Risotto met groente: resep, keuse van bestanddele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Risotto is een van die mees algemene Italiaanse geregte, wat deur baie mense wat ver buite Italië woon, geniet is. Risotto met groente is nie net lekker nie, maar ook gesonde kos. Dit bevat 'n groot hoeveelheid vesel en verskeie vitamiene. Natuurlik het verskillende lande hul eie resepte vir die voorbereiding daarvan, maar hulle is almal 'n bietjie soortgelyk aan mekaar. Elke kok berei 'n gereg op 'n ander manier voor. Sommige kook risotto met groente, ander met seekos, en nog ander voeg wit- of rooiwyn daarby. Ten spyte van hierdie verskille in voorbereiding, is al hierdie geregte baie voedsaam en smaak ongelooflik.

Klassieke resep

Die algemeenste is groenterisotto. Om dit voor te berei, benodig jy die volgende produkte:

• 70g rys;
• een wortel;
• een zucchini;
• een knoffelhuisie;
• een tamatie;
• botter;
• groentebouillon;
• speserye;
• groentes na smaak.

Rys vir risotto met groente, waarvan die resep aangedui is, is dit beter om nie gestoom te neem nie. Sommige winkels het rys wat spesifiek vir hierdie gereg gemaak word. Die beste speserye om te gebruik is tiemie, roosmaryn of basiliekruid.

Kook

Baie sjefs vergelyk risotto met pilaf. Die beginsel van die voorbereiding van hierdie twee lekkernye is egter effens anders. Dus, stap vir stap instruksies:

1. Die eerste stap is om groente te sny - uie, wortels, zucchini, tamaties.
2. Volgende moet die groente in 'n pan gebraai word.
3. Die volgende stap is om die rys in die groente te gooi. Die groentebouillon word ook bietjie vir bietjie by die pan gevoeg.
4. Die gereg word voorberei totdat die rys gereed is. Hierdie proses neem ongeveer 30 minute.
5. Die voltooide risotto moet gesout word en die nodige speserye moet daarby gevoeg word.
6. Bedien die gereg warm, besprinkel met kruie en kaas.

Daarom is die risotto met groente gereed. Die resep, soos jy kan sien, is nie baie ingewikkeld nie. Dit is veelsydig en jy kan ham, vleis en selfs seekos daarby voeg.

Hoendergereg

Hoender is die mees toeganklike bestanddeel, en dit word boonop met byna alle produkte gekombineer. Risotto met hoender en groente sal niemand onverskillig laat nie. Vir die voorbereiding daarvan benodig jy:

• filet;
• rys;
• soetrissie;
• broth;
• uie, wortels;
• tamatie;
• olie.

Net in hierdie resep kan die sous beide groente en hoender geneem word. Dus, stap vir stap kook:

1. Die eerste stap is om die hoenderfilet te sny en in 'n pan te braai.
2. Verder fyngekap en gebraai al die groente. Dan moet hulle by die vleis gevoeg word.
3. Die volgende stap is om rys en bietjie sous by die resulterende mengsel te voeg.
4. Wanneer die sous verdamp het, voeg nog bietjie by.
5. Die gereg moet bedek en gestoof wees. Voeg sous by soos nodig.
6. Dit word aanbeveel dat die voltooide gereg gesout en met kaas gevryf word. As jy wil, kan dit met groente versier word.

Seekos-risotto

Nog 'n gereg-opsie is visrisotto. Om dit voor te berei, benodig jy die volgende lys produkte:

• rys - 100 g;
• salmon;
• kaas;
• rooi kaviaar;
• groentebouillon;
• botter;
• helfte van 'n klein ui.

Natuurlik sal hierdie resep vir risotto met seekos en groente baie meer kos as die klassieke resep. Baie sjefs glo egter dat so 'n lekkerny die harte van baie mense sal verower.

Stap-vir-stap kookinstruksies:

1. Die eerste stap is om die ui te sny en in 'n pan te braai.
2. Dan word gekapte salm hier bygevoeg. Dit moet ook 'n bietjie gebraai word.
3. Rys word by die pan gevoeg en vir 'n paar minute gebraai.
4. Die volgende stap is om die sous geleidelik by te voeg.
5. Gereed-risottomoet gesout en gegeur word.

Wanneer 'n gereg bedien word, moet dit met kaas gevryf word, gegarneer met kruie en rooi kaviaar.

skottel met witwyn

Miskien is die risotto met wyn die vreemdste resep van die gereg. Om dit voor te berei, benodig jy produkte:

• rys - 300 g;
• botter - 50 g;
• een gloeilamp;
• parmesaan;
• liter sous;
• 100 g wyn;
• speserye en sout.

