vreemde onsuiwerhede of mikrobes oorskadu sal word nie.

Daarom kan ons met vertroue sê dat die produksie van Staryi Gorod-konjak aan die hoogste kwaliteitstandaarde voldoen, wat beteken dat die finale produk die mees wispelturige fynproewer sal kan bevredig.

Waarvan praat die sterre?

Wanneer jy konjak vir jouself of as geskenk kies, moet jy weet van die klassifikasie, wat oor die hele wêreld aanvaar word, en ons is beter bekend as "sterre".

Die aantal sterre op 'n konjak- of brandewynetiket dui aan hoe oud die drankie is. Daar is ook 'n letterbenaming vir brandewynveroudering, wat maklik is om te onthou:

• Van drie tot vyf jaar van veroudering word aangedui deur die letters VS.
• As die drankie vir 6-7 jaar verouder is, sal jy die VSOP-etiket sien.
• Brandewyn of konjak van die beste geh alte, wat vir 8-10 jaar in eikehoutvate verouder is, sal as XO aangedui word.
• Luukse handelsmerk-drankies wat vir 10-15 jaar verouder is, is gemerk met Latynse letters KS (XO).
• versamelbare drankies, wat selfs vir baie groot geld nie maklik is om te koop nie, het meer as 20 jaar van veroudering en 'n merk op die XXO- of Extra-etiket.

Die wêreld se bekendste konjakvervaardigers is Hennesy en Camus. Maar die huishoudelike konjak "Staryi Gorod" kan slegs vir hulle toegee teen 'n prys.

Hoe om konjak te kies?

Wanneer jy so 'n edel drankie soos brandewyn of konjak kies, is dit beter om gelei te word deur die reël "minder is meer". Die doel van die drink van hierdie sterk alkoholiese drank is om die smaak en aroma in 'n aangename genietatmosfeer, en dit nie in oormaat absorbeer nie.

Jy moet sulke drankies net in gespesialiseerde winkels koop, dit waarborg die kwaliteit van die drank en spaar jou om vervalste produkte te koop. Gee voorkeur aan beter bekende handelsmerke wat hulself goed bewys het in die mark vir sekere alkoholiese produkte, soos Stary Gorod-konjak. Die prys van 'n huishoudelike drankie sal altyd laer wees as buitelandse analoë (ongeveer 750 roebels vir 0,5 liter), maar moenie vergeet dat 'n kwaliteit produk nooit te goedkoop sal wees nie.

Natuurlik, hoe langer die konjak verouder word, hoe ryker en ryker is die smaak, maar dit is opmerklik dat die prys van die drankie toeneem met die aantal sterre.

Vir 'n geskenk aan 'n vriend of kollega is 'n drankie wat vir ten minste 6-7 jaar verouder is, die beste geskik. Cognac "Old Town" 5-jarige is meer geskik vir 'n gala-ete of 'n gesinsvakansie. Versameling konjaks is 'n eksklusiewe geskenk vir 'n spesiale geleentheid.

Die smaak en aroma van 'n edel drankie kan net deur ware minnaars waardeer word. Die moderne mark bied die wydste reeks konjak en brandewyn vir elke smaak. Maar moenie vergeet dat dit 'n sterk alkoholiese drank is, waarvan die oormatige gebruik jou gesondheid ernstig kan benadeel nie. Maar in klein hoeveelhede sal dit help om 'n onvergeetlike aand of viering deur te bring.