Adjika met peperwortel vir die winter: die beste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie huisvroue wat groot oeste tamaties kweek, berei verskeie konfyte daaruit vir die winter, insluitend tamatiesous en adjika. Maar as ons hierdie twee geregte vergelyk, dan het adjika met peperwortel vir die winter baie meer voordele en voordele as tamatiepasta of ketchup. Eerstens is die smaak van adjika helderder, ryker en pittiger. Tweedens word dit baie langer gestoor as ander tamatie-afgeleides. Boonop pas adjika goed met vleis en selfs sommige visgeregte, pas goed met kaas of vleisgebak en kan selfs as bygereg dien.

Daar is tans baie opsies vir hoe om adjika vir die winter met peperwortel gaar te maak. Ons het die beste resepte vir jou gekies. Vandag sal ons die geheime deel van die maak van regte adjika. Ons merk dadelik op dat jy met die meeste resepte, soos hulle sê, sal moet peuter, maar die resultaat is die tyd en moeite werd wat spandeer word.

Rou adjika met peperwortel en knoffel vir die winter

Tamaties vorm die basis vir die resep, so ons berei dadelik genoeg daarvan voor. Ook vir kook benodig jy soet en bitter soetrissies,'n paar koppe knoffel, peperwortelwortel, sout, natuurlik, en suiker. En om adjika so lank as moontlik te hou, gebruik ons 9% asyn.

Kook

Ons begin adjika van tamaties met peperwortel kook vir die winter deur tamaties en soetrissies te was. Ons maak die Bulgaarse peper en warm bitter van die sade skoon en stuur dit saam met die tamaties na die vleismeul. Die peperwortelwortel word ook geskil en deur 'n vleismeul gerol.

Soos jy weet, is peperwortel 'n baie bytende wortel, jou oë sal nie "dankie" sê nie, so voordat jy dit na die vleismeul stuur, sit 'n plastieksak op die nek. Die gemaalde peperwortelwortel sal in hierdie geval onmiddellik in die geslote ruimte val en sal nie irritasie van die slymvliese veroorsaak nie. Dra dit vinnig uit die sak oor na die tamatiemassa en meng deeglik. Moet ook nie vergeet om te verhoed dat jy jou oë vryf of aan jou gesig raak terwyl jy met gemaalde peperwortel werk nie.

Dit bly net oor om die knoffel te kap. Dit kan met 'n vleismeul, rasper of knoffelpers gedoen word. Sout na smaak en voeg suiker by. Daar is geen presiese aantal bestanddele in hierdie resep nie, aangesien elke huisvrou adjika met peperwortel vir die winter na haar eie smaak maak. Iemand hou van 'n soeter weergawe, terwyl ander, inteendeel, 'n kragtige, brandende smaak van die werkstuk verkies.

Asyn in hierdie resep is nie net nodig om die lewensduur van die blikkieskos te verleng nie, maar ook om die oormatige skerpheid wat die peperwortelwortel gee, terug te betaal. Deur die hoeveelheid asyn te verander, kan jy die pikantheid van adjika verander.

Route adjika met peperwortel vir die winter vereis niekook. Ons steriliseer eenvoudig die flesse, lê die finale produk uit en draai. Dit is beter om gesteriliseerde blikdeksels te gebruik. Banke hoef nie omgedraai te word nie. Bêre hulle net vir berging.

Gekookte adjika-resep met peperwortel vir die winter

Die volgende resep vir 'n heerlike voorbereiding vir die winter word ook "adjika" genoem, maar sommige huisvrouens gebruik dikwels 'n ander naam - "peperwortel". Vir kook benodig jy die volgende produkte:

• Tamaties - ongeveer een kilogram (kies die vleisigste en sappigste).
• Groot slaai soetrissie - ongeveer tien stukke (400-500 g).
• 'n Paar klein soetrissies.
• knoffel - 100 g
• Suiker - 50g
• 150 ml 9% asyn.
• Sout.
• peperwortelwortel (gesnipper moet 150 g maak).
• 200 ml groente-olie.

