Hoe om zucchini te kook: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Mense wat nie aan enige van die bekende voedselstelsels voldoen nie, verstaan dikwels nie vegetariërs nie. Hulle mening is dat smaaklike courgette net in kombinasie met vleis gaargemaak kan word. In die ergste geval is gebraaides geskik, met suurroom en knoffelsous. Alles anders lyk vir hulle smaakloos, ten spyte van die feit dat hulle nie eers hierdie geregte probeer proe nie. Trouens, vegetariese kookkuns gebruik hierdie groente op so 'n verskeidenheid maniere dat die vraag "hoe om hierdie keer courgette te kook?" kom glad nie voor nie. Hierdie artikel verskaf onweerlegbare bewyse dat selfs uit 'n eenvoudige courgette, dit nie 'n probleem is om baie goeie disse te maak nie.

Wat kan jy met zucchini kook?

Hierdie beskeie groente is goed omdat dit 'n neutrale smaak het, dus absorbeer dit die aroma en geur van die naburige bestanddeel of stel speserye wat in die gereg gebruik word. Dit maak dit moontlik om dieselfde groente op so 'n verskeidenheid maniere gaar te maak dat jy verbaas is! Byvoorbeeld, hierdie:

• 'n bredie gemaak van 'n wye verskeidenheid groentekombinasies.
• Kasp, veganistiese lasagne en muffins.
• Slaaie en voorgeregte gemaak van rou en liggebraaide zucchini.
• Jam.
• Kaviaar, patee ennet groentemengsel vir toebroodjies of pitabrood;
• Platte, pannekoek en selfs brood gebaseer op gekapte zucchini;
• Bewaring vir die winter - hier brei die veld van kosgenot nog meer uit.

Is die vraag oor hoe om courgette gaar te maak steeds relevant? Dan is dit die moeite werd om 'n paar resepte in meer besonderhede te oorweeg.

Stadig met zucchini en ander groente

Almal weet hoe om bredie met courgette en vleis, rys en ander gewone goed te kook. Maar die somergroentebredie, waarvoor vegane so lief is, is nie erger nie, maar 'n paar keer gesonder, en dit het aansienlik minder kalorieë.

Vir kook benodig jy:

- wortels, zucchini, uie, soetrissies - 2 elk

- drie tamaties;

- vier groot aartappels of ses kleineres;

- 5-6 eetlepels. lepels groente-olie;

- 1/3 teelepel elk van asafoetida, swartpeper en koljander;

- sout na smaak;

- elk 'n klein bossie vars pietersielie en dille.

Hoe om te kook?

Die ui word in dun halwe ringe gekap en in twee eetlepels olie soteer totdat die kleur effens verander, dan word wortels, grof gerasper of in blokkies gesny, daarby gevoeg. Na vyf minute se hittebehandeling moet soetrissies, in repies gesny, by die groente gevoeg word, en na dieselfde tyd, tamaties, in blokkies of dun skywe gesny. In 'n aparte braaipan in die oorblywende olie, kalsineer al die speserye vir 15-20 sekondes, voeg dan die courgette by, in klein blokkies gesny, en braai, roer tot ligbloos. Sit die inhoud van albei panne in 'n kastrol of 'n kastrol met 'n dik bodem, voeg geskilde aartappels by, sny in blokkies, sout en gooi een glas skoon water in. As jy daarvan hou dat die bredie baie sous het, voeg dan nog water by, na goeddunke. Sit die skottelgoed op die stoof, en wanneer dit kook, maak die vuur kleiner en laat prut die groente totdat die aartappels gereed is. Vyf minute voor die einde van die proses, voeg fyngekapte groente by die bredie en meng goed.

Groentemuffins: resep met foto

Kook zucchini in die oond met groente beskikbaar: wortels, pampoen, aartappels, selderywortel kan gebruik word.

