Italiaanse geregte: name en resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Italiaanse kookkuns het ons lewens stewig betree. Baie van hulle het wêreldwye erkenning verdien. Terselfdertyd moet ons verstaan dat Italiaanse kookkuns nie net pasta en pizza is nie. Vandag sal ons kyk na interessante en heerlike Italiaanse geregte, waarvan die name vir baie bekend is: spaghetti, tiramisu, ravioli, lasagne, ens. Boonop is dit glad nie moeilik om dit by die huis gaar te maak nie.

Italiaanse geregte: resepte met foto's

Kom ons begin met bruschetta. Dit is 'n tradisionele Sentraal-Italiaanse gereg. In ons land word so 'n gereg 'n voorgereg "antipasto" genoem. Dit word voor hoofgeregte bedien om eetlus te verhoog. 'n Kenmerkende kenmerk van bruschetta van gewone roosterbrood of 'n toebroodjie is dat eerste snye brood op die rooster of in 'n pan gedroog word (natuurlik sonder olie). Ciabatta is die beste voorgereg.

Dus, vir kook benodig jy:

• olyfolie;
• knoffel - 1 huisie;
• speserye;
• ciabatta - 1 stuk;
• pittige kruie;
• balsamiese asyn;
• groot tamatie - 1 stuk.

Gaan kook:

1. Sny eers die ciabatta in die helfte, droog dit op die rooster (of in die oond, of in 'n braaipan sonder olie).
2. Vat dan die knoffel, skil dit en kap dit op 'n rasper (fyn).
3. Kap groente ook.
4. Vryf dan knoffel op die brood met bietjie groente. Bedek dit met olie (olyfolie).
5. Neem 'n tamatie, sny in klein blokkies, meng met gekapte kruie, gooi asyn en olie, voeg speserye by en meng alles.

Sit daarna pittige groente op die geroosterde brood. Alles, die gereg is gereed, en dit kan bedien word.

Ravioli

As 'n lys van Italiaanse geregte (hul foto's word in die artikel aangebied), kan 'n mens nie ravioli uit die oog verloor nie. Hierdie gereg is baie gewild in baie streke van Italië. Soms word ravioli met kluitjies vergelyk. Maar daar is verskille tussen hierdie disse:

• Ravioli is 'n veelsydige kos. Dit behoort aan beide nageregte en tweedegange.
• Oorspronklike vorm. Ravioli kan in die vorm van 'n halfmaan, sirkel of vierkant wees.
• Hulle kan op verskillende maniere gekook word: gebraai, gekook, ens.
• Ravioli word altyd vars geëet. Italianers berei hulle nie voor vir toekomstige gebruik nie.
• Bedien met ravioli met souse, olywe.
• Die deeg vir hierdie produkte moet baie dun wees (nie meer as 1 mm nie).

Sampioen-ravioli-resep

Vir kookvereis:

• olyfolie - 1 eetlepel. l.;
• meel (van durumkoring) - 200 gram;
• eiers - 3 stuks. (2 vir deeg, 1 vir vulsel);
• sout;
• botter - vyftig gram;
• ui - 1 stuk;
• sampioene - 250 gram.

Kookproses:

1. Sif eers die meel in 'n bak, maak 'n klein gaatjie in die middel, klits twee eiers by, gooi die olie in.
2. Sout dan alles en klits die mengsel deeglik, voeg meel geleidelik by terwyl jy roer. Die resultaat moet 'n homogene deeg wees. Sit dit op 'n snyplank, wat vooraf met meel bestrooi moet word. Knie die deeg vir vyftien minute.
3. Draai dit dan in kleefplastiek toe en verkoel vir 20 minute.
4. Begin nou met die voorbereiding van die vulsel. Om dit te doen, neem sampioene en uie, sny dit fyn.
5. Smelt dan die botter in 'n braaipan, sit die sampioene en groente, braai totdat die vloeistof verdamp. Laat dan afkoel en geur met sout en peper.
6. Gaan nou weer terug na die toets. Rol dit uit in 2 dun reghoekige velle. Sit die vulsel op een, terwyl die leë dele met 'n eier borsel, bedek dan alles met 'n tweede laag. Druk stewig.
7. Volgende, sny die ravioli in gewenste vorm met 'n mes.
8. Sit 'n pot water op die vuur, laat sak die voltooide produkte daarin. Kook vir 10 min nadat dit op die oppervlak geplaas is.

