Weet jy hoeveel om kool in koolsop te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kool was nog altyd deel van die dieet, dit is die gewildste groente in baie lande. Kool begin sy "reis" as 'n integrale deel van die daaglikse dieet uit die Mediterreense lande. Dan wen dit gewildheid in Europa en wen 'n ongetwyfelde "oorwinning", stewig gewortel in die noorde van uitgestrekte en uitgestrekte Rusland. Die inwoners van Siberië is baie lief vir kool, in die tradisionele kombuis van Siberiërs word dit in oorvloed aangetref. Baie navorsers glo dat kool vir die eerste keer in Rusland gekweek is, miskien as gevolg van die feit dat alle gunstige toestande vir die groei daarvan in ons land geskep is.

Nuttige eienskappe van kool

Kool is net 'n stoorkamer van vitamiene. Hierdie groente is versadig met vitamiene A, B en C, kool het baie kalsium en kalium, yster, fluoor en fosfor, jodium, koper, magnesium, sowel as sestien vrye aminosure. Dit moet onthou word dat byna almalvitamiene kan teenwoordig wees in vars uitgedrukte koolsap, so ongelukkig gaan baie vitamiene verlore in geregte soos koolsop, gestoofde kool, koolkoteltjies.

Die mees algemene koolgeregte

Jy kan 'n wye verskeidenheid geregte van kool kook, en elkeen van hulle sal uniek wees in sy eie spesiale smaak en sal 'n aparte plek in jou kulinêre spaarvarkie inneem. Hier is net 'n paar:

• shchi;
• borsjt;
• gestoofde kool;
• koolkoelette;
• suurkool;
• gesoute kool;
• bigos (varkvleis en groente: kool, ui en komkommer);
• pasteie/patties met kool;
• kasserol, ens.

Natuurlik is koolsop die gewildste gereg. Dit is net een soort van die hele verskeidenheid sop, warm eerste kursusse. Shchi word gekenmerk deur 'n onbeskryflike aroma, verfrissende suurheid in smaak. Boonop is koolsop heerlik, al is die sous nie op 'n vleisbeen gaar nie.

Vars of suurkool?

Schi word óf van vars óf suurkool voorberei. Een van die mees basiese vrae in kook: "Hoeveel om kool in koolsop te kook?" Dit hang af van watter soort kool die warm eerste gang voorberei word. Suurkool kook vinniger omdat dit nie so taai soos vars kool is nie en effens sout is.

So hoeveel om suurkool in koolsop te kook? Die antwoord is eenvoudig - tien minute. Shchi word terselfdertyd suurder. Voedingkundiges glo dat suurkool in koolsop die gereg 'n spesifieke gastronomie geekenmerk, help om die proses van vertering te verbeter. As die sous vir die eerste gang oorspronklik baie vetterig was, dan verminder suurkool die vetinhoud effens en maak so 'n gereg meer "verteerbaar" vir 'n swak maag.

Die proses om koolsop van suur of vars kool te maak. Hoe lank om kool in koolsop te kook?

• Heel aan die begin moet jy die sous voorberei. Baie gastronomiese professionele mense beveel aan om slegs beesvleispulp te gebruik. Dit is egter beter om vleis op die been te koop. In hierdie geval sal die sous ryker en geuriger wees. Ons beveel aan om die water te sout, die vleis sal sappiger en lekkerder smaak. Sodra die water kook, verwyder die skaal liggies met 'n lepel. Kook vir ongeveer een en 'n half uur. Haal dan 'n stuk vleis uit, skei van die been, sny die vleis in klein stukkies en voeg terug by die sous. Kom ons gaan aan na die tweede fase.
• Voeg aartappels (in blokkies) by. En natuurlik kool.
• Hoeveel om kool in koolsop te kook? Suurkool of suurkool kook twee keer so vinnig – sowat tien minute. Dit word aanbeveel om die kool onder afvalwater af te spoel, dit deeglik uit te druk en in 'n kastrol te plaas. Nadat dit in die pan gedompel is, sal dit baie vinniger kook. Wanneer dit kook, kan skuim verskyn. Dis oukei – kool is suur, en dit is hierdie suur wat skuim vrystel.
• Oorweeg nou die opsie met vars kool. Hoeveel om vars kool in koolsop te kook? Dit kook baie langer - ongeveer twintig minute, want dit is baie taaier, steeds rou, inanders as suur, kook dit nie so vinnig nie. Sodra die toegelate tyd verby is, gaan ons voort na die volgende fase.
• Voeg groente geleidelik by. Uie en wortels, na geskil, fyngekap, kan wortels op 'n rasper gevryf word. Op grond van hierdie groente, maak 'n braai. Ons verhit die pan, voeg 'n bietjie sonneblomolie by en soteer die ui vir sowat sewe minute. Voeg dan wortels vir dieselfde tyd by. Roer kragtig, moenie dat die groente aanbrand nie. Na verloop van tyd, voeg die groente by die gewone pan.
• Voeg lourierblaar, sout, peper of ander speserye na smaak in die pan. Vir geur kan jy knoffel sit wat deur 'n pers gaan. Laat die sop vir vyftien minute onder 'n toe deksel kwyn. Dan kan jy dit afskakel.

Schi is smaakliker, nie net van die stoof af nie, dit is beter as hulle toegedien word. Ons beveel aan dat jy 'n lepel suurroom sit wanneer jy dit bedien.

Maer koolsop

Schi word ook sonder 'n vleisbestanddeel voorberei. Dit is 'n ware vonds in die dae van vas vir gelowiges. Dan, in hierdie geval, is gewone water geskik in plaas van vleisaftreksel, en sampioene word ook by alle groente gevoeg. Hulle gee die warm eerstegereg geur en kleur. Aan die einde van kook (voor die prosedure van kwynende koolsop), word 'n paar eetlepels sonneblomolie by die pan gevoeg. Hoeveel om kool in koolsop te kook? Presies dieselfde. Die maer kookopsie verander nie die tyd nie.

So…

Ons kan dus al die bogenoemde opsom en herhaal.

Die vraag voor jou is: "Hoe lank neem dit om kool in koolsop gaar te maak?" Eerstens moet jy so te sê die verskeidenheid kool waarmee jy te doen het, identifiseer. Vars of ingelegd. En sodra die probleem opdaag, los dit vinnig op.

Hoe lank neem dit om vars kool in koolsop gaar te maak? Vyftien tot twintig minute.

Hoeveel om suurkool in koolsop te kook? Tien minute.