Alle groente word in gelyke verhoudings op 'n growwe rasper gevryf, vir elke 400 gram massa moet jy een eier, 100 gram harde kaas en 4 eetlepels neem. eetlepels koringmeel, maar voordat die gerasperde groente met ander bestanddele gemeng word, moet dit liggies met jou hande uitgedruk word om oortollige vloeistof te verwyder. Voeg dan sout en speserye na smaak by, dit word aanbeveel om 'n bietjie gerasperde neutmuskaat en origanum by te voeg, sowel as bakpoeier vir deeg. Wanneer die groentedeeg gemeng is, plaas dit in silikoon kolwyntjievormpies en bak in die oond teen 180 grade vir 30-40 minute tot gaar.

Roukosslaai

Hoe om courgette gaar te maak sonder hittebehandeling sodat dit buitengewoon smaaklik is, rou kosmakers is heeltemal bewus daarvan. Enigiemand wat al hul geregte probeer het, is verbaas om op te merk dat dit besonder smaaklik en glad nie banaal is nie, soos die geval is met gewone kos.

Om so 'n slaai voor te berei, moet jy een jong courgette in baie dun sirkels sny, 'n teelepel sout besprinkel en vir 'n halfuur laat staan terwyl jy aantrek. Meng 2-3 eetlepels. eetlepels rou olie met 2 eetlepels. eetlepels appelasyn, voeg twee teelepels heuning en drie fyngekapte knoffelhuisies en 'n bietjie fyngekapte dille by. Wanneer die tyd vir die courgette om te ryp verby is, druk ons dit uit en gooi dit oor met 'n geurige slaaisous, waarby die wat wil 'n knippie brandrissie kan voeg - dan sal die slaai soos pittige Chinese kookkuns smaak.

Gemarineerde zucchini

Eerstens berei ons die marinade voor. Om dit te doen, moet jy twee eetlepels meng. eetlepels groente-olie met een lepel appelasyn en 1 teelepel. heuning, voeg 'n knippie sout en swartpeper by. Meng dan 'n klein handvol baie fyngekapte dille en drie gekapte knoffelhuisies by. Dit is nie nodig om die marinade te verhit nie!

Drie klein courgette word met 'n groentesnyer in skywe gesny en liggies met sout besprinkel, laat staan vir 'n halfuur. Skuif dan die courgette in 'n vergiettes en druk baie liggies met jou hand om die gevolglike vloeistof te verwyder. Dit is nie nodig om die groente met moeite fyn te druk en uit te druk nie. Meng dan die skywe en marinade, bedek die skottelgoed met kleefplastiek en plaas in die yskas vir twee tot drie uur. Daarna kan jy hulle reeds eet en 'n ligte smaak geniet. Hierdie gaarmaakmetode word ook dikwels deur rou kosmakers gebruik wanneer hulle pittig wil hê, want, soos opgemerk is, het hierdie gereg nie hittebehandeling nie.

Courgette gevul met rys

Courgette berei volgens 'n veganistiese resep, dit wil sê sonder die gebruik van diereprodukte (suurroom, eiers en kaas).

1. Kook tot halfgaar honderd gram rys, dit is beter om basmati te gebruik.
2. 800 gram courgette gesny in kolomme nie meer as vyf cm hoog nie. Ons maak die middel skoon, maar nie heeltemal nie, sodat die vulsel nie tydens vulsel uitval nie.
3. Braai 'n groot ui liggies in twee eetlepels olie en voeg stukkies courgette daarby, kies medium in grootte. Sny dan twee of drie medium tamaties in klein stukkies en voeg by die groentemengsel, roer, hou aan om te prut. Jy moet ook een soetrissie in blokkies en speserye na smaak byvoeg: dit kan 'n mengsel van Provence-kruie, origanum, borrie met swartpeper wees. Die keuse van speserye is baie individueel, so jy moet fokus op jou smaakvoorkeure.
4. Na vyf minute se stowe met speserye, voeg rys by, meng en vul die voorheen voorbereide zucchini met maalvleis. Ons plaas dit op 'n bakplaat of 'n ronde bakplaat, voeg water by om die courgette met 2/3 te bedek, bedek die vorm met foelie bo-op sodat die groente nie aanbrand nie en plaas in die oond vir 40 minute. Die oondtemperatuur is 180 grade.