Kookproses

Om mee te begin, soos gewoonlik, berei die groente voor. Ons was die tamaties, verwyder die skil en die binneste wit skeiding van die knoffel, skil die soetrissies van die sade af en maak die peperwortelwortel versigtig skoon. Groente sal in klein stukkies gesny moet word sodat die blender (naamlik, ons sal dit in hierdie resep gebruik) makliker sal wees om dit te maal. Maal al die groente tot 'n homogene massa, voeg die regte hoeveelheid korrelsuiker, groente-olie en sout by.

Kook adjika met peperwortel vir die winter volgens hierdie resep word aanbeveel in 'n kastrol met 'n dik bodem. Ons sit op medium vuur. hoesodra die massa begin kook, verminder ons dit dadelik en kook adjika vir een uur op lae hitte. Moenie vergeet om dit te roer om te verhoed dat dit van onder af brand nie. Asyn word heel aan die einde van kook bygevoeg, wanneer daar ongeveer vyf minute oor is voor die vasgestelde tyd om die vuur af te skakel.

As gevolg van kook, word adjika dik en baie geurig. Ons sit die versnapering in gesteriliseerde flesse uit en draai met blikdeksels. Hier sal dit reeds nodig wees om die flesse om te draai, in 'n kombers toe te draai en vir twaalf uur te laat staan. Dan kan jy die adjika wegsit vir berging in die kelder, spens of dit na die kelder na die dacha neem.

Ajika op kruie

'n Baie ongewone, maar gewilde en geliefd deur baie huisvroue-resep - adjika met kruie. Die metode van voorbereiding en komponente is amper dieselfde as in die vorige twee weergawes. Maar daar is 'n paar geheime manipulasies wat kruie-adjika onderskei.

Waarvan is hierdie adjika gemaak vir die winter? Tamaties, peperwortel, knoffel, soet soetrissie, sout, asyn is die hoofbestanddele. Die belangrikste verskil is dat hierdie resep aromatiese kruie bevat: pietersielie, dille, koriander, en in 'n redelike groot hoeveelheid.

Hoe om te kook

Alle groente word skoongemaak, gewas en met 'n blender of vleismeul gekap. Maar die groente moet net gesny word, en in redelike groot stukke. Dus sal nie net die oorspronklike aroma van kruie bewaar word nie, maar ook nuttige vitamiene. Geen kook is nodig in hierdie resep nie. Sout die resulterende massa, voeg bygekapte knoffel, kruie, suiker en meng deeglik. Ons lê dit in flesse, maak dit toe met gewone plastiekdeksels en sit dit vir drie dae in die yskas.

Dan maak ons die flesse oop, voeg die nodige hoeveelheid asyn daarby, maak die deksels weer toe en sit dit in die kelder of spens vir langtermynberging. Banke hoef nie gesteriliseer te word nie, en enige deksels kan gebruik word, selfs nylon.

Interessante feite en wenke

• Adjika met peperwortel is nie net 'n smaaklike en geurige peuselhappie nie, dit is ook baie gesond. Warmpeper en peperwortelwortel "versnel" die bloed, wat die liggaam in staat stel om kardiovaskulêre siektes en die vorming van bloedklonte te beveg. Dit is 'n uitstekende middel vir verkoue.
• Adjika is uitgevind deur kulinêre spesialiste van Abchazië, nie Georgië nie, soos algemeen geglo word. In die tuisland van Adjika word hierdie woord vertaal as "gepeper sout."
• Die hoofbestanddele van die voorgereg is glad nie tamaties, soos baie mense dink nie, maar knoffel en peperwortelwortel. En adjika het sy vurige kleur nie aan tamaties te danke nie, maar aan warm rooi peper.



• Adjika is 'n uitstekende manier om mans se gesondheid te handhaaf. Dokters sê dat 'n man wat sy sekslewe in goeie vorm wil hou eenvoudig verplig is om 'n pittige en geurige versnapering ten minste 'n paar keer per maand te eet.
• Die gerieflikste houer vir die verpakking van adjika - flesse van 0,5 liter. Een so 'n fles is net genoeg vir een gesin se aandete.