Wyn word die beste wit geneem, nie rooi nie. Die groentebouillon moet warm wees. Dit is beter om 'n gietysterpan te neem.

Stap-vir-stap kookinstruksies:

1. Die eerste stap is om die ui soos gewoonlik te braai.
2. Verdere rys word daarby gevoeg.
3. Wyn word geleidelik by die pan gevoeg en ingedamp.
4. Wanneer die wyn verdamp het, moet jy die sous byvoeg en alles roer totdat die rys gereed is.

gerasperde parmesaan moet by die voltooide risotto gevoeg word en dit kan bedien word. Die smaak van so 'n gereg is 'n bietjie spesifiek.

Nog 'n resep

Daar is nog 'n gewilde resep vir so 'n groentegereg - bulgurrisotto met groente. Om dit voor te berei, benodig jy die volgende lys produkte:

• een gloeilamp;
• 'n paar wortels;
• seldery;
• soetrissie;
• 150 g bulgur;
• botter;
• knoffel en kruie na smaak;
• sout;
• speserye.

Kook is nie baie goed niehard:

1. Die eerste stap is om die groente te skil en in blokkies te sny.
2. Dan moet hulle in 'n pan gebraai word.
3. Die derde stap is om bulgur by die pan te voeg en dit met water te gooi.
4. Dit neem ongeveer 20 minute om die gereg gaar te maak.

Speserye moet by die voltooide risotto gevoeg word. Jy kan die gereg ook met kaas besprinkel.

Ander bestanddele

Benewens bogenoemde resepte, kan risotto met die volgende bestanddele voorberei word:

1. Ander groente - blomkool, broccoli, soetrissies, spinasie, mielies, tamaties. Dit alles kan by risotto met groente gevoeg word.
2. Benewens salm, kan jy garnale, mossels, inkvis en ander seekos byvoeg. Hulle kan ook met mekaar gekombineer word.
3. Jy kan ook enige wors, vleis of vis by die gereg voeg.
4. Enige soort sampioene sal goed vaar in risotto.
5. Groentebouillon in die gereg kan vervang word met sampioene, vleis en ander.
6. Sommige sjefs voeg appels, suurlemoene, mandaryne en ander vrugte by die gereg.
7. Nog 'n gewilde bestanddeel in groente- en sampioenrisotto is suurroom of room.
8. Jy kan enige neute en gedroogde vrugte by die gereg voeg.

Soos jy kan sien, is daar 'n hele paar kookopsies, die belangrikste ding is om nie bang te wees om te eksperimenteer nie.

Kookgeheime

Om risotto so lekker moontlik te maak, moet jy 'n paar geheime van die voorbereiding daarvan ken.

1. Om te skepso 'n gereg moet jy rys koop wat baie stysel bevat. Hierdie rys sal 'n romerige gereg maak.
2. Ryskorrels moet heel wees sodat dit nie vinnig kook nie.
3. Moenie die rys uitspoel voordat dit gekook word nie, anders sal al die stysel daaruit kom.
4. Die keuse van geregte speel ook 'n groot rol in die voorbereiding van risotto. Dit is die beste om voorkeur te gee aan geregte met hoë kante en 'n dik bodem.
5. Vir braai moet jy olyfolie neem. Dit sal die gereg 'n unieke geur gee.
6. Wanneer jy die ui braai, kan jy nêrens heen gaan nie, anders sal die ui brand en die smaak van die gereg bederf.
7. Sodat die gereg nie te vloeibaar word nie, moet die sous geleidelik ingebring word, nadat die rys die vorige vloeistof geabsorbeer het.
8. Om 'n romerige konsekwentheid van die gereg te kry, moet jy gerasperde Parmesaan, geklits met botter, byvoeg.
9. Jy kan nie net vars groente in die gereg gebruik nie. Risotto met bevrore groente word op dieselfde manier voorberei en smaak dieselfde.
10. Vir seekosrisotto is dit die beste om die groentebouillon met water te vervang.
11. Sout die gereg is eers aan die einde van kook. Aangesien die sous sout is, so ook die kaas, kan sout van die risotto in die middel van kook oordoen word.

Nou, nadat jy kennis gemaak het met die resepte vir die voorbereiding van so 'n gereg en al sy geheime, behoort niemand probleme te hê met hoe om risotto saam met groente en ander produkte te kook nie. Soos genoem, is alle resepte nie baie ingewikkeld nie. Kookgeregte sal ongeveer 40 minute neem. Die grootste voordeel daarvan is dat risotto perfek is vir beide 'n gesinsete en 'n feestafel.