Kook Oezbeekse sop

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Shurpa is 'n ryk en taamlik dik gereg in die vorm van 'n sop. Verwys na die nasionale kombuis van Oesbekistan. Hierdie gereg word ook shorpo, shorvo, shurpo, chorpa, shurvo genoem. Oezbeekse sop is een van die eerste geregte. Daar is baie resepte vir kook, aangesien elke streek van die staat sy eie kulinêre geheime het.

Hoe Oezbeekse sop voorberei word: kenmerke

Hierdie gereg het sy eie kenmerke:

- alle groente word redelik groot gesny;

- byna alle resepte bevat tamatie;- groente word lank en op lae hitte gekook, wat die smaak van die sous versadig maak.

Die bediening van hierdie gereg is ook redelik oorspronklik: jy kan dit apart bedien (vleis en groente op een bord, sous op 'n ander) of alles saam. Oezbeekse sop, soos alle geregte, is versier met verskeie groente.

Vereiste bestanddele, kookkenmerke

Om 'n eersteklas Oezbeekse sop te maak, sal jy nodig hê:

- 1,8-2 liter water (shurpa moet dik eindig);

- 250g ui;

- 1-2 stuks. soet rooi soetrissies;

- 5-6 stuks. klein aartappels (ongeveer 200-230 g);

- 400-500 g lam (jy kan filet of ribbetjies),beesvleis sal deug;

- 1 klein tamatie of 'n paar eetlepels tamatiepasta (afhangende van porsies en verlangde versadiging);

- 180-200g wortels;

- speserye (swartpeper, wonderpeper, sout, knoffel, ens., moontlik volgens individuele voorkeure);

- verskeie groente (pietersielie, koriander, dille en meer - na smaak).

Afhangende van die aantal porsies, kan die aantal bestanddele volgens persoonlike keuse aangepas word, die belangrikste ding is dat die shurpa dik en ryk is.

Kook verder Oezbeekse sop. Gaarmaakstappe:

1) Vleis of ribbetjies in klein stukkies gesny en kook op 'n klein vuurtjie vir 20-25 minute. Sout dadelik, sodat jy jou later na smaak kan oriënteer.

2) Nadat die vleis 'n bietjie gekook het, voeg groente (grof gekap of medium - ringe) by. Dit is soetrissies, aartappels, wortels, uie.

3) Kook dit alles oor baie lae hitte vir 15-20 minute. Die sous moet goed gevoer word met beide vleis en groente.

4) Daarna, neem 'n tamatie, verwyder die skil daarvan (hiervoor moet jy kookwater daaroor gooi), drie en voeg by die sous. As ons in plaas van 'n tamatie tamatiepasta byvoeg, dan is 1 lepel wenslik. As jy meer byvoeg, kry jy 'n baie ryk smaak, en dit is nie vir almal nie.

5) Wanneer alles vir ongeveer 50 minute gaar is, en verkieslik 15 minute voor die finale gaarmaak (dit is 'n uur of een uur en 20 minute), voeg jou gunsteling speserye geleidelik by - soetrissies, marjolein, gedroogde knoffel - volgens individuele voorkeure.

Wanneer shurpa gereed is, kry dit 'n goudrooi, ryk skakering en aroma. Die vleis en groente sal sag wees, maar die groente sal heel bly. Voeg jou gunsteling kruie by elke porsie. Dit is baie belangrik om speserye in matigheid by te voeg sodat jy die smaak van die sous en groente in die eerste plek kan voel. Dit is 'n baie smaaklike en bevredigende ma altyd, wat dikwels vir middagete bedien word.

Oezbeekse koringsop

Daar is ook 'n smaaklike en voedsame gereg genaamd yerma. Dit is ook Oezbeekse sop, maar met die byvoeging van koring (een en 'n halwe glasie). Die eienaardigheid daarvan is dat die vleis en uie tot halfgaar gebraai word, en dan met kookwater gegooi word en saam met die res van die bestanddele tot klaar gaargemaak word.

Een van die belangrike stadiums in kook is die voorbereiding van koring. Om dit van die dop te skei, word dit in 'n vysel fyngemaak, wat geleidelik met water natgemaak word. Dan gewas en weer gestamp - om sag te word. Aangemaakte koring moet by die sous gevoeg word na die tiende minuut van kook oor lae hitte. En daarna word peper, wortels, uie en sout bygevoeg.

Die uitsonderlike kenmerk van hierdie ete is die aanbieding. Saam met die sop word suurroom of jogurt (katyk) bedien, maar dit los terselfdertyd nie op in die hoofgereg nie, maar word uit 'n aparte skottel vir sop geneem.

skottelgraderings, smake

Oezbeekse nasionale kombuis is in die smaak van baie mense vanweë sy rykdom. Soppe is bekend vir hul aroma, dikte en voeding. Ek is bly dat jy beide bees- en lamsvleis kan neem vir kook, en self die versadiging van smaak kan aanpas'n sekere hoeveelheid speserye. Onder fynproewers beklee Oezbeekse sop een van die eerste plekke in gewildheid.