Panna cotta

Wanneer jy Italiaanse geregte oorweeg, kan mens nie anders as om te onthou nieoor soet kosse. Panna cotta is 'n delikate nagereg gemaak van gelatien, room, vanielje en suiker.

Vir die voorbereiding sal jy nodig hê:

• melk en room - een glas elk;
• skil van 1 suurlemoen;
• sjokoladeballe (vir versiering);
• suiker - 'n halwe glas;
• vanieljesuiker - een teelepel;
• varsgevriesde aarbeie - 250 gram;
• gelatien - 8 gram (ongeveer 1 eetlepel).

Begin kook:

1. Week eers gelatien in koue water.
2. Nadat dit opgeswel het, sit dit in 'n waterbad.
3. Volgende, kombineer room en suiker (2 eetlepels), skil en vanieljesuiker. Verhit die massa aan die brand tot 80 grade.
4. Haal dit dan van die hitte af en voeg die gelatien by. Meng deeglik.
5. Neem nou die vormpies en gooi die massa daarin. Verkoel dan vir drie tot vier uur.
6. Om die sous te maak, ontdooi eers die aarbeie. Maal dit dan met 'n blender. Hoeveel suiker om by te voeg? Kies self, afhangende van hoe soet jou bessies is. Los 'n paar eetlepels suiker. Maak poeier daarvan.
7. Verwyder nou die nageregte uit die vormpies, draai op 'n bord, gooi die sous oor, versier dan met sjokoladeballetjies en poeier.

Caprese-slaai

Hierdie gereg het sy naam van die eiland Capri gekry. Hierdie gereg is nie net heerlik nie, maar ook patrioties, want elke bestanddeel simboliseer een van die kleure van die Italiaanse vlag.

Virkook wat ons nodig het:

• olyfolie - 2 eetlepels;
• balsamiese asyn - 1 eetlepel;
• sout;
• basiliekruidblare;
• kersies - 7 stuks;
• mozzarella.

Kook:

1. Spoel en droog die basiliekruidblare. Doen dieselfde met tamaties.
2. Sny dan die kersie in skywe.
3. Sny vars mozzarella in skywe.
4. Smeer nou die slaai: eers die basiliekruid in 'n sirkel, dan op die kersieblare en kaas.
5. Vindig die gereg af met sout, speserye en peper.
6. Drup dan met asyn en olie. Die gereg is gereed om te eet.

Tiramisu

Jy kan nie Italiaanse kos beskryf sonder om tiramisu te noem nie. Dit is een van die gewildste nageregte, nie net in Italië nie, maar oor die hele wêreld.

In vertaling beteken sy naam "trek my op." Sommige mense bespiegel dat hulle die nagereg genoem het vanweë die hoë kalorie-inhoud

Vereis vir kook:

• suiker - 200 gram;
• koekies "Savoyardi" - 400 gram;
• room (35% vet) - 500 ml;
• bitter sjokolade - 25 gram;
• Espressokoffie - 200 ml;
• mascarpone - 500 gram;
• eiers - tien stukke;
• kakaopoeier;
• konjak - 30 gram.

Berei nagereg voor:

1. Eers, skei die eiergele van die wittes. In die toekoms sal ons nie proteïene gebruik nie.
2. Klits dan die eiergele met suiker (dit moet heeltemaloplos). Voeg dan die mascarpone by hierdie mengsel en meng (doen dit versigtig).
3. Klopsroom apart. Gooi dit dan versigtig in die room.
4. Voeg suiker (1 eetlepel) en konjak by koffie.
5. Samel nou die nagereg. Gooi die room in die glas, dan die koekies in koffie gedoop. Voeg dan nog 'n laag room en koekies by. Die laaste laag moet ook roomkleurig wees.
6. Versier met sjokoladeskyfies en kakaopoeier. Plaas die gereg vir sewe of meer ure in die yskas.

Vleislasagne

As ons praat oor gewilde Italiaanse geregte, dan kom lasagne eerstens in gedagte. Hierdie gereg is tradisioneel vir die stad Bologna.

