Lagman in 'n stadige kookplaat - 'n oorspronklike gereg in 'n moderne ontwerp

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Laghman in 'n multicooker is 'n spesiale soort noedels, wat gegeur word met oorspronklike braai, aangevul met 'n stel spesiale speserye. Hierdie gereg behoort tot die Sentraal-Asiatiese kombuis. Laghman kan gesê word dat dit van die meeste ander geregte geskei is. Dit is te danke aan sy veelsydigheid. Lagman kan gelyktydig as 'n eerste en tweede gang bedien word. Oesbeke noem dit chuzma-lagmon, wat in vertaling "trek" beteken. Spesiale noedels, wat vir die lagman op die hoogste vlakke van vakmanskap gemaak word, kan tot vyf meter lank wees. Sy is geolie, gekreukel en in die water uitgerek.

Lagman in die slowcooker het 'n sous wat om twee redes nodig is. Eerstens benodig die gereg 'n elegante, kleurvolle, eg oosterse voorkoms. Tweedens, die geur-aksent. Om 'n spesiale gereg nie in 'n gewone noedelsop te verander nie, is dit nodig om streng by die kooktegnologie te hou. Moenie van die regte speserye en konsekwentheid vergeet nie.

Verskillende firmas verkoop 'n verskeidenheid lang pasta. Die noedels is natuurlik baie belangrik vir hierdie gereg, maar steeds is die sous, met sy verskeidenheid speserye,prioriteitskomponent.

Hoe om lagman te kook, waarvan die foto pronk in byna enige kafee wat in Oezbeekse kookkuns spesialiseer? Aanvanklik, vir die gereg, moet jy noedels kook. Winkel-gekoop moet slegs as 'n laaste uitweg gebruik word. In hierdie geval is dit nodig om voorkeur te gee aan lang eiervariëteite.

Lagman in 'n stadige kookplaat vir vier koppies meel benodig drie eiers, 150 milliliter groente-olie, 'n halwe teelepel sout, 'n knippie koeldrank. Vir 'n pond lamsous benodig jy 'n paar uie, 'n paar wortels, 'n paar aartappels, een soetrissie en twee klein brandrissies.

'n Eier word in 'n bak gebreek, sout en water word daar bygevoeg. Alles word deeglik met 'n klitser geklits totdat skuim begin vorm. Vervolgens word meel bygevoeg, en die hele massa word op die tafel gelê. Om lagman by die huis voor te berei, word 'n glas water in 'n aparte bak gegooi, waarin 'n knippie koeldrank en sout opgelos word. Hierdie water is om jou hande nat te maak. Die deeg moet tot 'n elastiese toestand geknie word totdat dit nie meer aan jou hande kleef nie. Die voltooide massa word vir 'n paar minute bedek, waarna dit gelaat word om "ryp te word". Vervolgens word die deeg in balletjies verdeel, wat ongeveer 20 stukke moet wees.

Die balletjies word in wors gerol, wat met jou vingers tot die toestand van dun strooitjies gerek moet word. Die dikte van die werkstuk moet nie 0,8 sentimeter oorskry nie. Hande word verder met groente-olie gesmeer en die worsies word nog dunner uitgerol. Hulle word in een laag op 'n bord uitgelê. Die deeg moet dan rus.in die yskas, waarna die prosedure herhaal word. Lagman in 'n stadige kookplaat word vir 'n maksimum van vier minute gekook. Vir veral dun lang noedels kan jy selfs 'n minuut met kookwater gebruik.

Die vleis van die vleis word in repe gesny en in 'n ketel in warm olie gebraai, dan word gekapte groente en speserye bygevoeg. Na twee minute se stowe in sy eie sap word water gegooi. Die vlak daarvan moet die mengsel in die ketel bedek. Die vleis word gestowe tot sag en noedels word 'n paar minute voor die einde bygevoeg.