Net so kan jy zucchini in 'n dubbelkoker gaarmaak. Gevulde groente word gewoonlik saam met vars gesnyde groente of veganistiese mayonnaise bedien, of krummelrige kapokaartappels kan ook bedien word.

Groentepannekoek

Hoe om pannekoek van zucchini te kook, weet almal, maar pannekoek vanhulle - dis iets besonders! Rasper 3-4 zucchini op 'n fyn rasper, nadat die vel verwyder is en meng met vier eiers. Sprinkel sout en swartpeper na smaak oor en meng deeglik. Meng 'n halwe glas suurroom en 'n onvolledige glas vars melk in 'n aparte bak en voeg dit dan by die groentemassa. Ons verwerk die massa goed met 'n blender, en aan die einde voeg ons meel by, die benaderde hoeveelheid is tot een glas, maar ons volg die deeg - dit moet wees soos op gewone pannekoek: nie te vloeibaar nie, maar ook nie dik nie.

Voeg heel aan die einde 2-3 eetlepels by. eetlepels groente-olie en meng weer. Ons bak soos gewone pannekoek in 'n pan en bedien met suurroom of pittige souse.

Nog 'n opsie

As jy die helfte van die dosis courgette van die vorige resep met dieselfde hoeveelheid pampoen of wortels vervang, kry jy selfs meer heerlike pannekoeke met 'n wonderlike oranje tint en 'n deeg ryker aan vitamiene. Hierdie pannekoeke kan in groentepatee, hummus, guacamole toegedraai word, of eenvoudig saam met 'n kluitjie ketchup geëet word.

Jam

Almal weet hoe om courgette saam met groente gaar te maak, maar soet en geurige konfyt van so 'n onbeskrewe groente is nonsens! Trouens, hierdie konfyt is lank reeds voorberei deur liefhebbers van nie-standaard winter voorbereidings, en dit bevat net drie bestanddele:

- zucchini - 2 kg;

- suurlemoen - 2 stuks;

- 2 kg korrelsuiker.

Vir kook is dit nodig om jong vrugte te neem, sonder gevormde sade. Sny hulle in klein blokkies. Suurlemoen saam metskil ook in blokkies gesny, maar baie klein. Kook stroop: vir elke kilogram suiker moet jy 'n halwe glas water neem, en as dit kook, sit voorbereide courgette daarin. Wanneer die massa weer kook, voeg die suurlemoene by en kook die konfyt oor matige hitte vir veertig minute. Die reuk in die kombuis sal ongelooflik wees en alle huishoudings sal beslis aangehardloop kom om uit te vind watter soort magiese gereg voorberei word.

Dra warm konfyt uit droë, gesteriliseerde flesse en rol op met blikdeksels. Laat dit vir 'n paar maande in die spens brou sodat die courgette soveel as moontlik met aromas versadig is en dan, eendag, verras almal met 'n ongewone lekkerny.

Aartappelkasserol

Kook nou courgette in die oond volgens 'n resep uit Amerika, waar hierdie gereg "Caserol" genoem word, alhoewel die Franse 'n soortgelyke weergawe het genaamd "aartappelgratin".

Om hierdie gereg voor te berei, benodig jy:

• Sny in dun sirkels 0.5 kg courgette.
• Sny twee uie in die dunste ringe.
• Meng dit in een pot en voeg 'n mengsel van Italiaanse kruie (na smaak) by, sout, meng alles versigtig, probeer om nie die snit te beskadig nie.
• 300 gram hoë-geh alte verwerkte kaas, in repe gesny vanaf 'n smal rand en gemeng met groentemassa.
• Voeg 2-3 eetlepels by die mengsel. eetlepels groente-olie en sit die stoof op die vuur. Dit is nodig om te wag dat die kaas begin smelt - skakel dan die stoof af, en voeg drie geklitste eiers by die groentemassa.

Skuif in 'n gesmeerde vormdie gevolglike deeg en stuur dit na die oond, verhit tot 180 grade. Bak tot gaar, en die tyd sal afhang van hoe diep die gereg gekies is om te bak: 'n dunner kasserol sal vinniger gaar word.