Vereis vir kook:

• tamatiepasta - 200 gram;
• wors - 500 gram;
• groente (basiliekruid, pietersielie, ens.);
• knoffel - 2 huisies;
• maalvleis (verkieslik beesvleis) - 500 gram;
• suiker - 2 eetlepels;
• Parmesaankaas - 200 gram;
• plate (velle) lasagne - 12 stuks;
• tamaties (gekap) - 1 blikkie;
• vars neutmuskaat;
• ricotta kaas - 500 gram;
• gekapte ui - 100 gram.

Begin kook:

1. In 'n diep braaipan plaas wors, maalvleis, ui, knoffel. Braai tot die vleis bruin word.
2. Voeg dan suiker, tamatiepasta, tamaties, speserye, kruie en water ('n halwe koppie) by. Meng dan en laat kook oor lae hitte inbinne 'n uur.
3. Neem die lasagneborde, sit in warm water vir 15 minute.
4. Rasper die ricotta-kaas, voeg ½ neutmuskaat, eier, kruie by en meng.
5. Gooi 1/3 van die vleissous in 'n spesiale vorm. Plaas 6 geweekte lasagnevelle bo-op.
6. Smeer kaasmengsel bo-oor. Sprinkel dan 1/3 Parmesaan (gerasper) oor.
7. Herhaal dan dieselfde met nog 'n laag: vleissous, borde (6 stuks), kaassous, parmesaan.
8. Derde laag, doen so: gooi eers die oorblywende vleissous, sprinkel dan alles met gerasperde kaas.
9. Bedek nou die bak met foelie en sit in die oond vir 25 minute. Wanneer die tyd verby is, verwyder die foelie en bak dieselfde hoeveelheid meer.

Spaghetti

Om Italiaanse geregte te beskryf, wil ek graag stilstaan by kos soos spaghetti. Hulle word dikwels saam met tamatiesous bedien. Nou gaan ons kyk hoe spaghetti met maalvleis gemaak word.

Ons sal die volgende bestanddele benodig:

• tamaties - 250 gram;
• maalvleis en spaghetti - 400 gram elk;
• peper;
• ui - 150 gram;
• sout;
• wortels - 200 gram;
• groente-olie.

Kom ons begin kook.

1. Rasper eers die wortels, kap die ui, sny die tamaties in blokkies.
2. Verhit die pan, sit die ui, braai vir 5 minute, voeg die wortels by, braai dieselfde hoeveelheid.
3. Voeg dan die tamaties by. Braai dan vir nog vyf minute.
4. Voeg dan maalvleis, peper, sout bygereg. Prut tot sag 30 minute bedek.
5. Kook dan spaghetti tot al dente (nie binne gekook nie). Gooi dit in 'n vergiettes. Voeg dit dan by die maalvleis, roer, sweet vir 5 minute. Dien dan.

Pizza

Ons het 'n paar resepte van Italiaanse geregte beskryf en besluit om die bekende pizza vir die laaste te los. Miskien weet almal vandag dat hierdie gereg 'n ronde oop platkoek met vulsel is. Ons sal kyk hoe so 'n gereg gemaak word deur die voorbeeld van Margherita pizza te gebruik.

Vir hierdie gereg benodig ons die volgende produkte:

• meel (koring) - 450 gram;
• basiliekruidblaar - 3 stukke;
• tamaties (geskil) en mozzarella - 200 gram elk;
• sout;
• olyfolie - 100 ml;
• brouersgis - 30 gram.

Oorweeg die gaarmaakproses:

1. Sny eers die tamaties en mozzarella in blokkies.
2. Sif dan die meel, voeg sout ('n knippie), gis verdun in water (250 ml) en olyfolie (4 e) by
3. Knie 'n gladde deeg, laat rys vir 'n uur.
4. Knie dit dan, besprinkel dit met meel, rol dit uit en vorm twee ronde lae. Plaas hulle op 'n 24 cm-bakplaat wat met olyfolie gesmeer is. Los vir nog 'n uur.
5. Spoel groente, kap.
6. Nadat die tyd verby is, sit die tamaties, mozzarella op die deeg, sout bo-op, voeg 'n bietjie olyfolie by. Stuur oond toe vir 15 minute Haal dan die pizza uit enstrooi kruie oor.

Gevolgtrekking

Nou weet jy wat gewilde Italiaanse geregte is. Ons het jou die resepte vertel om dit voor te berei sodat jy sulke geregte in jou kombuis kan kook. Suksesvolle kulinêre eksperimente!